探寻吓煞人香碧螺春-茶礼仪网

　　沿着烟波浩渺的太湖边上行走，环绕洞庭东山岛转悠一圈，雕花楼、紫金庵、轩辕宫，这些均是洞庭山上的知名建筑。而在西南端杨湾石桥边的东北方，那里就是中国十大名茶之一的碧螺春的发源地，这个享誉盛名，曾经被列为贡茶的名茶碧螺春茶在以前有着一个很有意思的名字，叫做“吓煞人香”。

探寻吓煞人香碧螺春

　　从上湾村口往里直行，经古灵源寺遗址到达山麓。但见山坡上，山坞里，有不少茶园掩映在茂密的丛林中。顺着崎岖的小径往上攀缘，不时见到许多坟茔，一些墓碑前还遗留着祭奠品。但有个别明显是“无主”的，坟前一片孤清，有些凄凉。不由心里默念：“晚辈问茶到此，有惊扰处，请请见谅则个。”同时，又感怀于岛上先民有幸埋骨茶山，与碧螺春奇茗为伴，岂非长眠也风雅?

　　跨过山涧，上了一条比较宽阔的黄泥土路，曲折迂回片刻，遇见采茶下山的几位大婶。问及碧螺峰确切所在，大婶遥指远处山脊一小亭：“那里就是碧螺峰。”圣地已在眼前，心里一阵欣喜。

　　出行问茶前，特意带上了《太湖茶俗》，因为该书不仅叙述了碧螺春茶事，还刊载了一张东山“碧螺峰”图片。可到了实地，才发现实际情况与想象的颇有出入。其实，所谓的“碧螺峰”并非突兀而起的山峰，亦非悬崖峭壁，而是处于山峦连绵间的垭口位置，或者说是山梁、山岭，大致的方位为后山白豸岭响水涧石桥之东。

　　这是一座砂岩山，漫山遍布茶树，中间伫立有茶亭，内悬匾额一块，上书行草“碧螺亭”三字，落款为“甲申沈鹏(北京名书家)”及印鉴，是2004年落成的。

　　紧邻碧螺亭基座西南，有大片裸露的山岩，旁边有一株杨梅树。其中最大的那块岩石上，镌刻着一行竖写的楷书大字——碧螺峰，落款亦隐约可辨：“康熙三十八年四月”。但从书法角度研判，“碧螺峰”三字与康熙传世墨迹大相径庭，落款亦不合旧时文法规矩，印章内容更是匪夷所思，竟然用上了帝王经眼字画的“康熙御览之宝”，可谓大悖常理。由此，亦让涉猎书画篆刻的笔者心生疑窦。

　　巧遇两位采茶娘子，当即向其中一人讨教，答案是：据其祖父说，大约在数十年前，村里集体开垦山地植茶时，便已发现有刻字的山岩。

　　据文献载，明正德年间，宰相王鏊(东山人)曾题“碧螺峰”于此坡。明末清初的吴伟业在《如梦令》里写道：“镇日莺愁燕懒，遍地落红谁管?睡起热沉香，小饮碧螺春碗。帘卷，帘卷，一任柳丝风软。”可见在康熙命名故事之前，就已有“碧螺春”一名。其后，陆廷灿《续茶经》引《随见录》则云：“洞庭山有茶，微似岕(长兴罗岕茶)而细，味甚甘香，俗称‘吓煞人’，产碧螺峰者尤佳，名‘碧螺春’。”

　　通过上面所说，不难发现，碧螺春在明代时期就已经非常有名。由此推测，关于康熙皇帝提笔御赐“吓煞人香”为“碧螺春”的时候，视乎有一点附会的意思在里面，并且，适逢康熙皇帝当时正处于第三次南巡，于是便将康熙帝赐名碧螺春这一事件神化了的意味。不过，无论怎样，这也是丰富了碧螺春的茶文化，又何乐而不为呢!(编辑：liyicheng)

有用+10

赏

冲泡碧螺春以上投法为佳

来源：九茗茶茶叶知识网发布时间：2013年04月17日

碧螺春品质清新宜人，是我国十大名茶之一，以产于江苏省洞庭东西两山的碧螺春为佳。要品味一杯具有浓醇香韵的洞庭碧螺春，冲泡方法是关键。

1、温杯：将开水倒入茶杯中（茶杯一玻璃杯为佳），以达到清洁茶具的目的。

2、凉水：冲泡碧螺春最适宜的温度为75-80度，因此应将将沸水倒人公道杯，静置几分钟达到降温的目的。

3、冲水：冲泡碧螺春用上投法为佳，因此先将把公道杯中的水冲至直筒杯的七分满。

碧螺春的历史及故事传说

碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。

碧螺春的历史

碧螺春茶已有1000多年历史，当地民间最早叫洞庭茶，又叫吓煞人香。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。关于此茶名称的来历除了康熙皇帝巡幸太湖时亲赐之外，也有碧螺春在明代时就已有茶名的传说，还有一种巧妙的解释说取其色泽碧绿，卷曲如螺，春季采制，又采自碧螺峰这些特点，因而命名为碧螺春。此茶有悠久历史，在清代康熙年间就已成为年年进贡的贡茶。

碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。

外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠；泡成茶后，色嫩绿明亮，味道清香浓郁，饮后有回甜之感。人们赞道：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津”。洞庭碧螺独特的花果香，主要是因为它生长在果园之中，并且接受了洞庭特有水土的滋养。其他碧螺春是没有清香和果香的，只有沃土气和青叶气。

碧螺春的传说故事

关于碧螺春，除了历史典故，还有一段有点悲伤的传说故事。

很早以前，有一位美丽善良的姑娘叫碧螺，她就住在西洞庭山上。东洞庭山则住着一个名叫阿祥的小伙子，与西洞庭山隔水相望。阿祥每次打鱼都会经过西洞庭山，听到碧螺姑娘动听的歌声，看见她在湖边结网，不知不觉爱上了她。

可是太湖中却出现了一条恶龙，不仅要求太湖人们为它烧香，还要每年送一对童男童女给它，并且还指定要碧螺姑娘做她的妻子。否则，它会刮恶风下大雨，让太湖房子催倒、渔船被掀翻。勇敢的阿祥与恶龙搏斗，最终他把恶龙杀死了，可是自己却因流血过多而昏迷过去。

乡亲们把阿祥抬回来了，碧螺姑娘出于对阿祥的感激，亲自照料他。可是阿祥的身体还是一天天恶化下去，碧螺就到处寻找草药。有一天，她发现了一棵长得特别好的小茶树，并看见茶树周围有许多暗红色的血迹，她知道那是阿祥的血滋润了这棵茶树。她开始细心照料这棵茶树，还用嘴含一遍芽苞以免它冻坏。当茶树长出了嫩叶，她采下几片嫩芽泡在开水里给阿祥喝。水米不进的阿祥闻到醇正而清爽的茶香，顿时精神一振，喝了下去，恢复了一点元气，能伸腿伸手了。碧螺姑娘高兴极了，她把茶树上的茶叶全部采了下来，用一张薄纸裹住，放在胸前，用身体的热气暖干这些茶叶，然后用手轻轻搓揉，泡茶给阿祥喝。当阿祥把这些茶喝了之后，恢复了健康。

可是这个故事是悲伤的，阿祥虽然好了，碧螺姑娘一天天憔悴下去了。原来，她的元气全凝聚在嫩叶上了。当嫩叶被阿祥喝完，她的元气已经无法恢复了。当姑娘死后，悲痛欲绝的阿祥把她葬在了洞庭山，人们把这种名贵的茶叶取名为“碧螺春”，以此纪念碧螺姑娘。

碧螺春不仅外形特别，卷曲像螺，鲜爽生津，还有着历史典故和动人的传说故事，意味深长。

苏州环太湖似天然碧螺春大茶馆

碧螺飘香时，苏州洞庭东西山碧螺春茶园里“无处不飞翠”，太湖沿线密布的各种茶坊、茶园和“茶舫”里开始人气剧增，采茶、赏茶、品茶、买茶，以碧螺春茶为主题的“茶文化之旅”火爆开场，环太湖地区俨然成了一个天然的“大茶馆”。

细雨蒙蒙中，在苏州洞庭山碧螺春茶原产地之一的东山镇雨花胜境茶园内，千名“碧螺姑娘”背着勾篮，穿梭于茶树间，采撷新绿，形成了一道流动的风景。

茶园外三步一茶室，五步一茶坊，太湖沿线密布各种茶坊、茶园，古尚锦茶坊、水月坞茶园、涵村坞茶园、金龙茶坊、沙滩山茶舫每个茶社内都是人头攒动，来自日本的100名游客饶有兴趣地品茶，佐藤先生说，他们一大早就从上海赶来，为了就是抢先喝一杯极品的“明前茶”。尽管价格不菲，但和佐藤先生一样，冲着极品而来的不在少数。

环太湖地区遍布着很多历史人文景观和生态休闲胜地，如陆巷古村、雕花楼、明月湾景区、缥缈峰等，高明的苏州吴中人买了茶叶买风景，每年碧螺春茶文化节期间，环太湖串珠成链的景色让游客流连忘返，做一天逍遥“茶仙”，令洞庭碧螺春茶乡生态游受追捧。（钟欣）

本文标题：探寻吓煞人香碧螺春

本文链接：https://www.cdmpp.com/article/14117.html