绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
品饮乌龙茶，茶叶选用铁观音，茶具是精致的瓷质、陶制小壶等，冲泡选用泉水。
品啜铁观音的韵味，有一种特殊的感受，当你呷上一口含在嘴里，慢慢送入喉中，顿时会觉得满口生津，齿颊流香，六根开窍清风生，飘飘欲仙最怡人。
展示茶具
茶匙、茶斗、茶夹、茶通是竹器工艺制成的，安溪盛产竹子，这是民间传贯用的茶具。茶匙、茶斗是装茶用，茶夹是夹杯洗杯用的。
炉、壶、瓯杯以及托盘，号称“茶房四宝”，这主要是遵循本地传统加工而成。安溪茶乡有悠久历史的古窟址，在五代十国就有陶器工艺，宋朝中期就有瓷器工艺。这不仅泡茶专用，而且有较高的收藏欣赏价值。而用白瓷盖瓯泡茶，对于放茶叶、闻香气、冲开水、倒茶渣等都很方便。
烹煮泉水
沏茶择水最为关健，水质不好，会直接影响茶的色、香、味、只有好水好茶味才美。冲泡安溪铁观音，烹煮的水温需达到 100 摄氏度，这样最能体现铁观音独特的香韵。
白鹤沐浴
白鹤沐浴也称为“沭霖瓯杯”或“热壶烫杯”。先洗盖瓯，再洗茶杯，这不但是保持瓯杯有一定的温度，以讲究卫生，起到消毒作用。
观音入宫
右手拿起茶斗把茶叶装入，左手拿起茶匙把名茶铁观音装入瓯杯，美其名曰：“观音入宫”。
悬壶高冲
提起水壶，对准瓯杯，先低后高冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。
春风拂面
左手提起工瓯盖，轻轻地在瓯面上绕一圈把浮在瓯面上的泡沫刮起，然后右手提起水壶把瓯盖冲净，这叫 “ 春风拂面 ”。
瓯面酝香
中国茶叶有六大类，其中红茶全发酵，绿茶不发酵，乌龙茶是半发酵。铁观音是乌龙茶中的极品。其生长环境得天独厚，采制技艺十分精湛，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美称，具有防癌、美容、抗衰老、降血脂等特殊功效。茶叶下瓯冲泡，须等待一至两分钟，这样才能充分地释放出独特的香和韵。冲泡时间太短，色香味显示不出来，太久会“熟汤失味”。
三龙护鼎
斟茶时，把右手的拇指、中指夹住瓯杯的边沿，食指按在瓯盖的顶端，提起盖瓯，把茶水倒出，三个指称为三条龙，盖瓯称为鼎，这叫“三龙护鼎”。
行云流水
提起盖瓯，沿托盘上边绕一圈，把瓯底的水刮掉，这样可防止瓯外的水滴入杯中。
观音出海
“观音出海”民间称它为“关公巡城”，就是把茶水依次巡回均匀地斟入各茶杯里，斟茶时应低行。
点水流香
“点水流香”在民间称为“韩信点兵”，就是斟葮斟到最后瓯底最浓部分，要均匀地一点一点滴到各茶杯里，达到浓淡均匀，香醇一致。
敬奉香茗
茶艺小姐双手端起茶盘彬彬有礼地向各位嘉宾、朋友敬奉香茗。
鉴赏汤色
品饮铁观音，首先要观其色，就是观赏茶汤的颜色，名优铁观音的汤色：清澈、金黄、明亮，让人赏心悦目。
细闻幽香
这就是闻其香，闻闻铁观音的香气，那天然馥郁的兰花香、桂花香，清气四溢，让您心旷神怡。
品啜甘霖
这叫品其味，品啜铁观音的韵味，有一种特殊的感受，当你呷上一口含在嘴里，慢慢送入喉中，顿时会觉得满口生津，齿颊流香，六根开窍清风生，飘飘欲仙最怡人。
杭州茶博会金奖名单出炉，福建斩获11个金奖
今天（5月22日）为期5天的杭州茶博会圆满落下帷幕。就在今天，本次茶博会的重头戏参展品牌产品金奖名单也在今天上午揭晓，今年的茶博会首次设立金奖，共设金奖108名，现场，组委会分别评选出21个红茶 ，7个乌龙茶 ，10个黑茶 ，2个黄茶 ，3个花茶 ，3个白茶 ，62个绿茶的金奖茶。福建省共获得11个金奖。不过，奖项归奖项，老百姓最关心的还是民生问题，关注的还是茶叶的价格走向，以及是不是钱花的多买到的就是好茶叶，这些实在又基本的话题。
