赛珍珠铁观音全国销量再创历史新高

中国有六大茶类，不同种类的茶属性不同，香气、滋味也大相庭径，有些茶适合长期保存，随着自然的发酵，茶叶本身的香气、滋味转化的更受茶友们的喜爱，另外茶叶属性也转化的更容易被身体接受，然而也有些茶，随着时间的延长，其香气滋味都消失殆尽，失去了品饮的价值，铁观音颜色砂绿，发酵较轻的轻发酵铁观音和绿茶一样储藏要求较高，下面为大家介绍一下铁观音与绿茶的保存方法。感兴趣的茶叶一起看看吧！

一、铁观音的保存方法

影响茶叶品质的原因有五个：水分 、温度 、空气 、光线 、异味。一般都要求低温和密封真空，这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味，但是在实际的保存中会经常出现茶叶保存时间虽不长，但色香味却均不及开始泡饮的情况，原因在于茶叶发酵后的烘干程度。

1、现代贮藏方法中，效果较佳的是：

抽气充氮贮藏法：

是在密闭的盛器中，用氮气取代空气，使茶叶在无氧条件下贮藏。具体做法是：先将经过乾燥的茶叶装入带有卷边盖的茶罐或铝箔袋内，然后抽去空气，充入纯氮气，最后密封。茶叶贮存在充氮的盛器中，能够防止茶叶内含物耿氮化变质。在常温下，一般在一年内可保持品质不变。如能置于低温状态下贮藏效果更佳。

低温贮藏法：

是在低温状况下，防止茶叶氧化变质。具体做是：先将干燥的茶叶（茶叶含水量百分之五以下），装入密封性较好的贮器中，置于摄氏三度以下低温贮藏。大宗茶叶贮存，要建造专用冷库，防潮、隔热，库内空气相对湿度保持在百分之五十左右。

2、居家饮用的少量茶叶，常采取：

罐藏

最好是锡罐，或双层盖的铁皮罐，将茶叶用纸包好，或直接装入罐，尽量摇紧装足，不留空隙，减少罐内空气，以有利于保持茶叶的品质。装好后，盖好双层盖，盖日缝用胶纸紧封。罐外再套两层尼龙袋，并紧扎袋口，如将罐茶贮于冰箱内或干燥器内，效果更好。

尼龙袋贮藏等简易方法

尼龙袋贮藏，要选用无毒无味、密闭性较好的尼龙袋。先将茶叶用干净的白纸包好，再装入袋中，轻轻挤压，使袋内空气排出，紧扎袋口，然后再取一尼龙袋套在装好茶叶袋子外面，排气后紧扎袋口，置于乾燥、无味的铁筒内贮存。

二、绿茶的保存方法

绿茶属于完全不发酵茶，随着时间的延长，清新的香气、鲜爽滋味都会逐渐褪去，失去了品饮的价值，因此不适合长期保存，机制的绿茶，冷冻保存一般一年之内变化尚且不大，可供品饮，手工绿茶，经过碳火烘焙，香气滋味消失的比较慢，在冷冻下保存，可保存两年。保存绿茶分为专业保存和家庭保存两种：

1、专业保存

根据对象及绿茶拥有和保存量的不同，绿茶的保存和储藏方法主要分为专业及家庭两类，专业保存主要是茶商对其茶品进行保存，家庭主要是少量绿茶的保存，其中绿茶的专业保存方法有三种：

一是石灰块保存法。生石灰块装于白细布做的袋内。绿茶装入白棉纸袋内，外套牛皮纸袋，然后将小口陶坛洗净晾干，下垫白纸，将绿茶茶叶袋置于小口陶坛内，中间嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口，最后用砖头或者厚木版压实，以减少空气交换量。此后要经常检查保存情况，石灰潮解后要及时更换。

二是碳贮法。操作方法与石灰块保存法基本相同。所用材料不过是用燃烧熄灭后的木炭，盛茶用具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶。木炭袋和绿茶茶叶袋的容量可视容器大小而增减。

