2019洞庭碧螺春选购指南-茶礼仪网

2019洞庭碧螺春选购指南

2019年的前两个月，整个江南被少见的漫长冬季阴雨所覆盖，“流浪太阳”一时成了流行戏语。

就在月初的天气预报中，整个3月还是以阴雨为主，董叔熟识的本地茶农们一度都在担心：今年的春茶季可能真的要黄了~

2019洞庭碧螺春选购指南

对太湖东西山的农户来说，一年辛苦，所得有限，农产虽多，收入主要还是靠茶叶。

爱喝茶的都知道，洞庭碧螺春的名贵，在于它以产区特有小叶种茶树的早春芽叶为茶青原料，采用历代传承的独特工艺制成绿茶，口感鲜爽，香气馥郁，营养丰富。

但大家不一定了解的是，传统名茶洞庭碧螺春的产茶时间很短，一片茶园的黄金产茶期只有短短的两个星期左右。

茶农们靠天吃饭，阴雨天采摘的茶青，因为含水量高，炒制成茶后的口感就不如晴天产的茶清爽，这个就是再好的炒茶大师也没有办法。

好在上天总有仁爱之心，最新的气象预报显示，即日起洞庭碧螺春产区转为持续一段时间晴朗，被雨水浸润的湖中山地即将全力催长孕育了一冬的茶芽。

2019洞庭碧螺春选购指南

今年的原产地洞庭碧螺春，在春阳的爱护下，出产会比去年略早，产量会略多，品质也会更佳。

此刻正是暖阳高照，风阔天清，东西山的茶园里，茶农们已经在观察茶树长势，进行新茶采摘和炒制的人工估算和工作准备了。

只要茶芽开长，他们随时开工。

每年都会有很多人找董叔了解买地道洞庭碧螺春的渠道~

其实本地的代表性品牌厂商，如吴侬、三万昌、碧螺、咏萌等，在网上都有新品预售，对大多数消费者来说，只要产品包装有正规“地理标志产品”的，都可以直接在线下单。

当然，对于深度爱好者、专业茶人、以及高端商务需求者，除了在线网购，还有订购和定制等方式。

一年一度的洞庭碧螺春产茶季即将开始，

董叔就说一下通常预购春茶的三种方式：

预售、订购和定制。

一、预售

洞庭碧螺春是传统名优绿茶，黄金产期短，产量也有限。

每年这个时候，全国各地的专业茶商和爱好者都会到原产区抢购，有时甚至会引起产区价格的阶段性波动。

洞庭碧螺春又是规模化的劳动密集型生产，生产过程中的各类人工开支，往往都是当天结算，对资金的周转要求比较高。

2019洞庭碧螺春选购指南

从商业角度来看，无论是供应方还是需求方，对洞庭碧螺春这样的名优绿茶都有提前交易的需求，所以原产地的茶园和生产厂家，在有条件的情况下，一般都会进行产品预售。

对于大多数消费者来说，洞庭碧螺春的预售是不错的选购方式。

一般来说，茶厂在做预售时候都有较好的打折力度。

同时，因为真正原产地洞庭碧螺春的产量有限，茶叶保鲜也有一定的技术要求和仓储成本，所以春茶季之后，除了有规模的茶厂，通常茶农手里不会留多少茶叶。

等到下半年再想买上好的洞庭碧螺春，可供选择的渠道就不多了。

2019洞庭碧螺春选购指南

预售的洞庭碧螺春具有很好的性价比，可以满足大多数消费者的需求了。

二、订购

要求较高的深度爱好者和专业茶人，往往会采用订购的方式来买到自己满意的茶。

董叔曾经说过，洞庭碧螺春是农产品，根据“GB/T 18957-2008地理标志产品洞庭（山）碧螺春茶” 这个国家统一标准，共分为特一、特二、一级、二级、三级共五个等级。

茶园和茶厂在实际生产中，一般也是按这个标准进行人工采摘和分锅炒制（强调一下，因为工艺要求特殊，目前原产地的洞庭碧螺春还无法实现机器生产，只能纯手工炒制），然后按成品级别，将茶叶统一冷库存放，在销售时再分装出货。

