晨起喝白茶 唤醒一天活力
老白茶经过长时间存储后,茶碱、咖啡因有所分解变化,而胃部是喜暖恶寒的,空腹喝杯白茶不会对肠胃造成刺激而发生胃绞痛等情况。
人体在经过一晚上的新陈代谢,消耗了大量的水分。早起时饮一杯白茶,可以稀释血液、防止损伤胃粘膜,有利于身体健康。
由于白茶中富含的咖啡碱具有兴奋作用,可以在慵懒困倦的早晨品一杯白茶,唤醒一天的活力。
品一杯温热的白茶 不缓不慢
白茶与在其它茶类相比多的就是简单、自然,这份独特的气质让白茶独树一帜,从采摘、晾晒再到烘干。
从清淡的新茶到醇厚的老茶,白茶一步一个脚印,不缓不慢,品茶时也自该从容不迫,摒弃浮躁!
天气渐冷,切忌饮用冷茶,会有伤脾、胃和聚痰的副作用出现,而喝过热、烫嘴的茶,会对咽喉、食道和胃造成强刺激,喝温茶可以使人体的火气下降。
陈年老白茶降火效果更佳,悠闲的时候煮一壶老白茶,不疾不徐,等到合适的温度再慢慢品味,不失茶人应有的风度。
白茶宜常饮 不宜间断
白茶具有降火消炎、美容养颜、三降三抗等功效,喝白茶就是一种健康的生活习惯,因此白茶宜常饮,不宜间断。
只有细水长流方可品鉴白茶不同的滋味,从白毫银针到寿眉,从淡雅的新茶到老茶,也只有时间才能带我们领悟白茶特殊的魅力!
白茶,存放多久才最好喝?
白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”的说法,存的越久口感越是醇厚浓香,存放的时间越长,其药用价值越高。
如今,大家身边也越来越多的人开始买白茶存放在自己家里了。
“存钱不如存茶”,这是茶行业里非常流行的一句话。
因为好的白茶,每年的价格都在以极快的速度递增,可见其品质之好和稀缺程度。
1、哪种白茶适合收藏?
选择哪款新白茶来藏,可以凭自己的口感喜好。
但需要注意的是,首先茶本身的品质要好。
一款茶品如果起初质量未能达标,或者是后期储存不当,那么不论存放多长时间,茶叶品质都很难脱胎换骨。
白毫银针和白牡丹趁新喝鲜甜味美,经过存放,会呈现微微葡萄酒香,毫味也会更加明显。
贡眉和寿眉存放之后,汤色从浅黄到橙黄再到橙红,会出现梅子香、枣香和药香等。
寿眉芽少叶多,还带有一些茶梗。
老叶和茶梗的内含物质更加丰富,非常利于转化。
此外,茶梗还能给茶饼增加一些空隙,利于茶的呼吸,转化速度会快一点。
不过相对来说,寿眉的产量高,价格比较优惠,所以更适合普通消费者购买来长期储存。
2、白茶能存多久?
关于茶到底可以储存多久,业内也一直没有定论。
但实际上,茶叶只要在合理的条件下储存,几十年是没有问题的。
早年出口回流的茶,距今六十年的时间,藏家和专家品饮后发现有独特的风味。
白茶可以存放时间很久,至少在二十年以上。
但这也是对于质量较好白茶才有意义的,关键是要挑选好的茶料,这样才能“越陈越香”。
储存的越久口感越是醇厚浓香,回味悠长。
3、存放多久好喝?
对于白茶来说,适不适合喝,存多少年好喝,都有两个前提条件:原料好工艺好,存储环境得当,不满足这两个条件,存多久都不会好喝。
经过存放,香气更浓郁持久,银针多为毫香、果香、陈韵,牡丹多为毫香、醇香、陈韵,寿眉多为枣香、药香。
口感方面表现为柔和,饱满,润滑,有质感,回甘强烈,韵味持久悠长。
品质好的老白茶,在品饮上让人忧更愉悦的体验。
第一个品饮期:
当年刚制好放置五六个月的春茶,这个时候的新茶,水汽初褪,茶性重、茶气强,滋味有青涩也有饱满,优缺点一目了然,清香四溢,这个时候的茶,适合于浅尝辄止。
第二个品饮期:
3年到5年这样一个期间段,此时茶中水味褪尽,经过陈化后期转化,其内质逐渐沉淀,口感趋于稳定,厚重感增强,茶性已转为温性。
第三个品饮期:
经过七到八年陈期的福鼎白茶,陈味会慢慢出现,香气在岁月中转化出无限种可能,原本的花香转化为果蜜香,或者原本香气较弱,现在有了馥郁花香,都有可能。
爱喝茶的人,其实可以在茶的每个转化阶段都去尝试,感受其中的变化。
4、如何存放白茶?
