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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶铁观音茶，汉族传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音茶的类型：清香型
清香型的系列产品：该产品是安溪铁观音的高档产品，其原料均来自铁观音的发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，具有“香、鲜、韵、锐”的综合特征。其香气高强、浓馥持久，醇正回甘、花香鲜爽、观音韵足、茶汤清沏明亮，深受广大消费者的青睐。
铁观音茶的类型：浓香型
浓香型的系列产品：该产品以传统的工艺制作而成。使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却，其产品具有“醇、厚、甘、润”的显著特征。该茶条型肥壮紧结、香气纯正、色泽乌润、带有甜花香或粟香、蜜香，滋味醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，茶性温和，具有生津止渴、温胃健脾的功效，可进行多次冲泡。
铁观音茶的类型：韵香型
韵香型的系列产品：本产品的制作方法是在传统做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时，以提高滋味醇度，发展香气。该茶所采用的原料都是来自铁观音的发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，经过精挑细选的并经过传统的工艺精制拼配而成。茶叶传统正味，发酵充足，具有“浓、韵、润、特”的口味，回甘好、香味高、韵味足，深受广大消费者的青睐。
安溪铁观音茶叶受潮了怎么办
安溪铁观音茶叶受潮回软还要继续存放安溪铁观音茶叶会很容易变质，可以利用家里的烤箱或炒菜锅去除安溪铁观音茶叶的水分，但须注意烤箱和炒锅不能有异味，烘焙的时间也需要经验累积;另外要等到安溪铁观音茶叶完全散热发凉后再包装起来，以免变质。
安溪铁观音茶叶买回来之后，可以用小罐子分装少量的安溪铁观音茶叶，以便随时取用，其余的茶叶则用大罐子密封起来。最好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或药罐，因这些器具有透光、不防湿、易碎的缺点。
适合保存的安溪铁观音茶叶一般都是用真空袋子包装存放，还有一些罐子材质也可以保存铁观音茶叶，如有：锡罐或铁罐：具有不透光的功能，是最适合的材质，包装前罐内垫一层棉纸或牛皮纸，且须注意罐内不能有异味。铁皮罐：最好的是双层盖的，包装前罐内须摆一层棉纸或牛皮纸，盖口的缝隙可以用胶纸封紧。密封罐：市面卖的密封罐通常会透光，最好先用铝箔袋将安溪铁观音茶叶包装好再放入，另外也可以放入干燥剂，加强防潮的功能。
铁观音秋茶鉴别方法
铁观音有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能，但是铁观音也有分春夏秋冬茶。那应该要如何巧妙分辨铁观音秋茶，小编就从下面三个方面来分辨铁观音秋茶。
1、色泽
铁观音秋茶的色泽是由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得枯灰黄，再由新茶时的乌润变成灰褐色。
2、滋味
铁观音秋茶茶叶中酯类物质经氧化后可溶于水的有效成分减少，从而使茶叶滋味由醇厚变得淡薄，同时又因茶叶中氨基酸的氧化等原因，使茶叶的鲜爽味减弱而变得滞钝。
3、香气
铁观音秋茶由于香气物质的氧化和挥发，使茶叶变得不再清香。
如果你还不太懂以上的鉴别方法，也有其他的方法可以来巧辨铁观音秋茶：
1、干茶紧结掷杯声脆为秋茶
鉴别铁观音秋茶时，拿出少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶。
2、干茶鲜绿且带光泽者为秋茶
干茶颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一。正宗安溪铁观音秋茶，其干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难。
3、有鲜水果香味者为正秋茶
正宗的铁观音秋茶冲泡后其气味最大的特征是，有鲜水果花香味即所谓求香味，以此鉴别，如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶。
4、叶底凹软者为正秋茶
将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为正宗铁观音秋茶。
以上就是小编为你们介绍的鉴别正宗铁观音秋茶的方法，有没有学到些什么呢?如果还是觉得自己的茶叶知识太浅薄，那就关注茶艺网官方网站。
当苦瓜遇上茶：铁观音苦瓜茶下火又养胃
【 茶学院】炎炎夏日，一款能够祛火消暑的饮品在夏暑季节茶饮市场中悄然走俏，那就是铁观音苦瓜茶。
铁观音苦瓜茶瓜中有茶，茶中有瓜，是一种对身体有益的健康饮品，不仅具有苦瓜清凉解渴、益气解乏等功效，还融合了铁观音美容养颜、提神益思、降血脂等作用。
那么，铁观音苦瓜茶是如何制作的呢？首先，把苦瓜馕掏空后塞入陈年铁观音。然后，通过烘培工艺将苦瓜焙干。最后，在苦瓜冷却后将苦瓜和茶叶分离，再将焙干的苦瓜打碎后和茶叶搅拌均匀即可。即便听起来铁观音苦瓜茶的制作并不难，但要做好一泡苦瓜茶还是要花上5天的时间。因为苦瓜的形状各异，大小不一，掏苦瓜馕的工作没法用机器流水线加工，而必须手工进行，因而特别耗费时间，无法大批量生产。
铁观音苦瓜茶瓜的饮法和铁观音的饮法一样，都是直接用开水泡着喝。泡好的铁观音苦瓜茶汤色澄亮金黄似琥珀，口感微苦却柔软，滋味醇厚，香韵十足。目前，市场上销售的铁观音苦瓜茶因其价格不高，又具有铁观音的醇厚和苦瓜的下火作用，很多人都喜欢喝。若有喜欢特色茶的茶友，不妨试上一试。
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