绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶铁观音和普洱茶的区别，这是小编收到最多的问题之一，毕竟普洱茶和铁观音的名声都很响亮，爱喝茶的茶友没人不知道这两个的大名，但是也有不少的人分辨不出来普洱茶和铁观音的区别，其实挺简单的，小编就来给大家普及一下。
《清上明制茶法》载：“青茶(即乌龙茶)起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年(1725-1735年)创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。”铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。20世纪70年代，日本刮起“乌龙茶热”，乌龙茶风靡全球。
普洱茶名重天下，源于东汉，兴于唐宋，盛于明清。主要产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名。普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。普洱茶的历史可以追溯到东汉时期,距今已达两千年之久。民间有“武侯遗种”之说，武侯是指三国时期的丞相诸葛亮，故普洱茶的种植利用，至少已有1700多年的历史。千百年来，普洱茶深受广大消费者青睐，皆因茶质优良。
普洱茶和铁观音制作工艺区别
铁观音制作工艺：采摘——凉青——做青——炒青——簸拣。
摇青与摊置相间进行，合称做青。做青技术性高，灵活性强，是决定毛茶品质优劣的关键。
普洱茶有其独特的加工工序，一般都要经过杀青、揉捻、干燥、渥堆等几道工序。鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后，成为普洱毛青。这时的毛青，韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后，因其后续工序的不同分为“熟茶”和“生茶”经过堆闷转熟的就成为“熟茶”再经过一段相当长时间贮放，待其味质稳净，便可货卖。贮放时间一般需要3——5年。“生茶”指毛茶不经过堆闷工序而完全自然转化。自然转化的进程相当缓慢，至少需要5——8年。完全稳熟后的生茶，其陈香中仍然存留活泼生动的韵致，且时间越长，其内香及活力亦发显露和稳健，由此形成普洱茶“做新茶卖旧茶”的形式。
普洱茶和铁观音冲泡口感区别
清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。
浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重。
陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。
普洱茶口感丰富多变，地域山头不同，口感也不一样。各个山头地域均有其独特的滋味，例如老班章已刚猛霸道著称，而易武则已阴柔细腻闻名。由于普洱茶有越陈越香的特性，存放时间长的茶就要比新茶醇厚浓郁，刺激性减弱，价格也要贵的多。好的普洱茶可以一般能冲四十余泡，而茶味却是愈见香浓。
普洱茶和铁观音功效与作用区别
安溪铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗氧化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。
普洱茶功效的现代研究共列述20项，即减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、兴奋中枢神经、利尿、防龋齿、明目、助消化、抗毒、灭菌、预防便秘、解酒及其他，部分功效是与中医有关，如兴奋中枢神经与少睡有关、利尿与排毒有关等。还能能帮助消化，有效刺激人体新陈代谢加速分解小腹的赘肉。
从上述来看，小编认为这两样茶真的很好分别，小伙伴们学会了吗，别以后出去再分辨不出丢脸了哦。
铁观音价格骤降
五一节过后，铁观音春茶已经在南京市场陆续上市。记者昨天了解到，受气候和人工等因素影响，比起往年同期的春茶价格，安溪铁观音价格总体降了近三成。
据了解，今年安溪春茶铁观音已于五一过后一周左右在南京全面上市，上市期基本与往年持平。安溪铁观音协会江苏省分会会长吴文生表示，前段时间，安溪等铁观音茶叶主产区气温骤升，最高温达到33℃，而时不时下起的西北雷阵雨，使得茶树提前催芽，茶青成熟期缩短，改变了茶树生长的正常周期。所以安溪等铁观音主产地的茶叶产量明显提升，甚至出现了茶多烂市的情况，当地市场毛茶的价格下降十分明显。以低档的乌龙茶为例，去年市场毛茶的收购价为40元/斤，而今年骤降至12-13元/斤。同时，由于人工采摘成本居高不下，在一些茶叶原产地还出现了茶贱伤农的现象，有的茶农因为测算卖茶的收入还抵不上雇人采摘、包装和运输的成本，干脆就任由茶叶在地里腐烂。
因此今年在终端市场上，南京铁观音茶叶的销售价格也与一路高涨的绿茶价格相背。昨日，记者从南京土城头秦淮茶都和下关茶叶城等大市场了解到，现在市场行情是品相、茶色和气味都非常不错的高档铁观音卖到300-400元/斤。今年铁观音茶叶的价位总体而言比去年下降30%，主要反映在中低档茶叶价格上。低档乌龙茶销售价格甚至只有80-100元/斤，跌回到2005年的平均销售价格。
正炒铁观音做法及特点
正炒做法基本按传统铁观音的制作工艺，并及时下锅杀青，采青后第二天中午11-12点炒青（杀青），所以称为正炒。正炒做法具有传统铁观音的特征，干茶砂绿色明显，因走水充分汤色黄绿、明亮、透白；汤味滑、活、厚，上等茶花果香浓郁，观音韵明显，回味甘甜，口齿留香；叶底色黄绿，有光泽，底片柔软；安溪茶农自己留着喝的也多数都是这种工艺茶。因此正炒铁观音适合有一定茶龄的茶客，也适合斗茶。铁观音茶王比赛用的就必须这种做法的铁观音。此类茶口感较轻。
拖补铁观音做法及特点
将摇好的茶青，置于空调间，静置至次日下午以后，才可以开始入锅炒青（杀青）。由于茶青静置时间长，杀青时间拖延至第二日晚22-24点炒青，有的拖到第三天6-10点再炒青，因此称为拖补或拖酸，又叫拖青。
这种工艺做的好的有清爽的青香和酸香或清酸味，但基没有了铁观音的音韵。这类茶有明显的“三绿”特点：即干茶绿、汤色绿、叶底绿。有开盖夺香之势，很容易吸引刚接触观音的茶客。此类茶叶(铭茶案坊）口感较重。
2011年市场上出现了一款新品芦荟观音茶，它是采用目前最先进的膜分离技术在保持铁观音保健成分的基础上，融入库拉索芦荟营养精华。也有清香，浓香，韵香的口味。
红茶铁观音
红茶铁观音源自铁观音世家研制而成，后与红茶工艺结合，乃出红茶铁观音。以生产红茶铁观音出名的中闽魏氏为列，改产品取上等有机铁观音茶叶原料，独家采用传统铁观音工艺结合魏氏祖传红茶的制作，经萎凋、完整发酵、揉捻、特殊烘焙精制而成。此茶汤色红艳，滋味鲜醇、回甘，香气甜香,浓郁高长，冲泡多次后尚不失原茶真味。红茶 铁观音性甘温，可以和胃、健脾，润肺养生御寒生热。
红茶铁观音要讲究香，气好的铁观音多是生长在高海拔的山区，那里云雾多，日光漫射，紫外线强，茶叶部积累较多芳香物质，茶叶厚柔软，嫩性强。这些地方的红茶铁观音一般能制作出优质的茶香，价钱也较贵。
此外红茶铁观音茶与产地关系密切，不同产地生产出的红茶铁观音，品质有差异。以中闽魏氏龙涓生态茶庄园为列，茶园所在地峰峦叠翠，甘泉潺流，朝雾夕岚，气候温和，空气清新，茶树生长得天独厚。所以生长出来的红茶铁观音也就相当的不错了，而其他同类品种的红茶铁观音因为生长条件所限就没有那么好了。
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