绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
“我这几天天天都在茶山上转悠，往年这个时间，已经有2毫米左右新长出的芽头了，但是今年还没有，都是去年的越冬芽。”已经有44年炒茶制茶经验的转塘街道桐坞村茶农、西湖龙井采摘和制作技艺省级非遗传人樊生华介绍，“拿去年来说，我们村最早的一锅茶叶是我家炒的，我记得在3月12日左右，当时一天就能炒出3斤茶，那鲜叶就能采到十多斤。今年第一锅茶肯定要晚了，但是晚几天现在还不能确定。”
专家的看法也基本一致。“根据经验，西湖龙井最早可以开采是在3月10日左右。如果气温一直偏低，最早的开采时间也可能会推迟到3月20日左右。去年集中开采时间是在3月20日左右，今年的具体情况要看3月初的天气，如果阴雨连绵不停，有可能导致今年龙井茶的开采时间推迟。”西湖街道农技站站长、浙大茶学博士林晨介绍，虽然2月绝大部分时间一直在下雨，不过对西湖龙井的品质并无影响。茶叶的生长一要温度，二要湿度，今年2月虽然雨水多，但温度比往年偏高1℃，春茶生长不仅奠定了适宜的水分条件，而且气温偏高，是利于早生种茶叶萌动生长的。
径山茶香西湖龙井庞颖寻茶记
径山位于杭州城西北50公里处，是天目山东北延伸的一个主锋，因山上有两条小径可盘旋而上天目山，故得名“径山”。今年三月下旬，我与友人一道去径山观光品茗。沿东径至半山腰，放眼望去，天蓝如洗，群山叠翠，片片野花姹紫嫣红。在水云涧茶厂门口下车，一眼看见竹匾上摊晾着新绿的茶青，澹香袭人，倍感亲切。友人笑道：“径山茶大面积采制还没正式开始呢，眼前这些乌牛早不过是为了应市而已。”
在著名的佛指园茶庄小坐。大厅洁净明亮，宽阔的墙体上，有一幅巨大的写意国画《径山品茗图》，分列两旁的楷书对联为：“千载香茗径山茶，出类拔萃水云涧。”帅气的服务生为我们奉上一杯径亭新茶。在龙泉水的滋润下，茶芽活色生鲜，娇绿耀眼。细品慢啜，似乎心灵为之澄净。
小别二年，上山的古道修缮一新，于是，回味着春茗余韵，向唐代古刹径山寺进发。道两旁一面危岩，一面陡坡，修竹青葱，幽邃翠微。这条古道原本崎岖，后来为方便游人香客，进行改进，并在沿途修建了几座驿亭，这对于年老体弱者而言，无疑是个福音。如今，踩在平坦的山径上，不禁让人心生感慨，毕竟时代在发展，人性化自然是受大众欢迎的。
山势高峻，巨石嵯峨。道旁，不时能看见旧石条。在一处竹林间，我们还发现不少旧石础，想来或许是径山昔日的遗物。春风轻拂，时见山花吐蕊，三两枝桃花也已开颜。
西湖龙井庞颖讲茶寻茶记高清视频
路经大片高山阳坡茶园，友人说，这就是佛指园的茶基地之一，海拔高度约700米。阳光普洒着垄垄茶树，满园茶叶郁郁葱葱。附近山冈上，一家古朴的茶寮正在经营，想象外地人来游径山，晚上下榻于此，望月操缦，联句啜茗，风雅堪比颜真卿与江东名士的杼山茶聚矣。
邂逅一口山泉，石壁上，隐约镌刻着“佛”、“圣水”字样。真想效仿古人，掬水煮茶，洒然忘忧。“佛”字前，一枝黄花微微摇曳，情趣怡人。前行数步，还有一块“寿圣无疆”的题刻。这些为幽静的古道平添了几许祥和。而在绿竹怀抱的望江亭，遥望苍茫远山，更觉涤荡心扉。
地势渐缓，我俩来到东坡洗砚池。看状况，是新修不久的。路口有亭，曲桥临水；迂回而入，是一处“几”字形碑廊，碑文读来，耐人寻味。“祸莫大于不知足，咎莫甚于欲得”，“有求皆是苦，放下得自在”，“不用求真，唯须息见”等，皆发人深省。不远处，矗立着几杆金镶翠竹，传说这种黄绿相间的巨竹，是当年陆羽游历径山记录茶事时，随手以墨笔刷竹幻化而成，可谓神奇。
约半个时辰，走完径山古道，抵达宋孝宗御碑亭前。放眼连绵青嶂，仿佛“万山拜其下，孤云游此中”。尤其是近处那几树白玉兰花，在翠竹、蓝天的映衬下，显得分外雍容。