三是绿茶冷藏法。将茶叶烘干水汽，含水量在3－5%之间，不超过6%。绿茶茶叶装入镀铝复合袋，热封口，用呼吸式抽气机抽出袋中的空气，同时冲入氮气，加封上封口贴，置于茶箱，然后送入低温冷藏库保藏。此法是目前科技水平条件下最佳的茶叶保存法。保存量大、时间久。

2、家庭保存

绿茶的家庭保存方法，一般有五种：

瓦罐储茶法．此法古代就有．明人冯梦祯<快雪堂漫录>云："实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也．"茶叶含水量不能超过6%．可用生石灰除湿．具体操作方法同石灰块保存法．
罐藏法．容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性．重要的是茶要干燥，袋口封好．此法简便，取同方便．

塑料袋贮茶法．选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋．茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成．

热水瓶贮茶法．可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的绿茶，盖好瓶塞，用蜡封口．

冰箱保存法．绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室．此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损绿茶茶叶的品质。

3、五保存的禁忌

一忌潮湿：绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。

二忌高温：绿茶茶叶最佳保存温度为0－5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。

三忌阳光：阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。
四忌氧气：绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。

五忌异味：绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。

也许，你在北方的寒冬里裹着貂，我在南方的艳阳里露着腰。也许，你在北方的暖气中汗流浃背，我在南方的被窝里瑟瑟发抖。也许，你在加州看雪，我在澳洲享受阳光和沙滩……但，这决不是世界上最远的距离！

因为有一杯来自中国福建的好茶，藉由人传递人，天涯也会变咫尺！

英国著名学者李约瑟曾说： “茶是中国继火药、造纸、印刷、指南针四大发明之后，对人类的第五大贡献。”因此，茶，不仅是中国的，也是世界的。茶，正成为联系中国与世界的使者。你我虽遥隔干山万水，但一杯茶，却消弭了时差！1月6日下午2时，以中国福州为中心，四大洲六国借一杯香茗再次与中国对表！

本届茗读会除了延续往年联合海峡两岸多个城市办事处、联络处及茶友会举办茶会外，还携手新加坡、马来西亚、澳大利亚、美国、法国、西班牙等四大洲六国的爱茶人及华人华侨，通过一杯香醇的中国茶，以茶为媒，以茶会友，沟通情感，传递祝福。

安溪铁观音大型品茗文艺晚会高清视频

法国

在中餐馆里约“泡”，舌尖上的中国味道

地点：巴黎塞纳河畔Asia Story餐厅

若昂·德让曾说：“伦敦若为一个谜，巴黎则是答案”。

巴黎，是2018全球迎新茶会第一座开“泡”的海外城市。

在这座“光之城”，来自中国的第一缕茶香在塞纳河畔的餐厅“Asia Story”与法国茶友们浪漫邂逅。

这家餐厅位于巴黎13区新区，是一家经营中餐、日餐及越南餐的餐厅。店内在充满时尚气息的同时，也随处可见东方元素，而它所在的餐馆大厦是由著名意大利建筑设计师Rudi RICCIOTTI先生设计，紧挨法国最大的国家图书馆“密特朗总统图书馆”，附近有巴黎著名大学Universite DIDEROT。

红彤彤的桌布，鲜艳的橘子，可口的茶点，精美的茶具，无不洋溢着浓浓的新年喜庆气氛。轻提紫砂壶，一条光滑的水柱，缓缓注入杯中，茶的醇香渐渐弥散开来……

在这个晴暖的冬日午后， “餐厅里，法国福州十邑同乡会会长石忠胜与旅法华人华侨、法国茶友一道开启新年第一场茶会，共品茶香，体验舌尖上的中国味道”。茶会由第一常务副会长陈建勇主持。

