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大红袍购买的注意事项

2019-06-09 访问量: 16 茶礼仪网

大红袍”是目前很有争议的话题,涉及到武夷山岩茶很多方面,甚至涉及到中国茶学深层次问题。

1,人们常说的大红袍是指武夷山天心岩九龙窠石壁上现存的6棵茶树。从石刻旁上层第一棵算起,依序编号,上4棵(史称正本)1、2、3、4,中层为5,底层为6。这六棵茶树虽属同一类型,但由于也是由武夷山菜茶有性群体长期自然杂交演变而来,因此存在个体差异。大体分为3个不同株系:3、4号,2、6号,1、5号。3个株系怎么不同及历史故事就不说了。

2,大红袍原先为岩茶单枞,是武夷山四大名丛(或五大名丛)之一。是武夷山广种的奇丹种茶树演变的优秀单株。历史记载武夷山有多处生长,1.天心岩九龙窠(见1921年蒋叔南游记);2.天游岩(见1921年蒋叔南游记);3.株帘洞(清嘉庆年有交易记载)。据说不止这三处。

3,建国后,经科研单位长期研究,成功实现无性繁育,现在武夷山地区广为种植。但因各山场条件不同,茶韵品质也相异。

4,因发展需要和利益趋势(前有龙井茶、铁观音炒作),岩茶内部起了争论和争斗。对外原先叫卖岩茶的都改叫卖大红袍了。同时出现纯料大红袍(无性繁育种)、商品大红袍(拚配大红袍)等等概念,人为地造成了相当严重的混乱。

5,目前市场上大量流通的所谓大红袍,一种为无性繁育的,但要看是生长在哪里;一种是拚配的(再分两种:一是配方中有大红袍茶青,一种是根本没有但香气口感滋味等品质相似且有自己特点)。还有就是生长在其他山场的奇丹种也有叫卖时称大红袍的。

总之,市场上商家说是卖大红袍的,你要搞清楚他说的大红袍是指上述的哪一种。

顺便补充说明一下,之所以出现这样的局面,除了茶商、政府等受市场利益趋势之外,制茶人对茶的认识、理解、追求等不同也是一个重要原因。争论、斗争还在继续。但大红袍确实为岩茶第一。我曾于08年有幸品尝过2号母树大红袍(在场的不止我一人)。确实太棒了!其香气多种变化、茶气、岩韵十足,是栽培型大红袍无法比肩的。说这些首先是希望XX喜欢喝茶,其次是喜欢大红袍,对大红袍要有信心。

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武夷岩茶的黄金时代


很多时候,我们习惯于周遭的一切,对身边的东西熟视无睹。生于此长于此,第一杯武夷岩茶的诞生已逾三百年。

武夷岩茶若耐人品味的女子,散发着迷人的气息,洋溢着内在的诱惑。它有着所有茶类中最复杂的制作工艺,使一片叶子充满了表现力,使表现力充满诱惑力,使诱惑力变成品味和市场的魅力。

有人说,岩茶随着一波波炒作,价格越来越高,影响力也似乎越来越大,但品质却无从保证,还有那灵秀山水里越来越陌生的做茶人。

社会总是对某一群体有既定的印象,政客应该睿智犀利,诗人应该细腻缱绻,泡茶师要身着汉服唐衣或任何所谓中式复古服装,做茶人就一定要黝黑健硕、朴素憨厚。只是,跟祖辈们为了一口饭吃任劳任怨做茶有所不同,这一辈的茶农在茶季依旧起早贪黑、白天黑夜连轴转,茶季之外他们生活富足、也愿意走出去看世界。

“我只愿蓬勃生活在此时此刻,无所谓去哪,无所谓见谁。这是我要的自由,我的黄金时代。”萧红写下的句子,大概也暗合着第三代武夷岩茶传承者的心声。

每个家族的制茶传承,就是一部以大时代为背景的记录片。

今年3月,李克强总理在和福建省代表团共同审议《政府工作报告》上讲,“让我们感受到吹来的一股新风!南平武夷山区,把那些不符合标准的矿业、木材业关闭了,但是新的产业产生了。武夷山的茶升级了,利用武夷山打出各种品牌;旅游从以前的观光旅游变成休闲旅游,这些都是新的产业。”