基于此，杭州日报的记者特别联系了金奖评委刘栩主任，第一时间电话连线采访了金奖评委-中国茶叶学会感官与审评检验专业委员会副主任刘栩。记者开门见山：买茶叶是不是越贵越好？在中国丰富的六大茶系中，老百姓该如何选择自己合适的茶叶呢？
刘栩强调，“茶，并不是越贵一定越好，性价比很重要。每一款茶因为投茶量、水温、冲泡方式等的不同，滋味也各有千秋；再加上，每个人对茶的口味偏好也不尽相同，对于普通消费者而言，只要是自己喜欢喝的茶，价格在经济能力承受范围之内的，并且愿意为这款茶埋单的，相信这款茶就应该是你心目中最好的茶之一。
谈到价格问题，刘栩表示，今年的茶叶价格基本面还是比较稳定，个别区域的茶叶品种价格有所回升，刘栩还特别提到福建安溪铁观音，由于今年安溪铁观音做出了全面的改革，整体质量也相对提高，加上今年制作春茶的北风天气不错，因此今年的铁观音价格有所回升。不过，茶叶好不好，还是市场最有发言权，并且消费者也比较理性，都是选择自己合适的能够与收入呈正比的价格！
本次的金奖评选标准上，刘栩说到“中国的六大茶各有差异，不同种的茶的评判标准，有的甚至是相互矛盾的。比如，绿茶求鲜求嫩，而黑茶普洱是越陈，越香醇甘甜。这次参加茶博会的茶企，都参加了金奖的评选。我们对每一种茶的品质评定，也都是按照国家标准来严格执行的。”浙江是绿茶产区，浙江人有饮用绿茶的传统。不过近年来，茶叶多元化消费的趋势也越来越明显。
第二届中国国际茶叶博览会参展品牌产品金奖名单如下：
一、乌龙茶 7个
1 福建华祥苑茶业股份有限公司 华祥苑牌国宾茶
2 安溪县桃源有机茶场有限公司 品雅牌华贵清香型铁观音
3 广东天池茶业股份有限公司 1392凤凰单丛茶
4 台湾南投品茗峰茶業有限公司 大禹嶺高山烏龍茶
5 台湾老二茶舖 老二茶舖梨山烏龍茶
6 福建武夷山清神阁茶业有限公司 清神阁牌大红袍
7 福建武夷星茶业有限公司 武夷星牌红韵大红袍
二、白茶 3个
1 福建品品香茶业有限公司 品品香牌典藏白毫银针
2 福建省天湖茶业有限公司 绿雪芽牌白毫银针
3 福建省隆合茶业有限公司 隆合牌白毫银针
三、红茶 21个
1 福建新坦洋集团股份有限公司 新坦洋牌桂香茶
2 福建隽永天香茶业有限公司 隽永天香牌坦洋工夫红茶（墨玉天香）
3 福建海雾茶业发展有限公司 海雾牌红茶
4 安徽省祁门红茶发展有限公司 天之红牌祁红国礼
5 浙江龙泉阳光农业有限公司 龙泉红牌红茶
6 江西省宁红集团有限公司 宁红牌宁红金毫
7 云南保山昌宁红茶业集团有限公司 昌宁红牌丹凤展翅
8 湖南省褒家冲茶场有限公司 褒牌安化红（传承1915）
9 广西柳城县国营伏虎华侨农场茶厂 伏侨牌伏虎金毫
10 云南保山昌宁红茶业集团有限公司 昌宁红牌风声水起
11 浙江绍兴会稽红茶业有限公司 会稽红牌红茶
12 福建武夷山国家级自然保护区正山茶业有限公司 正山堂牌金骏眉红茶
13 云南红河五里冲生态茶业有限公司 哈尼水碾牌红茶
14 浙江龙游溪口吴刚茶厂 吴刚牌龙游红
15 云南保山昌宁红茶业集团有限公司 昌宁红牌古龙悟禅
16 湖南省湘茶高科技有限公司 臻溪牌金毛猴红茶
17 湖南沅陵县皇妃农林开发有限公司 皇妃碣滩牌皇妃碣滩茶
18 江西修水县枫露茶叶有限公司 梁天柱牌宁红金毫
19 安徽国润茶业有限公司 润思牌祁门红茶
20 湖北利川市飞强茶业有限责任公司 恩施硒茶星斗山牌利川红
21 湖北恩施馨源生态茶业有限公司 恩施硒茶馨源牌唐崖红
