大红袍只有六棵，那你买到的是什么？-茶礼仪网

大红袍只有六棵，那你买到的是什么？

大红袍，茶叶界的大明星，即便是不喝茶的人，也很少有没听说过的。

欲承名声，必有争纷，市面上对它也有许多说法。

大红袍只有六棵，那你买到的是什么？

这不，过年回家，就被收到茶礼的亲戚围住：听说大红袍就只有武夷山那六棵，那我手上的这款，是真的吗？

六棵“大红袍”是什么？

市场上并不难买到的“大红袍”是什么？

你买的大红袍，又是哪种“大红袍”？

无论是自喝还是送人，关于大红袍，你真的不能再一知半解了。

了解大红袍，从源头开始

大红袍，这一名称的由来，还要从一个动人的传说开始说起。

据说古代有一位举子进京赶考，路过武夷山，昏倒在路边，奄奄一息，时值茶季，被天心寺采茶的僧人所救，并以一种陈茶入药为其治疗。

举子得救后继续进京应考，并考取状元，而后回武夷山报答救命之恩。僧人告诉他救他命的是九龙窠的几棵茶树，状元就脱下红袍披盖茶树，跪拜谢恩。

从此那几颗茶树就被称为“大红袍”。

有了传说加持，这几棵茶树，便不再是普通的武夷山菜茶，而更多地带有文化寓意，象征着知恩图报的美德、金榜题名的佳寓和治病救人的慈悲。

大红袍，不是“一个”品种

目前位于九龙窠的这六颗大红袍，被称为“母树大红袍”。

虽然统称大红袍，其实是不同的品种，它们的叶型、发芽期均有不同。

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从石刻旁上层第一棵茶树开始，依序编号。位于上层的1-4号是历史上所记载的大红袍母树，其品种都不相同。

中层的5和底层的6，分别在1980年修建九龙窠名丛圃时，由1号和2号压条移栽而成。

在2006年，这六颗母树大红袍就已经被保护性地禁止采摘。因此，目前在市面上，也不可能出现以“母树大红袍”为原料制作的大红袍了。

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但这并不等于，你买到的大红袍，就是“假”的大红袍。

解密：你手上的大红袍，到底是何物？

目前，市面上所指的“大红袍”，是成品茶叶的名称。虽然名字中带有“红”字，却切勿误以为是红茶。

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大红袍是武夷岩茶中的一类，属于闽北乌龙。其外形呈直条形，紧结重实，滋味上花香馥郁，岩韵显露，且耐冲泡。

大红袍成品茶又分为两类，“纯种大红袍”和“商品大红袍”。

| 纯种大红袍

即母树大红袍中的某一株，经过单独无性繁殖栽培后，培育出子树，再采制加工而成的茶。

经过无性繁殖的茶树，子树与它对应的母树性状基本完全相同。换句话说，相当于间接喝到“母树”了。

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目前用来广泛制作大红袍的品种奇丹，就是由大红袍中的2号和6号单株繁育而成的。因此，由奇丹品种制作而成的大红袍，可称为“纯种大红袍”。

那纯种大红袍的滋味如何呢？基本可以参考有关母树的描述。

1941年林馥全在《武夷茶叶之生产制造及运销大红袍记》记载，“大红袍馥郁芬芳，有似桂花香，冲九泡有余香”。

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| 商品大红袍

所谓“商品大红袍”，是1985年由“大红袍之父”陈德华与当时茶科所的同事成功拼配，并推向市场的产品，是目前市面上所见的大部分大红袍。

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它是根据消费者的口味与需求，由岩茶中的几个品种拼配而成的。

说到这里，可不要谈“拼配”色变。正如前文提到，六棵大红袍母树中就有四个不同的品种，由他们直接制成的大红袍茶本来就是“拼配版本”。

商品大红袍，一般选用4-5个品系的茶叶。常用的拼配方法是以水仙、肉桂打底，再辅以其他几种品种的茶叶，如白鸡冠、铁罗汉、北斗等。

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拼配的整体原则，是“香幽、水厚、韵足、回味好”，可谓一点儿都不简单。原料品种不但要讲究，拼配的比例更是各家的独门绝技。因此，你在不同商家、茶人买到的大红袍，滋味都会有微妙的差别。

使用拼配的方法，可以让各个品种在它们特长的领域尽情发挥。就像在音乐会中，独奏自有情调，而交响乐则有和谐又恢宏的气势。

| 番外篇单品大红袍

说到这儿，想必有茶友会疑惑，为什么有些其他的品种名之前，也要加上“大红袍”三字呢？是蹭热点吗？

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其实，那是除了纯种大红袍、商品大红袍以外的“普通大红袍”，只由单品种制成，基本等同于“武夷岩茶”。

武夷山三十六峰九十九岩皆有茶丛扎根，既生长着数量繁多的原生品种，在它们前面加上“大红袍”之名，也是业内认可的。

公认的名声，私人的选择

大红袍之盛名，不仅来源于它富有浪漫主义色彩的故事，还与它长久以来都饱受赞誉的香气、滋味紧密相关。

如何将大红袍制作得更出色，这是武夷山做茶人们执着的追求。

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而作为品茶人，我们则应更关注眼下这泡茶汤，在名字以外，所带来的切实享受。

茶友们不妨在购买茶叶时，细心留意手头大红袍的来由，品饮时再做个比对。喝茶，也要喝得明明白白。

有用+10

赏

大红袍属于什么茶类？喝大红袍有什么好处？

　　大家对大红袍并不陌生，可以说大红袍非常受欢迎！但是对于大红袍我们又了解多少，很多人甚至都不知道大红袍属于什么茶？大红袍如何冲泡？喝大红袍有什么好处？接下来我们就来科普一下大红袍。

　　大红袍属于什么茶?

