普洱茶保存方法普洱茶怎么保存更好-茶礼仪网

大家都知道普洱茶陈放越久越好，之所以如此，是因为在存放过程，这种云南大叶种茶叶采制的普洱茶是在不断变化。要让这个变化越来越好，而且尽量的快，不必等个十年、二十年的，就需要创造适宜的变化条件。这个条件，是空气、温度、湿度三方面。

普洱茶保存方法普洱茶怎么保存更好

一、流通的空气

流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但不能将普洱茶挂置在阳台上，这样放置的茶，茶气都给吹走、茶味都给吹散了，饮用起来感觉淡然无味。所以要有适度流通的空气，但不能放于风口。另外，要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。因此，不可以摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。

二、恒定的温度

普洱茶放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度，正常的室内温度就好了，最好是长年保持在摄氏20—30 度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说，春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快，无论什么时候，普洱茶不可被太阳照射，在阴凉处为好。

三、适度的湿度

现在好的普洱茶都讲究要"干仓"存放，"干仓"就是指在干爽的环境中存放，忌湿。何仕华说，太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里，可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化，这种变化往往是"霉变"，令茶叶不可饮用。湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于75%，由于沿海一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75%，所以更应注意及时开窗通风，散发水份。

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普洱茶生茶的存放方法

那对于在一年半载之内喝完的生茶，正常的存放环境(通风，自然，无异味不受潮即可)。

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影响普洱茶汤的因素有哪些？

　　我想这个问题，应该换个问法，就是哪些因素会影响到茶汤的口感吧？一款茶，在不同的因素影响下，所得出的茶汤口感是千差万别的。

　　在茶一定，投茶量一定的情况下，一泡茶，在不同的茶器，不同人的手里，绽放不一样的生命，简单归纳几点，供像我一样爱茶的你参考：

　　其一：茶器

　　不同的茶器所泡出来的茶是完全不一样的，有些材质的茶器泡普洱很好，有些材质的茶器泡滇红很好，还有些，适合泡绿茶。同样的茶器，泡一种茶，或许很好，泡另一种茶，则又完全不一样。

　　就拿普洱茶来说，不同的茶器，所带给茶的结果，也是完全不一样的绽放，紫砂适合泡熟普、老茶头和老生普，盖碗适合泡新生茶，建盏适合泡生茶，等等。一样的茶，在不同的茶器里，绽放出属于自己的独一无二的风采，我想那一刻，只属于茶和茶器。

　　其二：时间、天气、季节、时令

　　同样的茶，在不同的时间，呈现的结果也是不一样，一年四季，春夏秋冬，天阴与天晴，茶汤的呈现都完全不一样。

　　在这方面，普洱的变化最为明显，同样一款茶，天晴香气高扬，天阴时可能就闷闷的。秋天时一切展现都很完美，夏天，湿热的季节可能就是沉闷苦涩。普洱在时间这个片段里，每分每秒，每时每刻，都在变化。因此，普洱的生命，不仅仅是在树上，也在每一个拥有它的人手中。从采摘下来的那一刻，到最终被喝掉之前，普洱展现了一种独特的美，一种与时间交融的生命力。

　　其三：水质及水温

　　众所周知，不同的水，矿物质含量是不一样的。不同矿物质下的含量的水，泡出来的茶，自然也不一样。软水和硬水，北方的水和南方的水，跑出来的茶都完全不一样。这点，古人就已经有很多论述。

　　水温，表现在对新生茶和老茶的力度上，会完全不一样，新生茶、嫩茶，耐受力弱，水温要低，80°上下最好，这些比芽类滇红，绿茶，凤凰单枞，新生普洱茶等，都要水温稍低，否则会把茶叶烫死。而老茶，陈茶，有年份的茶，树龄偏大的老树茶，等等都要高温，利于茶叶内含物快速析出。比如普洱熟茶、老生茶、跨年的绿茶，叶茶，以及古树滇红等等，都要高温，也就是100°左右水。