四、黑茶 10个
1 陕西西安道通天下茶业有限公司 道通天下牌茯茶 手筑精品
2 咸阳泾渭茯茶有限公司 泾渭牌雪域藏Ⅲ茯茶
3 云南天士力帝泊洱生物茶集团有限公司 大叶禅牌普洱紧压茶（弥香）
4 云南茶祖茶业有限公司 茶御茶祖牌珍品生茶
5 湖北鑫鼎生物科技有限公司 长盛川牌鸿雁
6 云南澜沧县芒景古茶农民专业合作社 阿百腊牌普洱生茶
7 广西梧州茂圣茶业有限公司 茂圣牌六堡茶910717
8 云南天士力帝泊洱生物茶集团有限公司 大叶禅牌普洱紧压茶（听香）
9 云南普洱茶（集团）有限公司 普秀牌普洱山普洱茶
10 湖北武汉黄鹤楼茶叶有限公司 黄鹤楼青砖茶百年记忆
五、黄茶 2个
1 浙江子久文化股份有限公司 “子久”牌平阳黄汤
2 湖南省君山银针茶业股份有限公司 君山牌君山秀峰
六、花茶 3个
1 广西春之森茶业有限责任公司 大森牌森茗雪芯花茶
2 台湾南投縣世芳茶行 桂花森林-桂花烏龍
3 四川峰顶寺茶业有限公司 峰顶飘雪牌茉莉花茶
七、绿茶62个
1 安徽黄山市猴坑茶业有限公司 猴坑牌太平猴魁
2 浙江宁波市五龙潭茶业有限公司 郁金香牌它山堰白茶
3 江苏无锡市茶叶品种研究所有限公司 惠泉牌无锡毫茶
4 重庆市万州区江南茶厂 玉毫雪牌玉毫秀芽
5 安徽四海茶业有限公司 皖海牌九华佛茶
6 安吉千道湾白茶有限公司 千道湾牌安吉白茶
7 浙江景宁畲族自治县惠明茶业有限公司 惠明牌金奖惠明茶
8 浙江宁波望海茶业发展有限公司 望海峰牌望海茶
9 湖南省沅陵县碣滩茶场 碣滩凤娇牌碣滩茶
10 陕西安康市汉水韵茶业有限公司 汉水韵牌陕茶1号仙毫
11 江苏句容市张庙茶场 华阳牌茅山长青
12 陕西商南县沁园春茶业有限责任公司 秦园春牌商南白茶
13 杭州余杭车坑坞茶厂 古钟牌径山茶
14 安徽黄山六百里猴魁茶业股份有限公司 六百里牌太平猴魁
15 陕西怡溪春茶业科技有限公司 “怡溪春”牌汉中仙毫
16 河南信阳市文新茶叶有限责任公司 文新牌信阳毛尖
17 重庆市玉琳茶业有限责任公司 云升牌永川秀芽
18 安徽岳西县竹山古茶园茶业有限公司 慧根牌岳西翠兰茶
19 山东日照市林苑茶业有限公司 极北云岫牌绿茶
20 安徽翰林茶业有限公司 绿环牌泾县兰香
21 四川都江堰青城贡品堂茶业有限公司 贡品堂道茶
22 江苏鑫品茶业有限公司 鑫品牌金坛雀舌
23 贵州省黎平县侗乡佳绿茶业有限责任公司 佳绿牌白茶
24 河南仰天雪绿茶叶有限公司 仰天雪绿牌绿茶
25 安徽泾县其华涌溪火青茶叶有限公司 涌溪火青牌绿茶
26 四川竹海玉叶生态农业开发有限公司 巴蜀玉叶牌白茶
27 江西九江市庐山茶叶科学研究所茶场 圆通牌庐山云雾茶
28 河南商城县其鹏有机名茶厂 其鹏牌信阳毛尖
29 浙江乐清市芳芯绿雁茶叶有限公司 芳芯绿雁牌雁荡毛峰
30 浙江兰溪市下陈毛峰茶厂 下陈牌兰溪毛峰
31 江西省茶业集团有限公司 浮瑶仙芝牌绿茶
32 贵州正安县朝阳茶叶有限责任公司 朝阳牌朝阳有机翠芽
33 贵州德江永志生态茶业有限公司 白兰春牌德江白茶
34 湖北萧氏茶业集团有限公司 萧氏牌萧净尖
35 湖北圣水茶场有限责任公司 圣水牌毛尖
36 湖北大别茶访茶业有限公司 大别茶访英山云雾茶
37 江西婺源林生实业有限公司 林生牌婺源绿茶
38 贵州飞宏生态农业旅游发展有限公司 飞宏野屯牌毛尖
39 浙江宁波市奉化区雪窦山茶叶专业合作社 雪窦山牌奉化曲毫
40 安徽潜山县彭河幸福茶场 彭河牌天柱剑毫
41 贵州省松桃武陵源苗王茶业有限公司 梵净山牌苗王顶芽
42 山东青岛晓阳工贸有限公司 晓阳春牌东海龙须茶