对于挑剔的茶人来说，这样的茶叶品质没问题，但不能满足他们口感一致的要求。

因为天气的变化、茶树的位置、芽头的长势、以及炒制的手工，都会给专业品茶人带来一些可鉴别的口感变化。

2019洞庭碧螺春选购指南

农业品不是工业品，就好像大家在超市买水果，就是同一批同一箱货品，你都很难做到每个水果的口感，都像罐装饮料那样高度一致。

专业的茶人往往会向洞庭碧螺春原产地的茶园或茶厂订购茶叶，以获得更出众的品茶体验。

因为这种订购的量通常不大，生产者可以根据茶园长势和天气情况，集中采摘和制作，所以茶叶品质更稳定、口感一致度更高。

三、定制

所谓没有最好，只有更好。

还有一些人对茶的要求更高，或者是工作上的商务需求，或者是某些评茶和斗茶的需要，或者是出于个人审美的极致追求，对洞庭碧螺春茶叶有特定的要求。

例如同一茶田采摘、全部单芽制作、大师单独炒制等等，那就属于茶叶定制了。

不过，这样的需求毕竟少，董叔一年也碰不到几个。

从某种程度上讲，那个已经属于奢侈品范畴，更多的是追求精神享受了。

2019洞庭碧螺春选购指南

不同的预购方式适合不同的消费需求。

对大多数消费者来说，品牌商的在线预售有足够的性价比。深度爱好者和专业茶人，可以找厂家订购。对于极致或特殊的需求，建议赶紧做定制，还是那句话，农产品毕竟不是工业品。

有用+10

赏

碧螺春需要放冰箱吗

　　碧螺春需要放冰箱吗？碧螺春茶容易因为空气而氧化变质，所以要采取合适的方法存储茶叶。并且存储的时候要忌高温，而冰箱存放就是一个很好的方法，所以碧螺春茶是可以放冰箱的。

　　碧螺春贮藏方法十分讲究。传统的贮藏方法是纸包茶叶，袋装块状石灰，茶、灰间隔放置缸中，加盖密封吸湿贮藏。随着科学的发展，近年来亦有采用三层塑料保鲜袋包装，分层紧扎，隔绝空气，放在10°C以下冷藏箱或电冰箱内贮藏，久贮年余，其色、香、味犹如新茶，鲜醇爽口。

　　茶叶具有怕潮湿、怕光照、怕异味等特点。因此，从市场上买回的茶叶，应及时将其装入盛器内，同时还要注意以下几点：

　　（1）放茶叶的盛器一定要干净而无异味，以防茶叶串味变质：因为茶叶特别容易惹诸味，所以一切茶叶盛器必须清爽无他味，否则茶叶被异味混扰而不堪饮用。不能用油印报纸等直接包茶叶，因为油墨很快会被茶叶吸附而使茶叶变质。

　　也不要用包装过蛋糕、奶粉、饼干、果脯等塑料口袋(或盒)直接盛茶;茶叶，即使包装好的茶叶，也不要放到厨房、菜柜、衣柜以及樟木箱内，特别不要与香皂、樟脑丸等混放在一起，以防严重串味，使茶叶变质。

　　（2）茶叶盛器应密闭：盛器密闭性能越好，就越容易保持茶叶的质量，容器内茶叶保存的时间也就相对越长。对于易走气的盛器，应在其盖或口内垫上1-2层干净纸密封，以防从入口处吸进潮气或异味。

　　（3）茶叶盛器应放在干燥处，以防受潮：茶叶中水分越多，茶叶的质量就越不易保存，所以茶叶不能受潮。盛茶的盛器，有的不一定完全密闭，放在干燥处，吸潮的机会会相对少些，于茶叶保存有利。

　　（4）茶叶盛器应放在避光处：光线直照，可使茶叶的内在物质发生变化，强阳光直接照射，这种变化就越明显。所以，白色透光的盛茶容器，绝对不能放在阳光直接照射处。

　　如果要用无色透明玻璃瓶装茶叶，一定要在瓶壁四周罩1-2层干净纸，经密封后放入柜或橱内。如用罐、筒、盒装茶叶，也不要放在长期见光的桌子上或柜顶、窗台等处，以防光照影响茶叶质量。

