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洞庭碧螺春和龙井有什么区别?

2019-06-17 访问量: 15 茶礼仪网

洞庭碧螺春和龙井究竟有什么区别?现在,小编就带大家一起去了解下这两者的区别。

洞庭碧螺春和龙井有什么区别?

洞庭碧螺春和龙井究竟有什么区别

洞庭碧螺春和龙井都属于绿茶,两者的区别主要在于产地不同、外形特征不同、加工工艺不同等。

1、产地区别

洞庭碧螺春:产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带。

龙井:产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。

2、外形特征区别

洞庭碧螺春:成茶条索紧结,白毫满披,色泽银绿隐翠,卷曲如螺,清香幽雅,有独特的花果香味;滋味鲜爽醇厚,饮后回甘。

龙井:干茶外形扁平紧细,色泽绿翠,香气淡雅,或带有嫩栗香、高火香。滋味清爽浓醇,有色绿、香郁、味甘、形美”四绝之称。

3、加工工艺区别

洞庭碧螺春:加工工序为采摘、杀青、揉捻、搓团显毫、烘干和炒制。

龙井:龙井的加工程序为采摘、晾晒、揉捻和炒制。

总结:洞庭碧螺春和龙井的区别在于产地不同、外形特征不同和加工工艺不同。

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洞庭东山位于江苏吴县太湖之滨。太湖万顷碧水,烟疲浩渺,云雾缭绕。与东山相对,有座洞庭西山,是屹立在太湖的小岛,相传是吴王夫差与西施的避署胜地。洞庭二山,气候温和,冬暖夏凉,是旅游的胜地,也是植物生长的福地。

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洞庭产茶,历史悠久,名声却不大。《茶经》载苏州洞庭山产茶,但质地相当差到宋代,那儿有个水月院,院里的和尚善于种茶、制茶,号称“水月茶”,“颇为吴人所贵”,总算跨入地方名茶之列。

碧螺春的由来,有一个美好的传说。据说洞庭东山有座碧螺峰,石壁里生长着几棵野茶树。每年春天,当地百姓背着茶筐前来采摘,炒制饮用,数十年如此,也不见有何异状。康熙朝的某一年,到了摘茶时节,老百姓又来采茶,看见茶叶长得特别茂盛,大家一个劲地采,采多了筐装不下,只好把茶放在怀里。没想到茶受到体内热气蒸熏,突然散发出浓烈的异香,采茶者不约而同地惊叫起来:“吓杀人香!”意思是香到极点了。于是,这茶便叫做“吓杀人香”。从此,每逢采茶时节,当地百姓无论男女老幼,都必须沐浴更衣,倾家出动,不带竹筐,将茶采下置于怀中,回家加以精制。有个叫朱元正的当地人,特别精于制作此茶,他家生产的“吓杀人香”,尤称妙品,每斤价值三两白银。

康熙三十八年(1699),皇帝南下巡视,巡抚宋荦张罗着迎接圣驾。宋荦是著名诗人,精于书画,也善于品茗。他深知康熙不喜铺张,眼下正是仲春时节,便令手下去买“吓杀人香”,而且指明要朱元正家的。康熙来到太湖,欣赏洞庭东山的秀丽风光,宋荦便进献了“吓杀人香”。康熙帝只见此茶条索紧结、卷曲成螺,白毫显露,银绿隐翠,煞是可爱。冲泡出来,恰似白云翻滚,清香袭人。品饮下来,更觉鲜爽生津,滋味殊佳。康熙便问此茶何名。宋荦奏曰:“此乃当地生产,产于洞庭东山碧螺峰,百姓称之为吓杀人香”。康熙有点闹不明白,宋荦解释说,就是香极了的意思。康熙说:“茶是佳品,但名称却不登大雅之堂。朕以为,此茶即出自碧螺峰,茶又卷曲似螺,就名为碧螺春吧!”(见清王应奎《柳南随笔》、陈康祺《郎潜纪闻》卷四)

碧螺春的名号就由此而来。从此,地方大吏,每逢春季,必定采办,以进献圣上,而他们自己“亦不能多得”。

生活提示,碧螺春的色泽,翠绿油润,属于条索形,为绿茶中的珍品,在唐代时期碧螺春被誉为贡茶,进贡朝廷转为皇宫贵族所享用。小编提示,在饮用碧螺春茶的时候,要懂得适量,避免出现过多的饮用,对身体造成不适的症状出现。(编辑:chenyu)