绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶的鉴赏是一个独特的、令人沉醉的审美过程，主要从普洱茶的外形、汤色、香气、滋味、叶底以及外包装方面来鉴赏。
普洱茶
外形，主要看紧压茶形态是否端正，松紧是否适度，条索是否清晰，有无起层落面，散茶条形是否完整，原料的老嫩程度。以青饼为例，一般3-5年，茶饼紧结，圆边完整，茶梗泛淡紫色；5-7年，茶饼完整，茶梗全紫；7-10年，茶饼变轻，边缘掉粒，茶梗深紫；10年以上，茶饼变松，叶际边缘模糊。同时，普洱茶散茶还要嗅干茶气味，看干茶色泽和净度。好的普洱散茶干茶陈香显露无异味（有的会含有樟香、干菇香、檀香、桂圆香等），色泽棕褐或褐红（俗称猪肝色），油润光泽，条索肥壮，断碎茶少。
汤色主要看其深浅、明亮。好的普洱茶汤色红浓明亮，而差的汤色红而不浓，欠明亮，往往还会悬浮有尘埃状物质，有的甚至乌黑，似“酱油汤”。
香气，主要采取热嗅和冷嗅。热嗅嗅香气的纯异，冷嗅嗅香气的持久程度。好的普洱茶热嗅陈香显著、浓郁、纯正，冷嗅陈香悠长。
滋味主要从滑感、回甘感和润喉感来评判。好的普洱茶滋味浓醇，滑口，润喉，回甘，舌根生津。而差的普洱茶滋味平淡，无回甘、舌根两侧感觉不适，甚至会有“涩麻”感。
叶底，主要看其色泽、叶质，看泡出来的叶底完整不完整，是否还柔软。好的普洱茶叶底色泽褐红、匀亮，叶张完整，叶质柔软，不腐败，不硬化。
包装，在这个看脸的时代，“包装是无声的推销员”，普洱茶因为涉及后期转化的问题，包装选材的特殊性。包装主要看其用材的安全性和独特性、印刷的古朴或精美程度、品牌的知名度等。如普洱茶紧压茶的外包装通常用笋叶、竹篮，内包装用绵纸，这些材料要求清洁无异味，包装要紧实、端正、牢固。
许多人都认为品茶跟喝茶的本质是一样的，真正的品茶，不是用嘴在品，用舌头在品，用心在品，用心灵在品。品普洱茶，就是品饮艺术，是追求宁静自然，淡雅清新，同时也是内敛深邃的心灵世界。鉴赏普洱茶，品普洱茶，是与自己心灵的对话，一个会品茶的人，也是一个会品生活的人！
云南普洱茶产销流通平稳增长产值首破百亿元
“我省普洱茶产值首次突破百亿元。”昨天，在云南省茶叶流通协会2014年会员大会暨第六次双月活动日，云南省农业厅副厅长王平华欣喜的为现场两百多名会员传达了这一喜讯。
据悉，今年在全国茶叶市场低迷的情况下，普洱茶却出现产销流通平稳增长的良好势态。王平华介绍，今年，云南普洱茶产量为11.43万吨，同比增加1.71万吨，产值首次达101.32亿元，普洱茶均价为88.64元每公斤，较去年有所增长。名山古树茶价格较去年上涨30%—50%。
会上，云茶流通协会会长陈勋儒总结了2014年协会工作，并对2015年工作计划进行汇报。陈勋儒介绍，明年，协会将加快筹备成立云南茶叶交易中心步伐，加强云茶产业发展和转型升级，筹建古茶树保护基金，争取举办“两岸共品普洱茶”活动等工作。
余秋雨品鉴普洱茶之排名为口感而排序
尤其是，任何顶级形态都达到了足够的高度，而每种高度都自成峰峦，自享春秋，更不易断其名次。为普洱茶的峰峦排序，还遇到了特殊的困难，那就是，抵达者实在太少，难以构成广泛舆论。大家甚至都知道哪几位老兄藏有哪几种品牌，说高说低，都有“挟藏品而自重”“隐私心而待沽”之嫌。因此，大家往往只默默地排序于心底，悄声地嘀咕于壶边。说大声了，怕遇冷眼。
