绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
春茶的水质更好，秋茶的香气更佳，
暑茶的季节比较短，喝起来会带苦涩感，
冬片是几乎不采的。
所以好的铁观音一般都来自春秋两季，又有春水秋香的说法。
从字面上看，也就是说铁观音春茶茶汤口感比较好，铁观音秋茶的香气更加高扬绵长，就同一品质而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香气更佳，韵味足。
春茶的生长期较长，茶树经过了一个冬季的酝酿，冒出新芽，春季气候温和，水分适宜，光合强度较底，茶树生长正常，氨基酸、果胶物质含量多，多酚类含量少，所以这个季节的茶叶鲜爽度比较好，内涵物质也最为丰富，从这个角度讲，春茶最好。但是春茶的采收季节收到天气的影响很大，制茶时节(春茶一般在谷雨到立夏之间采摘)往往和春雨时节冲突，只要一下雨，就出不了好茶，所以每年春茶茶农都要抢着那么几天晴天去做茶，如果一直下雨，那今天的春茶就必定要毁了。
秋茶的韵味
而秋茶的季节往往秋高气爽，由于日照时间长，气温却低，使得茶叶里的芳香物质积累下来，香气非常高昂。口感甘醇，观音韵厚重，回甘强烈，但较易出苦涩味。
总体来说做出好茶的概率要远远高于春茶，一般高档茶在秋季会收成也会比较多。
春茶好或秋茶香？
仁者见仁智者见智也！
好茶离不开天时地利人和，所以也不能泛泛来说春茶跟秋茶哪个好，这是一个见仁见智的问题，就看茶友们是更注重口感还是更追求香气了。
每个茶农制作出来的每一批茶叶都有不同的特点，每泡茶叶也都有不同的特点，要比较茶叶高低，还是要在实际的品饮中冲泡来对比。另外铁观音茶，特别是清香型的注重鲜度，保存不好容易返青，所以春茶的时候喝春茶，秋茶的时候喝秋茶。
【安溪铁观音茶文化原创：微视频】安溪铁观音茶叶防冻措施
冻害严重威胁茶树的正常生长，轻则造成安溪铁观音茶叶减产、品质下降，重则引起茶树死亡。我们应该积极采取措施，预防冻害，确保茶树安全越冬，为茶园增产增收打下良好基础。
以下是安溪铁观音茶叶防冻措施
第一、熏烟驱霜。熏烟的作用是在安溪铁观音茶园空间形成烟雾，防止热量的辐射扩散，利用“温室效应”预防晚霜冻，效果明显。方法是当晚霜来临之前，气温降至2℃左右时进行，根据风向、地势、面积设堆点火，既防晚霜冻又积肥。
第二、行间覆盖。用柴草、秸杆、草皮、树叶、锯木灰、厩肥、稻麦壳稃、稻草于土壤封冻前铺盖安溪铁观音茶园，每亩约需铺草1500－2000公斤，茶树根部要厚些，据测定，铺盖后冬季地温可提高1－2℃，降低冻土深度，保持土壤水分。铺草既可抗旱，又能防冻。铺草茶园地温可比不铺草茶园提高1－2℃，可减轻冻土程度和深度，保持土壤水分。安溪铁观音铺草可采用稻草、杂草、修剪的茶树枝条等等。
第三、加客土，增厚活土层。在安溪铁观音茶园行间加些从山坡边、四周围挖出的新客土，适当加入茶行间，有利土壤的保温作用。
第四、覆盖防霜。对幼龄茶树，在低温寒潮来临之前，可用遮阳网等覆盖蓬面，也可在遮阳网上盖上塑料薄膜或稻草、杂草；也可直接用稻草盖在茶丛上，以保护茶树，增强抵御霜冻的来临。
第五、加强肥培管理，施足基肥，提高茶树本身的抗冻能力。施入有机肥或氮磷钾化肥，以利提高土温和土壤肥力。但不宜单施尿素，因为尿素融化吸热会降低土温。
金骏眉和铁观音哪个好两者各有特点
再好的东西也会让人拿来作比较，而金骏眉也不例外。接下来小编为大家介绍金骏眉和铁观音哪个好，感兴趣的朋友们都来了解一下吧！
【金骏眉和铁观音哪个好】
金骏眉的茶青属于野生茶芽尖，结合的是正山小种传统工艺，优质的一般都是由师傅全手工制作而成，是可遇不可求的茶中珍品。金骏眉的外形看起来颜色是黑黄相间的，乌黑中戴着金黄。金骏眉的功效也是非常多的，有着治疗水肿利尿以及咽喉肿痛等好处，其口感喝起来更是让人回味。
铁观音在1725年的时候就已经开始有了，属于乌龙茶类也是中国的十大名茶之一，属于半发酵茶也是在红茶和绿茶之间。铁观音有着独特的清香，喝起来的口感当然是非常好的，铁观音非常受广东人的喜爱，喝早茶的时候总喜欢喝铁观音或者普洱茶。铁观音的功效非常多，丝毫不比金骏眉逊色哦~那么金骏眉和铁观音哪个好呢？
其实金骏眉和铁观音都是非常好的，两者各有各的优点也说不出哪个好。金骏眉非常珍贵口感多功效也很多，铁观音同样是那么的优秀。对于两者哪个好的话只能说按个人口味和喜好来选择了，不同的人会有不同的口感。
了解完金骏眉和铁观音哪个好，接下来我们再来了解一下金骏眉的功效有哪些吧！
【金骏眉的功效有哪些】
1.利尿
金骏眉茶中有着丰富的咖啡碱以及茶碱物质，这两种物质有着很好的利尿作用，能治疗水肿等。金骏眉还能解毒，利尿作用的同时还能治疗急性黄疸型肝炎。平常排尿不是很好的朋友们可以多喝金骏眉哦，一些久坐的办公族因为长时间坐着工作，很少运动所以排尿不是很好，所以非常适合喝金骏眉。
2.缓解疾病
咖啡碱物质是很多茶中都会有的，其中金骏眉中的咖啡碱物质有着平滑松弛肌肤，强心，解痉以及接触支气管痉挛的好处。另外还能促进血液循还，治疗支气管哮喘，化痰止咳以及防止心肌梗塞等。
铁观音茶是乌龙茶
铁观音茶是乌龙茶，“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。铁观音的发展历史可以说明它是乌龙茶
《清上明制茶法》载：“青茶（即乌龙茶）起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。”
铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。
20世纪70年代，日本刮起“乌龙茶热”，乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术，进行“绿改乌”（即绿茶改制乌龙茶）。
中国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等4大产区，以福建产制历史最长，产量最多，品质最好，尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。
铁观音的产地可以说明它是乌龙茶
福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。
铁观音是乌龙茶是由制作工艺决定的
乌龙茶的制作工艺
乌龙茶（oolongtea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
铁观音的制作工艺
采制铁观音比一般品种要求严格而精细。其工序：鲜叶→晾青→晒青→做青→炒青→初揉→初烘→复揉→烘干。
铁观音的品质特征是乌龙茶的体现
铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，俗称有“音韵”。
外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。
内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。
叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。
最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮。
综上，从铁观音的发展历史、产地、加工和品质等几个方面可以说明铁观音是乌龙茶。
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