绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
现代科学研究表明，经常喝茶不但能提神醒脑，还有改善心血管健康、抗凝血、防治动脉硬化、抗癌等作用。既然茶叶这么好，有网友就提出疑问，红茶属温，绿茶属寒，为了中和绿茶的寒，降低红茶的燥，是否能把两者混合来喝？
首先我们要来纠正一个概念，茶叶的温性与寒性，是不同茶类因工艺差别造成的个性差异，茶叶的内含物质是不同的，他们并不能因为混合而发生本质上的变化。
红茶属于全发酵茶类，绿茶属于不发酵茶类。红茶是在制作过程中进行酶促氧化反应，让茶中的多酚类物质转化成了茶黄素等其他营养物质，绿茶则更多地保留了茶多酚。
所以绿茶中的主要多酚类物质是儿茶素，红茶中的主要多酚类物质是茶黄素。绿茶的收敛性相对较强，红茶较温和，对肠胃的保护性更强。
这两者是内质不同的茶叶，完全可以各自搭配其他的食材饮用发挥更好的功效，如果非要红绿混合的话，虽无毒无害，却也没有多大的意义。
其次是从口感上来讲，绿茶的鲜爽与清冽是很多人喜欢的，平时在奶茶店中也能喝到奶盖绿茶、鲜果绿茶、薄荷绿茶等口感清爽的搭配。而相反的是，红茶就比较温暖了，红茶搭配牛奶变成醇厚的奶茶，搭配奶盖喝起来口感也更厚重且香甜温顺。
红茶和绿茶还可以做成很多其他的食物，例如红茶蛋糕、绿茶蛋糕、红茶慕斯、红茶曲奇、绿茶酥等。不过需要提出表扬的是，在调饮搭配这一点上，红茶比绿茶的包容性更强，经常被用作许多有趣的混搭上。
所以在口感上两种茶也是完全不同，如果硬要碰撞，味道是一定会产生变化，但茶汤会浑浊，口感不会特别好。所以还是让他们井水不犯河水，互不干扰最好。如果想要降低绿茶的收敛性，可以在饭后喝，减轻对胃肠的刺激；如果想要降低红茶的燥热，选择温润香甜的琥珀金汤即可。
关于调饮，我们建议大家，绿茶用来清饮更能品尝出茶叶的鲜度和纯度。若要喝个乐子，不如用红茶来调饮，糖茶、姜茶、蜜茶都可。既好喝无副作用，悠闲的时候动手制作一杯饮料，还可以增添更多的生活趣味。
千岛玉叶该如何炒制？
炒制锅温
一般要求比较稳定的锅温，但在起锅前要稍提高锅温，使茶香和干度达到要求。即掌握前后稍高，中间稳定的原则。据实践高档茶先稍高80℃左右，中稳70℃左右，后又稍高。一定注意不能偏高，不然则会过快达干，无法定型做美，还易造成断碎，增加末子。
炒制手法
摊凉回潮的在制品，待锅温升至80℃左右，即刻下锅，先是轻抓翻滚，理顺茶条，待叶受热回软，锅温适降，转用”擞、挺、抓、磨“的手法，综合运用，往复进行。
高中档茶烽锅历时需要25分钟左右，茶叶含水要求在6%左右。
筛分整理
辉干炒制的毛茶，须筛得长短一致，把过长的部分筛短，达到长短大小匀齐，使品质和干度符合质量要求，除去片末、杂物，增添”千岛玉叶“名茶”形美“的特色。（文章来源于网络；版权归原作者所有）
绿茶产地（5）——湖南名优绿茶
湖南地处中国中南部、长江中游南部，宋代划定为荆湖南路而开始简称湖南。
一、湖南地理环境
湖南省内最大河流湘江流贯南北而简称“湘”，也称潇湘，省会驻东北部的长沙市。
湖南是华夏文明的重要发祥地之一，相传炎帝神农氏在此种植五谷、织麻为布、制作陶器，坐落于炎陵县西部的炎帝陵成为凝聚中华民族的精神象征。
湖南省古丈县茶园
湖南东临江西，西接重庆、贵州，南毗广东、广西，北与湖北相连。湖南地处云贵高原向江南丘陵和南岭山脉向江汉平原过渡的地带。在全国总地势、地貌轮廓中，属自西向东呈梯级降低的云贵高原东延部分和东南山丘转折线南端。