43 湖北宣恩县伍台昌臣茶业有限公司 昌臣牌伍家台贡茶
44 山东儒茶集团有限公司 莲心雪芽牌泉城白茶
45 浙江台州市旭日茶业股份有限公司 济公牌天台山云雾茶
46 浙江余姚市夏巷荣夫茶厂 均绿牌余姚瀑布仙茗
47 安徽兰香茶业有限公司 汀溪兰香牌绿茶
48 浙江遂昌县龙谷名茶开发中心 龙谷丽人牌龙谷丽人茶
49 陕西宁强县千山茶业有限公司 青木川牌汉中仙毫茶
50 四川峨眉山旅游股份有限公司峨眉雪芽茶业分公司 峨眉雪芽牌绿茶
51 四川蒙顶山茶业有限公司 蒙山五峰牌蒙顶甘露
52 重庆龙缸茶业有限公司 龙缸云雾牌龙缸秀芽
53 湖北省鹤峰鑫农茶业有限公司 走马翠毫牌恩施硒茶
54 浙江乡雨茶业有限公司 乡雨牌武阳春雨茶
55 浙江德清县莫干山镇石颐茶场 石颐牌莫干黄芽茶
56 浙江建德苞茶农业开发有限公司 建德苞茶牌建德苞茶
57 浙江杭州龙发茶叶有限公司 六和塔牌西湖龙井茶
58 贵州印江自治县湄坨茶叶专业合作社 梵净玉露牌梵净山翠峰茶
59 重庆云岭茶业科技有限责任公司 云岭牌云岭永川秀芽
60 贵州都匀毛尖茶产业发展有限公司 黔叶王牌都匀毛尖
61 湖北恩施市润邦国际富硒茶业有限公司 恩施硒茶芭蕉牌恩施玉露
62 西藏林芝市易贡珠峰农业科技有限公司 雪域茶谷牌易贡云雾茶
安溪铁观音地理标志保护制度“路”在何方
地理标志制度是世贸组织成员国保护民族工业、农业产品的重要法规，我国于2001年开始实行这一制度。获得原地理标志保护的产品，既能身价倍增，又能抢占国内国际市场，还可以享受通关便利和关税优惠。
“安溪铁观音”获地理标志保护已走过十多个年头，如何用好、用活这块“金字招牌”，用“土特产”换来更多“真金白银”，仍是安溪必须用功做好的命题。
安溪地理标志证明商标
地理标志产品保护专用标志
221家茶企获准使用
法国波尔多特殊气候和土壤条件，使得当地葡萄和葡萄酒成为独有商品，可以卖给愿意出高价的人，这一价格大大高于自然价格。高价葡萄酒旺盛生命力延续多个世纪。
站在自己投资的上千亩茶园里，陈两固同样的雄心壮志，他期待着两固茶业能迅速占领市场，因为两固茶业已经通过了“安溪铁观音”地理标志产品认证，可以在国内各大商超“露脸”。
“很早就想申请‘地理标志’认证了，可就是条件不够。”陈两固介绍说，他的茶叶质量好，颇受市场欢迎，可在申请时遇到税收门槛。按照县里规定，“安溪铁观音”地理标志使用严格申请人要属于企业性质，且年税收要达到4万元。
“设定这个门槛，很多人望而止步。”陈两固认为，对于品牌茶企，当然不算什么，但目前我县茶叶生产经营多为中小茶企、茶店、专业合作社，更不用说广大茶农了，这些群体很难享受到“地理标志”惠泽。
数据显示，至今年7月31日，安溪地理标志证明商标准用企业达到184家，地理标志专用标志准用企业达117家，两个标志准用企业计221家，无论在数量上还是在产值上的占比，均达不到整个安溪茶产业的20%。
这显然不是当初费大力气申请“地理标志”的初衷。
业内人士指出，地理标志如同土地一样，是一种资源。与当前全国各地花费大量人力、物力申报地理标志相比，珍贵的“安溪铁观音”地理标志，对安溪茶产业发展的直接辐射带动有待进一步挖掘提升。
记者在茶叶市场随机采访几名消费者，许多人并不知道地理标志为何物。“不看地理标志标记，主要看品牌，然后就是靠水质、口感和香味来识别。”常来安溪购买茶叶的福州人张金江告诉记者。
安溪铁观音价格多少钱安溪铁观音的真假如何鉴别