一杯闽茶喜相逢。法国爱茶人们欢聚一堂，共享新年茶香，齐赞中国茶文化，福州茉莉花茶的袭人之香，武夷岩茶的醇厚，福鼎白茶淡雅的清醇……欢畅快意，尽在杯中。

作为茶会的主办者，陈建勇说，茶是庸俗尘世里的一抹清欢，是知玄鉴之道的眼睛，是守得静笃之境的耐心。因此，用感恩的心态去品茶，用分享的心态去品茶，用结缘的心态去品茶，以茶会友，广结天下缘。

同时，福建是中国最重要产茶省、中华茶文化的发源地之一，汇集了众多名茶。作为法国的“闽茶文化推广中心”，法国福州十邑同乡会藉由一杯茶很好地演绎了中华茶文化，今后还将通过举办更多的茶事活动，助推闽茶及闽茶文化走向世界。

西班牙

塞尔维亚雪水，瀹泡多彩闽茶

地点：马德里华夏文化走廊

位于马德里市中心的华夏文化走廊，是一个很容易勾起旅居西班牙的华人华侨乡愁的地方。这个地方虽然不大，但处处都让人倍感熟悉。红红的中国结、行云流水的书法、优雅的笔墨纸砚……当然，更少不了茶。茶是故乡浓。每逢佳节倍思亲，一杯茶牵系着游子的心，牵系着浓浓的乡情。

当地时间6日上午9时许，就在这个远在西欧的中华传统文化艺术家园，应《茶道》杂志社之邀，徐孟彬、蒋铜官、徐宋灵、孙雄、陈恩官、陈贵杰、朱燕栋等侨领，西班牙马德里茶文化协会常务副会长杜元明，茶文化协会副会长周加义、陈敬荣及西班牙友人安东尼奥、萨娜，理事朱汉栋、林长元、林艳英、林振曦等协会成员，以及西班牙福建妇女协会会长林美清、秘书长王卓母女等、旅西留学生茶艺师马倩等20多人参加本次茶会。

好事成双！是日又恰逢西班牙民俗中的重要节日——三王节，与会者—边品茶，一边感受新年的欢乐气氛，并分享了各自茶文化的认识。他们—致认同：将中西两国文化元素的善巧结合并致力于推广创新是每个海外侨民的重要使命和义务。需要特别指出的是，茶会主办者、西班牙马德里茶文化协会会长林东特意汲来塞尔维亚雪山之水，以瀹多彩闽茶，寄寓了中西合璧、水乳交融的美好寓意。

兴之所至，歌以咏志。朱汉栋当场赋诗七绝一首：

品佳茗兼识茶道，庆一六双喜同临。

茶文化风行海外，爱后生更重栽培。

茶会上，茶友们热情高涨，或吟诵古诗，或分享茶思哲理，或畅谈品茶心得。西班牙茶友莎娜表示，因为来华夏文化走廊学习书法，才有缘接触到中华茶文化。茶这一古老的中国饮品，其文化博大精深。出生在杭州西子湖畔的王卓说，茶文化对我们这一代人并不陌生，然而我们要用心将这一有益健康，高尚风雅的文化传承下去。所以，很高兴地带着九岁的女儿来体验茶文化。

最后，留学生、茶艺师马婧向来宾们详细介绍了武夷岩茶、安溪铁观音、福鼎白茶、福州茉莉花茶的品質特征、泡茶方法和饮茶对养生保健功效等，让大家亲身体验感受多彩闽茶的香韵与魅力。

澳大利亚

我用茶，许你碧海蓝天

地点：悉尼Clarkes Point Reserve

世界上最远的距离，不是赤道与北极，而是我中国南方的冬雨里颤抖，你却在澳洲的海风里日光浴！一座美丽的岛屿，蓝天下，海岸线蜿蜒成美妙的风景线。沐浴着灿烂的阳光和拂面的海风，手握一杯香茗，看潮起潮落，云卷云舒……

