安化黑茶的种类可分为哪几类？

安化黑茶品种分为三砖，三尖，一卷。

一、安化黑茶的种类：三尖

1、天尖：一级原料为主，少量拼入二级提升茶。

2、贡尖：二级为主，少量拼入一级下降茶和三级提升茶。

3、生尖：黑毛茶较粗老，大多为片状，含梗多。

二、安化黑茶的种类：三砖

1、花砖茶：很早以前称为花卷茶，后来因为生产加工的工序复杂，时间消耗等原因就演变为我们现在真的的花砖茶，此茶在口感上醇和，色泽深红接近于猪肝色。

2、茯砖：这个名字很有意思，就是因为此茶加工的季节刚好在夏季的三伏天，所以取其谐音：茯砖茶。

以前的茯砖茶为纯手工，现在改为机器生产。此茶口感和花砖相同，香气有菌类的味道，没有冲泡的茯砖茶可以看到金黄色的颗粒。

3、黑砖：此茶原材料有很多不同级别的毛茶组成，经过挑选、粉碎、等工序，加工而成。此茶口感苦中带甜。如同生茶，时间越长，口感越好。

三、安化黑茶的种类：花卷茶

花卷茶原名“百两茶”，后来发展成“千两茶”，采用上等安化黑茶为原料制成，色泽油润黑亮，冲泡后汤色红黄清澈，滋味醇厚，而且茶香中夹杂着竹黄、糯米的香气，是一种优质茶叶。

对了，还有一种花卷茶叫做“十两茶”，也是安化黑茶中最小的黑茶！以上就是对安化黑茶种类分为哪几类的介绍，希望能解决您的疑问！

有些不是很懂茯砖茶知识的茶友，在这里小文为大家全面的解答茯砖茶的知识，希望帮到大家！

一、茯砖茶的历史渊源

茯砖茶约在1860年前后问世。当时用湖南所产的黑毛茶踩压成90公斤一块 茯砖茶的篾篓大包，运往陕西泾阳筑制茯砖。

茯砖早期称“湖茶”，因在伏天加工，故又称“伏茶”，因原料送到泾阳筑制，又称“泾阳砖”

二、茯砖茶的制作工艺

安化黑茶茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑砖、花两砖基本相同，其不同之点是在砖形的厚度上。

因为茯砖特有的“发花”工序，除需要很多条件外，一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动。

茯砖与黑、花两砖另一个不同之点，是砖从砖模退出后，不直接送进烘房烘干，而是为促使“发花”，先包好商标纸，再送进烘房烘干。

烘干的速度不要求快干，整个烘期双黑、花两焙长一倍以上，以求缓慢“发花”。

三、茯砖茶的规格性质

安化黑茶茯砖茶外形为长方砖形，规格为35×18.5×5厘米。特制茯砖砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味醇厚，汤色红黄明亮，叶底黑褐尚匀。

普通茯砖砖面色泽黄褐，内质香气纯正，滋味醇和尚浓，汤色红黄尚明，叶底黑褐粗老。每片砖净重均为2公斤。

1986年起茯砖的规格逐步小型化，茯砖茶在泡饮时，要求汤红不浊，香清不粗，味厚不涩，口劲强，耐冲泡。

特别要求砖内金黄色霉菌（俗称“金花”，学名称之为冠突曲霉菌，内含丰富的多种营养素，对人体极为有益，金花越茂盛，则品质越佳。）

颗粒大，干嗅有黄花清香。新疆维吾尔族人民最爱安化黑茶茯砖茶，他们把“金花”多少视为检查茶砖茶品质好坏的唯一标志。

四、茯砖茶的功效与作用

1、降脂解腻并有良好的解酒作用，食油腻肉食饮之特别消食解腻，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。

2、养胃、健胃、通三焦，能利尿、解置，在产地，居民有保存几片茯砖的习惯，遇有腹痛或拉痢，老人习惯以茯砖代药，极为灵验。

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　　发展产业核心竞争力，建设世界黑茶中心

 　　2017年7月，为配合开展《益阳市安化黑茶文化遗产保护条例》制订工作，到安化县围绕安化黑茶产业发展进行了4天的调研。调研组走访了华莱、建玲、云上、求喜、天茶、卧龙源、茶香花海、千秋界、八角、梅山文化生态园等茶叶生产、加工及茶文化企业，比较广泛地听取了益阳市和安化县党委、人大、政府及相关部门、企业的意见建议。调研组认为，自2006年起步以来，安化黑茶奇迹般崛起，十年铸就辉煌，走出了一条具有典型意义的农业现代化发展之路。安化黑茶发展的成功经验值得深入挖掘、总结、推广。同时，目前面临的发展瓶颈怎么突破，也需要认真思考，拿出对策。

