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其他茶
我常说，红茶的最大魅力，在于它开开阔阔的宽容度，纯喝之外，和其他美味物事相搭配，不仅很容易水乳交融，更往往冲击出意料之外的迷人火花。
我自己呢，喝茶多年后，单单纯纯什么都不加、可以直截领会感受茶之本来香气滋味的芳美的纯红茶自是最爱，已经成为日常生活里如同阳光空气和水一样理所当然的饮品。但是，偶而随着心情与味蕾的需要，加入更多不同的变化，也别是另番不同乐趣。
这里头，最常调入红茶中的伙伴，毫无疑问，排行第一名列前茅者，当非新鲜牛奶莫属。
几乎已经成为一种难以戒饮的习惯了！我的每一天几乎都以一杯奶茶为开启。因此，如何得出一杯完美奶茶，也成为我格外专注探究的课题。
而除了大伙儿熟知的锅煮奶茶、奶泡茶，直接红茶 + 牛奶的经典基本款奶茶当然也是不可或缺的一味。多年来，有关这方面的心得讲究网站里社群平台上分享讨论回答无数，这会儿也再度比照前二者，一次将相关说明统整在此与大家分享：
首先，适合冲泡奶茶的茶叶，通常以味道浓郁强劲的茶款为佳。比方单品产地茶里，如锡兰乌巴、印度阿萨姆、福建正山小种等都十分合衬；混合茶方面，英国早餐茶、伯爵茶则是绝佳奶茶良伴。
比种类产区更重要的是茶型：尽量选择细碎的茶叶，如BOP、BOPF、BP、BF或CTC等级茶款，都比叶片大而完整的茶叶要更能冲出浓醇饱满的滋味。很多时候，即连一些质性偏向清芬的茶叶，只要茶型够细碎，往往也宜于奶茶之用。比方别名「红玉」的台茶18号红茶，条索型大叶片者纯饮甘雅不涩，但若为BOP等级则风味强劲，能与牛奶相得益彰。
另外，谨记把茶冲得浓一点，将茶叶量提高到至少一倍半到两倍以上、或把水量减少为一半，再依基本冲茶步骤冲茶即可。
至于牛奶本身，当然一定要是鲜奶，喝奶茶多年后，我已无法忍受任何的人工保久奶精。
毫无疑问，越是乳脂肪含量高、品质精良的鲜奶，越能冲出好喝的奶茶！我通常选择纯天然无添加、来自口碑好的单一乳源牧场、H.T.S.T. 72℃速温杀菌的鲜奶，比高温杀菌风味更自然柔雅，若能得65℃以下长时间低温杀菌鲜乳更佳。
牛奶的用量则可视个人喜好与牛奶浓度调整。我的习惯比例是茶与牛奶约在1：1或2：1之间。
牛奶温度方面，根据观察，英国人多半使用冷的牛奶，欧陆则稍微热一点。我比较喜欢温的牛奶，感觉奶香足且暖和，喝着格外舒服；冲泡前加热至手触摸觉得温热程度即可。
至于自古以来争论不休的经典奶茶话题──到底是先倒牛奶好，还是先倒红茶比较对？
这两派还存在着极有趣的称呼：赞成先加牛奶者，称为MIF（milk in first），赞成先倒红茶者称为MIA（milk in after），各有各自的理论立场与观点，壁垒分明谁也不让谁，非常有意思。
我自己则经过多年尝试体验，渐渐倾向MIF：且是先放糖，再倒温牛奶，最后才冲入滚热的红茶。私心觉得这样的步骤下，不仅因能确实保持红茶温度而更激发出浓酽茶香与奶香，红茶的涩味似乎在牛奶的温和包裹下也变得柔和。
后来，更在分子厨艺学界代表人物Herve This教授的着作《锅里的秘密》中找着了拥有充分科学理论立足根基的解答：
根据Herve This教授的研究，奶茶之所以美味是因牛奶中含有可抵销茶的苦涩味的蛋白质；因此，若将牛奶加入滚烫的热茶里，蛋白质会因过热而变性失效；反之，将热茶注入牛奶中，二者混合过程中、牛奶受热温度较低，蛋白质仍能有效作用，自然比较好喝。
难怪，我之多年来始终忠贞不二归属MIF一门，果然其来有自！（本文原文是繁体，语义是台湾语义，所以请理解一些不通的语句）
尚品金骏眉红茶价格不是很贵