这是一个人心浮躁,一切都可朝令夕改的年代。这也是武夷岩茶的最好年代,第三代传承者的黄金时代。

所有人都在奋力向前,大多数人在生活中的现状,我在走着,就有路了。我们总在路上,不记得车马邮件都慢的那个时代,也忘了放陧脚步看看身边的风景,想想远方是不是自己寻找的故乡。

时间并不能限定我们在什么阶段该做什么,而我们却很难选择在不断的变化中,坚持自己的初心。

中国是茶的故乡,福建是乌龙茶的故里,这是我们的荣耀。祖辈曾创造的辉煌,是为后世留下的标准和榜样,后来者开拓进取,前进的每一步都是对传承事业的记录,记录我们的进程,记录我们的情感。

一个家族,珍视过往,方得传承。

一个民族,尊重自己的历史,才会有美好的明天。

大红袍只有6棵,那么市场卖的大红袍都是假的,对吗?

大红袍只有6棵,那么市场卖的大红袍都是假的,对吗?

不对。大红袍是茶树的优质品种之一,和铁观音、龙井茶一样,都可以广泛种植。大红袍的母树虽然只有6棵,但是从二十世纪八十年代开始无性繁殖,目前已有批量生产。国家2002年8月1日已正式实施大红袍的商品质量标准。所以只要有国家原产地域保护商标的大红袍茶叶,都是真的。若无保护商标的有可能是假冒或劣质产品。

正宗优质大红袍的鉴别

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大红袍、武夷岩茶之王和武夷岩茶的最佳品质是乌龙茶的最佳品质。具有防龋、健胃、润肠、消食、降血糖、降血脂的功效。这是大多数茶爱好者对红色长袍的了解,但这种了解实际上并不能帮助我们选择真正的、优秀的红色长袍。在过去,他们和茶网的小编织者一起,知道明年如何辨别红色长袍。

首先,干看看形状。深呼吸一下茶的鼻腔喷雾。任何好茶,只要喷鼻量高,呼吸积极,绝对是好的。粗茶和老茶是低鼻喷雾和口臭的茶,可能是劣质茶。

看看茶叶的光泽、嫩度、条索、厚度和切碎程度。色泽均匀、嫩度高、线绳或颗粒紧密、厚度适中、碎茶少的茶是上好的茶。

如果茶叶条松散,叶脉突出,叶面厚而老,光泽不同,体骨轻而浮,有许多片、端和老叶;圆松树不是好茶,因为它们颗粒松散,大小不一,花颜色鲜艳。

第二,湿看知识的内在质量。湿看,是泡茶还是泡茶。(1)嗅吸:泡茶后立即倒出茶汤,将杯子与叶底连接,送到鼻尖,停止嗅吸。那些用清澈而高贵的鼻子闻茶而没有愉悦感觉的人可以被认为是合适的茶。

(2)看看汤的颜色:汤明亮的颜色与上好的茶是一致的。详细地说,绿茶/汤的颜色应该是浅绿色或黄绿色,并且应该是清澈的,没有混浊和明亮的明澈。

(3)味道:看完汤的颜色后立即停止。当品尝茶汤的味道时,有必要使茶汤在舌头上旋转,以便准确地和部分地辨别茶汤的味道。

(4)叶底评价:冲泡茶叶去汤后留下的叶底应评价其年龄、嫩度、破损、光泽、均匀性、硬度等。以确定卓越的质量。还应注意是否有任何其他掺杂。

区分红袍的方法是让我们看到这一点,希望这样的描绘能帮助我们推广红茶。由于红袍茶吸附性强,容易吸收异味,所以应该存放在单调的罐子或冰箱里。

温/蒂奇-熊猫