好像都在等我。
因为我嫌疑很小，胆子很大。
那么，就让我来吧。
我对“号级茶”排序的前五名为：
第一名：“宋聘”;
第二名：“福元昌”;
第三名：“向质卿”;
第四名：“双狮同庆”;
第五名：“陈云号”。
我对“印级茶”排序的前五名为：
第一名：“大红印”;
第二名：“甲乙级蓝印”;
第三名：“红印铁饼”;
第四名：“无纸红印”;
第五名：“蓝印铁饼”。
我对“七子饼”排序的前五名为：
第一名：“七子黄印”;
第二名：“七五七二”;
第三名：“雪印青饼”;
第四名：“八五八二”;
第五名：“八八青饼”。
写完这些排序，我在大胆之后突然产生了谦虚，觉得应该拜访几位老朋友，听听他们的说法。
先到香港，叩开了柴湾一个巨大茶叶仓库的大门，出来迎接的正是白水清先生。在堆积如山的茶包下喝茶，就像在惊天瀑布下戏水，非常痛快，因此每次都会逗留到午夜之后。今天一看，喝茶处已经装修一新。
白先生对普洱茶的见识，广泛而又细致。原因是做了几十年的普洱茶贸易，当初很多场合是不能“试泡试喝”的，只凭两眼一扫，就要判断一切，并由此决定祸福。这种长年训练，使他的眼光老辣、迅捷而又全面。我甚至建议他编一部《白水清普洱茶词典》出版，因为他有这种知识贮备。说起“号级茶”，他首先推崇当年的四个茶庄：同庆号、同兴号、同昌号、宋聘号。在品牌上，他认为最高的是“红标宋聘”，口味浓稠而质量稳定。其次他喜欢“向质卿”的高雅、鲜爽，“双狮同庆”的异香、霸气。“福元昌”和“车顺号”，好是好，但存世太少，呈现得不完整，不方便进入队列。此外，他还欣赏几个茶庄，例如江城号、敬昌号等等。
普洱茶与清王朝——兼议弘扬普洱茶文化
中国是世界茶树原产地，茶的故乡，而云南省是茶树原
产地的中心地带，适长著名的云南大叶种茶，代表性的产品便是古今中外闻名的普洱茶，从这个意义上讲，普洱茶是茶树原产地的“故乡茶”。一、普洱茶名出现到清宫贡茶
云南南部的茶叶，唐宋以来销往西藏。以后历代皇朝常用云南普洱茶同土番交换马匹，是“茶马贸易”的茶叶。茶叶有了稳定的销路，需求增多，便促进茶叶生产的发展，逐渐形成云南南部历史上著名的六大茶山(在今西双版纳境内)，声誉远播。明末始见普洱茶名记载．公元164 4年清朝建立，1659年顾治16年，清朝的统治势力到达云南．雍正皇帝指派满族心腹大臣鄂尔泰出任云南总督，1726年雍正4年，鄂尔泰在云南少数民族地区推行"改土归流"的统治政策(废土司、设官府、置流官、驻军队，加强行政统治)，1729年雍正7年设置“普洱府”治，1735年雍正13年在府属的思茅镇设立行政组织的“思茅厅”（辖区包括今之西双版纳）。于是思茅的普洱成为六大茶山茶叶的购销集散中心，集市贸易相当繁荣。清朝为控制普洱茶的购销权，鄂尔泰总督于雍正7年在思茅设立官办的茶叶总店，指派“通判”官员亲自掌管总茶店，推行变相的茶叶统购专卖的土政策，不许私相买卖，独笼其利，剥削山民，同时推行岁进上用茶芽制,选取最好的普洱茶进贡北京，以图博得皇上欢心。
二、清宫赏识普洱茶的原因
云南普洱茶进入清官，经过同各地贡茶比较，茶味与茶性都不同于小叶种茶，深得帝王家青睐，视为罕见名茶。究其原因，在于深山老林原始大茶树的大叶种茶，具有茶味特别浓厚的特殊品质，帮助消化的功力最强，并有治病、保健的作用。普洱茶的特性。明、清时代人士早有体验，并有多种文字记载，明末学者方以智认为“普洱茶蒸之成团”、“最能化物”；清人赵学敏《本草纲目拾遗》以药性观点记载说，普洱茶“味苦性刻，解油腻牛羊毒”，“苦涩，逐痰下气，刮肠通泄”，“消食化痰。清胃生津，功力尤大”。这种茶性非常适合清宫贵族们的需要。
