绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
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前些时候得了一饼好茶，因此约了好友到茶室来一同品鉴。
好友是被村姑陈骗进白茶的门的。她以前不爱喝茶，有一日尝了特意为她泡的牡丹饼，顿时惊为天人，从此就开始了日常淘茶泡茶的生活。
从冲泡茶开始好友就突然不说话，只专心致志看着冲泡的手法。等到一泡茶水饮尽，好友突然自嘲冲泡手法不到家，好茶都被她浪费了。
原来她最近得了一些不错的老白茶，可是每次冲泡，出来的茶汤都是又苦又涩，完全没有老白茶的鲜甜甘醇。
再加上冲泡的时候盖碗里的茶水总是倒不干净，手指常常被烫到等等问题，让她几乎都要对泡茶产生心理阴影。
其实想要泡一壶好喝的白茶，不是一件容易的事情。
很多茶友都认为，泡茶嘛，简单的很！不就是把茶叶扔杯子里，热水一冲，完事儿！
也有讲究一些的。
用的碗是名家大作，用的水是山泉好水，只是等到注入沸水之后，就没了下文，任由茶叶长时间泡在沸水中。等过了一会儿，端起茶碗，用碗盖撇了撇上边的浮沫，吸溜一口。
“啊，好茶！”
可茶不是这么泡的。
茶是精细物，是风雅事，泡茶自然也要沉下心来处处留意，事事当心。要不怎么说泡茶也是修行，喝茶皆是修心呢，心不定，自然泡不出好茶来。
冲泡白茶，从白茶的数量，到茶碗的挑选，再到用水的选择，最后冲泡的手法，每一点都是学问。为了让茶友能够更好地享受白茶，今天不妨就来谈谈冲泡白茶到底有那些注意点。
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1.冲泡白茶，注意白茶的用量。
常有茶友会发来私信，咨询为什么泡出来的白茶，味道特别浓郁/特别寡淡。询问过这些茶友之后，发现许多茶友对于多少毫升的盖碗，搭配多少克的白茶，并没有一个清晰的认知。
以白瓷盖碗为例，若是白瓷盖碗的大小为110ml~120ml，5g左右的茶叶是最适合的。
超过这个数量，在冲泡白茶时，物质析出较多，就容易导致茶汤又苦又涩。相应的，不足这个数量，那么析出的物质不够，自然茶汤滋味也就寡淡了。
不过，这个克数也是随着白瓷盖碗的大小而变化的。若是盖碗较大，那么白茶的克数也要有相应的增加，若是盖碗较小，在投入白茶时，也要有相应的减少。
2.冲泡白茶，必须挑选好水。
《茶经》里面曾经说道：其水，用山水上，江水中，井水下。
《红楼梦》中也曾写过，妙玉为贾母泡茶，用的是“旧年蠲的雨水”，等到为黛玉、宝玉、宝钗三人泡茶，用的水又变成了“在玄墓蟠香寺住着的时候，收集的梅花上的雪水”
古人将泡茶用的水看的多么重要，只因这水对于茶汤的口感的确有着重要的作用。
今人做不到古人那般风雅，能够用雨水，用雪水泡茶。泡茶时候用的，为了求方便，常用的是家里的自来水。
只是如今的自来水水质往往堪忧，若用自来水泡茶，容易导致茶汤中出现浓郁的水味，滋味上出现涩感的几率也大了很多。
因此在冲泡白茶时，最好选择瓶装的矿泉水或纯净水。若是有机会去郊外，那么山泉水，井水也是不错的选择。
3.冲泡白茶，要挑选适合的茶具。
水为茶之母，器为茶之父，好的茶具能够为白茶添色不少。
冲泡白茶运用的茶具最好是110ml左右的白瓷盖碗，碗璧薄，碗沿向外突出，且弧度较大。