1、密封储存
白茶的自然陈化来自于茶叶内物质自然转化,因此必须储存在密封的容器内,比如密封的铁罐、罐口密封性好的瓷罐、锡罐等,避免紫砂罐、陶罐。
2、避光储存
光线会让茶叶表面氧化,影响口感。
3、在常温下储存
要避开北方冬天的暖气片。 也不要将白茶放置在高温的地方,应该避免阳台等阳光直射的地方。一定要避免高温,不然白茶容易变质。
4、在无异味的地方储存
茶叶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物,极易吸收各种气味,所以要避免接触各种杂味、异味。
5、在干燥的地方储存
储存老白茶关键点是茶叶一定要干燥,含水率要低,用锡箔纸包装茶叶可以避光,密封保存。
茶叶用大包装比小包装储存的效果好,只有干燥度低的茶叶才能长时期储存而不会变质,所以也要避免茶叶受潮。
白茶的储存,还要注意日常饮用时的保存。
日常饮用的时候,茶容易吸收异味,所以打开的茶叶要注意密封好。
牛皮纸袋是不错的选择,拆开的饼茶或较多的散茶放大袋,大袋平常尽量少打开。
当然,不同的地区由于气候温湿度的不同,转化速度不一致,会有一定出入。
对于茶友来说,自己存的茶,最好每隔一两年就品饮一次,观察茶的转化方向以及是否存储得当,并及时做出调整。
5、存放之后会有哪些变化?
一年:
白茶属微发酵茶,刚制作出来的头年白茶,接近口感淡雅接近绿茶,茶性偏凉。
三年:
存放两三年以后,随着时间的逐渐推移,茶叶内部成分开始缓慢地发生变化,香气逐渐转陈,汤色也逐渐由浅色转化成再深一些。泡出的茶汤香气醇和,滋味渐柔。
而茶性也由凉转温,具有消炎避暑,降火清热,养肝护肝,养心提神的功效。
七年:
随着年份越来越久,白茶会变得越来越醇厚,而与陈香并存的依旧是那白茶特有的清香。茶汤颜色呈琥珀色,红亮透明。
小编觉得,存茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜,每个阶段都有它的魅力所在。选一款品质好的白茶,让它随着年岁慢慢变化,也是一种很不错的体验。
秧塔大白茶
说起秧塔大白茶,自然想起昔日集市上常有出售的“把茶”。将茶叶揉制成圆直的条形,选择长短一致的茶条。用红丝带束扎成一把可握的茶簇,即成“把茶”。红色的丝带与古朴的茶叶互为衬托,使“把茶”增添了艺术魅力。“把茶”不仅外形美观,茶味也格外甘醉爽口。相传采摘秧塔大白茶特制的“把茶”,叫“龙须茶”是向清朝皇帝进贡的珍品。
秧塔大白茶的生物特征
秧塔大白茶是一名贵的单株,它树高5米,树冠幅度4.9米,主干直径0.28米,从树干大小推断。树龄在200年上下,它的芽叶很有特色,嫩叶黄白色,叶柄黄中透红,肥硕的芽头和嫩叶的叶背密生茸毛。在茶芽盛发季节,远看大白茶,满树金叶纷披,与四周的绿树互为辉映,构成万树碧绿、一树金黄的美好景色。老叶卵圆形,叶长15. 4厘米,叶宽7.9厘米,叶质厚软,叶色碧绿,它的花黄心白瓣,特别素雅,花冠直径3. 8X5厘米,花瓣6-7片,夸片5片,警里有毛,花柱三裂,大小蕊等高,子房多毛,茶花发育成果实的甚少,很难采集到茶籽。
秧塔大白茶的品质
秧塔大白茶黄白多毛的芽叶和优异的制茶品质,引起不少科技工作者研究的兴趣。有的人采集它的鲜叶进行化学分析,证明大白茶生叶中含有丰富的氨基酸、儿茶素和咖啡碱等有利于人体健康的物质。有的人采集大白茶生叶作制条实验,证明它适制高级金毫工夫红茶;制成绿茶更具有名茶特色:毛茸茸的银芽,显示茶叶的鲜嫩,甜香型的茶味,耐人寻味,而冲泡在杯中的黄白色芽叶,正如有人形容的那样:“白茶冲泡在杯中,宛如朵朵白莲悬浮在水中”,实在逗人喜爱。
秧塔大白茶的传说
大白茶为何人所栽?据当地茶农传说,此树为一已故老人的祖先外出经商时,从勤库茶山选择优良的茶树上采集茶籽带回秧塔播种,出苗后发现一株芽叶黄色的茶苗,就把它移到家边园地里,这株奇特的茶苗就是现在的秧塔大白茶。由此可以说,大白茶是民间选种的成吴。此外,优异的生态环境也造就了这棵优良的茶树‘大白茶生长在青山环抱的山谷小盆地里,那里海拔1700米,山高多雾,气候寒凉。促使茶芽生长出一层厚厚的茸毛,以适应高山气候环境,加上农民长期在大白茶旁种植农作物,施用有机肥料提高土壤肥力,为茶树生长创造一个优越的土壤生态环境,因而大白茶能久经风霜,至今仍岸悠屹立。生机盎然。
秧塔大白茶的开发利用
