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普洱茶的仓储和昆明仓的优势和劣势

2019-05-27 访问量: 18 茶礼仪网

普洱茶的仓储和昆明仓的优势和劣势

普洱茶的陈化,必要经过一个仓储存放的过程。过去,“仓”指的是存放普洱茶的仓库,以前多指某个存放地。发展到今天,“仓”有了更多的含义,包括普洱茶的储存环境和方法。  

普洱茶的仓储和昆明仓的优势和劣势

-茶仓的主要划分-

普洱茶的“仓”根据自然气候环境、地理位置和技术等方面有不同的划分,可以分为干仓和湿仓、产区仓和销区仓、自然仓和人工干预的所谓技术仓。  

普洱茶的仓储和昆明仓的优势和劣势

 

-茶仓的功能-

最早以前,茶仓只是指专门存储茶叶的空间,经过长期储存观察发现,不同的地区、不同的环境储存的茶叶,后期转化会出现不同的特点,如环境相对干燥的地区,茶叶转化较慢,但香气足,回甘生津迅猛,而空气湿热的地区茶叶转化较快,茶汤比较柔和顺滑,但由于湿度高更难储存,茶叶容易受潮滋生霉菌,影响茶质。

后来,随着普洱茶业的发展,人们对普洱茶越陈越香的特性有了更深的认识,仓储也逐渐变得受重视,功能也越来越多样化:从货物运输、中转,发展到企业专门设立存储仓库,由最初的中转功能逐渐发展到专业存储、展示、交流等功能。茶仓的设置地点也随着茶叶的交易环节发生改变,即茶叶的原产地、销售区都会有茶仓设置,既便于茶叶流通,又可以为消费者提供一定的茶叶储存空间。  

普洱茶的仓储和昆明仓的优势和劣势

-优质茶仓具备的条件-

普洱茶需要一定时期的陈化才能进一步提高品质。因此,创造一个适宜的贮藏环境非常关键。那究竟达到什么样的条件才能算是好得茶仓呢?

1.茶仓平均温度在26℃至30℃之间为最佳。温度过高会使茶叶氧化加速,部分有效物质减少,从而影响普洱茶的品质;温度太低不利于化学成分的转化。

2.茶仓湿度保持在60%至75%之间,才有利于普洱茶形成良好的品质。普遍认为干仓茶好是因为储存环境空气干燥,其实干仓也有一定的湿度要求,否则会抑制茶叶转化,而湿度偏高容易滋生细菌,造成茶叶劣化;

3.保持仓储空间良好的空气质量。洁净的空气是普洱茶品质的形成和保持的重要因子之一,尤其是新制的普洱茶需要通风透气,通风口周围的卫生需要格外注意,所以储藏普洱茶的环境不能有异味,不同年份以及生熟茶也要分开存放。

4.避光储存。光照会使普洱茶的某些内含物质发生变化。日光照射后,普洱茶的色泽、滋味都会发生明显的变化,失去其原有的风味和鲜度,所以普洱茶应避光储藏

优质的原料、精湛的工艺、科学的仓储是形成优质普洱茶的必要条件。一饼普洱茶在不同的地方有不同的变化,这正是普洱茶最为令人着迷之处。仓储现在已经成为普洱茶流通环节中重要的一环。好的仓储,才能让普洱茶有更具潜力的转化空间,促进普洱茶的价值提升。好的仓储才会让普洱茶越陈越香。

普洱茶的仓储和昆明仓的优势和劣势

关于普洱茶的仓储,有一些茶商能够建立专业的专门的“豪宅”来储存普洱茶,专业的仓储会控制空气的湿度、气温等因素,让普洱茶能够在最理想的状态下很好的转化。但是对于大多数的茶商和茶友来说,专业的仓储是不能实现的,大多数人都是只能在自然的状态下仓储。而在不违反普洱茶仓储需要注意的原则情况下,决定普洱茶转化程度和品质的,就是只能取决于自然气候了。

普洱茶的自然储存,其实就是干仓储存。所谓干仓我们指的是干净且相对干燥的仓储环境简写,干净第一,干燥适度!因为普洱茶的陈化它离不开湿度和温度。经过大量的实践和科学研究,普洱茶的转化是由酶促反应和微生物促进发酵,使得口感的不断变化。参与转化的微生物简称有益菌落,酶促反应和有益菌群的生存和活跃,讲究温度湿度,温度在20℃~30℃左右,湿度在60%~70%为佳。  

普洱茶的仓储和昆明仓的优势和劣势

普洱茶的仓储的三大热门地:广州、昆明、勐海,三个地方,气候差异很大,在三个地方储藏的普洱茶,转化以后各有不同,也各自有优缺点,今天我们就重点说说昆明仓的优势和劣势。

