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铁观音茶叶如果过了保质期或者存放不适当，茶叶同样会霉变的。通常，只要温度、湿度适宜，可以存放很长时间，一般1-2年是没有问题的。
铁观音茶目前采用的茶叶制作技术朝轻发酵的方向转变，这中间感德的铁观音茶叶就是比较典型的代表，在轻发酵中，铁观音茶叶容易体现高昂的兰花香，茶汤也比较漂亮（呈现标准的绿豆汤），但是要让干茶叶体现香气，一般情况安溪铁观音就不会烘得太干，茶叶含一定的水分，这样的茶叶在后期保存时一定需要注意茶叶的低温和密封，以减少水分在茶叶中的作用。如果茶叶烘得比较干，入手感觉很脆很干爽，这样的茶叶对低温的要求就比较低。
家庭珍藏铁观音的保存,铁观音茶叶基本上是每泡7克的包装，这种茶叶包装方法采用了真空压缩包装法，如果是这样的包装，并附有外罐包装的，20天之内。就会喝完的，一般只需放置在阴凉处，避光保存，如果您想达到保存铁观音茶叶的最佳效果和最长时限的话，建议在速冻箱里零下5度保鲜，这样可达到最佳效果。
铁观音作为一种饮料，即便其已经烘干压缩包装，也并不意味着可以永久保存，如果要喝出铁观音茶的新鲜味道，建议买回家的铁观音茶最好一直放在冰冻箱里零下5度保鲜,最多不要超多一年，以半年内喝完为佳。
如何挑选紫砂壶，真假紫砂壶鉴别技巧
茶叶，芳香迷人、爽口甘醇、鲜爽宜人，不管什么种类，只要是好茶，相信很多朋友都喜欢。我也不例外，好茶一直是我的最爱，闲暇时候沏杯茶，清香溢满小屋，茶叶缓缓浮上水面然后慢慢沉下去，杯中的茶叶肆无忌惮的舒展着懒洋洋的身躯。抿如口却感觉不到他的香浓，是谁把相思的红豆提前收获，让他的滋味如此的青涩……沏的一壶好茶，乃人生一大快事。但是，要沏出一壶可口的好茶，激发茶叶的真正魅力，除了好茶叶之外，合适的器皿也息息相关。
今天，铁观音100茶叶网特别请教了中国农业科学院茶叶研究所，长期从事紫砂壶研究的著名专家陈老师为我们科普科普。陈老师介绍说，紫砂壶具有一定的收藏价值，因此在鉴别方面可以分为：古代紫砂壶的鉴别方法、现代紫砂壶材质挑选技巧两部分来说明。
一、古代紫砂壶的鉴别方法：
1、从形与质推断年代。
不同时代的产品和生活用品都有其时代特征。早期紫砂壶以实用为主，装饰为次，故其壶型拙朴大方，略无花巧，茶壶出水处常为单孔。随着紫砂壶装饰作用的增强，壶型日趋文巧。如早期明显多夹粗砂，清以后夹砂日细，壶表也日益细腻。从这些特征可推断藏品的相对年代。
2、看名款。
这是最直接了当的鉴别方法。如明清名安制壶，壶底必有名款。名家之款犹如当今名优产品的标志。因此，必须对明清大家的名、字、号及其惯用的款式、字体熟悉铭记，以便鉴别时有所依据。例如当时的书画家和制壶大师时大杉、李仲芳、徐友泉、陈曼生等这些名人，在名款上必须能对上号。没有名款或款式不符，即属可疑。即使为真品，其价值也应大打折扣。
3、掌握古壶的特征
掌握古壶的特征是鉴别真假的基础。古壶质地粗而不劣，形制古拙而不失规整，光泽滋润而不轻浮，手感厚重舒适，名款工整而不顽强板。另有在壶身镌刻诗文图画者，也多为当时名手所作，布局自然合理，刀法简练精确，非俗手所能效仿。因此，紫砂壶工艺，并非简单的烧陶工艺，而是融合了陶艺、书画、造型、篆刻等古文化结晶的综合性工艺品。
4、注意假冒之作。
有些摊贩，在紫砂壶表面上涂蜡或鞋油以及采用其他制假手段，以次充好，以假乱真，貌假古雅，实则欺骗，应特别注意鉴别。
5、从表面光泽判断。
凡名手所制之壶而能留传至今的，定为当时及后人所至爱，早晚把玩，火气早已脱尽，其壶表必定润泽可爱。而新制品，火气极重，有的以涂蜡来增加光泽，用指甲一刮便可辨别。
6、做工是否精密
壶盖与壶身是否浑然一体，做工是否精密。拿住壶盖轻轻的旋转，试一下是否能通畅无阻的旋转，如果可以就说明此壶的做工基本过关了，如不能的话品质就有些低了。紫砂壶的壶盖和壶身之间是有一些缝隙的，所有的紫砂壶都是如此，试着往壶里注满水，然后往茶杯里面倒，看一下壶盖处有多少水溢出，少量的水溢出的话事属于正常，如果溢出量很大的话就说明做工有问题了，这一点适用于大部分茶具。
7、试水
停止倒水时是否能马上断水。停止往茶杯注水时看一下水流能否马上断掉，这是辨别紫砂壶品质很重要的一点。
8、紫砂的通气性。
茶壶的通气性很重要，不通气的壶死气沉沉，品质低下，试着往壶嘴里面吹气，感觉一下壶盖上面的小孔处有没有气流通过，如果有的话说明此壶的通气性良好。
9、紫砂壶收藏
基于一些喜欢收藏紫砂壶的爱好者，紫砂壶在拍卖市场行情看涨，是具有收藏的“古董”，名家大师的作品往往一壶难求，正所谓“人间珠宝何足取，岂如阳羡一丸泥”。紫砂壶是中国汉族特有的手工制造陶土工艺品。制作原料为紫砂泥，原产地在江苏宜兴丁蜀镇又名宜兴紫砂壶。据说紫砂壶的创始人是中国明朝的供春。因为有了艺术性和实用性的完美结合，紫砂壶才这样珍贵，令人回味无穷。更加上紫砂壶泡茶的好处、和茶禅一味的文化，这就又增加了紫砂高贵不俗的雅韵。
