高山铁观音的独特品尝方法有哪一些呢

可能大家对茶叶的种类不是很了解，觉得茶叶都差不多，其实不是这样的每一种茶都有着独特的味道、形状以及颜色。每一种茶的作用也是不一样的，高山铁观音就是一个很好的例子，不管是怎么看它都非常的特别。

大家如果选择高山铁观音作为养生方法，可以多了解一些关于高山铁观音的知识，下面和大家介绍一下高山铁观音，介绍一下它的观形、听声、察色、闻香以及口感。从这些方面让您对它有个具体的了解。

高山铁观音的独特品茶方法

观形：优质铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整;

听声：精品茶业较一般茶业紧结，业身沉重，取少量茶业放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次;

察色：成品茶色泽鲜润，带砂绿色，红点鲜艳，业表带白霜。冲泡后汤色金黄，浓艳清澈，茶业展开后业底肥厚明亮(铁观音茶业特征之一业背外曲)，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之;

闻香：精品铁观音茶汤香气浓馥，其独特香气芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。品韵：古人有“未尝甘佣味，先闻圣妙香”之妙说。

最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有，所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去。

　　铁观音制作程序是什么样的呢?铁观音是现代日常生活必不可少的一部分，除了他良好的口感歪，还有它的特殊功效，让人民对它是格外喜欢，因此，全世界的人们也通过不同的方式来制作铁观音，在国内，既有传统的制作工艺，也有现代机械化的加工工艺，不同的方式带来的口感略有不同。接下来，小编给大家介绍一下主流的铁观音制作程序：

　　一，采青：铁观音的采摘要求是，当鲜叶长到三四叶，顶芽停止生长时采摘。这样叶子比较成熟且不太老做出来的茶比较好，内质成分丰富，叶子有有一定的硬度，也便于摇青。

　　二，晒青：采回的叶子要适当日光照一下，也称为“日光萎凋”。目的是为了散失部分水份，便于摇青。当然对成品茶的品质也会有一定的积极作用

　　三，晾青：晒青完的茶叶要及时放到凉青间摊凉，散热，不可晒过度，也不可堆在一起。叶子还新鲜还有呼吸作用，闷在一起会发热影响品质。

　　四,做青：做青是乌龙茶制作特有的工艺，也是其品质特征形成的关键。其过程有两个程序:a摇青、b摊放。现代乌龙茶的制法都用摇青机操作，以前都是人工手摇，比较费时费力。铁观音目前的做法是摇三次，也有摇四次的。

　　五，杀青：该工序有一个承上启下的作用。承上是彻底破坏酶的活性，固化已形成的品质，启下是散发部分水份便于后序工序的操作。同时还能促进一系列的内在变化，如可以减少青味、促使高沸点的芳香物质的显露，并使可溶性糖与果胶增加等等。

　　六,揉烘这一个过程主要是铁观音的成型过程,铁观音的颗粒状的外形就是在这个过程形成的。揉烘也是一个反复的过程，目前安溪的做法基本要做到三揉三烘，即揉捻-初烘-初包揉-复烘-复包揉-烘干。。

　　七,挑拣: 茶叶烘干后即是铁观音毛茶,此时的茶带有较多的茶梗,冲泡品饮涩味较重,所以要挑拣。挑好的茶再去未，筛分，重新拼配调整口味即可包装销售了。

　　按照以上操作来，铁观音制作程序就算完成了，步骤总体来说还是比较的简单的，但是小编还是提醒各位朋友，在制作过程中一定要注意下细节，把握每道工序，这个很关键。喜欢喝茶的朋友，看了上面的介绍，还没有心动吗?那就赶紧来加入铁观音制作程序吧。

今天（5月22日）为期5天的杭州茶博会圆满落下帷幕。就在今天，本次茶博会的重头戏参展品牌产品金奖名单也在今天上午揭晓，今年的茶博会首次设立金奖，共设金奖108名，现场，组委会分别评选出21个红茶 ，7个乌龙茶 ，10个黑茶 ，2个黄茶 ，3个花茶 ，3个白茶 ，62个绿茶的金奖茶。福建省共获得11个金奖。不过，奖项归奖项，老百姓最关心的还是民生问题，关注的还是茶叶的价格走向，以及是不是钱花的多买到的就是好茶叶，这些实在又基本的话题。