再往前走，就到径山兴圣万寿禅寺了。这座禅寺始建于唐，鼎盛于宋，素称“江南五山十刹之首”。寺内建筑规模宏大，包括钟楼、鼓楼、祖堂等总建筑面积达6400平方米。其中的大雄宝殿最为壮观，重檐飞顶，梁头龙头雕饰、殿顶有一圆形铜镜。寺前的九龙壁上，镂空雕刻九条形态各异的龙。它与杭州的灵隐寺、净慈寺，宁波的天童寺、育王寺，并称“禅院五山”。
游完径山寺，出“入不二门”，来到径山之巅的绿神茶苑。牌楼是毛竹搭建的，门楣题额和两侧楹联，出自诗词大家戴盟老人手笔：“绿水青山为爱茗香频入座，神清气爽欣同知己细谈心。”不远处，黛瓦之上，玉兰落英片片散落，其景堪怜。进入外院，穿过刻有“绿叶清泉一壶同乐，神怡心旷满座皆春”对联的大门，内廷中，有一堵照壁，一个斗大的草书“茶”字镶嵌其中。这个茶苑是一幢古雅的江南民居，也是诸多茶事活动的雅集地。
循“径山茶香”上楼，是一间宽敞的品茗厅。室内，高悬着径山禅茶法钦祖师的影像。据清代《余杭县志》记载：“径山寺僧人采雨前茶，用小缶贮之馈人，开山祖法钦师曾植茶树数株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鲜芳特异，即今径山茶是也。”又记载：“产茶之地，有径山四壁坞及里山坞，出产者多佳，至凌霄峰尤不可多得。”
依南窗落座，与径山四峰、夹谷相望，满目皆绿。苑主递来一杯径山春茗，阳光映射，茶茸闪烁，轻抿一口，沁人心田，不愧有“真色、真香、真绿”之誉。与先前品试的径山茶不同，这款绿神新茶，据说是当年著名茶家刘祖生为鼓励苑主扩大茶园栽培面积，赠送的无性系良种“浙农139”特制的。
苑主说，绿茶的泡法一般都是放好茶叶，然后注入开水，讲究点，还要表演个凤凰三点头，这样可以让茶叶在水中充分翻滚，茶味得到完全挥发。径山茶则完全不同，要先倒好开水，然后再把茶叶放进去，任由茶叶在水中慢慢绽放，吸足水份后该沉的沉、该浮的浮，没有太多强求。若急不可待地抿进一口，也许会失望：口感怎如此清淡？且慢，此乃真径山茶也，也算为心田作一层铺垫。待第二次注入开水，方显真香本色，呷上一口，口舌生津，齿颊留香。这种香含有几缕淡淡栗香味，如醍醐灌顶，让人顿觉神清气爽，心旷神怡。此后，山泉水泡茶慢慢浓，其它新茶泡二三开味便寡淡，而径山茶可泡四五开。
我慢慢品尝，果真如此。
怎样识别明前西湖龙井茶叶
明前西湖龙井茶又称莲心。是相当珍贵的，而过了清明后采摘的茶叶就大不如“明前茶”那么珍贵了，谷雨前采摘的二春茶称“雨前茶”，量比较多，明前西湖龙井茶如此珍贵，但是朋友们购买明前西湖龙井时怎么识别呢？
1、干看
在茶叶冲泡前，看茶叶的外形、色泽，品味香气。春茶的叶子一般裹得较紧，肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁新鲜。
2、湿看
在茶叶冲泡后，新茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；绿茶汤色绿中透黄，红茶汤色红艳显金圈；茶底柔软厚实，正常芽叶多。
如何查看茶叶的干燥度和新鲜度？
1）用两个手指能将茶研成粉末的，说明茶叶是干燥的。
2）有陈霉味的茶叶一般不宜饮用。
贵定云雾贡茶雨前西湖龙井-如何泡好金骏眉红茶
贵定云雾贡茶 雨前西湖龙井-如何泡好金骏眉红茶
如何泡好金骏眉红茶金骏眉是一种很珍贵的茶，所以在冲泡饮用的时候要注意方式，以免不当的方法造成茶叶浪费。那么，如何泡好金骏眉红茶呢？接下来我们就了解下金骏眉的冲泡方法。
泡好金骏眉红茶要注雨前西湖龙井意以下几个要素
1、器皿的选择