这真不是想象！这一幕场景是发生在悉尼附近一处叫Clarkes PointReserve的公园的真实写照。这里距离悉尼市区只有七公里之遥的Hunters Hill半岛，是悉尼最小的行政区域。这里被称为悉尼最古老的郊区花园，而Clarkes point reserve就是此半岛最远端的公园，景色令人惊叹。

由澳大利亚茶人、四姐妹茶室主人林海兰组织举办的201 8年全球茶友迎新茶会，在Clarkes Point Reserve开“泡”。

“我这里天气凉凉的，那你呢？”

“我这里天气很炎热，那你呢？”

这个时节，北半球已是寒冬，而在南半球的澳大利亚却依然是夏日。两个截然相反的季节，却因一杯共同的“茶”而消失了界限！也许，无论冰天雪地，还是骄阳似火，无论是阴雨绵绵，还是夏日炎炎，都已不太重要。重要的是，我用茶，许你一片碧海蓝天！

美国

旧金山湾区：一场跨越了16个时区的茶会！

地点：普莱森顿市图书馆

普莱森顿（ Pleasanton），也许大家会感到陌生。但是，说起世界著名的旧金山湾区就无人不知！这座小城，成立于1894年，就位于北加州东湾。它又叫“喜乐城”，一听名字就充满喜感与欢乐。

需要告诉大家的是，美国加州湾区与中国，不仅隔着太平洋与大西洋，还隔着16个小时的时差！也就是说，当1月6日下午2时福州主会场举行迎新茶会时，加州湾区还是1月5日的深夜！我在今天，你却在昨天！总之，一句话，两个地方离得很遥远！这种感觉就如同白天不懂夜的黑！

不过，不要紧，只要有杯茶，重洋跟时差，都不算啥！当地时间1月6日，Mutual Fortune GEO郑方然携手旧金山湾区茶人赖碧榕，在普莱森顿市图书馆多功能厅组织了美国分会场的茶会。

在美国分会场举办茶会的那天，湾区的天气跟福州主会场神同步，也是下着大雨！最重要的是，茶友们也是如约而至，心里早已把风雨抛到了九霄云外去了！ 这场跨了两个大洋和16小时时差的茶会，经过方然和热心茶友们的一番精心准备，整个茶会现场，就让人感到扑面而来的文艺气质！作为茶会主办人郑方然，她言简意赅地向来宾们介绍了闽茶的历史。她说，福建是茶的故乡，福建在“海丝”的重要地位。当她介绍到武夷山时，图片中展示的武夷碧水丹山、云缠雾绕的仙境，把大家都美到cry了，无不心生向往之情。她还着重介绍了世界红茶鼻祖——正山小种及武夷大红袍，在场金发碧眼的美国茶友们感到很惊奇：大红袍母树居然在岩石上生长？！“这就是岩茶为什么叫作Rock Tea或Cliff Tea的原因了。”她说。

方然，这个爱茶至深的“80后”，一袭白裙，白底蓝蝶的茶服以及同款头巾，洋溢着古典雅致的气息，颇有几分古代书生的气质。不过，在小编看来，她俨然是把青花瓷“穿”在了身上！“天青色等烟雨，而我在等你。炊烟袅袅升起，隔江千万里……”

她不仅懂茶，英语也说得相当溜！全场下来，就像切换中英文输入法一样，一会儿飙英文，一会儿说中文，绝对是学霸型的爱茶人！现场有对老华侨夫妇赞许对她有加，说：“英语说得这么好，这样可以更好地传播中华茶文化！”夫妇俩的这番话，让她非常感动。

在这个有着很多很多藏书的地方，举办茶会，品鉴来自中国的多彩闽茶，不正是完美诠释了“茶亦醉人何必酒，书能香我不须花”这种雅致生活与高尚境界吗？

“书”，在中国的语境中，除了书籍，还有书法！茶会现场，书法爱好者刘先生乘兴握管染翰，以不多见的左手书，笔墨传情。刘先生一边挥毫泼墨，方然一边介绍书法与茶的关系。她说，中国书法艺术源远流长，且博大精深，它与佳茗一相逢，自是茶墨俱香。“武夷春暖月永圆，采摘新芽献地仙”。茶情诗意，无不跃然纸上。在大洋彼岸，品香茗，书宋诗，时空在一杯茶中发生交汇！