之所以选择白瓷盖碗，是因为白瓷盖碗上附有一层釉质，不吸茶香。较薄的碗璧可以加速散热，突出且弧度较大的碗沿一来方便出水，二来也不容易烫手。
有茶友也会奇怪为什么不用紫砂壶。
要知道，紫砂壶因为工艺的原因有着双层孔洞结构，能够吸附茶香，导致冲泡出来的茶汤香气不够明显。同时，紫砂壶的壶嘴开口较小，出水较慢，容易将茶叶闷泡在壶中，使茶汤苦涩。因此在冲泡白茶时，最好不要用紫砂壶冲泡。
4.冲泡白茶，手法是关键。
常听有茶友说自己前面的准备工作都做对了，偏偏最后的手法不对，导致功亏一篑。
冲泡白茶需要注意的有三个点，一个是出水的时间，一个是端盖碗的手势，最后一个则是倒水的手势。
首先，白茶的冲泡时间最好保证在5秒以内（尤其是在前四冲），也就是说，沸水刚刚注入，就要准备出水了。有些茶友担心茶汤滋味不够，或是有意，或是无意，会将茶叶闷泡很久。
白茶，尤其是新白茶，叶片都比较娇嫩，若是在沸水中闷泡的时间太长，就容易让叶片内的物质大量析出，导致茶汤变的又苦又涩。
再来是端盖碗的手势。
端盖碗需要三指，拇指和中指分别按在两边碗沿上，食指按在帽钮上。通过这种手势能够顺利而平稳地将茶碗端起，同时也不容易烫到手。
由于碗盖帽钮上有一个小小的凹陷，因此很多茶友在端茶碗时，食指就会按在小凹陷上。
但是这个凹陷是碗盖上最薄的地方。冲泡过程中，热气上升，大量的热量集中在碗盖上，若是这时候茶友按在这里，就容易导致手指烫伤。
最后是出水的手势。
出水，简单来说就是把盖碗内的茶汤倒干净。
有些茶友在出水时，拿着盖碗的手会向下翻折，时间长了之后就会感觉到茶碗酸疼，而且也不容易将盖碗内的茶水倾倒干净。剩余的茶汤留在盖碗中，就容易形成闷泡，使茶汤变苦涩。
正确的手势应该是端着盖碗向里翻转，这样一来手腕不用翻折，不会感到酸疼，二来盖碗也能够完全翻转，将其中的茶汤倾倒干净，不会形成闷泡。
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想要冲泡出来的白茶好喝，白茶的品质是关键，但是冲泡的用具，冲泡的手法也是重要的一环。
仔细寻觅过后，方寻得一饼好茶，却因为手法不对，不能品尝到茶汤最好的滋味，这该有多么可惜！
通过文章，能够具体了解冲泡的要求和手法，但光是这样还只是纸上谈兵。只有经过多次的练习，才能够在冲泡时将白茶冲泡完成。
若是得了一饼好茶，约来三五好友，在众人面前行云流水冲泡出一杯香醇的白茶，岂不叫人得意！
白茶是什么茶
白茶是什么茶？不少国人有从众心理，普洱、龙井、金骏眉等等一旦名声鹊起便追随者众。今天要为大家介绍的是中国六大茶类的白茶。白茶是什么茶？白茶身披白毫，汤色金亮，口感醇厚，是一种微发酵茶。像白杜丹、贡眉等都是白茶的佼佼者。下面就由小编介绍下白茶是什么茶。
据不完全统计，中国产6000多种茶，产茶的省份多达18个，有人把中国茶分为绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶六大类，也有人将茶分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶、大白茶、花草茶八大类。如果不是喜欢品茶的人，很难对茶的分类、品种、等级心知肚明。有人不解，浙江有安吉白茶，福建福鼎有白茶，两种白茶是否“同宗同姓”?答案：非也!
