白茶制作工艺-茶礼仪网

白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4-5%时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性。

白茶制作工艺

新白茶冲泡的要点

1，水温100°为佳

冲泡新白茶的时候用100°的水温，真正的好茶是不怕沸水汤的，只有经过沸水冲泡，才会把茶叶内的味道和香气激发出来，喝着更加鲜美。

2，茶具，白瓷盖碗

新茶与老茶不同的是，新茶不适合煮着喝，用白瓷盖碗冲泡新白茶，花香清雅，毫香十足，还带有浓郁的芭蕉叶香气，茶汤清甜，喝起来润润的，甜甜的，冲泡新白茶，选择白瓷盖碗泡茶才是标准的。

有用+10

赏

天热心烦，喝白茶正当时

　　白茶，素为茶中珍品，历史悠久，其清雅芳名的出现，迄今已有八百八十余年了。但也好长时间埋没在历史长河，最近突然火了，是什么原因呢？其功效与作用功不可没，特别是去火方面，让很多人受益匪浅。

　　白茶最近火起来，最早听到的是一年茶三年药七年宝，从这句话就可以充分了解白茶火起来的原因，就是他的药效，白茶由于特别的制作加工工艺，所以白茶有别于其他茶的药效就是去火和消炎。每到夏天，天气很热，暑气很大，再加上人们吃饭越来越喜欢吃辣椒，火气也越来越大，天气热，吃得又有热，所以火气很大，喝些白茶，去去火，可以消暑去火。

　　1、白茶功效之降火清热避暑

　　这是白茶的首要功效，也是白茶区别于其他茶的明显特点。而在夏天，想要去火消暑，喝一杯白茶，可以有效地降火，让人清心解烦、安神定智、有助于提高睡眠质量，特别是陈年新工艺白茶(陈年老白茶)的降火消炎、清热解毒功效尤其突出；从某种程度上说，白茶的防暑降温效果是最好的，白茶保健功效是需要长饮才有很好的保健效果的。

　　2、白茶功效之治风火、牙疼、退高烧

　　大热天更容易生病，特别是风火、牙疼上火，如果感冒发高烧，此时，来一杯白茶【白毫银针+陈年寿眉】，豪饮几杯【温度在60度以下40度以上】，喝到通顺为止。这样就可以直接去火，牙疼缓解，感冒和发烧也会建议好转。

　　福鼎当地百姓也有自己的做法：用清水投入10g陈年老白茶，陈三年以上为佳，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用，常用于治疗嗓子发炎、牙疼、退烧、水土不服，这样的白茶水口感醇厚奇特。

　　3、白茶功效之消除疲劳、养心、提神

　　夏天容易疲劳，而且容易心烦义乱，特别是夏天的中午以及下午，常常提不起精神，非常影响工作。而白茶中的咖啡碱和黄烷醇类可促进大脑垂体活动，能加强肌肉收缩，消除疲劳，使人头脑清醒提神，有助于思维，白茶具有耐泡特点，一天旅途一杯茶，可以很好缓解消除疲劳和提神作用。