安化黑茶是一种黑茶,历史久远,唐朝时期被创制,有调节新陈代谢、降低血脂、抗血凝等功效。安化黑茶不仅具有“香、红、浓”等特性还非常耐冲泡,对其进行煮制,更能感受它的美妙滋味。那么,如何煮制安化黑茶?下面就跟小编一起去了解一下安化黑茶的煮茶方法吧。
安化黑茶的煮茶方法
1、准备工具:沸水(润茶用)、煮茶器、安化黑茶;
2、在煮茶之前,先用沸水把安化黑茶润一润,就像醒茶一样;
3、煮茶器盛好适量水,放置在桌上,插上电源,待水煮开;
4、水煮开后,放入适量已准备好的安化黑茶,不用加壶盖,继续煮;
5、水再次煮开,2分钟后关电,加盖焖泡3到5分钟;
6、最后把渣过滤后即可饮用。
安化黑茶具有越陈越香的特点,如果把茶叶焖放在暖水瓶中一至两个小时,茶友们就可以品尝到安化黑茶固有的香醇啦。以上内容由第一农经网小编为您整理的黑茶的煮茶方法,希望对您有所帮助。
湖南省食品药品行业老字号白沙溪:茶厂从茶园到茶杯的健康
湖南省食品药品行业老字号白沙溪:茶厂—从茶园到茶杯的健康
2014年全国食品安全活动周期间,湖南省委宣传部、湖南省食品药品监督管理局、省经信委联合推出“老品牌、老故事、老味道”湖南省食品药品行业品牌企业宣传,多家媒体走访五家湖南省食品药品行业“老字号”企业,展示企业的传统文化与技艺,讲述它们的诚信故事。
益阳安化拥有得天独厚的茶叶资源,孕育了一个又一个的黑茶传奇。近日,我们走进湖南省白沙溪茶厂股份有限公司,这座创造了紧压茶史上数个第一的七十多年的老厂,让大家再一次感受到“大自然搬运工”的神奇。
“对面就是厂里新辟的3000亩有机生态茶园,它是公司去年3月份在资江边新投入的‘钧泽园’茶园基地。”农艺师张军支指着江对面那片绿葱葱的丘陵说道。笔者看到茶园实行连片梯级规划,整体机械灌溉,并在基地建原叶加工示范场,保障长期可靠的优质原料供给,真正打造从茶园到茶杯的绿色环保黑茶。
拥有“世界茶王”美誉的千两茶是安化独有的历史传统特色产品,其制作技艺已被列入国家非物质文化遗产保护名录。其制作全程采用纯手工传统工艺,经过几十道工序方能练就而成,其中在踩制车间千两茶按长约4.5尺,周长1.95尺,每支净重1000两的规格分装进花格篾篓的外包装里,然后经由工人们反复的重压,滚打之后,再置于露天晾棚。
公司副总经理李华健表示:“千两茶的干燥过程十分独特,需在晾置场经七七四十九天日晒夜露,由缓慢发酵至自然干燥,方能形成一支独具奇效的千两茶。目前,公司对全部七个系列78个品种的茶叶生产进行严格的质量控制,质量检验和计量检测;并推行公开生产环节,向消费者展示制作工艺,邀请消费者参观制作车间,体验制作过程。让消费者对生产的全程监督换来了“喝白沙溪黑茶放心”的公信力。”
同时,公司成立专门的市场维护部门对市场进行管理和跟踪,每件产品都拥有二维码防伪标签,通过发货扫描追踪每一件货物的源头。并订立《白沙溪营销自律公约》,要求各经销网点自觉遵守公约和制度,逐步完善价格诚信体系建设,做到全国诚信经营、合理定价、阳光标价。
随着《关于全面推进茶叶产业提质升级的意见》与《湖南省茶叶产业发展规划(2013-2020)》的相继颁布。未来白沙溪茶厂股份有限公司将按照湖南省政府提出的“生态化、良种化、规范化、标准化”的要求不断发展建设,力争2020年前实现年销售50个亿,为实现湖南省千亿湘茶产业的目标做出贡献。
黑茶行业大实话,茶商需注意!