　　一、安化黑茶十年创造了奇迹

　　安化黑茶因原产安化县而得名。安化是中国古代著名茶乡，安化的渠江薄片茶是唐代四大名茶，成为贡品。明清两代安化黑茶进入发展的黄金时期，茶产业一直是安化县的支柱产业。解放初期，安化县有茶园60多万亩。但是由于种种原因，从上世纪八十年代开始安化黑茶走向衰落。到2006年时，安化黑茶乃至整个安化茶产业陷入低谷，当时安化茶产业一年的产值不到2000万元，税收只有40万元，几十家集体和国有茶厂大都关门倒闭，现在的龙头企业白沙溪茶厂，当时要靠变卖资产和借债来发放留守职工的工资。因为茶叶卖不出去，许多茶场和农户毁掉茶园改种其他作物或者种上树木。2006年底，益阳市委、市政府和安化县委、县政府在深入调研的基础上，确定了打造“安化黑茶”特色产业的发展战略，实施基地建设、龙头企业建设、市场建设、文化建设“四措并举”，高起点、高标准、高位推动安化黑茶发展。2016年，安化县茶园面积恢复到31万亩，茶产量达到6.5万吨，茶产业综合产值达到125亿元，财政税收突破2亿元。安化黑茶占全国黑茶总量达到32.5%。2017年预计茶产量将达到7.5万吨，综合产值达到150亿元，实现税收3亿元。在安化黑茶的影响和带动下，益阳市茶产业加速发展。2016年，益阳市茶产量达到12.2万吨，茶产业综合产值160多亿元;2017年预计茶产量突破13万吨，综合产值200亿元以上。安化黑茶已经成为益阳市和安化县农业产业化发展的标杆和脱贫攻坚的支柱产业，产品成功销往北京、上海、广州、深圳、香港、台湾等城市和地区，并远销俄罗斯、德国、日本、韩国等国家。2016年，云南省普洱市全年茶产业综合产值为203.4亿元，按照目前发展的速度，益阳市茶产业综合产值不久就可能超过云南省普洱市。十年来，安化县先后被评为中国黑茶之乡、全国重点产茶县、中国茶叶科技示范县、中国生态产茶第一县、黑茶产量第一县、科技创新第一县、茶叶税收第一县、全国知名品牌创建示范区，并且连续五年位居全国重点产茶县四强，连续十年黑茶产量居全国第一位。2017年7月，在德国汉堡举行的G20峰会上，国家有关部门把安化黑茶同中国高铁、中国航天、中国电信一起，作为新时代中国“四大名片”向世界推介，打出了“世界黑茶中心——安化”的品牌宣传横幅。安化黑茶的飞速发展，带动了安化县及益阳市包装、物流、住宿、餐饮、旅游等诸多行业步入发展快车道。安化黑茶正演绎着前所未有的产业传奇。

　　二、安化黑茶产业已经具备进一步做大做优做强的核心竞争力

　　经过十年的高速发展，安化黑茶不仅在总量上占有较大优势，而且已经拥有核心竞争力，为进一步做大做优做强奠定了坚实的基础。

　　1、有悠久的历史传承和得天独厚的自然条件。

　　一是千年传承具有唯一性。安化县是中国黑茶发源地之一，黑茶文化源远流长。在中国黑茶史上，安化黑茶是“储边易马”的官茶，是游牧民族不可缺少的“生命之饮”和古丝绸之路上的神秘之茶。清末民初，安化黄沙坪资江沿岸约1.5公里沿线就有13个船码头，其中9个主要用来装运茶叶，仅仅1平方公里多的街区里聚集商铺百余家，茶号52家，晋商、广商争相在此处设分庄，呈现“茶市斯为最，人烟两岸稠”的盛况。民国时期，国民政府湖南省茶叶管理处设在安化。2017年，中俄蒙三国“万里茶道”联合申遗，安化是万里茶道的起点，也是遗迹遗存最多的县，县内的鹞子尖古道、安化风雨桥、古茶厂、梅山传统村落古茶园、资江两岸古茶市等茶文化遗存已列入“万里茶道申遗”筛选项目。益阳被认定为“万里茶道”的重要起点城市。随着安化黑茶历史文化的深入挖掘，安化是中国黑茶家族中许多产品的发源地和唯一生产地、万里茶路的重要起点、千年黑茶源自安化等已形成定论和共识。千两茶、茯砖茶、天尖茶、黑砖茶、花砖茶等制作工艺已分别申报为国家、省、市非物质文化遗产。

