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普洱茶发霉了还能喝吗听说喝了会致癌?

2019-07-17 访问量: 13 茶礼仪网

普洱茶大家都应该知道越陈的普洱茶越香,而且普洱茶的保质期时间很长,不容易变质,其实呢,如果普洱茶你没有保存妥当,会发生变质和发霉的,那么有的人就问了普洱茶发霉了还能喝吗,下面小编就随大家一起来了解下~

普洱茶发霉了还能喝吗听说喝了会致癌?

普洱茶发霉了还能喝吗

有以下几种情况:

1“微霜白霉”,当然这种霉变有“贵族之霉”的美誉,经过干燥处理,茶品滋味愈发醇和,甘润度明显增强!

2.黄色的“金花霉”,也是极好的,这是鉴定“老青茶”的重要指标

3.黑色的霉变,这可以说是普洱茶的天地,但凡普洱茶有黑色的霉变,那么就会出现“麻,挂喉,叮喉”,如果黑色霉变太深,那么这饼普洱茶基本也就成为废品了!

挑选普洱茶四大要诀是“清、纯、正、气”,具体如下:

第一、是清闻其味,不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱,第一先要闻茶。普洱茶在陈化发酵后,一定会有陈年老味,但不应该有霉味产生,有霉味代表陈放空间受潮或过于潮湿,不通风所致。所谓陈而不霉,陈年的老味会在泡茶时随热气散去,而霉味是因茶质变坏,由内到外受潮而发霉所散发出来的味道;

第二、是纯辨其色,茶品未冲泡前,先闻闻看是不是清味(没有异味或臭味),然后再泡泡看,当普洱茶在正常环境下存放,就算放30年或50年,甚至放到100年,茶的颜色(茶汤)绝对不会变黑或产生怪异味道;

第三、是正存其位,普洱存放在干净通风的环境内;

第四、茶是很会吸收附近的味道,冲出来的茶气可判断茶的陈化环境与氧化时间的长短。

普洱茶发霉了还能喝吗听说喝了会致癌?

普洱茶出现轻微霉变的处理方法:

1、普洱生茶是一种后发酵茶,一定的湿度和温度,是后发酵的必要条件,普洱茶生茶,表面部分发霉,可以用半潮干净的布,把发霉的部份清理一次,存放到通风,干燥的地方,不要晒,也不要炒,每天一次,半个月或一个月后,发霉现象就没有了。

2、普洱茶熟茶,最好的办法就是将普洱茶打散,再用竹篮内放在通风、干燥的地方,每天翻腾几次。半个月至一个月后,发霉现象就没有了。

3、用蒸汽嘘茶可以去除表面即浅层条索内的霉,还可以掩盖一些霉味,不过要及时干燥。

4、用牙刷把霉菌刷掉,然后放在阴凉通风地方,让其自然干燥,千万不要放在太阳底下暴晒。

5、最后在一个月后发霉现象仍未解决,可以依据原料来处理,好的大树茶,可以再多等几个月,如果是一般的普通的茶,价格低的茶,就不要喝了。

综上,普洱茶在保存的情况下一定要注意了,如果是发霉变质严重的普洱茶就不能饮用了。

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普洱茶受潮发霉后还能喝吗?

普洱茶受潮发霉后还能喝吗?

普洱茶的美名在茶叶圈子里可谓是尽人皆知,属于后发酵茶的普洱茶有着越陈越香的美誉,因为这个属性普洱茶成为了茶叶爱好者的收藏品,不少爱茶之人都会自己收藏一些在家里,不管是喝还是投资都是十分愉快的事情。

普洱茶的特点就在于越陈越香、越陈越贵,所以收藏普洱茶的爱茶者大有人在,随着时间的的推移,有些人的茶叶升值了,有些人的茶叶却发霉了,收藏普洱茶的过程中没有注意好储存环境的人很多,不少人因为储存的原因使得普洱茶发霉变质了,极少的一部分人被金钱冲昏了头脑,发现自己的茶叶发霉了还往外贩卖,不少消费者买完茶叶过了一段时间才发现茶叶有发霉的情况。那么受潮发霉的茶叶还可以喝吗?

我们先来认识一下茶叶发霉,正常情况来说,茶叶发霉是指茶叶的叶片上长出了不少白色的小块小块的白毛,如果霉变的比较严重会由白色变成绿色,而且会有十分刺鼻的霉味,这种味道一般人一眼就能看出来,而有些比较名贵的茶叶在茶叶上会有许多小毛,那个叫茶毫,不是发霉导致的,这个就说明茶叶比较鲜嫩。

茶叶发霉的最主要的原因就是消费者购买回家之后保存不当的原因,茶饼在出厂的时候每一片都是干燥的,因为普洱茶加工好了之后还需要后期陈化来使得普洱茶口感更好,而这个时间会是比较漫长的一年、两年、三年...都有可能,如果在出厂的时候就没有干燥,那茶叶肯定会在自己家的仓库中就已经发霉了,所以说只要是正规厂家出来的产品都是比较有保障的。