相信金骏眉大家都不陌生，它属于比较名贵的一种茶，尚品金骏眉红茶就是金骏眉中的一种，对于尚品金骏眉红茶价格，很多人不知道它到底是多少，对于这种名贵茶叶中的一员，我们有时候很难猜出尚品金骏眉红茶的价格。
要想知道尚品金骏眉红茶的价格，首先我们要知道，金骏眉红茶。金骏眉茶属于中正山小种的分支，在传承四百年的红茶文化与传统技艺基础上，通过创新融合，研发出的一种顶级红茶，这就是金骏眉之所以名贵的原因所在。
再一点金骏眉之所以名贵，是因为全程都由制茶师傅手工制作，每500g金骏眉需要数万颗茶叶的鲜芽尖，采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，经过一系列复杂的步骤得以完成。金骏眉是难得的茶中珍品，所以尚品金骏眉红茶价格就有一个大概的了解。
尚品金骏眉红茶价格大概在1万元1斤左右，因为从茶叶的生长环境，采摘过程及制作工序不难发现，它的确物有所值，所以消费者在购买金骏眉红茶的时候一定要货比三家，多学习一些茶叶的鉴定技能，做到心中有数。
如何泡好红茶五招轻松搞定泡制红茶
泡茶时，泡茶要掌握好茶与水的用量比例。家庭泡茶大多是凭经验行事。对茶叶和沸水用量的配比也应酌情而定。通常，一只200毫升白色有柄瓷杯，放入3克(普洱茶为6-8克)左右的茶叶，冲上沸水250毫升即可。冲泡时先冲上三分之一杯沸水，少顷，再冲至七八成满。
茶量以每杯(200毫升的标准杯)2.5 克为宜。可根据客人多少来计量，但是用壶冲泡红茶时，最少一壶的投茶量应在5克，如果茶叶太少，即使少冲水也无法充分发挥出红茶的香醇味。
总之，红茶以每克泡50毫升的沸水为好。茶与水的用量之比，还要因人而异。如果饮茶者是体力劳动者，可以适当加大用茶量，泡上一杯浓茶汤;如果饮茶者是脑力劳动者或无嗜茶习惯的人，可以适当少放些茶叶，泡上一杯清香醇和的茶汤;如果没有饮茶习惯者，可泡上一杯浓淡适中的茶汤。
器具选择
古树滇红可以冷饮和热饮，饮热的古树红茶，一般宜选用精美的细花瓷壶和细瓷杯配以瓷茶盘为组合，这样比较温馨并富有情趣。饮冰纯红茶，可选用瓷壶泡后，冲入有冰块的玻璃杯内饮用。
泡茶水温的掌握
泡茶时，水温的高低是泡好一杯茶的关键。水温过高，茶叶被烫熟发黄，茶汤失去鲜爽感，茶叶的色香味形全被破坏。水温过低，茶叶浮在汤面上，香气低，汤色浅，滋味淡，无法体现茶叶的色、香、味形的特征。
据测定，用60℃的开水冲泡茶叶，与等量100℃的水冲泡茶叶相比，在时间相同的情况下，茶汤中的茶汁浸出物含量，前者只有后者的45%～60%，表明冲泡茶的水温高，茶叶就容易浸出，冲泡茶的水温低，茶汁浸出速度慢。泡茶水温的高低，与茶叶种类和制茶原料有关。较粗老原料加工而成的茶叶宜用沸水直接冲泡; (如武夷岩茶)。冲泡红茶，通常为90℃左右沸水冲泡，高档细嫩名优红茶，如果用沸水冲泡，会使茶的叶色和汤色变黄，维生素C等营养物遭到破坏，使茶的清香和鲜爽味减少。所以，一般采用100℃左右的沸水冲泡，至于用单个茶芽制成的一些特级名茶(白毫银针)，用80℃左右的水冲泡就可以了。
冲泡红茶通常为90℃的温度，冲水后须马上加盖焖茶，以保持红茶品质的芬香。
掌握出汤(泡茶)时间
泡茶叶时，如果时间太短，茶汤会淡而无味，香气不足;如果时间太长，茶汤太浓，茶色过深，茶香也会因飘逸而变得淡薄。茶汤的滋味会随着冲泡时间延长而逐渐增浓，在不同时间段，茶汤的滋味、香气也会不同。
实验表明，用沸水泡茶，首先浸出物是维生素、氨基酸、咖咖碱。大约到3分钟后，茶汤滋味有鲜爽醇和之感，但缺少刺激味，随着茶叶浸泡时间的延长，茶叶中的茶多酚类物质陆续被浸泡出来，大约浸泡到5分钟后，茶汤鲜爽味减弱，苦涩味相对增加。古树红茶内含物丰富，所以冲泡古树红茶，可以采用“快进快出”的方法冲泡。