亲爱的朋友们:
很多人知道喝安化黑茶,有保健养生的作用,却不知道为什么,更不知道安化黑茶是什么东西做出来的,在我看来,这个其实是对自己的健康很不负责。您想啊,茶水最终是要喝到肚子里去的,如果你都不知道它到底是什么加工制作而成的,你就胡喝乱喝,一旦喝坏了你的肚子,那可怎么办!!!
【黑茶拼配的概念】
茶叶的拼配,是指:茶叶的生产厂家,用不同海拔,不同品种,不同产地,甚至不同国家的茶叶拼到一起,形成稳定而且优秀的品质,它的技术含量非常之高,所以造就了很多的拼配大师它的出发点非常好,也有很多出色的茶叶,比如国外的红茶基本都是拼配而成。不过茶叶的拼配甚至改变了我们制茶人最原始的初衷,很多人只是简单的将各种来路不同的茶叶,随意混在一起而已,只要口感过的去,大都不问茶叶的源头。
在之前就讲过,我们安化的茶叶因为独特得冰碛岩地质,而外地的低价茶叶大多茶园大面积种植,使用化肥和农药,其品质会相对低劣。这样把茶叶混合在一起,跟拼配的初衷相去甚远,可以说市面上拼配茶98%都属于此例,大部分的拼配茶都是使用极少的安化本地原料,搭配大量的外地低价原料,甚至完全使用外地低价原料。这里帮大家算一笔账,以天尖茶为例,茶农去山里采茶,依据路途的远近及茶叶的分布,每人每天最多能采5-8斤左右。而每5斤这样的茶叶原料,经过挑选、筛选、去杂等等一系列的工艺,能够制作成的安化黑茶天尖茶,只有1斤,算下来的人工成本大概是200-300元一斤。再加上茶树的维护成本,黑毛茶制作的人工成本,以及安化黑茶成品制作的人工、运输、包装成本等,普通的安化黑茶天尖茶的成本价格,就需要700元左右,这还是一般的,如果品质更好的,价格将更高。
鉴别【劣质拼配黑茶】和【纯料安化茶】的方法
一、发酵程度不同,因为低品质茶的掺入,拼配茶必须使用重发酵来平衡二者之间的味道差异,使它们达到口感的平衡。
二、叶底不同,拼配茶的叶底泡开后,就能明显的看到两种或几种不同茶叶品种,叶底呈柳叶型的为我们安化的本地茶,如果呈椭圆、或者是小叶种的都是外地茶;叶底揉搓成泥的为外地茶,叶底有韧性的为本地茶,另外拼配茶叶的茶底碎,渣渣、碎末末、杂质多,甚至很多拼配茶会发现一堆小叶子中,夹杂着一片大叶子。
三、茶叶的滋味、香气不同,由于拼入少量本地茶,加上发酵比较重,一般刚入口的时候还算有点儿茶味,茶气却明显不足,口感平淡,甚至明显带酵味、麻味、杂味,而本应该有的茶味却很淡,冲泡3-5次后基本茶无味。
说到底,其实很多人并不懂黑茶,甚至花了高价钱,却最终买到了品质低劣的黑茶,可以说是后悔莫及,这还是需要自己有辨别能力,能够辨别出茶叶的品质高低,才是最理想的感觉!
黑茶圈,希望大家能喝到绿色天然,健康的安化黑茶!
关于黑茶的价格、选购、分类!
