绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
“淡淡的阳光渐渐透出来，风吹树木，满眼是舞动的新绿。路旁遇见采茶妇女，身上各挂一只篾篓，满盛采来的茶芽。”
1936年春天，叶圣陶来到苏州太湖洞庭山的时候，看到的是这样一幅画面。如今的东西洞庭，这样的景象比比皆是，只是时间倏忽间已经过去了80余年。
洞庭山在苏州古城西南40公里的太湖中，分为洞庭东山、洞庭西山，俗称东山、西山，有“天天有鱼虾，季季有花果”的美誉。
这里孕育着一种让人魂牵梦萦的茶叶，当地人叫它“吓煞人香”，民间最早叫“洞庭茶”，已有1000多年历史，早在隋唐时期即负盛名。
太湖碧水，烟波浩渺。
从果树枝叶中透过来的稀疏的阳光，浸透着花果之香。这里的茶树与批把、桔子、杨梅等果树交错相间，枝叶相连，根脉相通，才滋润了它“吓煞人”的香气。
清康熙三十八年仲春，皇帝下江南巡到苏州，巡抚知道康熙不爱铺张，就派人去东山买回了“吓煞人香”。
皇帝望着烟波浩渺的太湖，品着这鲜爽清香的绿茶，完全忘记了旅途的劳累，只是这“吓煞人香”的名字实在难登大雅之堂，皇帝便大笔一挥，亲自给它取了雅名：碧螺春。
色泽碧绿，卷曲如螺，产于明前春。
从此，“碧螺春”便成了贡茶，名扬天下。
春光明媚，空气中到处都荡漾着诱人的茶香。每逢三月中下旬，采茶姑娘在采茶前必先沐浴更衣，腰束布带，专拣一芽一叶的嫩头采摘，纳于怀中。
茶芽之细嫩，一斤干茶需要茶芽6-7万个，有“一斤碧螺春，四万春树芽”之说。
每一缕最浓郁的茶香都源自千万滴最普通的汗水。
这是一年中第一个繁忙的季节，也是第一个收获的季节。
拣剔，手起手落，留下鲜嫩的芽芯。
高温杀青
热揉成形
搓团显毫
“手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合”，如此，方成好茶。
在碧螺春上市的一个月里，大批茶客涌向洞庭东、西山的各种茶园、茶坊。采茶、赏茶、品茶、买茶，环太湖将成为天然的“大茶馆”。
当披毫青翠的碧螺春一投入水中，白色霜毫立即溶失，随后茶叶纷纷下沉，并由曲而伸展，仿佛绽苞吐翠，春染叶绿。
莫道醉人唯美酒，茶香入心亦醉人。
头酌色淡、幽香、鲜雅；
二酌翠绿、芬芳、味醇；
三酌碧清、香郁、回甘。
在江南柔媚的春光里，品一口碧螺春，尝到的是洞庭东、西山上千年灵秀山水的精华。
碧螺春，绿茶中的佼佼者
作为中国十大名茶之一的碧螺春是什么类型的茶叶呢？是绿茶还是红茶？想必有朋友不知道这个吧？今天小编就来告诉大家，碧螺春可是地地道道的绿茶，咱们看看它的特性就知道了：
碧螺春是中国十大名茶之一。属于绿茶。 产于江苏省苏州市太湖洞庭山，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性，质地疏松，极宜于茶树生长，由于茶树与果树间种，所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。
碧螺春茶已有1000多年历史，当地民间最早叫洞庭茶，又叫吓煞人香。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。关于此茶名称的来历除了康熙皇帝巡幸太湖时亲赐之外，也有碧螺春在明代时就已有茶名的传说，还有一种巧妙的解释说取其色泽碧绿，卷曲如螺，春季采制，又采自碧螺峰这些特点，因而命名为碧螺春。此茶有悠久历史，在清代康熙年间就已成为年年进贡的贡茶。
碧螺春是绿茶哦，因为它不经过发酵，主要的工序分为以下几种：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。朋友们了解清楚了吗？
你知道不知道碧螺春需要怎么泡才好喝
碧螺春，产自江苏省洞庭湖，因此又被称为洞庭碧螺春。碧螺春的茶叶蜷曲如螺，颜色翠绿，茶汤碧绿透亮，入口甘爽。碧螺春最突出的就是它的香气，有“吓煞人香”之美称。对于这种高香的绿茶来说，如果泡茶的方式不对，就会破坏这种香气。碧螺春怎么泡才好喝呢?