从现代选种学的角度来看。秧塔大白茶是一份宝贵的茶树种质资源财富。为使这一资源得到保护和开发利用。不少人为之洒下汗水,一些长期扎根景谷的老茶人。对秧塔大白茶作过多次调查研究,领先写出调查报告,引起茶学界和植物学界不少专家的关注。近十多年来,有一批土生土长的年轻人,从农业院校毕业回到家乡,把自己的事业与家乡茶业的振兴连在一起,艰苦创业,建立起茶叶试验场和茶叶生产基地,在那里对大白茶进行无性繁殖试验,取得了用扦插繁殖大白茶的可喜成果,建立了母本园,为推广大白茶创造了条件。
景谷茶叶科技工作者在县政府和有关部门的重视与支持下,为保护和开发利用秧塔大白茶做出了成绩,也还存在一些问题需要解决,例如在开发利用的同时,要开展对大白茶的系统研究工作,要建立永久性苗圃加快扦插繁殖速度,要建立大面积的大白茶基地茶园,要组织大白茶系列名优茶的研制和批量生产,都需要大量投入财力、人力和物力。据了解,目前大白茶的扦插繁殖和推广工作,由于缺乏资金而处于停顿状态,更无力顾及对秧塔大白茶进行有效的保护和深入开展研究工作了。
云南是一个古茶树宝库,有闻名遐迩的西双版纳南糯山茶王树和澜沧邦崴古茶树,还有不少默默无闻的古茶树被埋没在深山老林中,有的竟遭到刀砍斧伐和野火烧山的破坏,加强古茶树保护已成为一个非常紧迫的课题。首届中国古茶树遗产保护研讨会在普洱茶乡召开,给古茶树保护带来福音,必定会对古茶树的保护、科学研究和开发利用产生积极的推动作用。我们感到由衷的欣慰,并就此机会建议有关部门:将景谷秧塔大白茶列入古茶树保护之列,增加资金投入,加强科学研究,加快开发利用步伐,让这颗古茶树宝库中的明珠古为今用,发出更加灿烂的光芒。
新白茶的冲泡时间
新白茶的冲泡时间为:第一泡时间约5分钟,经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可,也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。关于新白茶的冲泡我们还需要掌握的是:
新白茶的冲泡方法
1、玻璃杯冲泡法
先取温水烫杯,一是为了清洗茶杯;二是避免正式冲泡由于热而导致玻璃杯破裂。接着向杯中投入茶叶,玻璃杯冲泡白茶,重量控制在3g即可,这个分量冲泡出来的白茶滋味、口感最好。借着杯子的热量余温,摇动干茶在杯中,借以闻香,此为摇香,体会白茶的干茶毫香、青草香等滋味。
润茶:注入前文提到的适宜温度沸水,盖着干茶的量即可,轻微转动玻璃杯,使茶叶浸润,然后快速倒出水并沥干。
冲泡:注水,沿杯壁轻缓注入杯子的七份满即可。
品饮:稍待一分钟即可品饮,待杯中水饮至刚刚盖过茶叶时再续水,是为了保持几道茶汤的滋味均匀。
2、盖碗冲泡法
温杯:用开水清洗盖碗,一是洁具,二是方便接下来投入干茶后的摇香闻香。
投茶:一般来说,用110cc容量的盖碗冲泡白茶,干茶重量称取5g即可。
摇香闻香:入茶后,借助刚刚的碗的热度,激发干茶的香,可以细细品味茶香,及有无异杂味等。
润茶:洗茶即醒茶,又称温润泡,用前文提到的适度的开水(不同白茶冲泡水温不同),浸润白茶,快速出汤,第一泡茶不喝。
然后,并不要急于接着注水,可以稍等几秒种,等待茶儿的苏醒,此为用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。
冲泡:不同白茶用不同的水温,沿盖碗边沿缓缓注入,水流一定要低,不能对着茶叶冲,否则会破坏白茶的口感。
出汤:出汤要把握两点,就是时间和手法,注完水后停留5-10秒即可出汤,手法要平、稳、快,碗要端平,到了出汤的时间不犹豫。
新白茶的冲泡的注意事项
1、饮用白茶,不宜太浓,一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上,第一泡时间约5分钟,经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可,也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
2、饮用白茶的用具,并无太多的讲究,可用茶杯、茶盅、茶壶等。如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法,效果当然更好。
3、白茶用量,一般每人每天只要5克就足够,老年人更不宜太多。其他茶也是如此,饮多了就会“物极必反”,反而起不到保健的作用。
4、白茶宜常饮,不宜间断。白茶的保健作用属细水长流,不可间断,否则,难以起到功效。古代名医华陀在《食论》中提出了“苦茗久食,益思意”的论点。茶还要择时而饮,不宜盲目饮用。
俗话说:“饭后茶消食,午茶长精神。”饭前与临睡前这段时间,就不宜饮茶。
以上就是对新白茶的冲泡的介绍。综上我们可以知道新白茶的冲泡时间第一次为5分钟,第二次为3分钟。