基于此，杭州日报的记者特别联系了金奖评委刘栩主任，第一时间电话连线采访了金奖评委-中国茶叶学会感官与审评检验专业委员会副主任刘栩。记者开门见山：买茶叶是不是越贵越好？在中国丰富的六大茶系中，老百姓该如何选择自己合适的茶叶呢？

刘栩强调，“茶，并不是越贵一定越好，性价比很重要。每一款茶因为投茶量、水温、冲泡方式等的不同，滋味也各有千秋；再加上，每个人对茶的口味偏好也不尽相同，对于普通消费者而言，只要是自己喜欢喝的茶，价格在经济能力承受范围之内的，并且愿意为这款茶埋单的，相信这款茶就应该是你心目中最好的茶之一。

谈到价格问题，刘栩表示，今年的茶叶价格基本面还是比较稳定，个别区域的茶叶品种价格有所回升，刘栩还特别提到福建安溪铁观音，由于今年安溪铁观音做出了全面的改革，整体质量也相对提高，加上今年制作春茶的北风天气不错，因此今年的铁观音价格有所回升。不过，茶叶好不好，还是市场最有发言权，并且消费者也比较理性，都是选择自己合适的能够与收入呈正比的价格！

本次的金奖评选标准上，刘栩说到“中国的六大茶各有差异，不同种的茶的评判标准，有的甚至是相互矛盾的。比如，绿茶求鲜求嫩，而黑茶普洱是越陈，越香醇甘甜。这次参加茶博会的茶企，都参加了金奖的评选。我们对每一种茶的品质评定，也都是按照国家标准来严格执行的。”浙江是绿茶产区，浙江人有饮用绿茶的传统。不过近年来，茶叶多元化消费的趋势也越来越明显。

