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为什么自己泡的大红袍不如茶艺师泡的味道好?

2019-06-08 访问量: 16 茶礼仪网

为什么自己泡的大红袍不如茶艺师泡的味道好?

一般造就这种情况的原因主要在于冲泡的技术。茶叶的口感除了取决于茶叶本身,还和冲泡茶叶的器具、水有非常大的关系,尤其茶叶浸泡时间、水量和水温对茶叶的口感影响最大。

茶艺师经过专业培训,知道如何冲泡能将茶的特性发挥到最好,原则上来说他们泡的茶自然口感会更好。大众平常喝茶可以依照茶叶本身的冲泡说明或者依据自己的口感进行操作,技术并不难掌握。

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大红袍中国红礼藏的冲泡方法

大红袍中国红礼藏的冲泡方法介绍了使用“中国红礼藏(2016)”来进行泡一壶别致的乌龙茶,每一泡大红袍中国红礼藏的水温、时间、品茗的带给不同我们的口感,下面为大家介绍大红袍中国红礼藏的泡法。

大红袍中国红礼藏冲泡选材信息

大红袍中国红礼藏的冲泡方法茶叶:中国红礼藏(2016)
茶类:乌龙茶
品牌:武夷星
茶叶等级:暂无
茶叶产区:福建
生产时间:2016年
参考价格:13846元/斤

大红袍中国红礼藏冲泡干茶介绍:色泽乌褐油润,稍带白霜,条索紧结肥壮,干茶带有清香、炒坚果香和微微植物辛香。

大红袍中国红礼藏冲泡准备

大红袍中国红礼藏冲泡准备1、置茶量:7g/壶(或因个人口味而定)。
2、主要用具:紫砂壶、玻璃公道杯、白瓷品茗杯、茶船、茶荷、茶巾、茶艺六用、随手泡、茶杯托、电子秤。
3、冲泡用水:纯净水或山泉水(农夫山泉就非常不错,注意:多次沸腾会降低水中的含氧量,影响茶汤滋味)。

一、温壶

向壶中冲热开水约1/3处进行烫壶。温壶的目的是因为稍后放入茶叶冲泡热水时不致冷热悬殊,同时进一步洁壶。

二、置茶

将取好的茶叶,投入7g左右的大红袍中国红礼藏茶叶,置入温热的空杯中,轻摇杯身可闻干茶中浓郁的茶香味。

三、冲泡与品茗(大红袍中国红礼藏冲泡过程如下)

大红袍中国红礼藏第1泡
1、沸水:向杯中倾入100℃沸水
2、时间:冲泡时间在5~10秒,请注意掌握在10秒钟以内
3、品茗:汤色橙红鲜活透亮;茶汤入口,饱满的花果香萦绕在整个口腔,细细的火功香静静地浮现,整体汤感甜甜柔而稠滑,有较为明显的生津。

大红袍中国红礼藏第2泡
1、沸水:向杯中倾入100℃沸水
2、时间:冲泡时间在10~15秒,请注意掌握在15秒钟以内
3、品茗:汤色橙红油亮;火功香轻扬,饱满的花果香依然令人沉醉,辛香、乳甜香,相映成趣;茶汤厚度增加,有轻微涩感,转甜之后,带来长久的回甘生津。

大红袍中国红礼藏第3泡
1、沸水:向杯中倾入100℃沸水
2、时间:冲泡时间在10~15秒,请注意掌握在15秒钟以内
3、品茗:汤色橙红明亮;茶汤入喉之后香气在整个口腔和喉咙展开,从喉咙至鼻腔,幽长花香和饱满的熟果香堆积成团,且留香更加持久;茶汤顺滑稠厚,苦涩感适中,刺激性也恰到好处,回甘生津快且持久,回味令人舒畅。

大红袍中国红礼藏第4泡
1、沸水:向杯中倾入100℃沸水
2、时间:冲泡时间在30~35秒,请注意掌握在35秒钟以内
3、品茗:茶汤浅橙红明亮;花香轻扬,果香清爽,乳香清幽,茶汤稠糯,入口化开很快,微苦很快回甘生津,清凉感持久。

大红袍中国红礼藏第5泡
1、沸水:向杯中倾入100℃沸水
2、时间:冲泡时间在60~65秒,请注意掌握在65秒钟以内
3、品茗:茶汤橙黄明亮;茶汤甜糯,木质香幽长,花果香清雅,茶汤润,糯感强,回味持久。

大红袍中国红礼藏第6泡
1、沸水:向杯中倾入100℃沸水
2、时间:冲泡时间在100~105秒,请注意掌握在105秒钟以内
3、品茗:茶汤橙黄清亮;糯滑的茶汤很舒服,清晰的木质香和浅浅的花果香,尾水依然令人着迷。

