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其他茶目前在铁观音中低端市场中，出现了一种酸香型铁观音，其味道浑浊粗涩，带有馊味，却依然受到不少人的追捧。这是为何呢?这种奇葩的铁观音香型又是如何做出来的呢?
首先，安溪铁观音的传统制作方法是：鲜叶采摘、摊青、晒青、晾青、播(摊)青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干12道工序。鲜叶于中午时分采摘返厂(家)，经过晒青、凉青和三四次的摇青和摊青后，再将做青叶静置“发酵”，来决定铁观音的香型。
而做青叶静置时间的长短不同，铁观音香型也就不同。一般在次日下午5时进行炒青的，安溪茶农称之为“回青制法”。其成茶常带有“清酸”味，口感好，是呈现铁观音特殊“音韵”的一种表现形式，俗称“清酸”或“青酸”。
而在次日晚上10时左右进行炒青的，安溪茶农称之为“消青制法”。这时做青叶带强香酸味，已有超时炒制的意思。其成茶香气粗而高，带酸味，茶农称之为“粗酸”。
在次日后半夜至第三天上午炒青的，安溪茶农称之为“拖青制法”。经过长时间的摊青，做青叶香气粗浊，有强酸带馊味，已是过度的“发酵”。这时付炒，成茶滋味粗浊，带强酸，有馊味，茶农称之为“拖酸”。
由此可以看出，酸香型铁观音就是这种“脱酸”茶了。而酸香型铁观音的出现，最早是茶农在制作过程中因失误、耽搁等偶然因素做出来的，故茶农们自己称之为“歪酸”。没想到，这种茶投放到市场后，一时间也被市场所接受，且市场需求量不断增多。于是，就出现了专门炒制的“拖酸”茶。
这种铁观音香型，口感较浓，能对人的神经进行较强的刺激。而许多人因为熬夜、喝酒、抽烟等原因，会使味觉变得迟钝，所以他们可能认为传统正味的铁观音茶没有味道，反而喝“拖酸”茶才有感觉。
但归根结底，酸香型铁观音是铁观音香型中的非主流;酸香型铁观音的火，也是茶商们的误导和茶客们的无知造成的。实在应该引以为戒。
什么是浓香型铁观音
铁观音是一款知名的茶叶，滋味纯浓，香气馥郁持久，有天然的兰花香。并且茶叶中内含的营养物质也丰富，具有突出的保健功效。而且铁观音还有多种不同的香型，每一种的口味都独居特色。就拿浓香型铁观音来说，我们现在就来了解下什么是浓香型铁观音。1、浓香型铁观音介绍
按照国家标准，目前铁观音只有浓香型、清香型、陈香型三种，没有市面上所谓的“韵香型”、“花香型”等香型。国家标准只有对浓香型铁观音的工艺进行规定，但对浓香型铁观音术语没有进行定义。笔者认为，采用传统工艺制作的清香型铁观音原料，再进行精制烘焙的铁观音，可称为浓香型铁观音。
与清香型相比，浓香型铁观音的主要优点有方便保存，不必像清香型那样冷藏；由于浓香型铁观音发酵充分，茶黄素、茶红素等暖胃物质较多，所以更加养胃润肠，更加适合冬季等低温环境下饮用；可以满足了市场对铁观音的多样化需求。
浓香型铁观音是安溪铁观音的传统产品，解放前安溪所产的茶叶绝大多数是做成这种香型销往国外和广东省潮汕地区。大约在2000年以来，铁观音从出口急剧转向内销，由南向北逐渐覆盖北方传统的绿茶、花茶区，市场上比较接近绿茶的清香型迅速热销，甚至“青酸”味盛极一时。
2、浓香型铁观音最具传统
浓香型铁观音品质要求就是：一甘、二黄、三香，根据成品茶的条索、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六大因子来判断。条索紧结肥壮，色泽明朗，香气浓郁持久，滋味回甘，醇厚鲜爽，汤色金黄明亮；冲泡两三遍后，茶叶展开，可拿出其中一片看叶底，叶面要肥厚软亮，光滑柔软，有绸缎质感，叶脉粗大为优质。
因为浓香型铁观音具有易保存、水质浓、较温性、滋味醇厚、口感厚实等特点，近年来，越来越受市场认可。浓香型铁观音，如保存得当，就像陈年老酒一样，滋味越久越醇厚，同时兼具金骏眉、普洱等红茶没有的自然高香。烘焙方法得当，久置茶叶质量也能得到提升。
3、喝浓香型铁观音的好处
（1）暖胃
茶叶中所含的茶多酚具有收敛作用，对胃有一定的刺激作用，在空腹情况下刺激性更强，所以有时候空腹喝茶会感到不适。
而浓香型铁观音是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性也随之减小。浓香型铁观音不仅不会伤胃，反而能够养胃。