　　这些茶，在不同水温下，口感完全不一样。

　　其四：人为因素

　　包括出汤速度、投茶量、注水细节，节奏点的把控，甚至心情，等等，都属于人为因素。同一款茶，同一茶器，同一茶量，不同的人，泡出来的茶口感千差万别，这些都是人为因素。

　　茶叶是很娇贵的东西，任何一个细节上的改变，都会导致出汤结果的变化，比如泡茶前擦护手霜，比如泡茶前温杯洁具，再比如省茶，撬茶的整洁性等等，所泡出来的茶都不一样。

　　茶叶，是有生命的，需要用心对待，就像恋人，那样，调动你的七情六欲，去感知她，找到彼此的脾性，然后温柔待之，如此，才能回馈你一杯称心如意的茶汤。

“陈化还是沉华”普洱茶的陈香味！

时间，是无情却又无可拒绝的。但是很多事物的好坏都有经过时间的考验。在时间的沉淀下许多的事物都变的更好或更坏。时间总是很奇妙的比如说腊肠需要时间的沉淀，腌肉也需要。茶叶需要，普洱茶在时间的推移下更加的有味道。这个现象我们称之为陈华，但是沉淀升华还是沉淀熟华?就让我们来了解一下。

什么是普洱茶的自然陈化?

普洱茶是后发酵茶，在科学合理的环境之下经过自然陈化，其滋味、品质、保健功效都会有相应的提升。通常来说，温度、湿度适中，通风透气，干净卫生，无杂味、异味的存储环境，最适合普洱茶的自然陈化。

陈化后滋味更好喝

普洱茶是越陈越浓越香，只有经过一定时间的存放，普洱茶才能有较好的综合表现，比如陈香气息更显著、口感更醇和等，给普遍喝茶人的品饮感受更好。这也是普洱茶需要陈化的主要原因。

陈化后价值更高

存放较好的普洱茶，是可以升值的。通常认为，存茶过程漫长，时间、储存成本较高，存茶人也要承担较大的风险，因此好的老茶，价格往往高于新茶。所谓岁月留金。

陈化后保健功效更显著

刚压制出来的新茶，生茶刺激性较强，熟茶则比较燥热，而经过存放后，茶性都会整体趋于温和，保健功效也更显著。

普洱茶到底陈化出了什么?

普洱茶的自然存储陈化，实质是普洱茶在存储的后发酵过程中，内含物在氧气、微生物、茶叶内活性酶等作用之下，发生的一系列氧化、聚合、分解等生化反应，其物质构成、含量都发生显著的改变，从而使得普洱茶的滋味、功效都随之发生改变。其中最为主要的物质转化和其成分变化分别是六种，即：茶多酚、儿茶素、氨基酸、总糖、蛋白质、芳香物质。

茶多酚的变化

茶多酚是普洱茶中性质活泼、易被氧化最为典型的物质之一，且其与茶叶的汤色、滋味、香气都有密切关系。

实验表明，普洱生茶在存储过程之中，茶多酚会发生氧化聚合反应，生成茶红素、茶褐素等物质。随着存储期限的增加，茶多酚会逐步氧化聚合，转化其他物质，汤色会随之越来越红润，滋味由苦涩变的甜润醇和。

儿茶素的变化

儿茶素是茶多酚的主要成分，占其总量的60—80%，对人体有较佳的保健功效，有助于清除人体多余自由基，一定程度上抑制人体衰老。儿茶素含量和种类会随着存储期限和温度发生改变，总含量呈下降趋势。且存储期限越长其转化量越大，温度越高转化越快。

氨基酸的变化

氨基酸是影响茶汤滋味的重要物质，也对茶汤色泽有较为明显的影响，含量越高茶叶品质越好。在存储过程中，氨基酸含量随着存储期限的增长也会发生显著的变化，且温度越高氨基酸含量下降幅度越大。当存储温度超过35℃，氨基酸含量下降幅度较大，不利于茶叶品质的提升。

总糖的变化

总糖是普洱茶内糖类物质的总称，总糖的转变，对汤色滋味有直接影响，是影响茶汤甜味的主要物质，间接影响茶叶香气。随着存储时间的增加，茶叶内不溶性糖类物质如纤维素等，在微生物、活性水解酶的作用下，分解为果胶等可溶性糖类物质，使得茶汤可溶性总糖含量升高，茶汤滋味口感也随之提升，更为甜淳柔滑。

蛋白质的变化

蛋白质是人体必需的六大营养素之一，随存储期限的增加，茶汤内可溶性蛋白质含量逐步增加，使得普洱茶对人体的保健功效提升。

芳香物质的变化