　　大红袍产于福建省武夷山，属于武夷岩茶的一种，为乌龙茶类。其茶树生长在岩缝之中，具有绿茶的清香，红茶的甘醇。

　　大红袍属于半发酵茶类，由于大红袍与铁观音都为乌龙茶类，因此大红袍的制作方式与铁观音类似，其制作工艺包括萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干、毛茶等工序。

　　大红袍茶叶外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，同时大红袍色调丰富，有三节色、蛤蟆背和三红七青等色。

　　大红袍产地在哪儿？

　　大红袍产自武夷山，武夷山是我国国家级重点保护区，武夷山的地质绝大部分是火山砾岩、红沙岩及页岩组成。适宜的土壤成就了岩茶的优良内质。在这碧水丹青，连山峭峰，正可为是臻山川精英秀气所钟。茶区产年的气候平均在十八度左右。山峰指甲你有幽涧的流泉，山见雨雾缭绕。在仙境中孕育出了独特的茶叶韵味。

　　大红袍如何冲泡？

　　1、洁具

　　首先在泡茶前需要清洁茶具，这一步对于冲泡大红袍来说相当重要，一定要先把茶具内外冲洗干净，而且必须热透，这样才能泡出好茶。

　　2、赏茶

　　泡茶前还需要进行赏茶，无论是冲泡者还是品饮者，都应该认真观赏茶的外形、色泽，并且嗅闻茶叶的香气。虽然此时大红袍的香气并没有完全散发出来，但也能感受得到它的迷人之处。

　　3、置茶

　　置茶的时候动作一定要快，尽可能要在泡茶茶具温度冷却下来之前完成。

　　4、洗茶

　　大红袍不像铁观音那么紧结，因此洗茶的过程会相对简单一些。入水之后马上就可以把茶水倒出来了。

　　5、冲泡

　　冲泡岩茶的时候，高冲是非常重要的。高冲最好能让茶叶在盖碗中翻滚起来，冲水后大约15秒即可倒茶。

　　6、分杯

　　将茶汤均匀地倒入每个人的闻香杯中，不用公道杯。第一泡倒三分之一，第二泡也是，第三泡可以倒满。

　　7、闻香

　　因为大红袍香气高远，所以在冲泡的时候就会有满室生香的感觉。将品茗杯和闻香杯一起放到客人面前。把闻香杯中的茶倒入品茗杯中，双手搓动闻香杯，然后靠近杯子，深呼吸，感受它的香醇。

　　大红袍泡好之后它的滋味是非常的好的，喝一口觉得自己的嘴里有一种干涩的味道，但是当水喝到肚子里的时候觉得嘴里留着一股大红袍茶的余香，这样的感觉非常的好。

　　喝大红袍有什么好处？

　　大红袍具有保护牙齿、提神益思、生津利尿、解暑杀菌、减肥美容、降脂降压、抵抗衰老等功效。

　　在大红袍的茶叶含有大量的咖啡碱，这是对人体非常好的一种物质。因为咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维等功能，因此对于提神益思有所帮助。

大红袍属于不折不扣的茶界明星，传说的赋予、政治的加持、文化的渲染，使得它自诞生以后便饱受关注。
目光聚集之处，乱象必然追随，大红袍因此也随之变得越来越神秘。
为此，我从大家关心的无数问题中，梳理出最具代表性的十个问题，加以解答，还原大红袍的真相，让喝茶变得简单。
①大红袍是红茶吗?
红茶是全发酵茶，而大红袍属于半发酵的青茶(乌龙茶)。
并不因为名字中含“红”字就变成了红茶，这就如同安吉白茶并非白茶一样。
②大红袍与武夷岩茶是什么关系?
根据国家颁布的“武夷岩茶地理标志保护产品”的定义，
“武夷岩茶”是指在武夷山独特的自然生态环境条件下，选用适宜的茶树品种，进行无性繁殖和栽培，并用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵(岩骨花香)品种特征的乌龙茶。

大红袍，享有“武夷岩茶茶王”的盛誉，是武夷岩茶中最具代表性的产品。
其实它既是一个茶叶产品名，又是茶树品种名。
③大红袍是茶树品种名还是茶叶产品名?
大红袍既是茶树品种的名称，也是茶叶产品的名称;两者有联系，但茶树品种不等于茶叶产品。
④为什么市面上卖的大红袍价格相差那么大?
大众最感兴趣的是母树大红袍，位于天心岩九龙窠，距今已有360多年。
所谓的大红袍“天价”也基本由它的拍卖价所创造，它的价格除了原料价值、工艺价值，还包括文化价值，相当于收藏品，不可复制。
但母树大红袍茶近乎是传说，姑且不说2006年已经停产，即使停产之前，产量也少的可怜，绝少市场流通的可能性。

| 母树大红袍 |
现在市面上销售的大红袍主要分为纯种大红袍和拼配大红袍。
(1)纯种大红袍是来自母树大红袍无性繁殖，同时单独采制加工而成，由于产量稀少有限而价格昂贵。
(2)市面上的大红袍多数都是拼配大红袍，它是根据市场对大红袍的需求，将武夷山的不同岩茶品种按照一定比例匀堆组合而成，香气和口感在一定程度上都有所改良，原料来源相对丰富，从而价格较低。除此之外，不同地域、不同等级的大红袍价格也会相差悬殊。
⑤拼配大红袍质量能好吗?
茶叶拼配与酒的勾兑技术一样，都是为了保证质量稳定的必要技术，同时能够在一定程度上改善茶叶品质。
自从茶叶成为商品，拼配技术就产生了。
因为茶叶生产过程是一种很特殊的过程。