铁观音价格骤降-茶礼仪网

五一节过后，铁观音春茶已经在南京市场陆续上市。记者昨天了解到，受气候和人工等因素影响，比起往年同期的春茶价格，安溪铁观音价格总体降了近三成。

据了解，今年安溪春茶铁观音已于五一过后一周左右在南京全面上市，上市期基本与往年持平。安溪铁观音协会江苏省分会会长吴文生表示，前段时间，安溪等铁观音茶叶主产区气温骤升，最高温达到33℃，而时不时下起的西北雷阵雨，使得茶树提前催芽，茶青成熟期缩短，改变了茶树生长的正常周期。所以安溪等铁观音主产地的茶叶产量明显提升，甚至出现了茶多烂市的情况，当地市场毛茶的价格下降十分明显。以低档的乌龙茶为例，去年市场毛茶的收购价为40元/斤，而今年骤降至12-13元/斤。同时，由于人工采摘成本居高不下，在一些茶叶原产地还出现了茶贱伤农的现象，有的茶农因为测算卖茶的收入还抵不上雇人采摘、包装和运输的成本，干脆就任由茶叶在地里腐烂。

因此今年在终端市场上，南京铁观音茶叶的销售价格也与一路高涨的绿茶价格相背。昨日，记者从南京土城头秦淮茶都和下关茶叶城等大市场了解到，现在市场行情是品相、茶色和气味都非常不错的高档铁观音卖到300-400元/斤。今年铁观音茶叶的价位总体而言比去年下降30%，主要反映在中低档茶叶价格上。低档乌龙茶销售价格甚至只有80-100元/斤，跌回到2005年的平均销售价格。

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紫砂壶怎么泡铁观音哪种紫砂壶泡铁观音最好

我们都知道，紫砂壶是冲泡铁观音的好“东西”，因而许多茶友都比较关心：用紫砂壶冲泡铁观音怎么泡？小编揭秘，用紫砂壶冲泡铁观音即是最佳的，可是选用的紫砂壶一定要适用，要知道它的办法才行呢。

紫砂壶冲泡铁观音的步骤：①﹒第一步，温壶。温壶温杯是一定要做的，能够起到提升温度的效果。②﹒第二步，洗茶。温壶后投茶入壶，沸水高冲入壶，让水入壶后激动茶叶翻滚，以利于提温文激起茶性。③﹒第三步，泡茶。沸水高冲入壶，并用开水浇淋壶身。7-8秒后疾速出茶。开喝。个人经验，能够在3泡后敞着壶盖凉一瞬间，给茶叶个喘息的时刻，能够最大的挖掘茶叶的潜力和耐性。④﹒第四部，取出茶叶，用沸水冲刷茶壶，晒干。

以上即是紫砂壶冲泡铁观音的过程，信任我们都十分明白了吧?并且，紫砂壶冲泡铁观音也是现在市场上最佳的办法。可是在选择一把合用的紫砂壶要注意，紫砂壶泥料烧结度高、传热快，更简单激起茶叶的香气，其间以朱泥壶为最佳。紫砂壶的身桶要圆润饱满，以利于茶叶吸水后的泡发。流要出茶顺利，以免出茶时间不好把握，闷坏茶叶，壶形上以水平、西施等为佳。

从上文中，我们现已知道了紫砂壶冲泡铁观音的过程，以及怎么选择紫砂壶的办法了吧?现在的紫砂壶冲泡铁观音也是最为盛行的。可是小编建议：一包铁观音泡五次最佳，当然这也仅仅是小编喝茶的习惯，我们可以根据本身情况而异。

教你冲泡出一杯“观音韵”的铁观音

俗话说得好，好马就要配好鞍，一道极品铁观音也得有极品的手法对其进行冲泡，有位爱茶人士说，铁观音如果没冲泡出其关键的“观音韵”，那就是浪费了一道极品铁观音了。那么观音韵如何展现?这就要大家学习冲泡手法和过程了。

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所谓铁观音“观音韵”的形成，是安溪茶农历经数百年的不断探索、不断总结经验的成果。因这种茶为“半发酵”茶，介于红茶的“全发酵”和绿茶的“不发酵”之间。铁观音采摘讲究一芽两叶或一芽三叶开采，而只能在上午九点到下午四点采集的为正铁观音茶。而采集后的茶叶其主要制作方法为：茶青在人为控制和调节下，经过晒青、凉青、摇青等程序，使其产生一系列物理、生物、化学变化，形成奇特的“绿叶红镶边”现象，构成独特的内质。此外，工人又会以高温杀青制止的活性，而后再进行揉捻和反复多次的包揉、烘焙，形成带有天然的花果香和特殊的“观音韵”的铁观音。做青的工序又有别于我国的其他茶类加工的工艺，采用灵活的“看季节做青、看气候做青、看晒青程度做青”等操作方法，尤为精妙。安溪铁观音乌龙茶传统的制作技艺保持了古老的工艺精髓，并一代又一代的相传下去。

铁观音冲泡的讲究?泡茶表面看似容易，就是把茶放进壶内，在注如热水，等上一小会，再倒出来，就完成啦。但在实际却不是这样的，在泡茶的过程中，其实不同的茶器也会对茶的味道造成不同的味道。而安溪铁观音茶的泡饮方法更是别具一格，自成一家，必须严把茶具，用水和冲泡三道关。“茶具以小为上，水以石泉为佳，炉以炭火为妙”。陈建中表示，茶具伴随着饮茶的出现而产生，古人说“器为茶之父”，说的就是茶与器之间密切的关系。

在现代生活中，喝茶早已不再是单纯的消暑解渴了，而是一种生活方式，一种风俗习惯了，品茶已经进入了人们的精神层面需要了，茶具也变成了现代人对于精神文化与茶文化乃至于美学文化的一种追求了。