世所咸知，清朝满族祖先本是中国东北地区的游猎民族，肉食为主，进入北京成为帝王统治者后，养尊处优，饮食珍馐无所不极，需要一种消化功力大的茶叶饮料。而普洱茶正具这种特性，于是普洱茶、女儿茶、普洱茶膏，深得帝王、后妃、吃皇粮的贵族们特别赏识，宫中以饮普洱茶为时尚，有用于泡饮，有用于熬煮奶茶，尤其每年冬季北方气候干燥，例须多饮普洱茶。上有所好，下必效焉。于是云南普洱茶在清代北京名声大振，社会咸闻。乾隆年间，文人曹雪芹有所闻知，便在其描写贵族生活的《红楼梦》一书的63回“寿怡红群芳开夜宴”一节中写出贾宝王喝普洱茶、女儿茶助消化的文艺反映。
清宫品重普洱茶的风尚传到贡茶产地云南，故有“普(洱)茶名重天下”之说和“普洱茶名遍天下，味最酽，京师(指北京)尤重之”的记载，都反映了清代当时的实际情况。
清宫权贵们爱饮普饵茶的风尚，代代相传，直到晚清时期宫中仍然如此．清亡后，一些出宫的太监、宫女们所述宫中见闻中也有反映。例如曾经伺候慈禧太后日常生活八年之久的宫女说：“老太后(慈禧)进屋生在条山炕的东边．敬茶的先敬上一杯普洱茶。老太后年事高了，正在冬季里，又刚吃完油腻，
所以要喝普洱茶，图它又暖胃能解油腻”云云。三、思茅是采办清宫贡茶的地方
清朝皇家饮用的贡茶沿用明制，规定“岁进茶芽。顺治初，系户部职掌，七年，改属礼部”，1650年“顺治七年，礼部照会产茶各省布政司，每年‘谷雨’后十日起解，定限日期到部，延缓者参处”。而云南普洱茶何年始贡、岁贡多少有待考证，至迟在1726年雍正4年，鄂尔泰推行"改土归流"时期应已岁贡。734年雍正12年三月的官方文告《禁压买官茶告谕》中有“每年应办贡茶，系动公件银两，发交思茅通判承领办达”等语，可知那时已每年进贡清宫普洱茶，是在思茅采办的。
以后在道光初年，阮福《普洱茶记》中对贡茶记载得更清楚：“检(阅)贡茶案册，知每年进贡之茶例于布政司库铜息项下，动支银一千两，由思茅厅领去转发采办，并置办收茶锡瓶，缎匣、木箱等费。其茶在思茅本地收取鲜茶时，须以三四斤鲜茶方能折成一斤干茶，每年备贡者，五斤重团茶，三斤重团茶，一斤重团茶，四两重团茶，一两五钱重团茶；又瓶盛芽茶、蕊茶，匣盛茶膏，共八色，思茅同知(官名)领银承办”。就是普洱贡茶分团茶，散茶和茶膏三种八个花色，由当地官员办送清官。
接着，同书还介绍了普洱贡茶的采制时节、制造方法：“于二月间采蕊极细而白，谓之毛尖，以作贡，贡后方许民间贩卖。采而蒸之，揉为团饼。其叶之少放而犹嫩者名芽茶，采于三四月者，名‘小满茶’，采于六七月者名谷花茶。大而圆者名紧团茶；小而圆者名‘女儿茶’。女儿茶为妇女所采，于‘雨前’得之．即四两重团茶也”。那时采制时节大体与现在相仿佛，是可信的。
云南每年向清宫进贡普洱茶的定例，一直延续到清朝末期，前后所有200年左右。皇用贡茶储存在滑官内的“茶库”里(在今故宫东面的永和宫东)。“茶库，设员外郎二员，六品司库二员，无品级司库二员，库使十五名”，专司收存管理。
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