二、现代紫砂壶材质挑选技巧
紫砂壶材质的好坏，可以从看、摸、转、听、证书、试水等六个点来鉴别。
一 看
真紫砂壶的纹理清新、圆润，视觉有亚光的效果，有众多分布均匀的细小类似金属光泽的颗粒这是由于紫砂泥中含有石英、云母等微量元素，在高温烧制中会形成结晶体，因此在光亮下壶身有很多细微的银白色亮点。有的手工壶内壁，有从中心圆点向四周的放射状线，属于加工工艺过程中形成的。
二 摸
真紫砂壶摸上去的手感细腻但不打滑，假紫砂壶手感粗糙，或者打滑;例如普通陶土的手感粗糙，瓷器的手感初摸打滑，如果稍用力按压摩擦就手感发涩。这是由于分子结构不同的表现。
三 转
转动壶盖，真紫砂壶的壶盖转动灵活流畅，并发出轻微“丝丝”或者“沙沙”的悦耳的声音，陶土的假“紫砂壶”则发出沉闷的“哧啦哧啦”声音。
四 听
用盖子轻敲壶体，尽管有人不赞成这么做，但是这点非常有效。真紫砂壶敲击的声音清脆悦耳，声音短暂，敲击结束声音立刻停止;普通陶土的假紫砂壶，敲击声音沉闷浑厚短暂；瓷器敲击的声音比紫砂的更加清脆有点像金属撞击的声音，一般人不好区分。但是有一点非常明显的区别就是，瓷器的声音波长明显，敲击结束后，声音仍然持续数毫秒，而真紫砂是立刻停止。
五 证 书
一般正品的紫砂壶都有制作者的手写证书，证书通常为宣纸，毛笔书写，书法俊秀，这是因为，书法是一个好的工艺师的必修课，好紫砂壶的增值更多体现在书法和绘画的技艺上，加盖印章。印章的落款与紫砂壶底的落款一致。
六 试 水
将刚烧开的水倒进壶内并沿着壶身浇下，盖上壶盖。你会看到水不是形成水珠顺着往下流，而是比较均匀的一片然后被慢慢吸收；壶盖上则先是慢慢湿润，而后又逐渐被紫砂壶吸干。这是紫砂壶拥有双层气孔，透气性好的表现。
三、如何辨别真假紫砂化工壶
化工壶含有多种重金属，长期使用可能致癌。新手如何识别化工壶? 紫砂壶市场升温，紫砂价格大幅上涨，每年涨幅高达20%。巨大的市场需求和供不应求的紫砂壶，给不良商家留下了许多机会。于是，各种假冒伪劣壶层出不穷，其中化工壶最为坑人。不仅毫无收藏价值，使用还会产生不好的影响。铁观音100茶叶网在此也建议大家在够买紫砂壶的时候不可贪图便宜而够买了化工壶，更要学会一些辨别的能力。
化工壶是用普通陶土，加入红铁粉等化学成分，加工成化工泥。其中含有多种重金属，长期使用可能会出现重金属渗出，对人体造成伤害，严重的还可能致癌。
识别化工壶，行家是通过泥、形、工等各方面考察，而对于初学者，只需要用点开水即可。紫砂壶经过开水烫过之后通常都是泥土的腥味;而化工壶则是刺鼻异味。
好了，今天小编就聊这么多了，有不足之处欢迎给与指正，最后祝大家能够买到心仪的紫砂壶哦！您要是喜欢本文的话，请点击关注收藏，谢谢啦！
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正山小种红茶与铁观音有什么区别
春节送礼，继烟酒后，茶叶成人们送礼的不二选择，市场上两大最热门茶种正山小种与铁观音，销量遥遥领先。不了解茶的朋友很疑惑，同样是茶，正山小种与铁观音有什么区别呢？
正山小种与铁观音的区别
正山小种属于红茶，且是全发酵茶，正山小种红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味。正山小种红茶温性、养胃、暖胃适合女生和虚寒的人喝。铁观音属于不焙火的乌龙茶，凉性，适合男生夏天喝，喝多了也伤胃。
铁观音为乌龙茶类的代表，属于半发酵茶类，介于绿茶和红茶之间。茶条卷曲，肥壮圆结，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。 除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
安溪铁观音春茶采摘时间和采摘标准
安溪铁观音是我国十大茗茶之一，驰名海内外，深受茶友的喜爱，每年的五一前后都是铁观音春茶上市时间，今年应该也不例外。
安溪铁观音春茶采摘时间
铁观音的春茶时间大概是在3月的下旬开始萌芽的，一年分四季进行采制，谷雨至立夏(4月中下旬-5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40—45%。铁观音品质以秋茶为最好，铁观音春茶次之。
铁观音春茶采摘标准
铁观音春茶采摘鲜叶的标准必须是在嫩梢形成这个驻芽之后，顶叶是刚开展到小开面或是中开面的时候，然后就采下二、三叶。采时是要做到“五不”的，就是不折断叶片，不折叠这个叶张，不碰碎它的叶尖，不要带单片，不要带鱼叶以及老梗。生长的地带不同的茶树的鲜叶是要分开的，特别是早青以及午青和晚青是要严格的分开去制造的，以午青的品质是为最优的。
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