  昆明是“春城”,地处云贵高原,一年中,温度差别不大,属于高原湿润城市,冬、春季节,空气比较干燥。但是从宏观数据来看,并不是干燥的城市,年平均温度:15度、湿度71%。只比广州低8个百分点。但是昆明还是不能属于湿润的气候,昆明是湿度不小但是蒸发量更大,所以相对而言,昆明还是比较干燥的。 

我们知道普洱茶的转化在于发酵,可是发酵需要有温、湿参与才能发生,气候相对干燥,空气湿度低,温度变化幅度不大,处于一个相对合适普洱茶发酵的温度与湿度区域内。普洱茶陈化时以氧化酶参与的酶促反应为主,转化相对纯粹、单一。虽然陈化时间长,但以茶叶内氧化酶为主导的转化,其转化结果更稳定,品质可预期性强,能够较大程度上避免茶品霉变、劣变,对茶品的损耗小。

普洱茶的仓储和昆明仓的优势和劣势

昆明干仓最大的特点是陈香味较浓,几乎没有仓味。

第一、香气:香气变化比较明显,多出蜜香,但是不好的香气成分如:烟味、焦味、霉味较难去除。

第二、汤色:汤色的转化头二年变化不大,以后开始变的比较特别,澄黄色为主,一般汤都不够透亮,浓厚。澄黄色的茶汤放冷了以后会氧化转澄红色。茶叶老一点的茶叶会有呈现:琥珀色,太嫩的芽茶出澄红色的可能性较大。

第三、滋味:头几年浓烈为主,苦味、涩消失的比较慢,层次分明,但口感的舒适度不好,甘甜味远不如湿仓存放的好,以后会走向温和,3-5年会有我们说的梅子酸,这种滋味的出现,茶叶已经进入可品饮的阶段了。

第四、叶底:头二年变化不明显,叶底有青,初制中的红片、黄片较为明显。3年左右叶底偏黄有淡绿,红片接近茶叶底色。随后年份叶底颜色逐步统一。

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贡润祥普洱茶膏学堂5讲《褪去古典外衣的现代茶膏,每一口都新奇无比》

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最早的茶膏,是通过特殊方式使茶汁与茶叶中的纤维物质暂时分离的状态,在空气氧化的作用下,茶汁出现膏化现象并依附于茶表面,谓之“含膏者皱”,由于技术的局限性其内含的有益物质、活性成分含量较少,与真正意义上的茶膏还有一定差距。

古代茶膏|现代茶膏

现代的普洱茶膏,达到了茶汁与茶叶中的纤维物质彻底分离的状态,集普洱原叶全部精华于一体,是真正意义上的普洱原叶有益物质提纯品。

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云南勐海普洱茶核心产区

得天独厚的地理气候条件加之悉心呵护下的万亩古树茶园,贡润祥普洱茶膏集天时地利人和,故其品质得以呈自然、纯净之态。

普洱原叶

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贡润祥作为智造、创新茶膏业的领先者,不仅自有研发体系,还与云南大学生命科学研究所、昆明理工大学食品科学与工程研究所等国内著名科研单位合作。

贡润祥于2015年荣获国家高新技术企业认证、2017年成立中国科学院孙汉董院士工作站,并聘请中国著名植物学家、香港中文大学名誉教授、云南大学博士生导师、云南大学教授委员会主任虞泓教授为首席科学家,建立起全国最强大的科研团队和茶膏技术研发中心。

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一杯普洱茶膏,一种非凡享受

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贡润祥普洱茶膏遇水即溶,香融于水,于杯中壶中幻化成蝶,待膏水呈饱和之态,香气四溢,入口柔顺,令人回味无穷,此乃视嗅味三重享受也。

一球【二月早春】【乔香古韵】普洱茶新品|唤醒春天气息·承载时间味道

茶品档案

品名:二月早春

类别:生茶

年份:2018年

原料:云南勐海大叶晒青毛茶

规格:357g/饼,7饼/提,4提/件

保存:适合长期存储

人间二月,天地俱生,万物以荣

早春,是生命归来的日子

是游子再次踏上旅途的季节

也是茶树在蛰伏一整个冬季后

迸发无限能量的契机

花因香而“活”,茶因香而“贵”。一场春雨带来了世间万千美好,也唤醒了二月早春的每一片新绿。刚刚告别隆冬的茶叶,香气物质在休养中得到了充分的存储,芽叶肥壮翠绿,香高而持久,宛如春天般鲜活明朗。