　　二是冰碛岩区和适度富硒区具有不可复制性。安化地处武陵山余脉和雪峰山余脉交汇处，是全世界冰渍岩最集中的地区，约占全球已探明总量的85%。拥有这种6亿年前冰河世纪遗迹的地区，会形成一种相对独特的沙砾岩土壤条件，非常适合茶树生长。陆羽在《茶经》中写道：“上者生烂石”。安化土壤富含硒元素。据检测，安化茶叶平均硒含量为0.22ppm，是全国茶叶平均值的两倍，世界茶叶平均值的7倍。硒元素能刺激免疫蛋白及抗体的产生，增强人体对疾病和辐射的抵抗力。

　　三是独特地理气候环境条件具有稀缺性。安化素有“山奇、水碧、洞幽、林茂、茶丰”的美誉。地处北纬28度左右的中国黄金产茶带，属亚热带季风性湿润气候，四季分明，热量充足，严寒期短;境内峰峦挺拔，溪流纵横，山高林密，无工业污染，森林覆盖率达到76.2%，茶园基地平均海拔500多米，属典型的中山区，山中常年云雾缭绕，茶树“山崖水畔，不种自生”;资江流经全境达110多公里，柘溪库区常年烟雨朦胧、云蒸霞蔚，给茶树生长提供了独特的自然环境。

　　2、有国际性公共品牌和核心企业。

　　益阳市和安化县高度重视品牌建设，集中力量打造“安化黑茶”公共品牌，发挥品牌的核心影响力和辐射力。2009年，安化县在国家工商总局成功注册了“安化黑茶”证明商标，此后，又先后在国家质检总局、工商总局注册了“安化黑茶”地理标志保护产品，成功申报了两项国家级非物质文化遗产。“安化黑茶”的品牌价值迅速提升，目前“安化黑茶”公共品牌市场估价已达30亿元以上。近年来，随着“一带一路”战略的深入实施，安化黑茶已逐渐打开国际市场。在安化黑茶这一面旗帜下，安化县已发展黑茶加工企业150余家，其中规模企业59家。华莱科技被授予国家农业产业化重点龙头企业，白沙溪茶厂、中茶安化茶厂、怡清源、梅山、阿香茶果、建玲等6家企业被评为省级龙头企业，还有省级高新技术企业4家，市级龙头企业21家。同时，安化黑茶的现代企业生产、管理机制发展迅速，黑茶行业实现采摘、毛茶加工的机械化、自动化，包装、物流的机械化、自动化，多个企业已建成从鲜叶到成品的全自动化流水线，华莱科技、中茶安化茶厂、盛唐黑金的黑茶饮已建成保健食品级的GMP生产线。特别是国家农业产业化重点龙头企业华莱科技，下辖湖南华莱冷市黑茶产业园、万隆黑茶产业园、3万亩有机黑茶种植基地、中国安化黑茶种苗繁育中心、GMP深加工生产车间、叶子茶厂、水龙茶园等多个茶叶种植生产基地，年生产销售黑茶3.8万吨，占安化黑茶生产销售总量的58%。为推动安化黑茶产业快速发展及落实国家精准扶贫工作做出了突出贡献。农业部《关于抓住机遇做强茶产业的意见》中提出，“到2020年，培育5个销售额超50亿元的茶叶集团，1-2个具有国际影响力和品牌知名度的超大茶叶集团”，华莱科技是第一家。