浓香型铁观音中的茶多酚的氧化产物能够促进人体消化，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。但浓香型铁观音不宜放凉饮用，会影响养胃和暖胃效果，还可能因为放置时间过长而降低营养含量。
（2）助消化
浓香型铁观音可以去油腻、帮助胃肠消化、促进食欲，并强壮心脏功能。日常饮食感到油腻和胃胀的时候，多喝浓香型铁观音，可以减少油腻，促进消化。大鱼大肉常常让人消化不良，此时喝浓香型铁观音可消除油腻，并帮助肠胃消化，有助于身体健康。
（3）预防感冒
天气渐凉，人体抵抗力下降，容易感冒，而浓香型铁观音可以预防感冒。浓香型铁观音的抗菌力强，用浓香型铁观音漱口可过滤病毒防止感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。
浓香型铁观音甘温，能增强人体的抵抗力，常用浓香型铁观音漱口或直接饮用还有预防流感的作用。由于浓香型铁观音全发酵，刺激性弱，特别适合肠胃和身体比较虚弱的人饮用。
通过以上内容的介绍，相信大家也对浓香型铁观音有了一定的了解，总的来说，浓香型铁观音的口感滋味也还是不错的，常饮对身体也有好处。
我爱铁观音啊！那你了解它多少呢？（下）
【如何更好的泡好一杯铁观音】
1、滤网不宜过密。不用味更香口感更佳。2、轻发酵铁观音怕长时间浸泡，1分钟或3分钟那是专用评茶法。3、洗茶是润茶和醒茶，稍微舒展即可。4、春水秋香，春茶滋味更好，秋茶香气更高。5、一泡茶，清香铁观音三四道是精华。6、至少前4泡茶不应残留。残留汤苦涩。
【多种类型铁观音对比了解】
1、清香，浓香，老铁观音比较：
2、正炒、消青、拖酸三种：
正炒：外形：正炒干茶显黑、色泽较暗不鲜活，视觉观感较差。正炒茶汤一般显黄;正炒叶底一般为土黄绿色调;2、消青：干茶一般显乌绿，色泽鲜活度普遍较高，视觉观感较好。消青茶汤青绿带黄;消青叶底一般介于墨绿色到土黄绿色。3、拖酸：干茶多显青绿，色泽鲜活度普遍较高，观感与消青茶的差异并不是很大，因此较难从外观上区分，叶底多墨绿。
【铁观音盖香】
1、盖香的类型：其一闽南人常说“煌口香”，我一直不明白这个。其二为幽雅类型的兰花香，香型馥郁清幽、有如兰花般，其三是淡淡奶香型;2、盖香的高扬程度：好铁观音不会以香高到冲见长，多兰花般幽雅、馥郁、持久;3、盖香的持久度：好茶品盖香可从一而终的持续。
【为什么你见到的铁观音大多不是绿叶红镶边了?】
曾经大多是绿叶红镶边。现在轻发酵铁观音流行，茶人特别是新茶友追求汤色好看、清香味显，工厂化制作加上迎合市场增加“去边”工艺，以使铁观音汤色不至于“显红色”。所以市场上大多的铁观音叶底都边缘残破无边，自然无红镶边了。
【冰茶铁观音】
铁观音茶原产地介绍爱茶的你应该知道
对于饮茶，大家应该是那种追根溯源，刨根问底的人吧!因为只有，那些愿意去深究 铁观音茶的原产地是在哪里的朋友才有可能真正的去了解茶。那么你们知道铁观音的原产地是在哪里吗?接下来就和小编去到安溪吧，去看看那里产的铁观音是否纯正?
安溪其实是地处戴云山的东南坡的，我们按照地形以及地貌的差别，是有表和里安溪的分别的，内安溪其实占领了全县茶叶的总产量的80%的，是包含蓝田、西坪、虎邱以及大坪、长坑和祥华、戴德、剑斗等十几个重量级的产茶的乡镇的，铁观音的主产区其实就是在西部的“内安溪”。
铁观音茶的原产地产的是祥华铁观音，高端的铁观音的绝大部分都是来自安溪祥华的，祥华的海拔比较高，所以祥华的铁观音也是属于一种高山茶。特点就是香气十分的浓：有如兰花那样的幽雅，是久闻且不厌的。汤色十分的清淡：是淡绿的，并且是清亮且见底的，是清甘爽朗的。是持久并且是耐泡的：香气是具高山韵叶的并且是少农药的：因其高海拔地理位置及气候原因，虫害肥料农药较少。
对于铁观音茶的原产地是哪里，你们现在应该是比较清楚了的吧。铁观音铁观音茶叶其实是有着自己的独特的特点，所以你们在进行一个铁观音茶叶的购买的时候，你们最好是弄明白它的原产地是在哪里，以及有关铁观音的相关知识。
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