焚香、品茶、挂画、插花，是四雅事。Carol老师为来宾们介绍了插花艺术，并呈现了《禅意》、《年年有鱼》、《新年景象》等插花作品。

琴棋书画诗酒茶，是中国文人浃肌沦髓的传统浪漫。有书有茶，还有花，又焉能少了丝竹管弦？我有嘉宾，调筝移柱。啜茗听筝，畅叙幽情。现场还有两位可爱的小茶友-12岁的Renee anc9岁的Ella，她们各弹奏古筝一曲，为茶会增添不少亮色。

方然说，她们都是Pleasanton当地的在校生，也是典型的ABG（America Born Chinese，美国出生的華人）。也许，她们英文说得比中文溜，但父母们还是很重视中国传统文化。“中国传统文化的传承与传播非常需要华裔二代。语言方面的优势，使他们沟通交流起来更无障碍。当然，这也是她们的根与自我文化认同。”

方然还邀来一些热心茶友，共同筹办这场茶会。曾是“茶界泰斗”张天福助理的赖碧榕，从场地、茶席布置到现场泡茶待客，无不尽心尽责，让湾区的茶友们感受了茶的温馨。她用专业茶叶审评泡法，为大家冲泡了迎新茶会组委会提供的闽茶各代表性名茶。

在品鉴正山小种红茶时，有茶友觉得茶中的松烟香有点让人无法接受。方然告诉他们，这才是当年最早出口英国的正宗中国红茶，包括当年波士顿倾茶事件倒在海里的茶正是来自中国的武夷茶，其中有很一大部分就是正山小种。另外，和福州主会场一样，茶会现场也设置了抽奖环节，幸运茶友们获得了一个装有闽茶名优茶的福袋。礼轻情意重，小小福袋，装的是沉甸甸的祝福。

最令人难忘的还是那一抹温暖的中国红！从饰品、会旗，再到茶礼福袋，都流溢着喜庆吉祥的中国红。它，亦代表着热情与欢乐，牵系着中国人的情感纽带。中国红点缀下的迎新茶会，于细品慢啜间，把满杯的祝福传递！无由持一碗，寄与爱茶人！一杯茶，拉近了世界的距离，也拉近了心的距离！只要有茶，就无国界，零时差！

马来西亚

不止有“大马仓”，还有扑面“中国风”

地点：吉隆坡紫藤集团活动中心

如同“紫藤庐”之于台湾，马来西亚紫藤文化企业集团（以下简称“紫藤”）是大马茶文化的一座地标。它受滥觞自台湾的中华茶文化复兴风潮影响，在大马率先建立起了有别于传统茶行的现代茶馆范式，在传播茶文化之同时，也带动了当地的饮茶风尚。

2月6日下午，吉隆坡紫藤集团活动中心里张灯结彩。大红灯笼高挂，红布、红椅套、红橘……喜庆的红，触目可及，把会场装点得有如春节一般，无不洋溢着新年的吉祥气氛。

2时许，由马来西亚紫藤文化企业集团主办，紫藤茶艺学习中心主任、马来西亚茶道研究会会长许玉莲策划的2018年《茶道》杂志全球茶友迎新茶会马来西亚分会场在茶醇香隽味中徐徐开启。

茶会名为“茶道艺术家茶汤作品欣赏会”。通过茶道艺术家的茶汤作品来呈现，供马来西亚茶友们品鉴欣赏。茶会邀请了吕慧君、刘礼俊、郑锦泉、黄碧雯、黄淑仪和曾智勇六位茶道艺术家，他们亲自掌席呈献他们的茶汤作品。