　　3、有核心技术支撑。

　　益阳市和安化县集中进行技术攻关，在一些领域取得了突破性进展。由湖南农业大学刘仲华教授领衔的《黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用》项目获得国家科学技术进步奖二等奖，这是中国茶叶科技获得的最高荣誉。在茶叶企业科技创新方面获得国家科学技术进步奖二等奖的只有安化黑茶。茯砖茶中的“金花”已经成为走俏市场的“卖点”。“金花”学名冠突散囊菌，内含对人体有益的多种活性成分和微量元素。安化黑茶的拼配技术已相当成熟，并已作为黑茶的核心技术之一加以保护。同时，安化还与各茶叶研究机构保持密切合作，聘请了陈宗懋、刘仲华等7位茶叶界顶级专家担任产业发展首席顾问，设置安化黑茶学校、安化黑茶研究院、安化黑茶工程研究中心、雪峰山茶叶研究工作站等科教机构，2016年，安化县茶产业申请专利260项，其中发明专利40项。2017年，安化县委、县政府大力实施人才引进工程，高薪聘请到入选国家“千人计划”青年项目的上海交大附属医院专家蒋玉辉及其团队，对安化黑茶的健康和药理功效进行基础性研究，这将为安化黑茶长远发展提供十分重要的战略支撑。

　　三、着力打造安化——世界黑茶中心的对策建议

　　打造安化——世界黑茶中心，是落实党的十九大精神、打赢脱贫攻坚战、推进农业供给侧结构性改革、实施乡村振兴战略、建设美丽中国的重要举措。在调研中，安化县广大干部群众、省和益阳市有关领导、各相关部门和单位、专家学者，特别是黑茶产业的生产经营者，纷纷给安化黑茶的未来发展把脉问诊，提出了许多好的对策建议。

　　1、从更高层次、更大视野、更远眼光谋划安化黑茶未来发展。打造安化——世界黑茶中心，迫切需要从更高层面来谋划和推动，需要国家和省有关部门大力支持。在制定“安化黑茶”出口目录、出口退税、质量检测等方面优先安排和支持。搭建省级宣传平台，湖南卫视、湖南经视、湖南日报、湖南电台、红网等省内主流媒体将“安化黑茶”作为湖南名片加大对外宣传和推介力度。

　　2、加强顶层设计，明确目标定位。一是安化黑茶的市场份额还有很大的提升空间。目前中国茶叶消费市场上，六大类茶各领风骚。二是黑茶的保健功效将催生巨大的消费群体。随着人们生活水平的提高，黑茶在助消化、解油腻、降“四高”等方面的明显功效，使黑茶成为越来越多的人选择的消费品。目前，黑茶产品正向普及化、大众化方向发展，黑茶将会迎来更大的市场机遇。三是黑茶历久弥香，极具收藏价值。黑茶不同于其他茶类，保质期长，而且历久弥香，味道更醇厚、悠香。目前市面上正兴起一种黑茶收藏热，在广东、香港、台湾以及东南亚一些地方年份黑茶市场很大。一些高端人群也钟爱收藏陈年黑茶。黑茶的这一特性，使其具备了持续发展的无限潜力。四是黑茶的国际市场特别巨大。黑茶是“一带一路”沿线许多国家的“刚需”，需求空间大、销路好。五是市场竞争“二八效应”提供了有力支撑。现在全国的茶业市场还处在一个发展的初步阶段，特别是黑茶属于新崛起的茶类，未来势必将出现强者更强的局面。安化黑茶已经具备了先行一步的基础，只要抓住机遇，发挥优势，开拓创新，就能在激烈的市场竞争中勇立潮头。

　　3、着力打造“百里茶廊”“百万亩茶园”“全域旅游康养休闲目的地”。打造500亿的大产业，建设百万亩茶园基地是战略支撑。借鉴莱茵河两岸葡萄园和葡萄酒庄以及文化旅游相结合的成功经验，建设以安化为核心的“百里茶廊”“百万亩茶园”基地，打造一批具有代表性的茶庄，深度开发茶旅文化，建设全域旅游康养休闲目的地。建设“百里茶廊”。以安化县境内资江两岸为核心区域，全力打造高标准有机茶园基地，建设一批高品质的茶庄和一流的茶叶生产加工企业，形成黑茶生产、加工、体验、文化旅游、健康养生百里走廊。建设“百万亩茶园”。以安化县为核心区域，适度考虑周边的雪峰山和武陵山宜茶区域，建设百万亩以上高标准生态有机黑茶基地。建设“全域旅游康养休闲目的地”。落实中央和省委全域旅游发展战略，安化县正在着力打造茶马古道、蚩尤故里、梅山文化等旅游景点，抓紧建设和完善黄沙坪古茶市、中国黑茶博物馆、中国黑茶大市场、安化黑茶主题公园、云上茶旅文化园、茶乡花海、中国黑茶旅游小镇、安化黑茶学校等茶旅文重点工程，力争通过3-5年的努力，将安化初步建设成为全域旅游的样板，打造成为世界级黑茶健康养生休闲度假旅游目的地。