泡茶续水次数
茶叶中各种有效成分的浸出时间不一样，茶叶第一次冲泡时，茶中的可溶性物质能浸出很多，第二泡开始溶出量就逐步减少，古树红茶内含物丰富，续水15开左右苦涩味散尽，但是古树红茶的香韵还在。但是冲泡红茶的时候最好不要等其凉了以后再喝，冷掉的红茶不仅会影响到原本暖胃的功效，放置时间过长还会降低其本身的营养元素。
红茶那些鲜为人知的功效
我国红茶产地十分广泛，每一个产茶省基本都有生产。主要的红茶有安徽祁门红茶，云南的滇红，福建的正山小种等。红茶之所以能够风靡世界，除了其茶性温和，包容性极大，老少妇孺咸宜之外，更重要的应该是红茶有暖胃护胃、提神益思、预防感冒的保健功能。喝红茶有助于凝神定性，提升精神，喝红茶能使饮者神清气爽，心旷神怡。
但是除了这些功效，红茶的其他作用你知道吗?今天我们就一起来聊一聊红茶的哪些鲜为人知的作用吧!
一、预防心肌梗死
研究表明，每天喝3杯以上红茶的人群冠心病的发病率明显低于不喝茶的人群。饮用红茶1小时后，心脏血管的血流速度改善，可防心肌梗死。
这是因为红茶中富含茶色素(茶黄素、茶红素等)，这类物质具有很强的抗脂质氧化作用，抑制血管脂质过氧化和血小板的凝集，从而可预防冠心病或中风。一项新的研究显示，喝红茶不仅能降低人体内有害胆固醇的含量，还有降低对人体不利的低密度脂蛋白含量，从而达到预防心脏病的作用。所以对预防心血管等意外，红茶比绿茶更胜一筹。
二、预防老年痴呆
据《美国流行病学杂志》刊登的一项研究，新加坡国立大学的科学家们调查了大约6.3万名45-74岁的新加坡居民，发现每月饮用至少23杯红茶的人，患帕金森症的机会比其他人低71%。喝红茶之所以能降低饮茶的人患帕金森症的风险，红茶中的抗氧化物起到了很大的保护作用。实验证明，2杯红茶释出的抗氧化物份量，相等于4个苹果、7杯橙汁、5个洋葱或12杯白酒等。
英国帕金森症学会发言人表示，这些研究结果大有可为，今后能从红茶中提取出有效成分预防帕金森病的药物。
三、预防皮肤疾病
喝红茶能有效地减少人们患皮肤癌的机会。科研人员在实验室用白鼠作试验证明：当暴露在过量的紫外线当中时，喝过红茶的老鼠受到皮肤损伤或患癌症的比例要比单纯喝水的老鼠低54%。并且在红茶与绿茶的对照实验中，发现饮红茶比那些饮用绿茶的老鼠皮肤癌的发病率要低得多，这也是首次证实了在预防皮肤癌方面，红茶比绿茶有更强的防癌效果。
四、预防和缓解过敏症
饮用红茶可以预防由花粉引起的过敏性鼻炎、支气管哮喘，并能缓解由过敏引起的病症。
美国克罗拉多大学的一项在小鼠身上的研究亦有类似的发现：红茶中特有的茶黄素能减少皮肤敏感的人的相关过敏性反应条件。人在患上过敏症时，抗原侵入体内，从而引起淋巴球细胞发生反应而释出抗体。当抗原再次侵入体内时，就会引起细胞内发生复杂的抗原与抗体反应，引起过敏症状出现。红茶能抑制抗过敏抗体的发生，预防过敏症。
五、强壮骨骼
2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类(包括其氧化产物)有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用一小杯红茶，坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在红茶中也可加上各种水果，能起协同作用。
一杯香高味醇的红茶,能使人齿颊留香,舌苔生津。它不仅使人有美的享受,而且有着对健康的神奇保健功效。如果一杯如此完美的红茶能让你微笑，让你的心稍微放松一下，那还等什么呢?
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