碧螺春泡法
因为碧螺春叶面较嫩,所以碧螺春最佳的泡法应采用上投法(即先冲水至七分满,再投茶)。碧螺春因为毫多,泡茶之后会有“毫浑”,而其他绿茶汤色都应清明透亮。
碧螺春最佳的泡法
准备茶具:公道杯、玻璃杯、茶荷、水盂、茶匙
冲泡步骤:
温杯:清洁并提高杯的温度。
滚烫杯身:慢转杯身使杯身的上下温度一致。
倒水:将洗杯水到入水盂。
凉水:将沸水倒入杯中,使水温度降到70-80度之间。
投茶:用茶匙把干茶轻轻拨入杯中。
赏茶舞:茶叶从水的顶部慢飘下去在水中伸展,俗称“茶舞”。
洞庭碧螺春是绿茶还是红茶?
提到洞庭碧螺春大多数人联想到的都是绿茶,而且是绿茶之中的极品,所以洞庭碧螺春是绿茶。其实碧螺春包括了很多品种,其中苏州所产的碧螺春只有绿茶,而且是炒青绿茶,碧螺春只有春茶,所以到了五月之后,就不产茶了,而在茶乡金庭镇,却开始冒出了碧螺春的红茶。
碧螺春是红茶还是绿茶?来自周边乡镇、来自苏州市区、来自外地的这些外来户,不约而同跑来抢红茶先机,释放了什么样的信息?苏州地产红茶真能否在碧螺春之外,打响另一块招牌?
然而和全国其他大的茶叶产区相比,东西山茶园里有一个特殊的现象,那便是三月底至四月底这一个月热火朝天的茶园,一进五月份便统一戛然而止。因为天热以后,茶树芽叶变大,只能炒制炒青。但炒青茶采和炒同样费时费力,价格和碧螺春却有着天壤之别,折算下来没什么赚头。所以茶农们都不愿意采炒青,四月底便纷纷把茶树“理个光头”,把去年新长出来的枝条修剪干净,只留粗壮的老枝,等着明年新一季的碧螺春冒新芽。
洞庭地产碧螺春红茶毕竟还是一个新产品,能不能被市场认可还是个未知数,花“天价”收购青叶,会不会太冒险了点?当地的茶农表示,茶叶的好坏说到底就看两点:原料和工艺。西山岛出产的茶青质量肯定没话说,工艺方面她们更有信心。
碧螺春是绿茶还是红茶?读完本文相信大家都有了一个答案,面对着社会的不断进步,相信会有更多的茶叶品种会走入我们的视线之中。
碧螺春茶叶上的绒毛是什么?是怎么产生的?
这学名叫“白毫”,是茶树嫩梢芽叶背后自然生长的一层细绒毛,富含氨基酸,比茶叶本身的含量还高。白毫越多,说明制作茶叶的原料——青头(指芽叶)越嫩。炒制碧螺春的过程中,茶青经过揉捻,白毫干碎脱落,沏茶后,碎落的白毫漂浮在水面如同油膜,表明了茶叶的新鲜程度,如果是陈茶或炒青,就不会有这种现象。
苏州吴中碧螺春茶上市_碧螺春茶
记者从江苏苏州市吴中区了解到,洞庭山碧螺春茶日前已正式采摘上市,销往全国各地。江苏省茶叶协会副会长、苏州市洞庭山碧螺春茶业有限公司总经理汤泉介绍,目前碧螺春茶的销售主要在国内市场。目前,吴中区内茶园面积为30840亩,预计今年全区茶叶总产量315吨,其中碧螺春茶产量为150吨,碧螺春茶产值为1.6亿元人民币,价格和产量与去年相比基本持平。
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