什么是拖酸铁观音观音韵扑面而来的茶-茶礼仪网

拖酸铁观音是不同于传统口感的茶。那什么是拖酸铁观音呢?拖酸铁观音的发酵程度比较轻，一般认为，拖酸铁观音是采摘第三天才开始炒制，摇青的程度最轻。

拖酸是民间的说法，其实拖酸型铁观音就是我们平常所说的清香型铁观音，也是被认为观音韵最为明显的茶。拖酸铁观音的干茶多显青绿，光泽度也十分好，色泽鲜活度比较高，视觉观感也比较好。拖酸铁观音的酸味会比较明显，茶味也较厚，对于刚学喝铁观音的人来说也最易接受，这种茶刚投放到市场的时候，十分受欢迎，市场的需求量也是所以铁观音里最大的。

什么是拖酸铁观音观音韵扑面而来的茶

拖酸铁观音大部分采用自然失水，走水不充分的拖酸铁观音，发酵度比较低，冲泡时要快冲快出，否则汤色会比较浑，汤味青涩。上好的拖酸铁观音，具有清爽的清香、酸香以及青酸味，拖酸铁观音茶干茶色碧绿，有开盖夺香之势，很容易吸引刚接触铁观音的茶客。但是拖酸铁观音并不易保存，在自然气候下，不到一个月香气就会全消，拖酸铁观音一般建议放到冰箱里保存。

从市场销售来看，拖酸铁观音因口感较正味铁观音浓，给神经刺激的强调较大，像熬夜、喝酒、抽烟等习惯，味觉迟钝的人来说，认为喝拖酸铁观音才是有感觉的茶，反而觉得正味铁观音没有什么味道，这也是拖酸铁观音至今流行的原因。

有用+10

赏

铁观音袋泡茶走俏，主攻中高端人群

比普通袋泡茶口感更优价格更贵

袋泡茶以日常冲泡方便、价格低廉的特点一直拥有着庞大的消费量，茶业巨头“立顿”就以袋泡茶行销世界。虽然袋泡茶有着庞大的市场，但在此前的很长一段时间里，受制于渠道、价格、研发、口感等问题，铁观音茶企在袋泡茶市场上“作为有限”。而如今，知名茶叶品牌都推出了属于自己的铁观音袋泡茶产品。那么，品牌茶企为何介入袋泡茶市场?铁观音袋泡茶与市面上常见的袋泡茶有什么不同?市场反馈如何?

口感介于颗粒茶与普通袋泡茶之间

常年以来，红茶以全发酵、易保存的特点，占据着袋泡茶市场的半壁江山。而随着袋泡茶产品的日渐丰富，绿茶袋泡茶、铁观音袋泡茶等在市面上也不少见。然而，超市渠道常见的铁观音袋泡茶，多数都失去了铁观音原有的茶味。喝惯铁观音的茶友王先生表示，这种袋泡茶与常见的铁观音口感相差甚远，几乎品不出铁观音的味道，但平常没条件冲泡铁观音的时候，也可以把它当做普通茶水来喝，毕竟它的好处是经济、方便、快捷。而泉州品牌茶企推出的铁观音袋泡茶，由于采用的原料较好，在口感香气上比普通袋泡茶都有非常明显的优势。

据了解，泉州品牌茶企推出的袋泡茶主要有两种：一种是以加工高档茶剩余的茶末制成，一种则是每泡分量在三克左右的颗粒茶。前者与常见的市售袋泡茶区别在于所采用原料更好，因此也能拥有不错的品饮口感和铁观音茶香。而后者则是减少了单泡茶的分量，更适合个人饮用。

茶企开发袋泡茶基于多种考虑

谈及开发袋泡茶的初衷，多位茶企负责人的意见比较一致。首先，袋泡茶以方便快捷经济的特点，拥有巨大的市场潜力;其次，随着铁观音市场的成熟，必须抓住消费群体细分的趋势，袋泡茶的推出可以满足茶企细分群体和产品多样化的需求;第三，在消费群体培育方面，可以通过袋泡茶让年轻人群接触到铁观音，等他们初步认可了铁观音的品饮特色之后，随着经济实力的增长，可能会对铁观音产生更浓厚的兴趣，进而带动此后的铁观音颗粒茶销售。第四，茶叶在加工筛选过程挑拣出来的茶碎中，还剩下不少品质比较好的，将其制成袋泡茶，也可以避免资源的浪费。