茶具
泡碧螺春，首选玻璃杯。选择细长、透明的玻璃杯最好，这样既不会闷坏碧螺春的香气，又可以欣赏碧螺春的茶汤与茶叶舒展的姿态。如果你喜欢用白瓷盖碗也可以，但是要注意出汤的速度。
温杯
先用沸水里外烫洗玻璃杯，让玻璃杯升温，也达到清洁的功效。
选水
泡茶的水，以山泉水为为上，井水其次。天然的山泉水带有甜味，能够衬托茶汤的鲜活口感。现在很难找到山泉水，可以用矿泉水来代替。
泡茶水温
碧螺春属于鲜嫩的绿茶，越高档的茶叶越不耐烫，所以水温要控制在85度左右。
冲泡
冲泡碧螺春的时候，将水沿着杯沿缓缓的注入，注意不要击打茶叶，以免茶叶破碎，出现苦涩的味道。
品饮
碧螺春无需久泡，15~30秒左右，就可以看到茶叶慢慢舒展开来，茶汤变得碧绿透亮，这个时候就可以品尝了。
碧螺春怎么泡，这种玻璃杯泡法是最简单易学的。今年因为反复的寒潮影响，导致了新茶上市时间整体推迟，很多茶商趁机炒作茶叶的价格，让人以为今年的茶叶产量暴跌，价格也水涨船高。实际上，虽然今年的寒潮造成了新茶延迟上市，但是并未造成大损失。今年碧螺春的价格还是维持在一个合适的水平，与往年相比并未提高太多。
碧螺春10年涨10倍“神话”终结
清明节前，正是江苏太湖碧螺春最俏的时候。然而记者从3月22日举行的碧螺春炒茶大师比赛现场获悉，尽管新茶上市已逾一周，但行情却大不如前，碧螺春茶叶价格10年涨10倍的态势今年终结，尤其是高端茶销售遇冷且价格稳中趋降，不少茶商转而主推精简包装的中端茶。
热锅、下叶杀青、擦叶、揉搓、显毫，刚刚出锅的碧螺春芳香四溢，但难掩茶商心头的焦虑。中央遏制“三公”消费，反对铺张浪费等规定的出台，使得礼品茶订单少了许多。苏州吴中区东山镇一位茶厂负责人徐利生说，虽然降了价，但销路依旧不畅，很多刚做好的新茶直接进了仓库，这是往年不可能发生的事。“卖不动的原因，就是礼品茶市场大幅缩减”。
记者在多家茶叶市场的走访同样印证了这一趋势。在苏州南门大龙港茶叶市场，不少商家表示，往年高档茶一般在新茶开采前一个月，就被政府机关、企事业单位等老顾客预订一空；可今年高档新茶价格降了10%，销路却依然不好。“自己主动打电话给老主顾，大都说今年没有采购茶叶的计划，少数几家也仅仅订了少量的中档茶”。
根据苏州物价部门的调查显示，2002年至2012年，明前碧螺春茶价格呈逐年大幅上涨态势，首批上市茶叶售价，从2002年的每斤300元，涨至去年的3000元左右，10年内价格涨了10倍。但是，今年在市场大环境影响下，上涨态势中止。3月中旬，首批上市的碧螺春实际售价为每斤2200元到2400元左右，与去年2800到3000元价格相比，跌幅超过20%。同期，毛茶收购价格跌幅更大，从去年的每斤300元，跌至今年的200元。
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