绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
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前几日，去北方城市小住，当然少不了带上白茶一同前去；
安顿下来之后，感到些许疲乏，便起身拿上一包秋寿眉，去泡杯茶解解乏，
因人生地不熟，便直接用了当地一家不知名的桶装水来冲泡，
满心欢喜的喝第一口时，就觉得不对劲，本该有甘甜滋味，为何第一泡就尝到了苦涩？
便换了春寿眉，用同样的水再泡一次，这下苦涩之感更为明显了，春寿眉那股清爽的滋味荡然无存。
本着不撞南墙不回头的心，用同样的水，再泡一包白牡丹，喝上一口，失望透顶；
橘生淮南则为橘，生淮北为枳；
同样的白茶，用南方的水，口感清爽甘甜；这北方的水质偏硬，倒是不适合泡白茶；
村姑陈可不似妙玉那般存着陈年的旧雨水，况且现在环境问题严重，自然的水也喝不得，
便让朋友专门定了武夷山的泉水送来，以解口腹之欲。
不过，这不同地域的水质对白茶的影响颇大，也常有南北方的朋友因喝到白茶的口感不同将原因归咎于白茶本身，
殊不知，是这南北方水质不同的原因；
今天，我们便来说说水质与白茶的那点事。
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古时泡茶用何种水质？
水乃茶之母，无水不可论茶也；
自古以来泡茶用水一直都是爱茶懂茶之人的研究和讨论的话题，
尤其是明代田艺蘅的《煮泉小品》从源泉、石流、清寒、甘香、宜茶、灵水、异泉、江水等方面论述了水的好坏；
由于，人之所处的地域不同，品茶之人的社会角度不同，集各家之所言，古人的泡茶用水标准可归纳为以下五个方面：
其一：水“清”。清，朗也，静也，澄水之貌；
无色透明，没有尘杂之物，清明可辨，是对水质的基本要求。
其二：水“活”。水不问江井，要贵之活；
若泡茶不用活水，则其中的芳香馥郁，清新甘和之味就发散不出‘’
品茶之人自然也感受不到，茶中之韵。
其三：水“轻”。水之德在于养人，其味贵甘，其质贵轻；
若水“轻”则味甘，那轻水为何水？便与今天科学分析的“软水”有极大的关系，
而且，在乾隆皇帝时还将水质为“轻”提升为品鉴泡茶用水的最高标准。
其四：水“甘”。水泉不甘，能损茶味。
泡茶入口的水一股清甜之味，再有白茶本身清甜鲜爽的加持，
水甘茶串香，水甜而美能助茶味。
其五：水“洌”。融雪煎香茗。
古人十分推崇冰雪煮茶，妙玉请宝黛钗喝茶时，便是收了树上的腊雪烹茶，
田艺蘅在《煮泉小品》中也提到：“泉不难以清，而难以寒”，
可见，寒冷的冰雪煮茶，茶汤别具一番风味。
以上，虽为古人的经验所得，但仍旧有一定的科学道理，对于精华之处必然可以借鉴。
但，今时不同往日，以前的雪水、雨水、露水，都是沏茶的好水；
但现在已经不再适合泡茶了，甚至不宜直接饮用，那要如今泡白茶要选择何种水质呢？
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现今泡茶用何种水质？
白茶，因为其特殊的制作工艺，不炒不揉，留存了丰富的茶氨酸、茶多酚以及咖啡碱等营养物质在叶片中；
而，水中也同样含有许多矿物质，会影响茶内质在水中的溶解，
因此泡白茶时一定要注意水质的选择。
泡白茶用水，一般选用天然水，符合国家饮用水的卫生标准，天然水按其来源一般分为：软水和硬水。
而，水的硬度还影响茶叶有效成分的溶解度；
软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的溶解度高，故茶味浓；
而硬水中含有较多的钙、镁离子和矿物质，茶叶有效成分的溶解度低，故茶味淡。
由此可见，泡茶用水选择软水最为适宜。
在天然水中，雨水、雪水均为软水，泉水经过沸水的烹煮，也为软水；
而，自来水虽会经过加工处理，但其中含有过量氯化物，与茶内质反应；
使白茶中馥郁的花香，草香消失殆尽，影响茶汤的口感，因此不适用与泡茶。
上文提到，由于环境因素，雨水、雪水是万不可再用的。
那何种水最适合泡茶呢？
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泡茶用水究竟何种为好？
陆羽在《茶经》中明确指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉，石池漫流者上。”
泡茶用水，以泉水为佳，泉水是比较清爽的，杂质少、透明度高、污染少，水质最好。
佳泉才会益茶，用泉水泡白茶，茶味能发挥的淋漓尽致，入口饱满润滑，芳香四溢。
每年去武夷山上采茶时，都会小住一阵，不为别的，只为取那武夷山泉水煮茶，品茗；
早起，提上木桶，去到山涧，打上半桶山泉水，回到住处，一边煮水，一边撬饼摆茶具；
待到水沸如蟹眼之时，再泡上一杯，那老白茶饼悠悠的香气弥漫在山野，喝上一口稠厚润滑；
怪不得，那么多文人骚客喜爱隐居山林，毕竟山中水好可烹好茶，极为惬意。
若是，平日里没空的茶友，不能上山取水，当下也有运泉人，可为各位提供高品质的泉水；
再次之，也可选用有品质保证的桶装水，或者某知名泉水品牌，或者蒸馏水，皆可泡茶；
不过，各位茶友若是有条件，可上山体验取泉采茶之感，极妙！
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不同地域的水，喝在口中的感受很难区分；
但佐以白茶，那汤感如何，一口就能尝出分别；
若是对白茶口感有极致追求的茶友，可取山泉水一试；
若是喝茶只为解渴，无论水也还茶也罢，凭心情便好；