第二届中国国际茶叶博览会参展品牌产品金奖名单如下：

一、乌龙茶 7个

1 福建华祥苑茶业股份有限公司 华祥苑牌国宾茶

2 安溪县桃源有机茶场有限公司 品雅牌华贵清香型铁观音

3 广东天池茶业股份有限公司 1392凤凰单丛茶

4 台湾南投品茗峰茶業有限公司 大禹嶺高山烏龍茶

5 台湾老二茶舖 老二茶舖梨山烏龍茶

6 福建武夷山清神阁茶业有限公司 清神阁牌大红袍

7 福建武夷星茶业有限公司 武夷星牌红韵大红袍

二、白茶 3个

1 福建品品香茶业有限公司 品品香牌典藏白毫银针

2 福建省天湖茶业有限公司 绿雪芽牌白毫银针

3 福建省隆合茶业有限公司 隆合牌白毫银针

三、红茶 21个

1 福建新坦洋集团股份有限公司 新坦洋牌桂香茶

2 福建隽永天香茶业有限公司 隽永天香牌坦洋工夫红茶（墨玉天香）

3 福建海雾茶业发展有限公司 海雾牌红茶

4 安徽省祁门红茶发展有限公司 天之红牌祁红国礼

5 浙江龙泉阳光农业有限公司 龙泉红牌红茶

6 江西省宁红集团有限公司 宁红牌宁红金毫

7 云南保山昌宁红茶业集团有限公司 昌宁红牌丹凤展翅

8 湖南省褒家冲茶场有限公司 褒牌安化红（传承1915）

9 广西柳城县国营伏虎华侨农场茶厂 伏侨牌伏虎金毫

10 云南保山昌宁红茶业集团有限公司 昌宁红牌风声水起

11 浙江绍兴会稽红茶业有限公司 会稽红牌红茶

12 福建武夷山国家级自然保护区正山茶业有限公司 正山堂牌金骏眉红茶

13 云南红河五里冲生态茶业有限公司 哈尼水碾牌红茶

14 浙江龙游溪口吴刚茶厂 吴刚牌龙游红

15 云南保山昌宁红茶业集团有限公司 昌宁红牌古龙悟禅

16 湖南省湘茶高科技有限公司 臻溪牌金毛猴红茶

17 湖南沅陵县皇妃农林开发有限公司 皇妃碣滩牌皇妃碣滩茶

18 江西修水县枫露茶叶有限公司 梁天柱牌宁红金毫

19 安徽国润茶业有限公司 润思牌祁门红茶

20 湖北利川市飞强茶业有限责任公司 恩施硒茶星斗山牌利川红

21 湖北恩施馨源生态茶业有限公司 恩施硒茶馨源牌唐崖红

四、黑茶 10个

1 陕西西安道通天下茶业有限公司 道通天下牌茯茶 手筑精品

2 咸阳泾渭茯茶有限公司 泾渭牌雪域藏Ⅲ茯茶

3 云南天士力帝泊洱生物茶集团有限公司 大叶禅牌普洱紧压茶（弥香）

4 云南茶祖茶业有限公司 茶御茶祖牌珍品生茶

5 湖北鑫鼎生物科技有限公司 长盛川牌鸿雁

6 云南澜沧县芒景古茶农民专业合作社 阿百腊牌普洱生茶

7 广西梧州茂圣茶业有限公司 茂圣牌六堡茶910717

8 云南天士力帝泊洱生物茶集团有限公司 大叶禅牌普洱紧压茶（听香）

9 云南普洱茶（集团）有限公司 普秀牌普洱山普洱茶

10 湖北武汉黄鹤楼茶叶有限公司 黄鹤楼青砖茶百年记忆

五、黄茶 2个

1 浙江子久文化股份有限公司 “子久”牌平阳黄汤

2 湖南省君山银针茶业股份有限公司 君山牌君山秀峰

六、花茶 3个

1 广西春之森茶业有限责任公司 大森牌森茗雪芯花茶

2 台湾南投縣世芳茶行 桂花森林-桂花烏龍

3 四川峰顶寺茶业有限公司 峰顶飘雪牌茉莉花茶

七、绿茶62个

1 安徽黄山市猴坑茶业有限公司 猴坑牌太平猴魁

2 浙江宁波市五龙潭茶业有限公司 郁金香牌它山堰白茶

3 江苏无锡市茶叶品种研究所有限公司 惠泉牌无锡毫茶

4 重庆市万州区江南茶厂 玉毫雪牌玉毫秀芽

5 安徽四海茶业有限公司 皖海牌九华佛茶

6 安吉千道湾白茶有限公司 千道湾牌安吉白茶

7 浙江景宁畲族自治县惠明茶业有限公司 惠明牌金奖惠明茶

8 浙江宁波望海茶业发展有限公司 望海峰牌望海茶

9 湖南省沅陵县碣滩茶场 碣滩凤娇牌碣滩茶

10 陕西安康市汉水韵茶业有限公司 汉水韵牌陕茶1号仙毫

11 江苏句容市张庙茶场 华阳牌茅山长青

12 陕西商南县沁园春茶业有限责任公司 秦园春牌商南白茶

13 杭州余杭车坑坞茶厂 古钟牌径山茶

14 安徽黄山六百里猴魁茶业股份有限公司 六百里牌太平猴魁

15 陕西怡溪春茶业科技有限公司 “怡溪春”牌汉中仙毫

16 河南信阳市文新茶叶有限责任公司 文新牌信阳毛尖

17 重庆市玉琳茶业有限责任公司 云升牌永川秀芽

18 安徽岳西县竹山古茶园茶业有限公司 慧根牌岳西翠兰茶

19 山东日照市林苑茶业有限公司 极北云岫牌绿茶

20 安徽翰林茶业有限公司 绿环牌泾县兰香

21 四川都江堰青城贡品堂茶业有限公司 贡品堂道茶

22 江苏鑫品茶业有限公司 鑫品牌金坛雀舌

23 贵州省黎平县侗乡佳绿茶业有限责任公司 佳绿牌白茶

24 河南仰天雪绿茶叶有限公司 仰天雪绿牌绿茶

25 安徽泾县其华涌溪火青茶叶有限公司 涌溪火青牌绿茶