有些老人家平时节约惯了,自己的茶叶发霉了会把出现白色霉斑的地方挑掉,剩下茶叶还会继续泡茶喝,这个习惯绝对是不允许的,茶叶受潮发霉之后就不能再饮用了,这个时候继续喝不仅达不到养生的作用,还会对人的身体产生不好的影响,所以我们如果发现茶叶发霉了就一定不能再饮用了,一定要丢掉。

普洱茶中红印、黄印、绿印、蓝印、紫印的含义

普洱茶中红印、黄印、绿印、蓝印、紫印的含义

普洱茶属于越放陈旧越好的茶类,因此现今有众人以标榜普洱的年限为荣,追求年限长久的普洱茶,普洱茶这就涉及到如何辨别普洱茶陈期。以下的方法仅供普洱茶爱好者参考:

  1、1950年之前:这个时期称为号级茶,俗称“古董茶”如百年宋聘号,同兴贡饼,同庆号,同昌老号,宋聘敬号。通常都有一张糯米纸,印上名称,就是“内飞”。

  2、1950年~1968年:所谓“印级茶品”就是包装纸上,“茶”字以不同颜色标示,红印为第一批,绿印为第二批,黄印为第三批。

  3、1968年之后:此时茶饼包装不再印上“中国茶叶公司”字号,改由各茶厂自行生产,统称“云南七子饼”,如:雪印青饼,73青饼,大口中小绿印,小黄印等……

  中茶普洱茶红印、黄印、绿印、蓝印的含义?

  红印:红印圆茶又称现代普洱贡茶,始制于1940年范和钧创办佛海茶厂之时。其饼茶内正均为红色印记,且茶饼的外纸正面都印着“八中茶”中茶公司标志。在八个“中”字组成的圆圈内,有一红色“茶”字。在中茶公司所产的普洱茶品中,而冠以“八中茶”标志者且又“茶”字为红色者,只有红印普洱圆茶和红印云南沱茶,是空前绝后的。

  红印普洱圆茶除了其身世价值外,茶品品质亦属现代普洱茶中的上乘之品。除了茶菁肥硕,条索饱满,颜色粟红,茶面油光、茶汤透红及叶底柔软新鲜等品质外,其中茶内正完全埋在茶饼中央,是旧式压模制造,使用古老制作工艺,无不是脐臼圆型饼茶,茶汤厚酽、有兰香或野生樟香味,红印圆茶,是勐海茶厂得以在现代普洱茶史上笑傲群雄的依据之一。

  黄印:“云南七子饼”,其实就是现代绿印普洱茶茶品,是由勐海茶厂50年代未所产的,被称之为“现代拼配茶菁的普洱茶品始祖”的“黄印圆茶”。黄印圆茶,由于毫头多,陈化后都转变为金黄色,是以茶饼呈黄色,故其外包纸标记八个红色中字组成的圆圈中“茶”字为黄色,而内正标记为绿色“茶”字。

  60年代以“黄印圆茶”之拼配工艺。勐海茶厂推出了中茶牌圆茶的替代品,“云南七子饼”。在“七子饼”中,以勐海茶厂生产的“红带七子饼”和“黄印七子饼”最具代表性。“红带七子饼”产于70年代,以生茶制成,“蓝印七子饼”产于80年代,是轻度熟茶拼配。“红带七子饼”,在港台及南洋的华人世界中,往往被视为“中秋团圆”的象惩,故国家园梦,一饼以系之,茶情、乡情、家园情,普洱茶是寄托。该产品品牌却是无价之宝,畅销几十个国家和地区,是外销出口免检产品。

  绿(蓝)印:绿印圆茶系勐海茶厂40-50年代制作的茶品,是“红印”的姊妹产品。勐海绿印圆茶有早期和后期之分,早期绿印圆茶也叫“绿印甲乙圆茶”或“蓝印甲乙圆茶”,早期绿印无论在陈香、樟香、滋味、茶气等方面都是一流的。后期绿印其指是50-60年代勐海茶厂所产的大批量普洱茶。有一部分茶品,是用新树茶菁制造,但仍以生茶方式制造,被称之为“绿印尾”,在普洱茶极品中,有极高的典藏价值。

  紫印是90年代众多陈年普洱产品中比较有名的一个经典配方,中茶厂经过精心挑选勐海茶区老树茶,茶底是一批熟茶,茶经过精心选料,选青优良,饼形周正,制作严谨,因是老熟茶,所以松紧适度,条索整状,显毫,汤色粟色明艳,香气醇和口感浓醇厚实,具有回甘之特点,闻其幽幽陈香,饮之纯滑香甜,饮后更是齿頬留有陈香,甜滑之感,实为勐海茶厂90年代最具代表性茶品!