许玉莲介绍说，这是抽签入座的茶会，每一席有八位品茗者，大家手上抽到一张签条，写着前席：×号；后席：×号，进入会场就依照茶席号码而坐，茶席号码是贴在每一张茶席的泡茶师座椅后面的。“这样，我们就可轻松入座，多出一些时间还可观摩茶席。”她说。

另外，茶道艺术家们还提供了自制的茶谱册子送给茶友。茶谱册子装帧精美，内容详实，包含了茶序、茶法和茶赏三大部分内容。茶法即如何冲泡，内容包括：茶叶（名称、制成年份、茶况、茶性），根据此款茶应选的泡茶器和茶杯（材质、烧结程度、大小），茶叶放多少，泡多少道，泡几杯，用多高的水温，如何维持应有的温度，每一道茶的浸泡时间是多少等基本资料，惟全部必须针对那款将要冲泡的茶而言。茶赏即品赏茶汤作品之法，内容是茶道艺术家针对所创作的茶汤作品提出香味特性，不要从教科书上抄资料，要呈现茶道艺术家个人对这道茶的感受和心得。

而在茶会举行之前，茶道艺术家们把“茶序表”向茶友们予以说明，以便大家达成默契来一起品茶。为了更自在地喝茶，紫藤还为茶友们设置了衣帽间供寄放手提袋与外套等物。这样，在喝茶时就无需照看物品、安心赏茶。除此以外，主办人安排了专业摄影师为大家拍照留纪念，可有效避免因为拿相机取景而分心，茶喝起来也就分外香甜。

需要特别指出的是，参加茶会的茶友也有“规矩”要遵守。“譬如，应维持安静的氛围，茶会进行中勿漫不经心的闲聊。为了尊重泡茶师正在努力进行泡茶创作，应陪着他们一起泡茶奉茶品茶才是。”许玉莲说。

如此周密细致的安排，紫藤为本次茶会所作的如此精心的筹备，令人感动。同时，每一个细节都充分体现了马来西亚茶人一丝不苟、精益求精的专业精神，无不令人敬佩！

许玉莲指出， “茶道艺术家茶汤作品欣赏会”是一场将喝茶的方法、审美、思想，通过泡茶、奉茶、品茶艺术呈现出来，以茶汤作品为核心所进行的茶会，期许大家在新的一年一起来享用茶道艺术内涵，安稳住我们的心情，勿浮躁的只看到茶席外表。 将茶道艺术定位在泡茶、奉茶、品茶，那人们就会专注到泡茶的本身、茶与人的关系、茶叶茶汤及叶底的欣赏。茶汤作品的完成除了看与闻外还要把它喝了，这是“品茶”，作品创作与品饮之间会有“奉茶”，不只奉茶给别人也奉茶给自己，奉茶不只表现了人与人、人与物的美，也影响了茶汤的品饮效果。以上是茶叶泡饮的全部过程，这个过程不只完成了茶干、茶汤、叶底的欣赏与茶汤的享用，还产生了人、物间的情感与往来，都是茶之美与思想藉于呈现的媒介。

茶会现场，所冲泡的茶都是武夷岩茶，以应“岩骨花香·飘香五洲”的主题，这些茶分别是大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟、老丛水仙、极品肉桂，2016年的正岩茶。它们山场、品种特征明显，具有馥郁，幽雅的花果香味，滋味醇爽。

当“岩骨花香”独特韵味充满整个会场时，大家都鸦雀无声，闭上眼睛细细享受，我们的心灵顿时感觉到无限的安慰，茶道的美，将会成为2018年最好的开始。

生活是紫藤的本质，文化是紫藤的灵魂。从创办之初至今的30多年时间里，紫藤除了积极构建人与茶“互动界面”外，还致力于茶文化的传播，让茶充分融入生活。因此，在迎新茶会现场，我们能感受得到“文化味”与“生活味”的水乳交融。