大家都知道,黑茶越陈越醇、越醇越贵,存放得好的黑茶,价格甚至卖到了几十万元一斤,在民间有“一两茯茶一两金”的说法,也就是黑茶的养生价值是无法用价格去定论的。下面一起来了解下,关于黑茶的价格、选购、分类。
《黑茶的价格》
目前市场上的安化黑茶,属于是一种全发酵茶,存放年份越高,价格自然也是越贵的;一般黑茶新茶价格都是在200-500元一斤左右的;虽然存放年份的变化,所以价格自然也会上升的;一手好的黑茶,然后再用高端包装包一下后,那么价格自然也跟着上升了。
《黑茶的价格》
不过,一款黑茶好不好,不是完全靠商家的嘴巴去说的,大家做为消费者,一定要掌握好相关的选购方法,辨别要点,这样才可以选购到价格合理,品质合理的黑茶。
1、观外形
一般都是看干茶的色泽、条索、含梗量,闻干茶香;黑茶有发酵香、菌花香;老茶有陈香;并且紧压茶砖面完整,横纹清晰,菱角分明,侧面无裂,无老梗;散茶条索匀齐,油润品质佳;
2、看汤色
一般陈茶的汤色是红亮的,色泽如琥珀,清澈。
3、闻香气
有一股甜酒香或是松烟香,陈茶有陈香,茯茶有特殊的菌花香。
4、品滋味
新茶带发酵味,微酸或微涩;陈茶醇和、润滑、回甘。
《黑茶的种类》
1、紧压茶
紧压茶,以黑毛茶、老青茶、做庄茶还有其他适合制作毛茶为原料,茶叶经过渥堆、蒸、压等典型工艺加工制作的砖型或是其他形状的茶叶;紧压茶的品质一般比较粗老,干茶色泽黑褐,汤色橙黄,橙红;紧压茶的防潮性好,便于运输、储藏,茶为醇厚,适合减肥。
(1)茯砖茶
因是在三伏天加工,所以称之为茯茶。它最大的特点,就是里面存在一种金花菌,导致砖茶被撬开后有密密麻麻的黄色金花,这类物质对身体的消化功能有很大作用,并且可以对引起身体致病菌有很好的抑制作用,可以组断致癌物的形成,养生效果非常的好。
(2)花砖
花砖茶的名称由来,一是由卷改成砖形,二是砖面四边有花纹,所以得此名。花砖茶气纯正、滋味纯正、滋味浓厚微涩、汤色红黄、叶底老嫩匀称,正面边有花纹,砖面色泽黑褐,香味浓郁。
(3)黑砖
黑砖,产自于湖南安化白沙溪,主要销售在甘肃省、宁夏、青海省、新疆等边牧地区;其外形为方形,砖面端正、四角平整、模纹清晰。砖面色泽黑褐,内质香气纯正,滋味浓厚微涩,汤色红黄微暗,叶底老嫩匀,每片砖净重2公斤。
(4)青砖
青砖茶,叫做湖北黑茶,产自于湖北省赤壁市羊楼洞,有200多年的历史;成品茶,色泽青褐,香气纯正,滋味尚浓无青气,水色红黄尚明,叶底暗黑粗老。具有的化腻健胃,降脂瘦身,御寒提神,杀菌止泻、降低三高(高血糖、高血脂、高血压)等功效。
2、散装茶
(1)、天尖
天尖茶是用一级黑毛茶压制而成,色泽乌润,香气清香,汤色橙黄,叶底黄褐。
(2)、贡尖
贡尖茶是用二级黑毛茶压制而成,色泽黑带褐,香气纯正,汤色稍橙黄,叶底黄褐带暗。
(3)、生尖
生尖茶是用三级黑毛茶压制而成,色泽黑褐,香味较淡,带有焦香,汤色暗褐,叶底黑褐粗老。
3、花卷
(1)、十两
十两茶成品每支净重10两,故俗称"“十两茶”。
(2)、百两
百两茶成品每支净重100两,故俗称“百两茶”。
(3)、千两
千两茶成品每支净重1000两,故俗称“千两茶”。
以上就是关于黑茶的价格、选购、分类介绍了。大家可以通过上面的介绍,挑选到合自己心意的黑茶哦。