　　（5）茶叶盛器不应该放在温度过高处，以防茶叶“陈化”：茶叶“陈化”，除与存放时间有关外，还与存放处的温度高低有关。实验证明：温度每增高10℃，“陈化”速度可增加4倍。所以炎热的夏天，特别是南方，茶叶的盛器应放在阴凉干燥处。

　　总之，碧螺春可以放冰箱存放，至于是否需要放冰箱里就个人怎么选择，如果不放冰箱就放在阴凉干燥的地方，注意存放的环境。不管用什么方法保存碧螺春茶叶，都要正确的保存，防止茶叶变质。

太湖碧螺春的美丽传说

碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。但凡品饮过碧螺春的人，都不由会被它嫩绿隐翠、叶底柔匀、清香幽雅、鲜爽生津的绝妙韵味所倾倒。

下面我们来看看下一个有关太湖碧螺春的美丽传说吧。

很早以前，西洞庭山上住着一个从小就没了父母的姑娘，名叫碧螺。远近一带的人们可喜欢她了，因为她给大家带来了欢乐。

可是有宁年初春，太湖中突然出现了一条凶狠残暴的恶龙。他要太湖人民天天烧香，月月摆供，每年献上一对童女童男供他奴役。还要碧螺姑娘作他的夫人。人们不肯，恶龙就在湖中掀起滔天巨浪，把下湖的渔船全部打个粉碎。摧毁西洞庭山的庄稼、树木和房屋，闹得整个太湖日夜不得安宁。

恶龙危害人民的事，惹恼了东洞庭山一个名叫阿祥的小伙子。知道后在一个没有月光的晚上，就去与恶龙搏斗，一直搏斗了七天七夜。阿祥静静地躺在山坡上，殷红的鲜血从他身上的伤口处慢慢地向山下流去。奇怪得很，那些被恶龙掀翻的树根、折倒的树杆、扫断的树枝，当阿祥的鲜血从它们旁边流过后，就又都复活，重新长出嫩绿嫩绿的芽苞来。

人们纷纷跑来，他们满腔愤怒地把恶龙砍成碎块，剁成肉酱，又怀着无限感激和崇敬的心情，把阿祥抬回家去，小心地洗净了他的伤口，敷上了草药。时间过去很长可是阿祥不见好转。后来碧螺姑娘知道被大家尊敬的阿祥是那样深深地爱着自己感动极了，她请大家把阿祥抬到自己住的山头上去，决心亲手治好阿祥的伤，让阿祥尽快地恢复健康。

有一天，碧螺姑娘寻找草药，又来到了阿祥同恶龙搏斗流血的地方。她发现这儿有一棵小茶树长得特别好，碧螺姑娘把小茶树移栽到山顶上时，时间一天天过去，小茶树长大，于是，姑娘就用嘴含下一些嫩芽来，泡在碗里，送到阿祥面前。阿祥喝后，身体感觉好了点很舒服，从此，碧螺姑娘每天把小树上的嫩芽含下来，一边唱歌，一边把嫩芽放在手中轻轻地搓揉着，烘干，泡上，送到阿祥跟前。

阿祥喝了这茶以后，居然渐渐地恢复了元气，身体比以前更结实了。可碧螺姑娘的面容，却从此一天天憔悴下去——原来，姑娘的元气都凝聚在那棵小树的嫩芽上了;嫩芽泡成茶被阿祥吃了以后，姑娘的元气就再也不能恢复了。不久，碧螺就带着她那安详的微笑离开了人间!阿祥悲痛欲绝，和乡亲们一齐把姑娘埋在山峰上。阿祥自己也就在那里定居下来。许多年以后，人们发现阿祥还是象原先那么年青——阿祥已经长生不老了。

后来，人们把葬着碧螺姑娘的那个山峰叫做“缥渺峰”。每年快到谷雨时节，许多采茶姑娘都到这儿来，采下那棵小树上的嫩芽，把嫩芽制成茶叶。还给这种名贵的茶叶取名叫“碧螺春”。

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