绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶地理标志制度是世贸组织成员国保护民族工业、农业产品的重要法规，我国于2001年开始实行这一制度。获得原地理标志保护的产品，既能身价倍增，又能抢占国内国际市场，还可以享受通关便利和关税优惠。
“安溪铁观音”获地理标志保护已走过十多个年头，如何用好、用活这块“金字招牌”，用“土特产”换来更多“真金白银”，仍是安溪必须用功做好的命题。
安溪地理标志证明商标
地理标志产品保护专用标志
221家茶企获准使用
法国波尔多特殊气候和土壤条件，使得当地葡萄和葡萄酒成为独有商品，可以卖给愿意出高价的人，这一价格大大高于自然价格。高价葡萄酒旺盛生命力延续多个世纪。
站在自己投资的上千亩茶园里，陈两固同样的雄心壮志，他期待着两固茶业能迅速占领市场，因为两固茶业已经通过了“安溪铁观音”地理标志产品认证，可以在国内各大商超“露脸”。
“很早就想申请‘地理标志’认证了，可就是条件不够。”陈两固介绍说，他的茶叶质量好，颇受市场欢迎，可在申请时遇到税收门槛。按照县里规定，“安溪铁观音”地理标志使用严格申请人要属于企业性质，且年税收要达到4万元。
“设定这个门槛，很多人望而止步。”陈两固认为，对于品牌茶企，当然不算什么，但目前我县茶叶生产经营多为中小茶企、茶店、专业合作社，更不用说广大茶农了，这些群体很难享受到“地理标志”惠泽。
数据显示，至今年7月31日，安溪地理标志证明商标准用企业达到184家，地理标志专用标志准用企业达117家，两个标志准用企业计221家，无论在数量上还是在产值上的占比，均达不到整个安溪茶产业的20%。
这显然不是当初费大力气申请“地理标志”的初衷。
业内人士指出，地理标志如同土地一样，是一种资源。与当前全国各地花费大量人力、物力申报地理标志相比，珍贵的“安溪铁观音”地理标志，对安溪茶产业发展的直接辐射带动有待进一步挖掘提升。
记者在茶叶市场随机采访几名消费者，许多人并不知道地理标志为何物。“不看地理标志标记，主要看品牌，然后就是靠水质、口感和香味来识别。”常来安溪购买茶叶的福州人张金江告诉记者。
铁观音一天喝多少克
铁观音茶是我国的十大名茶之一，很多人都知道喝铁观音有利于人体的健康。但喝茶也是有讲究的，过多饮用会物极必反，过少饮用则达不到养生保健的效果，那么铁观音一天喝多少克呢？
人每天饮用十克的茶叶是最具保健功效的。一天三到四杯，每次三克的茶叶为一杯(1天10至15克左右)。过度的饮茶会让人体的肾脏加重负担。
茶叶中含有氨基酸及维生素等矿物质。在喝茶的时候最好不要和含有蛋白质的食物一起食用(如：羊肉、海鲜、牛肉等)。假如说偏寒性的茶叶要是和水果一起吃的话，很容易对人体内的脾胃产生损害。
一般健康的成年人，平时又有饮茶习惯的，一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的。油腻食物较多、烟酒量大的人也可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少。
铁观音茶怎么喝更健康
铁观音最好用盖碗泡，水尽量用纯清水来泡，水温九十度左右为宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒为香，以后每道顺延十五秒，最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去。
首先是先茶具进行选择，选折匹配自己的茶具最好了。一般用事陶茶壶最常用，只有我们手掌心一般大小。相应的茶杯就更小了，用这样的茶具泡出的茶最适宜了，还有搁茶杯的茶盘和一个碗状的放置茶壶的茶洗。每一次的喝完茶和泡茶之前，要先洗茶杯，然后用煮沸的开水冲烫，此即健康饮茶之洗茶杯了。
常喝铁观音茶的好处
好处一、提神益思
铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时，由于安溪铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。
好处二、清热降火
茶叶是防暑降温的好饮料。李时珍《本草纲目》载：“茶苦味寒，??最能降火，火为百病，火降则上清矣。??温饮则火因寒气而下降，热饮则借火气而升散。”在盛夏三伏天，酷日当空，暑气逼人的时候，饮上一杯清凉铁观音或是一杯热铁观音，都会感到身心凉爽，生津解暑。这是因为茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，所以能起到生津止渴的作用。同时，由于铁观音中的咖啡碱作用，促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。
好处三、杀菌止痢
在安溪民间早有采用铁观音治疗痢疾和肚子痛的做法。我国古代医学书籍中也有不少利用茶叶来治疗细菌性痢疾、赤痢、白痢、急性肠炎、急性胃炎的记载。铁观音为什么能起到杀菌止痢作用呢？主要是茶多酚化合物。由于茶多酚进入胃肠道后，能使肠道的紧张功能松弛，缓和肠道运动；同时，又能使肠道蛋白质凝固，因为细菌的本身是由蛋白质构成的，茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡，起到了保护肠胃黏膜的作用，所以有治疗肠炎的功效。
好处四、醒酒敌烟
茶能醒酒敌烟，这也是众所周知的事实。明代理学家王阳明的“正如酣醉后，醒酒却须茶”之名句，说明我国人民早就认识到饮茶解酒的功效。古人常常“以酒浇愁”，“以茶醒酒”。唐朝诗人刘禹锡，有一天喝醉了酒，想起了白居易有“六班茶”可以解酒，便差人送物换茶醒酒，被后人传为茶事佳话。酒的成分主要是酒精，一杯酒中含有10%～70%的酒精。而铁观音茶多酚能和乙醇（酒中主要成分）相互抵消，故饮茶能解酒。