走精致路线主攻中端人群

据了解，目前铁观音品牌茶企推出的袋泡茶多数走的是精致路线，在茶叶原料、包装上都要优于普通袋泡茶。

而在定价上，铁观音袋泡茶也要明显高于普通袋泡茶，目标群体是中端消费者。市售的普通袋泡茶20泡装的价格往往在五元到十几元之间。而泉州茶企推出的铁观音袋泡茶定价一般是20泡装几十元。

安溪铁观音武夷岩茶春茶采摘和初制接近尾声_安溪铁观音

上周，福建乌龙茶几乎同步开始采摘，经过一周多紧张的采摘和初制，目前福建省内最著名的两种乌龙茶——安溪铁观音和武夷岩茶已经基本采摘、初制完毕。

据了解，近期天气使安溪铁观音的产量受到影响，减产较多；而武夷岩茶产量受近期天气影响不大，基本与去年持平，但因为春季降雨减少，茶青肥厚度受到一定影响，茶青收购价再度上涨。

且品且珍惜安溪春茶产量减少较多

安溪海拔较低地区在4月中下旬就已开始进入铁观音春茶采摘和初制，而传统优质铁观音产区如感德、祥华、西坪、龙涓等地则多数在5月1日开始采摘和初制。记者从安溪多位茶商、茶农处获悉，安溪5月1日至3日的天气较好，之后则多数是雨水天气，不利于茶叶的采摘，“一般下雨天是不采茶的，就是采了制作出来的茶叶品质也不会好。”感德茶农林先生介绍，下雨加速了茶树的叶子变老，不利于后期的加工制作，“所以不少茶农直接就放弃了采摘，这就影响了铁观音的产量。”

受天气影响，目前安溪铁观音的采摘量普遍减少，苏氏茶业董事长苏龙海介绍，“仅我自己的茶园采摘量就不足去年春茶的三分之一，其他茶农的情况也大致相同。” “还好采制期前几天天气还可以，抢收了一部分好茶。”鑫国佳茶业董事长汪建国介绍，5月2日和3日两天制作的铁观音“品质都还不错”，具有典型的安溪铁观音兰花香特征。

产量减少后铁观音毛茶的售价形成“高品质的价格保持不变，中低档的稍有下降”的特征。中高档毛茶的采购价保持在每斤100元以上，中低档毛茶的采购价略有下降，在百元内。多位茶商介绍，今年前往安溪收茶的客商比去年多，“去感德和龙涓的道路被堵得水泄不通”，说明铁观音仍旧拥有不少忠诚的“铁杆粉丝”。

且行且珍惜武夷山岩茶价格再上涨

在安溪铁观音开采时，福建北部地区的武夷山岩茶也开始了春茶采摘和初制。 “开始采摘后，武夷山的总体天气情况还不错。除了5月4日下了半天雨，其余时间都是晴好天气。”晨旭茶业负责人郑忠介绍，今年武夷山春茶的生产情况受短期内的天气影响不大，“产量正常。”

据了解，虽然武夷岩茶受近期天气影响不大，但是因为春季时期武夷山市的降雨量总体偏少，所以个别管理不佳的茶园会造成“茶叶不够肥厚，内质物不够丰富”的问题。茶青叶片偏薄会增加后期加工制作的难度，影响茶叶成品的制优率。

另外，今年武夷岩茶的茶青采购价再度上涨，“涨得最厉害的是肉桂品种。”武夷山君子堂茶业负责人何剑岚介绍，以竹窠肉桂为例，仅茶青的采购价每斤就要120元左右，而去年的采购价约80元。“这还是我们当地熟人的采购价，外地客商采购的价格可能更高。”

茶叶市场不太好，茶青价格又不断上涨，“真的都疯了”。武夷山当地一位茶商表示，希望茶青的价格能与市场联系紧密一点，“前端茶叶销售受阻，后端原料价格猛涨，夹在中间的茶商真的左右为难。”
以上图片均来自网络，若有疑问请联系1510tea茶叶网。