26 四川竹海玉叶生态农业开发有限公司 巴蜀玉叶牌白茶

27 江西九江市庐山茶叶科学研究所茶场 圆通牌庐山云雾茶

28 河南商城县其鹏有机名茶厂 其鹏牌信阳毛尖

29 浙江乐清市芳芯绿雁茶叶有限公司 芳芯绿雁牌雁荡毛峰

30 浙江兰溪市下陈毛峰茶厂 下陈牌兰溪毛峰

31 江西省茶业集团有限公司 浮瑶仙芝牌绿茶

32 贵州正安县朝阳茶叶有限责任公司 朝阳牌朝阳有机翠芽

33 贵州德江永志生态茶业有限公司 白兰春牌德江白茶

34 湖北萧氏茶业集团有限公司 萧氏牌萧净尖

35 湖北圣水茶场有限责任公司 圣水牌毛尖

36 湖北大别茶访茶业有限公司 大别茶访英山云雾茶

37 江西婺源林生实业有限公司 林生牌婺源绿茶

38 贵州飞宏生态农业旅游发展有限公司 飞宏野屯牌毛尖

39 浙江宁波市奉化区雪窦山茶叶专业合作社 雪窦山牌奉化曲毫

40 安徽潜山县彭河幸福茶场 彭河牌天柱剑毫

41 贵州省松桃武陵源苗王茶业有限公司 梵净山牌苗王顶芽

42 山东青岛晓阳工贸有限公司 晓阳春牌东海龙须茶

43 湖北宣恩县伍台昌臣茶业有限公司 昌臣牌伍家台贡茶

44 山东儒茶集团有限公司 莲心雪芽牌泉城白茶

45 浙江台州市旭日茶业股份有限公司 济公牌天台山云雾茶

46 浙江余姚市夏巷荣夫茶厂 均绿牌余姚瀑布仙茗

47 安徽兰香茶业有限公司 汀溪兰香牌绿茶

48 浙江遂昌县龙谷名茶开发中心 龙谷丽人牌龙谷丽人茶

49 陕西宁强县千山茶业有限公司 青木川牌汉中仙毫茶

50 四川峨眉山旅游股份有限公司峨眉雪芽茶业分公司 峨眉雪芽牌绿茶

51 四川蒙顶山茶业有限公司 蒙山五峰牌蒙顶甘露

52 重庆龙缸茶业有限公司 龙缸云雾牌龙缸秀芽

53 湖北省鹤峰鑫农茶业有限公司 走马翠毫牌恩施硒茶

54 浙江乡雨茶业有限公司 乡雨牌武阳春雨茶

55 浙江德清县莫干山镇石颐茶场 石颐牌莫干黄芽茶

56 浙江建德苞茶农业开发有限公司 建德苞茶牌建德苞茶

57 浙江杭州龙发茶叶有限公司 六和塔牌西湖龙井茶

58 贵州印江自治县湄坨茶叶专业合作社 梵净玉露牌梵净山翠峰茶

59 重庆云岭茶业科技有限责任公司 云岭牌云岭永川秀芽

60 贵州都匀毛尖茶产业发展有限公司 黔叶王牌都匀毛尖

61 湖北恩施市润邦国际富硒茶业有限公司 恩施硒茶芭蕉牌恩施玉露

62 西藏林芝市易贡珠峰农业科技有限公司 雪域茶谷牌易贡云雾茶

中国茶叶历史悠久、种类繁多，有传统名茶和历史名茶之分，关于中国的“十大名茶”在过去也有多次的评选活动：1915年巴拿马万国博览会、1959年中国“十大名茶”评比会、1999年《解放日报》、2001年美联社和《纽约日报》、2002年《香港文汇报》。其中业界认为较有公信力的是【1915年巴拿马万国博览会】，该报告虽然评选时间较早，不过投入的资源较多，统计数据较为全面和准确，因此其具有较高的公信力。

一、历届十大名茶的评选排行榜

1915年巴拿马万国博览会：

碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片列为中国十大名茶。

1959年中国“十大名茶”评比会：

南京雨花茶、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶列为中国十大名茶。

1999年《解放日报》：

江苏碧螺春、西湖龙井、安徽毛峰、六安瓜片、恩施玉露、福建铁观音、福建银针、云南普洱茶、福建云茶、江西云雾茶列为中国十大名茶。

2001年美联社和《纽约日报》：

黄山毛峰、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、信阳毛尖、西湖龙井、都匀毛尖、庐山云雾、安徽瓜片、安溪铁观音、苏州茉莉花列为中国十大名茶。

2002年《香港文汇报》：

西湖龙井、江苏碧螺春、安徽毛峰、湖南君山银针、信阳毛尖、安徽祁门红、安徽瓜片、都匀毛尖、武夷岩茶、福建铁观音列为中国十大名茶。

二、公信力较高的十大名茶排行榜

根据1915年巴拿马万国博览会的评选，以下是较有公信力的十大名茶排行榜，1、碧螺春；2、信阳毛尖；3、西湖龙井；4、君山银针；5、黄山毛峰；6、武夷岩茶；7、祁门红茶；8、都匀毛尖；9、铁观音；10、六安瓜片列为中国十大名茶。大家一起来看看吧！

第一名：碧螺春

碧螺春：属于绿茶类，始于唐代。上等的碧螺春银白隐翠，条索细长，卷曲成螺，身披白毫，冲泡后汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，回甘持久。伪劣的碧螺春则颜色发黑，披绿毫，暗淡无光，冲泡后无香味，汤色黄暗如同隔夜陈茶。

