清香型铁观音经烘焙成了浓香型？-茶礼仪网

清香型铁观音经烘焙成了浓香型？

铁观音

近年来，浓香型铁观音发展迅猛，从南方到北方，刮起了阵阵“浓香”旋风。特别是在一些大品牌的引领下，越来越多的茶友认可浓香型铁观音口味，也更多人渴望了解浓香型铁观音。

以下用问答的形式让你透彻了解浓香型铁观音的前世今生：

浓香型似乎是近几年市场上才有的铁观音产品，但为什么一些茶类书籍上都说浓香型铁观音的历史悠久？

答：铁观音发现至今将近三百年，最早只局限在安溪西坪一带生产，产量很低。在民不聊生的时代，国内的民众根本消费不起茶叶，生活极其艰苦的茶农就由华侨将铁观音卖到到南亚一带（称为侨销茶）。

因为要经得起长时间运输和保管，只有再烘焙的浓香型铁观音才不容易变质，同时，浓香型铁观口味醇厚，迎合长期喝红茶的外国人，于是浓香型铁观音就流行在东南亚一带，直至现在。

上世纪80年代以来，日本人兴起了乌龙茶热，乌龙茶成为日本家喻户晓的美容茶。日本每年都要从中国进口2万吨左右的乌龙茶，要保证品质批量稳定和保质期要求，也必须将铁观音加工成浓香型。

因此，从铁观音商品的存在来看，浓香型铁观音历史悠久。在近三百年前，浓香型铁观音主要消费地区是东南亚、闽南和广东。

市面上的铁观音居多是清香型铁观音，它从什么时候诞生的呢？
答：上世纪90年代以后，台茶进入大陆，在台茶影响下，轻发酵铁观音应运而生。茶农将鲜叶嫩度提高，发酵放轻，注重造型，甩掉碎茶，毛茶做成后直接剔梗和去除杂质，不再精制烘焙，于是，外形漂亮、颜色乌绿、汤色绿黄、滋味鲜纯的清香型铁观音出现了。

清香型铁观音的出现，迅速得到乌龙茶消费新区的青睐，曾一度占据了铁观音消费主流市场。

清香型和浓香型的差别在哪里？
答：清香型铁观音外形漂亮，汤色清亮，口感鲜爽，受新茶客喜欢。但相对来说，清香型铁观音保质期较短，保鲜要求较高，需要冷藏，如果运输途中没有保鲜，则容易变质。此外，部分极度轻发酵的清香型铁观音，对于肠胃比较弱的人群来说，会有不适感。

浓香型铁观音具有独特的炒米香、金黄透亮的汤色和醇厚含韵的口感更受到老茶客的挚爱。浓香型只需常温保存，更方便，暖胃润肠的优点也更适合长期品饮。

什么是浓香型铁观音？

有用+10

赏

铁观音茶功效有哪些？

　　有很多人都喜欢喝铁观音茶，但是不知道铁观音茶功效有哪些?据悉，铁观音茶能调节人体新陈代谢的许多有益成分，还能提高人体生理活性的机理，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者，自从一上市就受到了广大消费者们的青睐。

　　铁观音茶功效有哪些?据悉，铁观音茶功效有很多，而且有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。

铁观音茶功效有哪些

　　癌症是当今严重威胁人们健康的“不治之症”。因此，近年来研究茶叶抗癌引起了人们的极大兴趣和关注。数年前，曾有一篇报道称，上海市民因饮茶使食道癌逐年减少，由此饮茶可以预防癌症的发生这一事实在全世界引起很大反响。如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音，这就是铁观音茶功效。

　　以上就是铁观音茶功效的介绍，今天也就介绍到这里，而且铁观音茶也是目前市场上最受欢迎的一种茶，从而达到延缓衰老的目的。由此可见，常喝铁观音的人比不喝铁观音的冠心病发病率低，有着减肥健美的作用。

铁观音茶文化历史悠久，这点大家是熟知的，但是，关于铁观音的茶道礼仪，您又知道多少？了解几何呢？说出来不怕人笑话，在此之前我真的是一无所知。昨日好朋友聊天是忽然问起，我也是目瞪口呆，一脸懵逼，哈哈！于是乎，四处打听、一番了解之后，貌似明白了些许吧，下面分享给经常喝茶的朋友，也好多了解这些茶道礼仪，提升你的饮茶格调，至少和朋友聊天时不会像我一头雾水就ok了。中国茶道基本上可以分为：中国茶道现代风格、中国茶道古典风格、这两个版本。

中国的茶道礼仪，提升你的饮茶格调

中国茶道现代风格

这是个比较实用的版本，正所谓吃有吃相，坐有坐姿，喝茶也有一套礼仪的。而且如今随着时代的发展，喝茶品茶也逐渐务谈判、迎客招待时的一项重要活动，那么，在正式场合该如何饮茶呢？我们需要知道一些细节、礼仪等，提高自己的喝茶修养。