细细品缀大红袍中国红礼藏,寻求其中的茶香与鲜爽,滋味的变化过程,以及甘醇与回味的韵味。以上内容即为大红袍中国红礼藏的泡法,希望各位茶友都能掌握冲泡大红袍中国红礼藏的泡法,泡出一壶好茶,品味慢生活。

冲泡大红袍要注意什么

冲泡大红袍要注意什么

大红袍是一种价值比非常高的茶,当用正确的方法冲泡大红袍,才真正的体现大红袍的价值之高。给大家一下介绍冲泡大红袍要注意什么。

传统工艺大红袍茶的冲泡,需要一定的技巧。俗话说“三分茶七分泡”,大红袍茶最忌的是用冲泡绿茶花茶的方法冲泡。最好的方法就是用“工夫茶”冲泡法。首先是要准备一套工夫茶具,白瓷盖碗的即可。也可用紫砂壶,但比较麻烦,初学者不宜。其次,需要掌握冲泡要领。武夷山的余泽岚先生归纳为三点:好水,沸水,快出水。好水就是选择适合冲泡的水,最好的当然是南方的山泉水,但一般城市没有这个条件,可选择优质桶装矿泉水或纯净水,以口感清冽甘甜为上。沸水就是一定要将水烧沸,一般用电随手泡现烧现泡即可,温度应达摄氏95度以上。不宜用热水壶的温吞水。快出水,指沸水冲下盖碗后,要快速倒出茶汤。一般来说,小盖碗置茶5—7克,时间不超过20秒就应出汤。基本原则是宁淡勿浓,先淡后浓。如果依此方法冲泡,基本上就能冲泡出大红袍的韵味。

目前武夷山原产的优质大红袍茶,虽说因厂家不同风格有所差异,但都具有共同的基本特点。茶汤呈赤金、棕红或深红,清彻透亮;同一泡茶,开初是奇妙的焦糖香,随后便出现细锐的菖蒲香,或清幽的兰花香;茶汤的滋味,格外甘醇鲜滑,回味特别持久。可以冲泡七遍,而叶底犹有果香。

文章至此,或许还会有读者质疑:这种大红袍商品茶的感官滋味,与九龙窠大红袍母树茶相比,有没有区别?根据笔者的经验与了解,两者并无大差别。事实上,不管哪一种武夷岩茶,只要是好茶,基本风格都一样,都具有“岩骨茶香”的特别韵味。只有经年品茶的老茶客,才能分辨出它们之间的一些细微区别。更何况,武夷山市政府已作出决定,自2006年起,停采留养九龙窠大红袍母树。就让那几棵母树,永远成为武夷山的一道景观。让母树茶的韵味,永远成为茶客们的一种想象吧!

名茶荟萃武夷大红袍

武夷大红袍,是中国名茶中的奇葩,有“茶中状元”之称。它四武夷岩茶中的王着,堪称国宝。在早春茶芽萌发时,从远处望去,整棵树艳红似火,仿佛披着红色的袍子,这也就是大红袍的由来。

武夷大红袍的产地在福建省武夷山市——武夷山北部天心岩下天心庵之西的九龙窠。山壁上有“大红袍”三个朱红色大字,是朱德题刻的。这里日照短,多光反射,昼夜温差大,岩顶终年有细泉浸润。这种特殊的自然环境,造就了大红袍的特异品质。该处海拔600多米,四季气候温和。山间溪涧飞流,云雾缭绕。土壤都是酸性岩石风化而成。正是适合茶树生长的好地方。

大红袍茶树为灌木型,树冠稍稍展开,分枝比较密集,叶梢向上斜着伸展开去,叶子是宽的椭圆形,尖端稍钝向下垂着,边缘则往里翻卷,叶子颜色深绿有光泽,若是新芽,则深绿带紫,露出毛茸茸的叶毫来。

大红袍的树龄已有千年,是稀世珍宝。现在九龙窠绝壁上仅仅有四株,它们由岩缝中渗出的泉水滋润,不用施肥,而生长茂盛。人们每年五月的十三到十五日高高地架起云梯采摘,产量极少,大约只有11两,被视为稀世珍宝。

武夷大红袍,属于品质特优的“名枞”,各道工序全部由手工操作,以精湛的工作特制而成。成品茶香气浓郁,滋味醇厚,有明显“岩韵”特征,饮后齿颊留香,经久不退,冲泡9次后还有着原茶的桂花香味。被誉为“武夷茶王”。 武夷山的红袍外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,具有明显的“绿叶红镶边”之美感。大红袍品质最突出之处是它的香气馥郁,香高而持久,滋味醇厚,饮后齿颊留香,“岩韵”明显。