碧螺春：产于太湖东洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护。西山镇（今金庭镇）全境十二个行政村都种茶。重点茶区在秉场、石公堂里、东村、衙甪里、东河、缥缈村一带，其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布。茶园面积965公顷。东山镇全境十二个行政村中，茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村。

第二名：信阳毛尖

信阳毛尖：又称豫毛峰，属于绿茶类，始于东周盛于唐代。信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。

信阳毛尖：主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县。信阳毛尖产地来源的域区界定如下：北到淮河；南到大别山北坡的潭家河、李家寨、苏河、卡房、箭厂河、田铺、周河、长竹园、伏山、苏仙石、陈琳子等乡镇沿线；西到桐柏山与大别山连接处的王岗、高梁店、吴家店、游河、董家河、浉河港等乡镇沿线；东到固始县泉河流域的陈集、泉河铺、张广庙、黎集等乡镇。具体包括：浉河区、平桥区、罗山县、光山县、新县、商城县、固始县、潢川县管辖的128个产茶乡镇。北纬31°23′—32°24′，东经113°45′—115°55′。

第三名：西湖龙井

西湖龙井：属于绿茶类，始于唐代。西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。

春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。 夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差。

西湖龙井：产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。这里气候温和，雨量充沛，光照漫射。土壤微酸，土层深厚，排水性好。林木茂盛，溪润常流。年平均气温16℃，年降水量在1500毫米左右，优越的自然条件，有利于茶树的生长发育，茶芽不停萌发，采摘时间长，全年可采30批左右，几乎是茶叶中采摘次数最多的。

第四名：君山银针

君山银针：属于黄茶类，始于唐代。全由芽头制成，茶身满布毫毛，色泽鲜亮。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，内呈橙黄色，外裹一层白毫。君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，白毫如羽,芽身金黄发亮,着淡黄色茸毫,叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽，久置不变其味。 冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。

君山银针：产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。“金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。”君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。

第五名：黄山毛峰

黄山毛峰：属于绿茶类，始于唐代。外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶金黄。冲泡后，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。

黄山毛峰：产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。

第六名：武夷岩茶

武夷岩茶：属于青茶类，始于商周兴于西汉。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。

外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型，瑞则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑润甘爽，带特有的“岩韵”。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现。

武夷岩茶：武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围，区内面积70km2，即东至崇阳溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黄柏溪的景区范围。武夷岩茶丹岩产区为武夷岩茶原产地域范围内除名岩产区的其他地区。

第七名：祁门红茶

祁门红茶：属于红茶类，始于唐代创于1875年。优质的祁门红茶外形：细嫩整齐，有很多的嫩毫和毫尖，色泽润；香气与滋味：香气高醇，有鲜甜清快的嫩香味，形成独有的"祁红"风格；水色：红艳明亮；叶底：绝大部分是嫩芽叶，色鲜艳，整齐美观。

祁门红茶：产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。祁门红茶，全县地区并非一致，分为三域，由溶口直上到侯潭转往祁西历口，在此区域内，以贵溪、黄家岭、石迹源等处为最优，；由闪里、箬坑特到渚口，在此区域内，以箬坑、闪里、高塘等处为佳，；由塔坊直至祁红转出倒湖，这区域以塘坑头、泉城红、泉城绿、棕里、芦溪、倒湖等处为代表。贵溪至历口这一区域红茶，因其质量最优。

第八名：都匀毛尖

都匀毛尖：属于绿茶类，始于明代。外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性，内含成份丰富。都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。

都匀毛尖：主要产地在贵州省团山、哨脚、大槽一带，这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16 C，年平均降水量在1400多毫米。加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长，而且也形成了都匀毛尖的独特风格，属于贵州名优绿茶。

第九名：铁观音

铁观音：属于青茶类，始于1725年间。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

铁观音：主产于福建安溪县，安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。

第十名：六安瓜片

六安瓜片：简称瓜片、片茶，属于绿茶类，始于清代。六安瓜片的外形，似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。过去根据采制季节，分成三个品种：提片：谷雨前提采的称“提片”，品质最优；其后采制的大宗产品称“瓜片”；梅片：进入梅雨季节，茶叶稍微粗老，品质一般，这段时期采制的称为“梅片”。齐山瓜片分1~3等，内山瓜片和外山瓜片各分4级8等。

六安瓜片：产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，为名茶；明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。

本文标题：高山铁观音的独特品尝方法有哪一些呢

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