建议选用红茶专用杯组或者高脚透明玻璃杯，这样在冲泡时既可享受玫瑰花茶晚上喝好吗金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶香，又可欣赏金骏眉芽尖在水中舒展的优美姿态。
2、冲泡的茶量
冲正山小种属于红茶吗泡金骏眉需要放多少茶叶，根据个人口味浓淡掌握，金骏眉茶3-5克即可，太多了浪费。
3、投茶的方式
由于金骏眉选料质嫩，均为茶叶芽尖，茶香醇厚馥郁，在杯中先注入少量的水(注水约1/10，冲泡容量以200ml为例)温杯，然后缓缓投入茶叶，再高冲热水，待茶叶在杯中慢慢舒展的时候可以细闻此时金骏眉所散发出的特殊的馥郁清香。
4、水温的控制
泡红茶时，水温的掌握是非常重要的，合适的水温有利于金骏眉茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。一般我们选用煮沸后自然凉至85-90℃左右的水冲泡金眉，会较传统绿茶水温偏高的原因是在于金眉的选料及制作工艺特殊，水温太高了则会失去其活性。
5、冲泡的方法
也可以采用中投法预先放入3-5克金骏眉进行温润洗茶后，为保护细嫩的茶芽表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚，应沿着玻璃杯的杯壁细细的注入水，以保证茶汤的清澈亮丽。
6、出汤的时间
第一次注水后，金骏眉(银骏眉)在杯中大约静置45秒，然后出汤品饮(杯中可预留冲泡投茶前的水量，可使每泡茶汤滋味均匀)，茶友根据个人口感习惯可进行3-8次的重复泡饮。正宗的金骏眉采用科学的冲泡方法十泡没有问题，茶汤甜味依旧。
金骏眉红茶如何辨别真假
仿制的金骏眉，茶芽不是真正的武夷山高山茶。有些茶芽会选用低海拔的茶芽，有些则选用秋季或夏秋的茶芽，一株茶树多次采摘，无法保证茶品的品质。材料不同，制作出来的茶品品质差距非常大。
虽然仿制的金骏眉的外观有相似相近的，但茶品就完全不同。而且真正的金骏眉的香气是纯天然的自然环境所形成的，仿制的会采用一些香料加工而成。
首先辨干茶：
正宗的那些茶是红茶金骏眉，形状条索紧结、隽茂、重实。而仿制金骏眉，芽虽细小但碎，还伴有金黄色嫩芽；从选取材料上，仿制金骏眉没有采用桐木关高海拨处的绿萝花茶茶树的茶叶，只选用武夷山桐木关低海拨的茶树的茶叶，虽然是选用的桐木关的茶树，但不是高山茶叶，所冲泡出来后的口感完全两样
其次嗅香气：
香气是茶叶冲泡后随水蒸气挥发出来的气味。正宗的金骏眉，呈复合型花果香、桂圆干香、高山韵香明显，且有薯香,兰花香，香气清高持久；仿制金骏眉虽也有红薯香，但较真品比香气显得低粗、不持久，不少还含有杂味。
第三看汤色：
正宗的金骏眉色泽成金黄色、浓郁、清澈、有金圈，经久耐泡，可以冲泡15次以上依然保持金黄色的汤色；而仿制金骏眉，第1泡到7泡左右，呈黄褐色，后面几泡越来越淡，到最后淡而无味，而且汤色暗红、有悬浮物、透明度差。
最后尝滋味：
滋味是茶汤入口后的感觉。茶汤入口，正宗的金骏眉滋味醇厚、甘甜爽滑、高山韵味持久；仿制金骏眉，滋味淡薄，茶汤入口后，涩口，有麻嘴厚舌的感觉。最后展叶底，叶底即冲泡后的茶渣。好茶的叶底，呈金针状、匀整、隽拔、叶色呈古铜色。用手捏有弹性，说明制造精细；仿制金骏眉，叶张薄，叶底不匀整、不明亮，手捏绵烂，弹性差。
喝金骏眉不仅要会冲泡，还要学会鉴别它的真假。只有购买到质量好的金骏眉，然后按照正确的冲泡方法饮用，那么金骏眉才会好喝。如果是不小心买到假的金骏眉，不仅口感差，对健康也是不利的，因而选购方面的问题也是需要我们仔细留意的。
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西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
