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其他茶铁观音茶叶，对于很多茶友来说那是再熟悉不过了，冲泡铁观音的方法有很多，南方地区福建广东等地流行的是功夫茶盖碗泡法，但是北方有些天气较冷的地区的茶友可能更喜欢用紫砂壶来冲泡铁观音。因为紫砂壶的保温性要比盖碗茶具来的好一些，下面是用紫砂壶冲泡铁观音茶叶的步骤方法，希望大家喜欢。
紫砂壶冲泡铁观音，准备茶具（一套）包括：茶盘、茶荷、茶叶罐、紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯、茶道六君子、过滤网、随手泡、茶巾、杯垫。
1、取茶：用茶匙将适量铁观音拨入茶荷，
2、温具：倒入热水烫紫砂壶，先将紫砂壶中的水倒入公道杯中，再将水倒入闻香杯和品茗杯中，温杯
3、投茶：用茶匙将茶拨入紫砂壶中。
4、洗茶：将开水冲入紫砂壶中，并迅速倒入公道杯中
5、泡茶：注入适量开水进入紫砂壶中，在茶汤入味的过程中，将公道杯中的水倒入闻香杯品茗杯，最后再倒入茶盘中。
6、滤茶：将茶汤用过滤网过滤倒入公道杯中。
7、分茶：将公道杯中的茶倒入闻香杯中。
8、扭转乾坤：将品茗杯倒扣在闻香杯上，迅速翻转过来。
9、闻香：双手搓动闻香杯，闻茶香
10、品茗：细细品味茶叶的香气、滋味。
温馨建议：用紫砂壶冲泡特观音，茶叶最好选用浓香型或者碳香型，以及陈年铁观音茶叶更为合适一些，清香型用紫砂壶泡不是不可以，但是不大利于品茗其鲜香的香气和口感，当然这只是建议，最终要您自己觉得合适才是最好的哦!
如何才能正确品饮铁观音
品饮乌龙茶，茶叶选用铁观音，茶具是精致的瓷质、陶制小壶等，冲泡选用泉水。
品啜铁观音的韵味，有一种特殊的感受，当你呷上一口含在嘴里，慢慢送入喉中，顿时会觉得满口生津，齿颊流香，六根开窍清风生，飘飘欲仙最怡人。
展示茶具
茶匙、茶斗、茶夹、茶通是竹器工艺制成的，安溪盛产竹子，这是民间传贯用的茶具。茶匙、茶斗是装茶用，茶夹是夹杯洗杯用的。
炉、壶、瓯杯以及托盘，号称“茶房四宝”，这主要是遵循本地传统加工而成。安溪茶乡有悠久历史的古窟址，在五代十国就有陶器工艺，宋朝中期就有瓷器工艺。这不仅泡茶专用，而且有较高的收藏欣赏价值。而用白瓷盖瓯泡茶，对于放茶叶、闻香气、冲开水、倒茶渣等都很方便。
烹煮泉水
沏茶择水最为关健，水质不好，会直接影响茶的色、香、味、只有好水好茶味才美。冲泡安溪铁观音，烹煮的水温需达到 100 摄氏度，这样最能体现铁观音独特的香韵。
白鹤沐浴
白鹤沐浴也称为“沭霖瓯杯”或“热壶烫杯”。先洗盖瓯，再洗茶杯，这不但是保持瓯杯有一定的温度，以讲究卫生，起到消毒作用。
观音入宫
右手拿起茶斗把茶叶装入，左手拿起茶匙把名茶铁观音装入瓯杯，美其名曰：“观音入宫”。
悬壶高冲
提起水壶，对准瓯杯，先低后高冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。
春风拂面
左手提起工瓯盖，轻轻地在瓯面上绕一圈把浮在瓯面上的泡沫刮起，然后右手提起水壶把瓯盖冲净，这叫 “ 春风拂面 ”。
瓯面酝香
中国茶叶有六大类，其中红茶全发酵，绿茶不发酵，乌龙茶是半发酵。铁观音是乌龙茶中的极品。其生长环境得天独厚，采制技艺十分精湛，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美称，具有防癌、美容、抗衰老、降血脂等特殊功效。茶叶下瓯冲泡，须等待一至两分钟，这样才能充分地释放出独特的香和韵。冲泡时间太短，色香味显示不出来，太久会“熟汤失味”。