铁观音不仅能醒酒，而且能敌烟。由于铁观音中含有一种酚酸类物质，能使烟草中的尼古丁沉淀，排出体外。同时，铁观音中的咖啡碱能提高肝脏对药物的代谢能力，促进血液循环，把人体血液中的尼古丁从小便排泄出去，减轻和消除尼古丁带来的副作用。当然，这种作用不仅仅是咖啡碱的单一功效，而是与茶多酚、维生素C等多种成分协同配合的结果。
好处五、减肥美容
引起肥胖的主要原因是人体的胆固醇和脂肪过高，堆积在人体中使人发胖，而铁观音中含有大量的茶多酚等物质，可以加快人体胆固醇的排出，同时可以抑制人体中负责分解脂类的酶的活性，使得脂类物质难以分解，从而没有办法被肠道吸收，从而达到减肥美容的效果。
好处六、抵抗衰老
中外科学研究治疗表明，引起人体衰老的主要罪魁祸首的自由基，其可使人体中的不饱和脂肪酸的过度氧化，因此为了延缓衰老速度，最好的办法就是可以清楚自由基，使过氧化速度降低下来，使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。而铁观音茶叶中的某些成分就可以达到清除自由基的作用，这样就可以达到抵抗衰老的作用了。
适量适时的饮茶使人健康，铁观音不仅口感独特，其功效作用也诸多，长期饮用对身体有益。饮茶养生或保健不是立竿见影，需要持续性的饮用。但不宜喝的过浓过量，过浓过量的饮茶因伤及脾胃，所以适量就好。
四分钟掌握铁观音的泡法茗茶
在聚祥春茗茶连锁专卖店看茶艺师们泡神韵铁观音，手法十分精湛，动作不带浮尘，不过程序也是有些繁琐的，真正喝的程序只有一小会儿。时下，大部分消费者为求方便习惯将铁观音如绿茶般用大杯浸泡，茶艺师告诉小编，这样泡法完全无法品出铁观音的独特韵味，白白浪费了一泡好茶。那么，有没有简单又正确的铁观音的泡法？
一位有十几年泡茶经验的茶艺师就介绍了一种能让初学者四分钟就掌握的铁观音泡法。开始前首先需根据你自己喜好选择瓷茶具，由于近年来铁观音流行轻发酵，比较重视茶叶的香气，聚祥春茗茶连锁专卖店的茶艺师建议选择瓷茶具(盖碗或壶)，这样有利于发挥出铁观音的香气，盖香明显。由于紫砂壶密度较小，壶体孔隙会吸附一部分茶味，所以感觉起来香气就差了一畴。当然，喜欢养壶的朋友用紫砂壶冲泡铁观音也是可以的，只是要分些观音给壶喝就是。茶艺师以盖碗为例分享起铁观音的这种简单又正确的泡法：
1、取适量茶叶(一般一泡茶7克，每7克一包装，真空包装)放置于盖碗中，用沸水冲泡
2、用盖子刮去泡沫。
3、快速将茶冲倒于公道杯中公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。
4、用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯
5、洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子
6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。
7、将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮
8、细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水
当然，除了掌握铁观音泡茶的这八个简单步骤，我们还要知道冲泡铁观音的三个要领，这样我们才算真正掌握了铁观音的泡法。这三个要领分别是：
要领一、器温和水温一定要高。洗茶前，用开水把壶和杯子烫热，这是因为提高器皿的温度，才能将铁观音的内质发挥到淋漓尽致。
要领二、泡茶的水一定要是100℃，也就是沸水。如果更讲究些，还应该是"二沸"的水。这在唐代茶圣陆羽的《茶经》里有详细注释:"其沸如鱼目、微有声，为一沸;缘边如涌泉连珠，为二沸;腾波鼓流浪，为三沸。"意思是，同样是滚开的水，也有老嫩之分，一沸太嫩，劲道不足，泡出来的铁观音香味不足;三沸太老，泡出来的茶汤不鲜不爽口;唯有二沸的水，能使茶叶充分发挥其品质，五味俱全。
要领三、边冲泡，边品饮。头一泡茶的闷茶时间大约20秒到2分钟(具体要根据乌龙茶的品种)，之后每一泡要顺延10-30秒。好的正宗铁观音"七泡有余香，九泡不失茶真味"，有的一壶甚至可以冲泡12次。
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安溪铁观音为什么会香
安溪铁观音是乌龙茶的极品，茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。安溪铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
安溪铁观音为什么会香主要有以下原因
第一个原因：试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。
第二个原因：安溪铁观音的制作过程，紧紧围绕着香气开展，这也是导致香高味醇的重要原因。炒青是破坏酶反应的过程，铁观音属于乌龙茶。乌龙茶是半发酵的茶，制作乌龙茶也是酶发酵反应的过程，所以，绿茶是纯粹的茶香，乌龙茶是化学反应的香，导致化学反应的前提是物理做功。跟红茶不一样的是，乌龙茶控制了发酵的时间，控制的标准就是香气，以香气最盛阶段作为停止发酵的时间依据－－杀青。晒青，以蒸发水分，激活酶活性为目的。伴随水分蒸发，香气就容易溢出。一般要晒到“低头”（叶尖下垂），晒出香味。晒过头会影响摇青的香气出现，晒不足会出现生青味。摇青，破坏叶边，使叶子边缘部分损伤，茶多酚氧化聚合，部分香气成分游离出来。
第三个原因：发酵轻重是影响茶汤浓度的关键，也是造成香气风格的关键，我们经常说的花香、清香是轻发酵的结果。
第四个原因：低温复焙火，这样铁观音的香气高昂隽永。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
