泉州安溪铁观音凤山创意馆隆重开馆-茶礼仪网

坐落于安溪官桥镇的安溪铁观音凤山创意馆隆重开馆，值得一提的是，借该馆开馆之机，泉州市政府还特地为荣获“上海世博茶寿星”的安溪老阿嬷陈省颁发寿星证书，并送来了一个9层高的大蛋糕，祝福这位96岁的健康老人。

陈省老阿嬷今年96岁，生于安溪凤山村，一生酷爱喝茶。虽年逾9旬，但陈省老阿嬷仍然神采奕奕，思维清楚，开朗合群，记忆力很好；她保持着热爱劳动的习惯，经常自己洗衣、煮饭；还在绣花方面有一手好功夫。当泉州市政府陈荣洲副市长为老人送来九层蛋糕时，陈省老阿嬷笑呵呵地说：“多谢，多谢！”

据了解，安溪凤山创意馆内存有刘海粟、陆俨少、刘大为、范曾、韩美林等名家的书画，还有刘墉、于右任、启功、李铎、刘艺等书法大家的墨宝；另有各种稀世珍品及传统制茶工具等。

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山国饮艺铁观音秋茶20日上市

俗语云：“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”，上好铁观音以春茶、秋茶两季采摘制作的最好，而较之春茶，秋茶的香气更浓，因而每年一到这个季节，茶友就开始翘首期待第一批铁观音秋茶了。

山国饮艺铁观音秋茶20日上市

每年秋分至寒露期间，是铁观音秋茶采摘的最佳时期。今年受天气影响，秋茶采摘推迟到了国庆节后。截止到目前，山国饮艺第一轮秋茶采制已基本完成，预计将10月20日与全国茶友见面。

山国饮艺铁观音秋茶全部来自安溪高山茶园，部分产自山国饮艺位于安溪芦田的大型有机茶园。云雾缭绕，气温适宜，土壤肥沃，得天独厚的环境使秋茶长势良好。加之秋茶生长期间，山国首席茶师不辞辛苦奔波于公司与茶山两地，密切关注茶叶生长情况，从土壤，水分，再到施肥，灌溉各方面全都悉心照料。今年秋茶茶叶肥厚，鲜嫩翠绿。

因国庆期间气温偏高，不适合生产高端茶，而最近早晚温差大正是出好茶的时节，山国饮艺抓准时机，抢在天高气爽，风和日丽的天气采摘茶叶，而后运用林氏特有的烘培技术加以制作，所制茶叶秋香扑鼻，香高韵长。据山国林茶师透露，今年秋茶的价格也将因质量的提升略有上升。相信山国饮艺秋茶上市后会得到全国茶友的青睐。

春水万千，莫若秋香一盏，铁观音在经历了冬之寒霜，春之雨露，夏之骄阳，终于在秋天迎来了收获的季节，山国饮艺秋茶质优味美，香高韵长，将带您一同品味铁观音最美的香韵。

铁观音茶冲泡方法

　　喝茶，很多人都会喝，但是喝铁观音的时候需要一些工具进行炮制，还要按照正确的方法，这样才能喝上一杯好的铁观音，下面小编就来为大家介绍一下关于铁观音的冲泡方法!

　　铁观音的冲泡方法

　　铁观音的品饮仍沿袭传统的“功夫茶品饮方式。用陶制小壶、白瓷、宜兴紫砂壶为最佳。

　　为八道：

　　1、百鹤沐浴(洗杯)：用开水洗净茶具;

　　2、观音入宫(落茶)：把铁观音放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分;

　　3、悬壶高冲(冲茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动;

　　4、春风拂面(乱沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净;

　　5、关公巡城(倒茶)：把泡10-30秒后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

　　6、韩信点兵(点茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;

　　7、鉴赏汤色(看茶)：观尝杯中茶水的颜色;

　　8、吕啜甘霖(喝茶)：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，唯底回甘，心旷神怡，别有情趣;确乃一种生活艺术享受。

　　办公室饮用，第王推荐铁观音专用飘逸杯，轻松喝乌龙：

　　1、将铁观音干茶放入杯中;

　　2、加少量开水(90-95℃)，摇动后快速倒去，以醒茶及清洗杂质;

　　3、再加开水，冲泡1-2分钟即可饮用，也可倒入小杯中饮用，可连续冲泡7次以上。

　　铁观音的功效与作用

　　1、铁观音的抗癌症作用

　　癌症是当今严重威胁人们健康的“不治之症。因此，研究茶叶抗癌引起了人们的极大兴趣和关注。数年前，曾有一篇报道称，上海市民因饮茶使食道癌逐年减少，由此饮茶可以预防癌症的发生这一事实在全世界引起很大反响。如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音。

　　早在1983年，日本冈山大学奥田拓男教授就曾对数十种植物多酚类化合物进行抗癌变作用筛选，结果证明：儿茶素(EGCG)具有很强的抗癌变活性。其他科学家在证实铁观音抗变异的研究中，认为铁观音茶多酚是这一作用的主要活性成分;在化学物质致癌的研究中，肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。

　　2、铁观音的抗动脉硬化作用

　　茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。

　　1999年5月31日，在日本东京召开的第四次乌龙茶与健康研讨会上，福建省中医药研究院陈玲副院长报告了他们曾以25名高血脂症肥胖者为临床观察对象，探讨饮用乌龙茶铁观音对抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂质代谢的作用。研究证明，铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井农林研究所原征彦博士，在多年的研究中也确认，茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。

　　据福建医科大学冠心病防治研究小组1974年在福建安溪茶乡对1080个农民进行调查时发现不喝铁观音茶的发病率为3.1%;偶尔喝的为2.3%;常年喝的(3年以上)为1.4%。由此可见，常喝铁观音的人比不喝铁观音的冠心病发病率低。