三龙护鼎
斟茶时，把右手的拇指、中指夹住瓯杯的边沿，食指按在瓯盖的顶端，提起盖瓯，把茶水倒出，三个指称为三条龙，盖瓯称为鼎，这叫“三龙护鼎”。
行云流水
提起盖瓯，沿托盘上边绕一圈，把瓯底的水刮掉，这样可防止瓯外的水滴入杯中。
观音出海
“观音出海”民间称它为“关公巡城”，就是把茶水依次巡回均匀地斟入各茶杯里，斟茶时应低行。
点水流香
“点水流香”在民间称为“韩信点兵”，就是斟葮斟到最后瓯底最浓部分，要均匀地一点一点滴到各茶杯里，达到浓淡均匀，香醇一致。
敬奉香茗
茶艺小姐双手端起茶盘彬彬有礼地向各位嘉宾、朋友敬奉香茗。
鉴赏汤色
品饮铁观音，首先要观其色，就是观赏茶汤的颜色，名优铁观音的汤色：清澈、金黄、明亮，让人赏心悦目。
细闻幽香
这就是闻其香，闻闻铁观音的香气，那天然馥郁的兰花香、桂花香，清气四溢，让您心旷神怡。
品啜甘霖
这叫品其味，品啜铁观音的韵味，有一种特殊的感受，当你呷上一口含在嘴里，慢慢送入喉中，顿时会觉得满口生津，齿颊流香，六根开窍清风生，飘飘欲仙最怡人。
铁观音茶汤的品饮特点高级评茶员如何品评铁观音
高级评茶员郭宏声先生认为，铁观音茶汤可以用滑、软、甜、韵、醇这5个词来概括。上好的铁观音不仅喝起来要好喝，还不能带涩，那些阻拦喉咙，喝起来不舒服的铁观音只能为次等茶。
那么铁观音茶汤的品饮到底有什么特点呢?下面茶叶网小编就为您简单介绍一下高级评茶员郭宏声先生口中说的五字真言到底是怎么回事?
滑，简单的说感觉就像油一般，指茶汤在口腔中无阻涉感，茶汤在进喉咙的瞬间丝毫没有任何拖泥带水，丝般顺滑就如绸缎一样。
软，用闽南话说就是“煌口”，指的是说铁观音水非常的软，喝到嘴里，水会化开，茶汤穿牙缝的感觉。一般来说，能达到这个水准的铁观音的价格也比较贵，没有800以上是休想喝到的。好的铁观音茶香自然馥郁，而且往往香型独特，留香时间长，入口回甘带蜜味，也是人们口中常说的“观音韵”。
甜，很有人说是回甘那也没错。好茶都有回甘生津的能力，甜甜的滋味，能子啊喉中感觉得到，很舒服，就跟品质好的矿泉水一般。
韵，铁观音的韵味，可能每个人的感受和理解都不同。高级评茶员郭宏声先生认为：铁观音的观音韵大致可以分为三种。
1、品种香显，如本山、黄金桂、铁观音，他们的香气有自己独特的一面，一闻杯盖，香气幽远，纯而不杂，让人印象深刻。
2、茶汤里也有这品种的香气，即香味结合。如果铁观音的水香和杯盖香一致的时候，韵味就是和谐的。
3、品饮后有喉韵，余韵犹存，齿颊留香，吸收一口新鲜空气，感受更加明显，满口茶味，满口茶香。
醇，茶汤厚重，不飘，喝起来，感觉此茶有不一样的风格。
其实，铁观音能做到其中两到三点就很不容易了，同时具备这5个特征的铁观音是非常难的。即使是安溪茶王比赛，每个评茶师的评分标准也没有要求一定要五点俱全。
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铁观音制作工艺介绍
铁音频制作工艺图解
采摘
在晴朗的一天中午采摘的新鲜树叶——下一本书的3点钟——质量最好。茶叶的新鲜度应该适中。为了适应这两个前提，一个季节没有多少天。如果下雨，一切都会过去。
如果你想发出高质量的声音，有严格的挑选标准。一般选择三叶一芽，嫩度适中。树枝应该短而粗，这样树枝的含水量就少了，树枝制作时会形成更高的气质。
阳光绿色
深绿色被采摘回来后，应该薄薄地涂在地上，让它冷却并晒黑。晒绿色有很多方法，其中一些在水幕上展开，停在架子上。有的是间接铺砌在地面上；一些人正在地板上铺竹帘来阻止。干燥绿色的目的是首先蒸发绿色叶子中的局部水分，促进新鲜叶子中所含物质的物理和化学变化，并为摇动绿色做准备。