不过，那纯净清甜的茶汤，在体内缓缓，像是身体中的一部分，
一茶一世界，一水一天堂。
白茶的种类详细介绍
白茶的种类有哪些呢?对于白茶，大家能够想到的品种就有很多种了，我们经常喝的白茶可以分为四种，分别是白毫银针、白牡丹、寿眉、汞眉。想要多多了解这四种白茶，就来看看下面关于这四种白茶的介绍吧。
白茶，属于微发酵茶，是中国传统的名茶，因其成品茶对为芽头，满身披毫，如银似雪而得名。白茶的类别是按照采摘的标准不同而区分的，其种类首要分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉和新工艺白茶。
1、白毫银针
白毫银针，简称银针，又称白毫，因为白毫遍布、色白如银、外形似针而出名，白毫银针香气清高持久，汤色淡黄敞亮，滋味鲜爽浓醇，是白茶中的珍品。
2、白牡丹
白牡丹，绿叶夹银白色毫心，形似花朵，毫香明显，汤色橙黄清亮，滋味清甜醇厚，是白茶中的上乘佳品。
3、贡眉
贡眉，又称寿眉，毫心显露，多而肥壮，香气鲜爽清高，汤色橙黄清亮， 滋味清醇鲜爽，是白茶中产量最高的一个品种。
4、寿眉
寿眉，毫心明显，茸毫多且色白，香气纯正平淡，汤色橙黄或者深黄色，滋味醇厚回甘，也是白茶中的重要的品种之一。
看了以上四种白茶，大家是不是觉得很熟悉呢?这四种白茶是最为经典的白茶，对于白茶不了解的朋友，不妨选择以上四种白茶来进行饮用，这样的话就可以感受到白茶的特有风味了。
政和大观茶论研究会成立13家白茶企业参与斗茶
本报讯7月29日，大观茶论研究会成立大会在政和县召开，著名茶叶专家高峰受聘顾问，洪少锋担任研究会会长，许绍卫、何宋林担任副会长，余向红担任常务副会长。县领导廖俊波、詹树强、郑满生等参加了大会。
政和大观茶论研究会由当地茶学界、茶文化界、茶生产科教界、茶企业界和爱茶人士发起并自愿组成，具有文化性、研究性和普及性等。它倡导“茶为国饮”，弘扬“清香文化”；“发展茶行业，发扬茶文化”；广泛团结各界加强《大观茶论》和茶史的研究与学术交流；大力弘扬白茶文化，挖掘整理茶文化历史脉络，厘清“政和茶叶之路”等作用。
据介绍，政和县近几年来茶产业发展良好，已成为闽北乃至全省的重要茶产区，连续6年被列入中央财政扶持现代茶产业发展项目县；政和茶产业品牌的影响力与市场占有持续增强，政和红茶、白茶得到越来越多消费者的认可；政和农村茶产业经济发展也不断持续增强。政和大观茶论研究会的成立标志着政和茶产业发展到一定阶段。面对政和茶产业发展如何突破提升发展问题，专家指出，要注重突出政和特色，把资源、气候、地理优势相结合；要进一步突出品牌引领作用；要发挥政和县生态优势，把生态建设放在首位；要加重食品安全力度，确保茶叶品质；要发挥科技作用，加快良种推广步伐。
政和大观茶论研究会成立大会之后，政和13家白茶企业参与斗茶。经过省茶产业技术体系首席专家高峰，省著名茶叶评审专家陈金水，省农林大学茶学系博士生导师、教授孙云，省种植业技术推广总站教授级高级农艺师苏峰等4位专家审评，最终评出茶王1名、金奖2名、银奖3名。
夏日消暑降火，白茶好处多多
火辣辣的太阳，异常闷热的高温，令人口干舌燥，稍有不慎，可能还会中暑呢！在炎热的夏季，想消暑降温吗？选白茶吧！
什么是白茶？所谓白茶是用早春季节采摘的茶叶制作而成的。因为它的茶叶和茶芽都比较稚嫩，而且绿色的叶子外表披满白色茸毛，所以叫“白茶”。
白茶冲泡后汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。 冲泡后品尝，鲜醇可口，还能起药理作用。
白茶的种类：白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，
在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。
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夏日消暑降温，白茶都有哪些好处啊？
1、白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功。在产区福建，人们常在夏季啜一杯白牡丹茶水，很少人会中暑。
因此白茶是消暑降火的首选茶饮料哦。
2、白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A ，维生素A能合成视紫红质，
能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。夏季眼睛容易干涩，不妨喝点白茶吧。
3、白茶富含防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。
爱守着电视机的年轻一族，多喝白茶吧，有利于保护眼睛哦。
4、白茶还能防癌、抗癌、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白毫银针可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果甚至比抗生素更好。
年轻的妈咪们收藏点白茶备用吧。
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安吉白茶氨基酸含量高，营养丰富，口感好。最近，白茶在女孩子中流行起来，还赢得了“美容茶”的雅号哦，快快行动吧。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