安吉白茶属于绿茶，是绿茶的一种。宋徽宗赵佶在《大观茶论》中说：“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹簿，崖林之间，偶然生出，虽非人力所致，有者不过四五家，生者不过一二株。”北宋皇帝在说了白茶可贵之后又说：“芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失，则已变为常品。”自有这个记载一直到明代的350多年中，没有再发现过白茶。
1930年在安吉孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵，“枝头所抽之嫩叶色白如玉，焙后微黄，为当地金光寺庙产”，后不知所终。安吉白茶树实为茶树的变种，极为稀有，春季发出的嫩叶纯白，在“春老”时变为白绿相间的花叶，至夏才呈全绿色。安吉乃“中国竹乡”，地处天目山北麓，这里群山起伏，树竹交荫，云雾缭绕，雨量充沛，土壤肥沃。大凡四周为竹林或邻近竹林的茶园所采制的茶叶，一般都含有板栗香或豆花香，且越靠近竹林的其香越明显。作为福建特产的白茶，重要产区则主要在福建的福鼎、政和、建阳、松溪等县。
福鼎白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点,属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶多采用福鼎大白茶茶树和福鼎大毫茶茶树制造成茶。
福天福地福鼎茶
长期以来，白茶主要作为外销茶销售德国、日本、荷兰、澳门、法国、印度尼西亚、新加坡、马来西亚、瑞士等国家和地区，因思乡也因诸多对身体舒畅的缘由，很多寄居海外的华人不可一日无白茶。
靠着太姥山的福天福地，福鼎白茶早已名扬天下。在清代中期，位于太姥山西麓的白琳镇翠郊村，是当时福鼎最大茶商吴氏所在，于清乾隆十年所建，距今已经有260多年的历史，最传统最精良的白茶制作技艺，便是通过这座古建筑传承下来。那时最好的福鼎白茶，就从这座深深宅第销往全国各地。
吴氏白茶最好的品质来源于距离翠郊古民居只有几里路的一个村庄叫七斗坪，这里山环水绕，气候温和，土壤肥沃，自古便是绝佳的产茶胜地。这里住着几十户林姓茶农，世世代代以种茶、制茶、售茶为生，林家产制的白茶、红茶赢得吴氏的赞赏，是吴氏茶商收购茶叶的主要来源。那时的七斗坪族人，勤勤恳恳地种茶、专心致志地制茶，执着于工艺的精研开悟，白茶技艺薪火相传数百年。1992年，七斗坪(今茶洋里)林氏家族的第12代子孙林振传，将祖传白茶工艺推陈出新，以“品品香”为名。经历20年积淀，成为蜚声国内外茶界的福鼎白茶品牌。
白茶是什么茶？福鼎白茶作为白茶的代表，原产于福鼎太姥山。据传说，太姥山古名才山，尧帝时有一老母在此居住，以种兰为业，为人乐善好施，曾将其所种绿雪芽茶作为治疗麻疹圣药，救活很多小孩，人们感恩戴德，把她奉为神明，称她为太母，这座山也因此名为太母山。到汉武帝时，派遣了侍中东方朔到各地授封天下名山，于是太母山被封为天下三十六名山之首，并正式改名为太姥山，现今福鼎太姥山还留有相传是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母树绿雪芽古茶树、太姥娘娘发现绿雪芽的山洞和浇灌绿雪芽的丹井。距今150多年前(约1857年)，有柏柳乡竹栏头村(现为点头镇过笕村竹栏头自然村)陈焕把此茶移植家中繁育了福鼎大白茶。
以上就是小编关于白茶的介绍了，看过不妨买来白茶试试，白茶不仅仅口感纯正，还有提神醒目，护肝，降火等功效。所以爱喝茶的朋友可以一试。
贡眉茶饼冲泡方法
贡眉又称为寿眉，属于中国六大茶类之一的白茶品项。冲泡后品尝，鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效。那么贡眉茶饼冲泡方法是什么呢？
贡眉茶饼冲泡方法
1、整块与散末茶叶相结合：
贡眉茶饼在冲泡之前需要撬取，而在撬取茶样的过程中，很容易散落一些断碎或碎末状的茶叶。我们可在选择成块茶叶的基础上，加入适量的碎末状茶叶。碎末状茶叶的溶出速度较快，可以为前几泡的茶汤提供充足的浓度。
2、冲泡水温要高：
老贡眉茶饼在冲泡的过程中，以100℃水温冲泡为宜。由于白茶是一种轻微发酵的茶，制作过程不经揉捻，关键程序是萎凋，因而白茶内质浸出率较低。压制成饼后浸出率虽有所提高，但依然处在相对较低的水平。