一直以来， “紫藤”以茶为圆心，以文化为半径，并有机地融入了南洋文化特色，划出了一个集茶饮食、茶文化、茶保健、网创和文创于一体的“大圆”。同时，紫藤作为全马茶艺教育的“拓荒者”，紫藤茶艺学习中心不遗余力地推廣茶艺、讲授茶知识，常年举办儿童茶艺班、青少年茶艺生活营及成人茶艺课程，并与文教团体或高校联办茶艺活动，吸引培养更多的年轻爱茶人。

新加坡

回“家”，喝杯茶！

地点：新加坡茶渊茶馆

丹戎巴葛（ Tanjong Pagar）一带，可以算是最能体现新加坡现代与传统相交融的所在了。

行走在尼路（Neil Road），并不宽敞的街道上，坐落着一排排南洋味十足的骑楼。这些骑楼多是传统的店屋（一楼店铺，楼上民居），有些还是自开埠（1819年）以来就有的遗存。“茶渊”茶馆便是其中一个饶有特色的存在。

茶渊，名字取自“茶学渊博，茶文化源远流长”，自1989年开张至今30年。虽是传统茶馆，三层楼却分别设计为中国、韩国以及日本风格，即使来多几次，也不会觉得一成不变。

一张质朴的圆桌，一块竹木茶盘，一盆清新的绿植，一壶暖暖的茶，一瓶盛开的桃花……茶会，虽简约，却不简单，给人带来的是浓浓的家味道和新年气氛。

这家英国女王伊丽莎白二世曾到访过的茶馆，呈现给茶友们不只是来自中国五湖四海的名优茶，还有浓郁的传统文化气息，并且还承担起传播中华传统文化的职责。

茶会主办者、“茶渊”茶馆创始人之一李秉蘐介绍说，1979～2009年这30年间，新加坡共开展了3次华语运动。1989年，正是华语运动承上启下的一年。“茶渊”与学校合作，为新加坡的中小学生们开辟了“第二课堂”。学校定期组织学生们来茶馆参观，观看茶艺表演，了解茶知识。为了让孩子们更直观地接触、了解茶。“让中小学生走进茶馆，让茶艺、茶文化走进课堂，通过学茶学习传统文化，学习传统美德，这与学华语是相辅相成的。”他说。

“茶渊”，让爱茶人在一杯茶中感受家的味道，并找到“回家的路”。

在闽南，在安溪，人们习惯上将茶叶叫做茶芯或茶米。虽说空腹喝茶有伤胃之嫌，但依然阻挡不住大闽南的人们一天之计始于茶的习惯。网上虽有很多冲泡教程与视频，但对居家茶友来说画面太美了，茶友们就想知道日常简单实用的冲泡铁观音的方法。今天，小编就介绍下地道的闽南人泡茶步骤。

首先：烫壶温杯，也就是把开水开后把茶具斗烫洗一遍。

其次：投茶赏茶。汤壶温杯后把茶叶放入盖碗中，一个人喝的话选用小泡包装的铁观音即可。如果是铁观音散装茶，可根据需要喝茶的人数，选择投茶量，喜欢喝浓茶，就多放点，喜欢喝淡茶，就少放点。这时候也可以欣赏茶干的条索。

接着：“润茶”。冲入滚烫的开水，并迅速的冲掉一遍。润茶的目的不是说去尘，主要是为了提高铁观音茶叶表面的温度，使紧结的铁观音稍微张开，便于二次冲泡铁观音时，茶汁香气的发挥。

然后：浸泡闻香。第二次冲泡铁观音，要盖上盖碗一会儿，时间可自由掌握（依个人口味浓淡而增减），接下来可开盖闻香。

闻香后把茶汤倒在茶海里，茶海上放茶滤，并滤掉茶屑。把茶海里的茶汤倒在小茶杯里，再鉴赏茶汤的颜色，再用夹子夹茶杯送到客人前，一杯好喝的安溪铁观音茶就泡好了。

本文标题：赛珍珠铁观音全国销量再创历史新高

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