白茶饼，怎样喝口感更好一些？-茶礼仪网

白茶饼，怎样喝口感更好一些？

喝习惯散茶的茶友，又或者刚接触白茶的人，往往对白茶饼的喝法不甚了解，细节上又注意不到的地方，进而影响对一款茶的判断。今天的文章，我们就来讲一下白茶饼的冲泡有哪些需要注意的地方。

白茶饼，怎样喝口感更好一些？

拆饼，可以起到醒茶的作用

白茶饼，本质上属于紧压茶，经过蒸汽软化之后，压制成型，再烘干。从外观上来看，白茶饼，尤其是寿眉等级的，往往给人一种“耐折腾”的印象。相对于散茶，确实如此。

但是茶叶毕竟是茶叶。饼茶一般都压制的比较紧，尤其是里面，紧结度远高于边缘、外侧。所以，当茶友们决定开一片茶饼喝的时候，我们建议顺手把茶饼拆成大概七八克一块大小，以便醒茶。

这样做的好处当然是有的，跟未经拆散的茶饼相对比，拆开之后，在后续的品饮当中，茶汤会软一些，香气也更容易一些。

白茶饼，怎样喝口感更好一些？

起泡水温，95度依然是上限

这个问题我们之前谈过了，现在的茶叶自媒体也讲过很多。今天就不具体展开了，只说具体细节。

取茶之后，投入盖碗当中。第一泡95度足以，三到五泡之后可以提升水温至100度。这个做法，本质上也有醒茶的作用，另外，这也是掌控茶叶内质浸出速度、平温度的重要方法。

白茶饼，怎样喝口感更好一些？

七八克一块的，冲泡之前拆开

很多茶友都有一种体验，茶饼掰下来一块，冲泡了三五泡甚至更久之后，还是泡不开，紧结一块，并时常伴有口感偏苦的问题。

上面讲到了平时拆茶饼的做法，整饼拆成七八克一块大小。而在每次冲泡之前，这一小块，最好还是拆分成一片一片的，（也不用太刻意，继续化整为零即可）。

这样做的好处，就是让投入盖碗中的饼茶，更均匀的浸入水中，本质上还是优化冲泡过程中的汤感、香气表现。不过需要注意的是，前几泡出汤需要快一些，避免口感偏浓。

有用+10

赏

湖北兴山县召开茶叶推进会推进白茶第一县建设

　　11月1日讯10月28日，湖北兴山县召开全县茶叶基地建设现场推进会，加快推进定植5000亩茶叶工作。全县茶叶种植年内将达5万亩，其中3000亩白茶栽培计划全部落实，峡口镇普安万亩连片白茶专业基地初步形成，白茶种植面积突破两万亩，兴山正稳步迈向湖北白茶第一县。

　　“我想种三亩白茶，想请你们帮我看看田整得行不行，去教我放线栽苗。”水月寺镇高岚村村民黄军孝专门来定购白茶种苗，并向县特产局请教种植技术。“虽然在规模上不能与其它茶叶大县相比，但我们有昭君及图这一全国驰名商标，兴山茶产品多次荣获国家级博览会金奖，在省内、国内具有较高的知名度。”兴山县特产办负责人黄德淼对兴山茶产业的未来充满信心。

　　2014年，兴山整合资金近4000万元推进茶产业提档升级，践行“绿茶为主、白茶为重、黑红为辅”的特色发展和差异化发展理念，通过湖北昭君生态农业有限公司这一龙头企业引领，47家茶叶专业合作社辐射带动全县茶农。全年茶叶总产达900吨，产值近6000万元，茶叶已成为全县农民持续稳定增收的又一主导产业。

　　对于兴山茶产业中远期发展，分管农业的副县长袁松松提出，围绕打造湖北白茶第一县，要重点建好8万亩基地，昭君故里兴山茶要争创全市一流、全省领先、全国知名。(伍策作者：殷正红)

白茶的产地在哪里

　　白茶属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。

　　白茶的产地环境

　　白茶园地

　　建设白茶园，应选择避风向阳、土层深厚的缓坡地段。全土层深度要求达到0.8～1.0米，松土层要求在0.5米左右，并要求地下水位低、通气保肥性良好的园地。以呈酸性的山地黄壤、沙性黄壤和红黄壤土为好。坡地一般以朝北方向为好。

　　1、翻地施肥

　　种植白茶的土壤要求深翻0.45～0.50米，四周开好排水沟，平整好土地，然后每亩施饼肥150～200千克，硫酸钾复合肥20～25千克（茶叶专用复合肥数量加倍）作底肥，要求移栽时根系不直接碰到肥料，以免肥料伤根，影响茶苗成活。

　　2、种植规格

　　一般采取单行条栽，行距1.33米，丛距0.33米，每丛种2～3株茶苗。

　　3、移栽时间

　　一般以3月上旬前后或10月份为宜。

　　4、栽种技术

　　茶苗移栽定植时，要按种植规格确定的行、丛距，开好移植沟或定植穴，最好现开现栽，保持沟（穴）内土壤湿润。白茶苗根系分布较浅，定植时适当深栽，一般埋至根颈处为宜。栽种时，一手扶直茶苗，一手将土壤填入沟（穴）中，将土覆至不露须根时，再用手轻轻提苗，使茶苗根系既能自然舒展，又与土壤紧密相接，并随即浇足定根水，且在茶行两侧铺好稻草，再在稻草上用行间土覆盖，以利于保持土壤水分和地温。同时，还要做好抗旱防冻和缺株补植，确保全苗、壮苗。

　　5、防虫害

　　为了提高白茶白化程度，应提倡在秋末冬初重施基肥，春茶前和夏、秋茶期间，薄施氮肥。白茶茶园的病虫防治应采用生物、农业和综合防治的方法，一般不喷农药。

　　6、修剪采摘

　　白茶园的定型修剪与轻修剪的方法相同于常规茶园。在采摘上，幼龄期要做到多留少采,培养好丰产树冠。

　　白茶品质特征

　　白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。白茶性清凉，具有退热降火之功效。

用云南大叶种制作的白茶有什么特点呢？

随着福鼎白茶的在升温，作为茶叶原料丰富的云南怎么会错过这一波的火热。

白茶的工艺：传统工艺制作的白茶能喝到“阳光的味道”，因为整个制作工序不炒不揉，鲜叶采下后要让茶青吸饱太阳光，这些全靠制茶人手工操作；虽然看上去挺简单普通的工艺，实际操作过程却不能有半点马虎，别的茶类加工过程中，如果此环节不太完美，在其它环节还有弥补的机会；白茶却只有萎凋和干燥，两步成茶，这对制茶人的经验要求是非常高的。

用云南大叶种制作的白茶有什么特点呢？