品春茶,品的不仅仅是满口春意,更是春来生生不息的希望。在这个春天,满怀一颗积极向上的心态,将春意沏进一杯茶里,二月早春,当不负来年盛景。

茶品档案

品名:乔香古韵

类别:熟茶

年份:2018年

原料:云南勐海大叶晒青毛茶

规格:357g/饼,7饼/提,4提/件

保存:适合长期存储

素笺墨韵,追忆袅袅茶香

味陈色浓,品人生千百转

只留一杯茶烟,半生欢喜

云卷云舒,潮涨潮退

任历史红尘缥缈,唯古韵盏中寻

铫煎黄蕊色,婉转曲尘花。人人都道岁月无情,但唯独却对熟茶宽容,漫长的陈化升华使得乔香古韵茶汤滋味万千,茶气十足,绵柔之中暗含着岁月的力量,令人震撼。

乔香古韵醇香厚重的熟茶之韵,不仅体现了最正宗的勐海味,杯盏间也足以品味出郎河·一球专注熟茶三十年的执着匠心。

待闲暇之余,在房间里放一首舒缓的古筝名曲,泡上一壶乔香古韵,顷刻间便将倦怠的心境,悲情的人生,于茶淡香柔中尘埃落定。

普洱茶的冲泡方法教大家如何冲泡出更好的普洱茶

普洱茶的冲泡方法 教大家如何冲泡出更好的普洱茶

以下是普洱茶的冲泡方法技巧:

紫砂茶壶冲泡法:

①备具宜采用容积稍大口盖稍宽的壶,泥料无论。备好清洗的凉水,提前准备好烧热水的器材,或是事前烧好热水,贮于热水瓶预留

②温壶涤具在紫砂茶壶中嵌入煮沸的冷水,荡壶,倒进公道杯,再由公道杯各自倒进品茗杯中,用“小狮子滚绣球”、或逆时针方向平摇品茗杯、而以手翻转温杯的技巧温洗品茗杯,最后一个品茗杯的水立即倒进茶盘中

③投茶将普洱熟茶当心嵌入壶中,置茶用小匙从茶叶罐里取下茶叶投嵌入杯壶中;或将茶叶罐里的茶叶先倒人茶荷,再转倒进壶中;或将茶叶缸的茶叶先倒进罐盖,再转倒进壶中。置茶量则依据所品的茶叶而定

④润茶沸水嵌入壶中,水位线为刚渗进去茶叶,迅速倒去以唤起茶叶,反复一次。润茶叶茶另外可留到公道杯中,用于淋壶,以维持茶汤的温度,或用于温杯涤具

⑤侯汤温馨提醒灌水的速率和视角。灌水的速率会危害到水的温度,灌水快则温度高,灌水慢、流水实施方案温度相对性要低一些,要对于所泡茶叶特点的不一样来作出适度调节。灌水的视角会危害到水对茶叶的冲击性和茶叶的摇摆,毫较多的茶和熟茶不可以过度冲击性和摇摆,不然茶汤会混浊不晶莹剔透

⑥出汤壶中的茶叶茶根据过虑后入公道杯,再匀称的低斟分入品茗杯中。低斟,是茶泡好后,由底位渐渐地拿出,壶嘴最好是接近杯沿,以防香味蒸发,温度减少。若沒有公道杯,可采用巡回演出式分茶,一壶茶,一般分四杯。从茶具中倒茶入杯时,不必一次倒满,刚开始每杯先二点,随后巡回演出匀称地加至七分满,使每杯茶汤浓度值一致,当茶具中倒茶入品茗杯将尽时,以“点”状将“精粹”先后“点后各品茗杯中,每杯要滴得匀称,而求每杯茶汤浓度值一致。

⑦奉茶别称奉茶敬客,将要品茗杯放到茶托中,两手持杯托,举齐眉,奉给客人

⑧品茗接茶后,趁着热品味,品茗时先观茶汤颜色,重在寻香,随后再啜味。茶汤通道不吞咽喉,边呼吸边在舌头转圈,不断品赏,缓缓吞咽,领略到甘美的回味无穷。品茗普洱熟茶,重在寻香探色。

普洱茶有以下好处与益处:

1、陈皮可以调节消化系统系统:大伙儿夏季很容易出现体内湿气、嗓子有痰的情况,十分是一感冒咳嗽,喉咙里就很难受,好像嗓子有痰咳不出来,这时候陈皮就可以派上用场了。陈皮能刺激消化系统,具备去除湿痰的功效,此外,陈皮还能预防呼吸道疾病,减少感冒咳嗽、干咳嗽等症状造成。

2、普洱茶的作用:健牙护齿。普洱茶中含有许多生理非特异成分,具有消菌的作用,湖南医科大学曹进权威专家用普洱茶健齿茶进行抑制变形革兰阴性杆菌黏附专业能力试验,发现普洱茶健齿茶具有抗菌斑造成的作用,质量浓度为1%时预期效果最好是。