用心甘做“普洱茶伯乐”

  在普洱茶的世界里,素来不缺好茶,亦不缺名茶!稍微了解普洱茶的茶友,众多名山名寨都可娓娓道来——老班章、冰岛、南糯、景迈、易武……可以说,名山成全了普洱茶的极致魅力,可也是对名山的追捧,使得现有名山之外的丰富的普洱茶资源仿佛失去了熠熠光辉。不曾想,多少名山名茶都是经过了从“好茶”到“名茶”的蜕变,走出深山,走向世人,终于赢得认可,这样的过程是漫长的,也是需要机遇的。有好茶,还得要有识好茶的“茶伯乐”,在好茶与茶友间搭建一道桥梁,而七彩云南的愿景之一,正是扮演这样一位“茶伯乐”!

 

  名山茶受到热捧,在这样的背景下由于各方面的原因,古树茶资源日益稀少,这是行业内和茶友有目共睹的。七彩云南认为,发掘更多的潜力山头不仅仅是发掘未来名茶,在某种程度上也是对现有名山的一种保护。因此,从2014年开始,七彩云南就在春古茶中加入了新发掘的潜力山头——位于永德茶区的“忙肺”。

 

  忙肺茶山海拔1500—1600米,是永德县的著名茶区,也是世界茶树发源地之一,至今还生长着中华木兰以及大面积的野生型、过渡型、栽培型的古树茶,忙肺茶滋味厚重,香气浓郁,是制作生茶的优质原料。在七彩云南推出忙肺春古茶后,4月一经推出6月就已全部售完,可以说市场反响也证明了忙肺茶的品质以及七彩云南此次扮演伯乐的成功。

  随着七彩云南2014忙肺春古茶的畅销,忙肺茶区整体的茶叶价格得到了提升,正经历着由“好茶”到“名茶”的蜕变,现在很多茶友都熟知“忙肺”的大名,甚至还有人说“到永德不喝忙肺茶等于吃肉不放盐,没味!”而在2015年,七彩云南再接再厉,继续推出升级版“忙肺王春古茶”,在原来忙肺茶的基础上改良升级,精选2015年忙肺早春古树茶纯料制作而成,条索肥硕,紧结显毫,冲泡一杯,香气高扬,茶汤清澈明亮,口感饱满协调,一饮而尽,喉韵甘润持久,可以说忙肺王有着冰岛茶的回味甘醇和昔归茶的清香馥郁,使人谦和静心。



  2015年,七彩云南秉持着“山外有山”的真知灼见,专业的原料品控团队三月初就行走于深山密林中,探寻人们视野之外的潜力山头,厚积而薄发,推出了两座新山头——白莺山、滑竹梁子。

 

  想必很多茶友对这两座茶山还不是很熟悉,白莺山被誉为“佛茶圣地”,滑竹梁子有着“西双版纳的脊梁”之美誉,都是自然环境适宜茶树生长并且与茶颇有渊源的产茶地。

 

  佛茶圣地白莺山

  白莺山,地处云南澜沧江西岸,古时大河寺的僧众们在采撷驯化野生古茶树的基础上,经过数百年的人工种植培养,形成了如今的古茶园。目前,白莺山仍存留了20余种、180多万株的古茶树,堪称“世界茶树进化史的天然博物馆”和“茶物种基因库”,更被誉为“佛茶圣地”。

 

  庆沣祥白莺山古树春茶饼,由经验丰富的专业制茶人精心打造,茶饼紧结显毫、墨绿油润,近闻清香怡人。待撬取一块,冲入沸水,茶叶中的芳香因子顿时活跃起来,花果香四溢。微抿一口,茶香柔和,清甜回甘;一饮而尽,山野韵味顿时充满口腔。依山建寺,依寺种茶,白莺山的茶仿佛已被千百年前的僧侣呢喃声所净化,氤氲着润化人心的禅茶一味。

  版纳之巅滑竹梁子

  滑竹梁子山海拔2429米,被誉为“西双版纳的脊梁”。那里生长着成片高大粗壮的野生古茶树,与古藤怪蔓纵横交错,从前漫山遍野长有粗如酒杯、竹节长而光滑的野竹,当地人称滑竹,滑竹梁子就得名于此。原生态的自然环境养育出高山好茶,茶叶芽头肥硕显毫,回甘平缓但持久。

 

  滑竹梁子位于西双版纳的最高峰,高山气韵赋予了茶叶别具一格的滋味。庆沣祥滑竹梁子古树春茶饼采摘早春古树鲜叶纯手工精制而成,茶饼圆润饱满,汤色金黄透亮,香高气远,茶质浓醇厚重,水性饱满均衡。微抿嘴唇有苦涩感,但喉头却似有甘泉涌出,极富协调性。一苦一甜,似不善言语的深山高人,心有丘壑却不显山水。

  近两年来,七彩云南发掘了忙肺、白莺山、滑竹梁子三座潜力山头,忙肺的品质已得到了行业和茶友的认同,对于今年的白莺山和滑竹梁子,七彩云南亦信心满满,茶品预计5月底上市,期待与您一同鉴赏!当然,七彩云南“茶伯乐”的脚步不会就此停下,会不断地探索新山头来丰富普洱茶的世界,七彩哥相信普洱茶品质和价值的不断提升,绝不是班章、冰岛山头的“一枝独秀”,而是更多口感、更多山头的“百花齐放”!