铁观音具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火、敌烟醒酒等功效，原产于福建泉州市安溪县西坪镇，那么安溪铁观音价格多少钱?安溪铁观音的真假如何鉴别？
安溪铁观音价格多少钱：
安溪铁观音价格的决定因素有很多，季节、茶叶品质以及铁观音出产地区的不同都是由差别的，价格从几十到几千的都有，甚至还有上万元一斤的。溪皇茗茶安溪铁观音价格约为65～185元，中闽弘泰安溪铁观音价格约为428～900元，百岩茶叶陈年老茶安溪铁观音价格约为145～3680元，天福茗茶安溪铁观音价格约为34～9900元。
安溪铁观音的真假鉴别：
1、看外形：看外形主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气，凡外形肥壮、重实、色泽砂绿、干茶(茶米)香气清纯的即观音特征明显均为上品茶，反之为次品茶。
2、嗅香气：先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、钝浊，嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法，凡香气突出、香气清高、馥韵悠长的均为上品，反之为次品。
3、尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口(一定不要太多)，通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应，凡滋味醇厚、醇而带爽、厚而不涩、富有品种“韵味”特征的均为上品，反之为次品。
4、看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等，凡汤色橙黄明亮的(简称绿豆汤)的为上品，暗浊的为次品。
5、观叶底：经沸水冲泡过的茶叶倒入盛有清水的盘中，观察叶底，凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的均为上品，反之为次品。
安溪铁观音有哪些香型：
1、正味型：正味型分打青和正炒两种做法，打青做法是采青后第二天早上开始看青做茶，而正炒做法则是采青后的第二天中午12点前炒青，成茶色泽乌绿润，香气幽雅，滋味醇厚，但带有微涩。此外，音韵明显，回甘度好，汤色金黄是正味铁观音最突出的特点。
2、酸香型：酸香型根据制作时间点的不一样可细分为回青和拔青两种做法，回青做法一般是采青后第二天约下午5点炒青，拔青制法一般是采青后第二天夜里10点左右炒青，成茶色泽墨绿，香气张扬，较纯正有音韵、带酸甜味、汤色或呈深金黄色。
3、韵香型：韵香型铁观音介于清香与浓香之间，有清香型之明媚润泽，又不失浓香型之醇厚悠远。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足，汤色澄明清亮，黄中有绿，如江南初秋，尽显华贵与富丽，长期以来倍受广大消费者的青睐。
4、浓香型：浓香铁观音具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效，很适合应酬多、饮食结构不合理、肠胃有小毛病、血脂血压高、感觉自己身体发胖的朋友饮用，放置时间长了成为老茶后，经过再烘烤，炭焙等深加工程序，口感、保健功效等更显著。
5、陈香型：陈香型铁观音是浓香型铁观音延伸，原料均选自历年来经传统制作工艺加工而成的优质铁观音产品，产品具有浓香型铁观音的醇厚浓韵，又有独特陈香等优点。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
