绿茶
红茶
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白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。18世纪后期，首创于福建省崇安县（1989崇安撤县设市，更名为武夷山市）桐木地区。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，由福建武夷山深处汉族茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种。
工夫红茶：是我国特有的红茶品种，也是我国传统出口商品。国工夫红茶品类多、产地广。按地区命名的有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、湘江工夫、闽红工夫（含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫）、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等。按品种又分为大叶工夫和小叶工夫。
“小种”和“工夫”这两个词，最早出现在1717年崇县令陆廷灿的《续茶经》：“武夷茶在山上者为岩茶，水边者为洲茶，……其最佳者名曰工夫茶，工夫之上又有小种，则以树名为名，每株不过数两。”但遗憾的是其文中始终没有出现“红茶”的单词。
此处先不论当初的岩茶和后来出现的红茶究竟是怎么样的血缘关系，我只能理解为：《续茶经》里的工夫茶是指拼配茶，小种茶是指单株茶。
现在我们所指的小种红茶和工夫红茶的区别应该更接近于名茶和大宗茶的划分，又如级外茶和级内茶。那么也就是说工夫红茶是有国标的精制茶，一般都是大茶区拼配成堆的号茶，大家能听说到的滇红、祁红、宁红、越红、宜红、川红等等都是一个省做一个红茶，一个省用一套标准;而小种红茶是小茶区，有时是指一个市区甚至就一个县的范围，指单一树种经特色工艺加工而成的小品种红茶，有点“纯料”的意思，其区域范围比“山场”“山头”大但比工夫红茶的范围要小许多，如安吉红、正山小种、九曲红梅等等在区域、品种和工艺上都更具小范围特色，因此也有人把小种红茶理解为红茶里的名茶。
现在市场上很多的新兴红茶用企业品牌、企业标准，而品质、工艺上又毫无特色，一定要归类，那真对不起，我只有说是工夫红茶的毛茶了。当然这里面依然还有个有性与无性、内销与出口的诸多讲究，但并非关键，此处不再赘述。
最近我听到一种网络上流传的说法，说“英伦茶文化”里贵族喝绿茶叫“下午茶”，工人喝红茶叫“黄昏茶”，我只能绅士般地“微笑呵呵”了。多少了解点茶叶加工和茶叶审评的知识，也许大家也不难发现，其实最早出口到欧洲的中国茶是乌龙茶，也可以理解成“轻发酵红茶”，后来随着量化生产工艺需要以及欧洲人对茶汤口感和饮茶方式的选择，发酵程度不断加强最终成就了如今全球销量最大的茶类红茶。
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冬天喝红茶的好处
冬天喝杯红茶、尤其对于手脚冰凉体寒的人效果更好，研究表明红茶可以减少中风和心脏病的发病率。在冬季经常泡上一杯暖暖的红茶，不但可以暖身体，还可以防病。
冬天常用红茶漱口或直接饮用能增强人体的抗寒能力，预防流感，在冬天而言这是必要操作。红茶的功效远不止如此，它还可助消化、去油腻、养人体阳气、甚至预防骨质疏松也有独到的作用。
冲泡红茶时可按照自己的口味习惯加人糖、奶、芝麻等，这样既能生热暖腹，又可增添营养、强身健体，但注意一定要热饮，红茶的投茶量控制在6到7克最佳，最好现喝现泡。
红茶的正宗冲泡方法
红茶常用的冲泡方法有玻璃杯冲泡法、瓷杯冲泡法、盖碗冲泡法、功夫泡法、牛奶调饮法、西式壶具等。目前市面上比较流行的红茶冲泡方法，主要是玻璃杯冲泡法以及盖碗冲泡法。今天，我们就来看看红茶怎么泡才最正宗。
一、将新鲜的水煮开
泡红茶的水要用含钙镁低的“软水”。水质新鲜，无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶，如山泉水、井水或溪水最佳，市售纯净水亦可，家中的自来水由于有添加氯，宜在容器中静置一夜，待氯气散失再用。两度煮沸腾的水，保温瓶内的水，持续沸腾的水，由于水中的空气已减少，继续使用都会使红茶的芳香及色泽降低，都不宜使用。新鲜水沸腾后持续半分钟使用最佳。
二、预热茶壶和茶杯
红茶诱人的香气主要是借着热气散发出来的，煮沸的水如直接注入冰冷的茶壶，泡好后再倒入冰冷的茶杯，热度会因此大为降低，香味即不能发挥出来。故在冲泡前应先将茶壶以热水烫过，并在茶杯中盛以热水，使茶叶在快冲泡好时将杯中的水倒掉，再注入泡好的茶汤。
三、取适量的红茶置入茶壶
原则上一杯一匙茶叶，一个两杯组的茶壶放入两匙的红茶叶，条形茶可冲泡2-3次，红碎茶或袋装茶只能冲泡一次。正山小种红茶最适合于泡红茶直接清饮，它具有香醇可人的滋味和鲜亮的汤色，可以冲泡3-4次。
四、将煮沸的热水注入茶壶
将煮沸的水一次注入茶壶，因红茶的香气成分中，高沸点化合物较多，并且氧化聚合的茶多酚更多，需要高温冲泡。沸水入壶后焖约3-4分钟，若冲泡时间过久，则茶叶中的单宁酸和儿茶素会全部释放出来，使茶汤变得苦涩，如冲泡时间太短，茶叶中的氨基酸释放量不足，则泡不出红茶香甜。颗粒小的红碎茶冲泡时间较短。1-2分钟即可。
五、在茶杯口放置茶滤
以过滤茶叶渣，把泡好的热红茶经茶滤倒入杯中就可享用到一杯醇正热红茶的芳醇滋味和诱人的汤色。
红茶的正宗泡法是不是很简单呢，大家回家不妨尝试一下吧，泡一杯茶，温暖下自己的身心。
红茶饮用的注意事项
红茶因其极佳的品质和不错的保健功效，深受人们所喜爱，红茶茶品在世界范围内都受到欢迎。很多人都喜欢饮用红茶。不过对于红茶来说，在饮用时也是有一下注意事项的哦，下面就跟随和茶网小编一起来看看吧。
注意事项一
对于红茶来说，不是茶叶越新越好，对于红茶新茶来说，不要马上饮用，要放上一段时间在饮用的话会比较好。因为新茶茶品在刚制作出来时，茶叶中含有比较多的成分对人体有一定的影响，如果饮用的话对人体不好。要将其放置一段时间，在空气中氧化的差不多时再喝会比较好。
注意事项二
红茶在饮用时最好热饮。红茶属于温性的茶品，经常饮用能起到养胃护胃的作用，同时对于溃疡等方面也有一定的帮助。不过红茶凉了再喝，放置时间更长的话，红茶的营养成分会降低些，同时可能对胃造成影响。
注意事项三
吃药时不要喝红茶。红茶中含有的一些成分会与药中的成分相结合发生反应，使得药效降低。所以喝药的时候不要喝茶。
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