冷绿色(站着)
绿叶在阳光下晒干后，过筛，放入绿色房间中静置。当绿叶在阳光下晒干时，部分水分会蒸发，绿叶会变得柔软而凌乱。当绿叶站在绿色的房间里时，此时叶茎和叶脉的水分会补充到叶表面，叶表面会再次变直。在冷却绿色的过程中，教学结构的可溶性物质随着茎干的水分被输送到叶子上，并到达叶子结构。邻醌是一种被酶快速氧化的低级产物，它构成了一定数量的底物，提高了物质的氧化回收率。添加儿茶素和其他物质，如儿茶素含量，日光绿(与鲜叶相比)为68.41%，冷绿为79.43%，此外为11.02%。据分析，亮氨酸和异亮氨酸在鲜叶萎凋过程中大量添加，而亮氨酸在泡茶过程中分解喷鼻剂，有助于形成乌龙茶的高喷鼻剂。
摇绿色
当绿叶静止时，可以根据绿叶的水分变化情况来决定是否摇动绿叶。将水筛上的绿叶倒入竹制“摇床”中，准备摇动。这个想法是用电来使摇动机器移动和改变。新鲜的树叶停止在摇晃的圆柱体中碰撞、散射和摩擦活动。大多数局部叶缘细胞破裂并受损。水被分散和浸泡。细胞间隙充满了水。叶子僵硬，草的气味挥发。
影响:叶片边缘的细胞结构被摇床的摩擦效应和叶片之间的碰撞效应破坏，使茶多酚和酶等化合物相互作用，促进物质的转化；同时，水慢慢蒸发并增加。
摇动绿色并静置几次。这是茶叶质量的关键。
变绿包括两个过程:摇动绿色和静止不动。
在振绿过程中，叶片结构由于振动增强了细胞的吸水能力，提升了运输结构的运输性能。茎干中的水通过静脉输送到叶子，茎干中的鼻喷剂随水一起输送到叶子，水从叶子表面蒸发，而水溶性物质在叶子中积累。因为茎静脉中的水分渗入叶子，叶子在抖绿后会恢复其肿胀的形态，这被称为返绿，通常被称为返阳。摇动绿色之后，它开始站立。站立也称为等待绿色和传播绿色。
静止过程中，绿叶处于绝对悬浮状态，叶子不断蒸发水分，叶子失水更多，茎失水更少，叶子处于萎蔫状态，这就是所谓的绿色退化。在绿化过程中，枯萎叶子的化学变化停止，绿色逐渐褪色，边缘部分逐渐变红。摇动和静置5 ~ 7次后，瓜代停止。当叶子有红色边缘(朱红色)、两个绿色末端(或黄色和绿色)、明亮的纹理时，外观像勺子，表面坚硬结实，皮肤感觉柔软嫩滑，分布着厚厚的草木樨鼻喷雾剂(或兰花鼻喷雾剂)，即绿色过多。
达成协议也被称为炒绿
其目的是利用低温快速破坏酶的活性，稳定已经形成的质量。下图显示了滚筒到达机正在到达过程中。
成型袋将成品袋泡茶揉成一种特殊的布，用“捆扎机”将所有茶叶紧紧地包成球。如上所示，从这个关键点开始，目标是制作形状和颜色。
包装揉捏将包装好的袋泡茶放入擀面杖中，停止擀面杖的擀面杖。茶球在揉捻机中以紧密包装的形式旋转，当被挤压时，外面的叶子将逐渐形成“颗粒”。从树叶到谷物的奇妙作品都在这里，当然，它们必须被多次操纵。
注:闽南乌龙茶的揉捻称为包肉。
擦完墨绿后，它变成这个样子——一个球，这是一个球的茶，只要我们谈论它，也就是说，它与其余的墨绿不匹配。一个普通球的深绿色可以产出大约18-10公斤绿茶。
去块效应
不雅铁音的塑造不能通过一次揉捏来完成，所以有必要重复去块和揉捏十次。
将轧成球的墨绿色放入滚桶机中解块。
烤火
捻好茶后，应该烘烤。茶块打碎后，应铺在竹筛上，放在铁架上。至于在烤箱里烘烤。反复停止摩擦、扭曲和烘烤。直到形状令人满意。最好的方法是烘烤废物。
此时，制造铁和不雅声音的最初过程已经部分完成。
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