湖南为大陆性亚热带季风湿润气候，气候具有三个特点：第一、光、热、水资源丰富，三者的高值又基本同步。第二，气候年内变化较大。
二、湖南代表性绿茶
1古丈毛尖
古丈毛尖，因地得名，产于湖南武陵山区古丈县，2007年，古丈毛尖成功申报为国家地理标志保护产品。
选用适制的茶树品种的幼嫩芽叶，经精细加工制作而成。古丈毛尖的加工工艺分为摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做条、提毫收锅等八道工序。
绿茶是凉性还是温性，绿茶——凉性茶！
众所周知，茶分属性，不同的茶，因为制作工艺的不同，分为不同的属性，最典型的就是凉性和温性，那大家知道绿茶是凉性还是温性呢？不知道的话下面我们就来了解一下吧！
绿茶是凉性茶
绿茶在茶中属于生茶，也就是没有经过发酵，这种茶保留着茶叶原有的属性，性偏凉寒，含有较多的寒气，适合燥热体质的人以及在炎热夏天食用，起到清热、降火、避暑的效果。
绿茶属于碱性食物，绿茶中含有较多的植物碱，在食用时PH就偏向碱性，并且绿茶中含有很多的矿物质，在经过胃肠消化之后，其最终产物也偏向弱碱性，因此，在营养学上来说，绿茶属于碱性食物。
喝绿茶的好处
1、清热去火
在食物属性上，绿茶属于凉性的食物，含有较多的寒气，食用能清除体内的热气，起到清热去火之效，尤其在夏天天气炎热时，饮用绿茶，清热避暑效果极好。
2、减肥降脂
茶中含有氨基酸、酚类衍生物、芳香类物质、维生素等，这些物质的综合作用，尤其是茶多酚与儿茶素和维生素C的综合作用，可以促进脂肪燃烧，降低血液中的血脂及胆固醇，起到减肥降脂的效果。
3、延缓衰老
绿茶中含有儿茶素，这种物质能提高身体中超氧化物歧化酶的活性，增强其抗氧化功效，能清除体内的自由基，可起到延缓衰老的功效。
喝绿茶的禁忌
1、贫血的人忌喝
贫血的人不适合喝绿茶。因为绿茶茶叶中含有的鞣酸容易和铁结合形成不易溶解的物质，容易减少身体对于铁的吸收，贫血患者本就需要大量补铁，喝绿茶会加重贫血病情的。
2、营养不良的人忌喝
营养不良的人不适合喝绿茶。因为绿茶茶叶具有一定的分解脂肪的功能，影响身体对于营养的吸收，营养不良的人喝绿茶会使身体更加缺营养的。
3、肝胃不好的人忌喝
肝胃不好的人不适合喝绿茶。因为绿茶茶叶中含有的咖啡碱会对胃部产生刺激，同时咖啡碱也需要肝脏进行分解，如果是肝胃不好的人喝绿茶很容易损伤肝胃组织。
4、便秘的人忌喝
便秘的人不适合喝绿茶。绿茶茶叶中含有的鞣酸具有收敛作用，阻碍肠道的蠕动，加重便秘，另外茶叶中含有的儿茶多酚等物质也会刺激胃黏膜，影响食物正常的消化吸收，使大便容易秘结，加重便秘。
5、发烧的人忌喝
发烧的人不适合喝绿茶。因为绿茶茶叶中含有的咖啡碱等物质很容易使体温升高，加重发烧病情，如果是服用退烧药也容易影响药效。
6、尿结石的人忌喝
患有尿结石的人不适合喝绿茶。因为绿茶茶叶中含有草酸，而尿结石通常就是草酸钙结石。尿结石患者喝绿茶很容易使随尿液排出的钙质与草酸结合形成草酸钙结石而加重病情。
综上所述，绿茶是一种没有经过发酵的茶叶，绿茶是一种凉性茶叶，所以喝绿茶具有很多的功效，当然的，也因为绿茶是凉性茶叶，所以绿茶不是所有的人都适合喝的喔！
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