第一步是备茶，要选用干净、清洁、成套的茶具，然后用托盘将它们一一摆放整齐，并询问喝茶者有无特殊喜好；第二步是取茶，使用茶匙轻轻从茶叶罐中取出茶叶，或者抖动茶叶罐，使其落入壶中；第三步是敬茶，要注意手指不可接触到杯口边缘，最好使用杯托将茶杯递过去；最后一步是续茶，别空杯太久。

敬茶过程中要注意做好这几点，一，古人云“七分茶八分酒”是有道理的，因为茶是烫的，会影响品饮的感受，其次如果茶杯太满，也容易烫到手，所以茶不能倒得太满；二，多位客人同坐时，要注意讲究敬茶的顺序，优先给在座的长辈、上级敬茶，再给小辈、下级敬茶，同龄同辈的按序即可；三，先客后主，以示对客人的尊重，新客换茶，可表欢迎之情。

饮茶在我国有着悠久的历史，不同茶系的功效都是大不同的，喝法也不一样，现在来了解一下：绿茶，用85℃水冲泡2~3分钟即可，最好选择玻璃杯或瓷杯，不要盖盖子；红茶，用开水烫杯子后，取3~5克茶叶放入杯中，开水沿杯壁倒入冲泡3~5分钟即可；白茶，直接用沸水冲泡即可；铁观音，用煮沸的开水冲泡，要盖上盖子，浸泡十来秒钟，待到茶水出颜色才能饮用。

中国的茶道礼仪，提升你的饮茶格调

中国茶道古典风格

看完了实用版本，下面我们来看看古典风格的吧！中国源远流长的茶道都极其讲究礼法礼仪，特别在茶道表演中，表演者需要优雅沉着，从容貌、姿态、风度、礼节等方面注意。

首先是容貌，并不是要天生丽质，容貌惊人，而是从外貌中体现出的神态让人感觉美。有的人虽相貌平平，但因较高的文化修养、得体的行为举止，再加上神情动人，自信有灵气，也可以说是容貌漂亮，当然这就是人们常说的气质了。而茶艺更看重的就是气质，所以表演者应适当修饰仪表，如果是天生丽质，整洁大方即可。如果外在容貌一般，可以适当画上淡妆，以表示对客人的尊重。当然，妆容肯定以恬静素雅为基调，一定不能浓妆艳抹。

在茶道表演中，容貌虽然重要，但更重要的是表演者的姿态。姿态是身体所呈现的样子。茶艺表演中的姿态需要从坐、立、跪、行等几种基本姿势练起。

一、坐姿。

茶道表演中的坐姿应该：双腿膝盖至脚踝并拢，上身挺直，双肩放松，而头上顶下颌微敛，舌抵下颚，鼻尖对肚脐。如果是女性，双手可搭放在双腿中间，左手放在右手上；如果是男性，双手可分搭于左右两腿侧上方。这时候，全身要放松，思想要安定集中，姿态要自然、美观，切忌两腿分开或翘二郎腿，或不停抖动等不雅观姿势。如果是客人，也应采取上述坐姿。

中国的茶道礼仪，提升你的饮茶格调

二、跪姿。

跪坐的姿态在中国茶道中比较少见，但日本茶道尹之为正轨姿态。跪坐在日本称之为“正坐”。即双膝跪于座垫上，双脚背相搭着地，臀部坐在双脚上，腰挺直，双肩放松，向下微收，舌抵上颚，双手搭放于前，女性左手在下，男性反之。当然，跪坐不仅仅只有这种姿态，还有盘腿坐和单腿跪蹲。对于中国人来说，跪坐可能不容易掌握，可能需要稍加练习。

三、站姿。

在茶道表演中，站姿也很重要。站姿好比是舞台上的亮相，好坏会在一定程度上影响茶道表演的质量。一般来说，站姿应该双脚并拢，身体挺直，头上顶下颌微收，眼平视，双肩放松。如果是女性，双手虎口交叉（右手在左手上），置于胸前。如果是男性，双脚呈外八字微分开，身体挺直，头上顶上颌微收，眼平视，双肩放松，双手交叉（左手在右手上），置于小腹部。

四、行姿。

在茶道中，行姿也要体现出雅。一般来说，女性在行走时，跨步脚印为一直线，上身不可扭动摇摆，保持平稳，双肩放松，头上顶下颌微收，两眼平视。而男性以站姿为准备，行走时双臂随腿的移动可以身体两侧自由摆动，余同女性姿势。转弯时，向右转则右脚先行，反之亦然。出脚不对时可原地多走一步，待调整好后再直角转弯。如果到达客人面前为侧身状态，需转身，正面与客人相对，跨前两步进行各种茶道动作，当要回身走时，应面对客人先退后两步，再侧身转弯，以示对客人尊敬。