3、普洱茶能醒神的基本概念事实上是和咖啡醒神的原因有那么一点相近,皆因为她们中含有的咖啡因,咖啡因能刺激神经中枢,赶跑人的困意,使人兴奋。而普洱茶普洱生茶由于应以自然界的方式陈放,不经历人工客服电话发酵,因此,茶叶中咖啡因与茶氨酸被很大水准的储存了出去,因而普洱茶普洱生茶就具有了醒神的功效。

普洱茶的冲泡方法 教大家如何冲泡出更好的普洱茶

以下是普洱茶的冲泡方法技巧:

紫砂茶壶冲泡法:

①备具宜采用容积稍大口盖稍宽的壶,泥料无论。备好清洗的凉水,提前准备好烧热水的器材,或是事前烧好热水,贮于热水瓶预留

②温壶涤具在紫砂茶壶中嵌入煮沸的冷水,荡壶,倒进公道杯,再由公道杯各自倒进品茗杯中,用“小狮子滚绣球”、或逆时针方向平摇品茗杯、而以手翻转温杯的技巧温洗品茗杯,最后一个品茗杯的水立即倒进茶盘中

③投茶将普洱熟茶当心嵌入壶中,置茶用小匙从茶叶罐里取下茶叶投嵌入杯壶中;或将茶叶罐里的茶叶先倒人茶荷,再转倒进壶中;或将茶叶缸的茶叶先倒进罐盖,再转倒进壶中。置茶量则依据所品的茶叶而定

④润茶沸水嵌入壶中,水位线为刚渗进去茶叶,迅速倒去以唤起茶叶,反复一次。润茶叶茶另外可留到公道杯中,用于淋壶,以维持茶汤的温度,或用于温杯涤具

⑤侯汤温馨提醒灌水的速率和视角。灌水的速率会危害到水的温度,灌水快则温度高,灌水慢、流水实施方案温度相对性要低一些,要对于所泡茶叶特点的不一样来作出适度调节。灌水的视角会危害到水对茶叶的冲击性和茶叶的摇摆,毫较多的茶和熟茶不可以过度冲击性和摇摆,不然茶汤会混浊不晶莹剔透

⑥出汤壶中的茶叶茶根据过虑后入公道杯,再匀称的低斟分入品茗杯中。低斟,是茶泡好后,由底位渐渐地拿出,壶嘴最好是接近杯沿,以防香味蒸发,温度减少。若沒有公道杯,可采用巡回演出式分茶,一壶茶,一般分四杯。从茶具中倒茶入杯时,不必一次倒满,刚开始每杯先二点,随后巡回演出匀称地加至七分满,使每杯茶汤浓度值一致,当茶具中倒茶入品茗杯将尽时,以“点”状将“精粹”先后“点后各品茗杯中,每杯要滴得匀称,而求每杯茶汤浓度值一致。

⑦奉茶别称奉茶敬客,将要品茗杯放到茶托中,两手持杯托,举齐眉,奉给客人

⑧品茗接茶后,趁着热品味,品茗时先观茶汤颜色,重在寻香,随后再啜味。茶汤通道不吞咽喉,边呼吸边在舌头转圈,不断品赏,缓缓吞咽,领略到甘美的回味无穷。品茗普洱熟茶,重在寻香探色。

普洱茶有以下好处与益处:

1、陈皮可以调节消化系统系统:大伙儿夏季很容易出现体内湿气、嗓子有痰的情况,十分是一感冒咳嗽,喉咙里就很难受,好像嗓子有痰咳不出来,这时候陈皮就可以派上用场了。陈皮能刺激消化系统,具备去除湿痰的功效,此外,陈皮还能预防呼吸道疾病,减少感冒咳嗽、干咳嗽等症状造成。

2、普洱茶的作用:健牙护齿。普洱茶中含有许多生理非特异成分,具有消菌的作用,湖南医科大学曹进权威专家用普洱茶健齿茶进行抑制变形革兰阴性杆菌黏附专业能力试验,发现普洱茶健齿茶具有抗菌斑造成的作用,质量浓度为1%时预期效果最好是。

3、普洱茶能醒神的基本概念事实上是和咖啡醒神的原因有那么一点相近,皆因为她们中含有的咖啡因,咖啡因能刺激神经中枢,赶跑人的困意,使人兴奋。而普洱茶普洱生茶由于应以自然界的方式陈放,不经历人工客服电话发酵,因此,茶叶中咖啡因与茶氨酸被很大水准的储存了出去,因而普洱茶普洱生茶就具有了醒神的功效。