因此，用高温冲泡可以让茶叶的内含物溶出更加充分，使贡眉茶的香气挥发得更加充分，增加品饮性。只要配合得当的浸泡时间，可以有效避免把贡眉茶饼泡得又苦又涩。
3、充分的醒茶时间：
采用高温回软和紧压成型加工而成的白茶饼，茶叶的条索之间较为密实，需要更充分的受水过程才能够舒展开来。因而在醒茶阶段，可以适当延长茶叶的浸泡时间，有利于茶叶内质的溶出。
喝白茶的注意事项
1、白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，饮多了就会物极必反，反而起不到保健的作用。这里还要给大家提个醒，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者，无论是何种茶叶，都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。
2、饮用白茶，不宜太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
3、白茶宜常饮，不宜间断。白茶的保健作用属细水长流，不可间断，否则，难以起到功效。古代名医华陀在《食论》中提出了“苦茗久食，益思意”的论点。茶还要择时而饮，不宜盲目饮用。俗话说：“饭后茶消食，午茶长精神。”饭前与临睡前这段时间，就不宜饮茶。
4、白茶性寒凉，对于胃热者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃寒者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。
蜂蜜花茶-白茶的采摘标准：适时采摘、分批勤采、合理留养
比较好一些茶叶 蜂蜜花茶-白茶的采摘标准：适时采摘、分批勤采、合理留养
白茶的采摘标准：适时采摘、分批勤采、合理留养春茶开始采摘的时间因地区、茶树品种以及制茶种类而不同。福鼎较政和早，白毫银针较白牡丹、贡眉早。春茶在四月清明前后，芽叶萌发符合于采摘标准时即可开采。那福鼎白茶采摘有何标准呢？
福鼎白茶采摘标准白毫蜂蜜花茶银针：采时只在新梢上采下肥壮的单芽，有的采下一芽一、二叶，采回后再行“抽针”。即以左手拇指和食指轻捏茶身，用右手拇指和食指把叶片向后拗断剥下，把芽与叶分开，芽制白毫银针，如果采摘不及时，采一芽二、三叶的茶青，则芽小、梗长，剥叶后须将过长的梗再行摘除。
白牡丹：通常采一芽二、三叶，以绿叶夹以银白毫心如花朵，故称“白牡丹”。寿眉（贡眉）：以菜茶为原料，品质次于白牡丹。叶卷如眉，香气清纯。1、适时采摘幼龄茶树开采期：幼树开采依茶树栽种的时间和茶树的生长情况而定。一般在种植后经定剪和培育三四年后，灌木茶树高达60~70厘米，半乔木型达70~80厘米，即可开采。每个茶季开采期：掌握“前期适当早，中期刚刚好，后期不粗老”的原则。当春茶新梢一芽二叶达到20%左右，即可开采；当夏、秋两季茶树顶梢茶叶达到采摘标准时，可开采正山小种红茶怎么样。2、分批勤采根据新梢生长速度和花色品种对原料要求分批采摘。春茶3~5天、夏茶和秋茶前绿茶哪里的好期5~7天，秋茶后期8~10天采摘一批次，每轮采收4~6批次。3、合理留养幼龄茶树及台刈、重剪后的茶树，应以“以养为主、以采为辅”为原则，即采高留低，采顶留侧，采大留小，采密留疏，采面留里，剪口以下不采。青壮年茶树前期贯彻“养采并重，采中有养，采养结合”，在进一步培养矮、壮、密、宽的树型后，可实行“以采为主、以养为辅、采养结合”，以保持其旺盛生长力，延长稳产年限。衰老茶树，实行“留鱼叶”采法，树势较衰老的可实行采一季，集中留养夏茶或秋茶。福鼎白茶的采摘方法福鼎白茶保留了传统的采摘方式——徒手采摘。徒手采摘虽然费工多，功效低，但采摘精细，批次较多，采期较长，易于按标准采，芽叶质量好。徒手采摘根据茶树新梢被采摘强度，分为每天喝铁观音好吗打顶采摘法、留真叶采摘法、留鱼叶采摘法。1.打顶采摘法：是一种以养为主的采摘方法，有利于茶树怎样种茶叶树冠的培养。采高蓄低，采顶留侧，新梢长至一芽五、六叶以上，摘去顶端一芽二、三叶。2.留真叶采摘法：这是一种采养结合的采摘方法。适用于树龄较大，树势较差的茶园。新梢长至一芽三、四叶，采下一芽二、三叶。采摘后的白茶加工工艺为自然萎凋，不炒不揉，因此保存了茶叶中大量较好的内含物质，如茶多酚、氨基酸、咖啡碱等，这些物质对人体有非常强的综合保健功效。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