　　4、坚守安化黑茶核心价值高地和精神道德高地，打造湖南永久名片。坚定不移打造安化黑茶地理标志产品、坚定不移守护安化黑茶公共品牌，这是安化黑茶的核心价值高地。必须坚持做好“安化本地茶”这个根本，以安化地理区域为核心，以安化本地黑毛茶原料为主体，全力打造安化黑茶地理标志品牌。始终把安化黑茶品牌保护放在第一位，坚定维护安化黑茶公共品牌这一金字招牌。坚持信誉第一，质量至上，坚守安化黑茶精神道德高地，使安化黑茶永远保持纯真自然的本味。牢固树立绿水青山就是金山银山的理念，始终坚持绿色发展，加强绿色有机生态茶园基地建设，建立健全全过程、全产业链质量追溯体系。进一步完善标准体系，严格标准执行。加强立法保护，在益阳市安化黑茶文化遗产保护条例的基础上，开展湖南省黑茶条例的立法调研，适时将黑茶保护与发展的成熟做法上升为省级地方性法规。

　　5、支持做大做强龙头企业，提升规模化集约化水平。坚持做大做强与做精做专相结合，加大黑茶企业整合力度，鼓励实施兼并重组，不断提升安化黑茶产业的组织化程度，推动全产业规模化集约化发展。支持龙头企业加强基地建设，实施龙头企业+基地+农户模式。推动“茶产业+”新业态加快发展，不断延伸产业链条，发展精深加工，提高黑茶产品附加值，着力打造综合产值上100亿的大型企业。加强重点品牌示范引领，强化行业约束和企业自律，努力打造百年老店。

　　四、安化黑茶发展的启示

　　习近平总书记对湖南提出了“三个着力”的要求，寄予殷殷希望，强调要着力推进供给侧结构性改革、着力加强保障和改善民生工作、着力推进农业现代化。湖南作为一个传统农业大省，如何推进农业现代化，是我们肩上沉甸甸的责任。推进农业现代化，关键是要推进农业产业化。抓好农业供给侧结构性改革，核心是推进农业转型升级，推动高质量高效益发展。安化黑茶产业十年的发展历程，为我们提供了深刻的启示。

　　1、推进农业现代化，实施乡村振兴战略，打赢脱贫攻坚战，实现人民对美好生活的向往，第一位的是要做大做强产业。杜家毫书记在省委第十一届四次全会上指出：“实施创新引领开放崛起战略，最终要落到产业项目上。要坚持把培育产业、发展产业、壮大产业作为做好经济工作的重点，作为推动经济转型升级的关键，持之以恒、锲而不舍地抓下去。”安化黑茶产业快速发展的十年里，安化老百姓得到了实实在在的实惠，安化县财政得到了实实在在的收入。在安化黑茶产业的带动下，安化县大量的农村劳动力转移到从事茶叶种植、加工以及相关服务业。可以说，茶产业已经成为安化县及益阳市广大人民群众脱贫致富的重要支撑。安化黑茶的实践启迪我们，落实十九大精神，大力实施乡村振兴战略，打赢脱贫攻坚战，推动县域经济发展，必须把做大做强产业摆在首位，实现培育一个产业、带动一片经济、致富一方群众，实现一地小康。

　　2、产业发展必须尊重规律，坚持因地制宜、突出资源优势和地域特色。产业发展必须要立足本地资源优势，围绕自然条件、历史传承、区位优势等资源禀赋的差异性来谋划，克服粗放式、同质化、低水平重复建设。安化黑茶创造的奇迹正是最佳的注脚。湖南物华天宝、人杰地灵，许多地方都有独特的地域特点，形成了一些有地理标志特色的品牌，诸如邵阳衡阳等地的油茶、华容的芥菜、沅江的芦笋、湘西的猕猴桃、江永的香柚等等，要利用这些优势产品做大做强县域和乡村经济。因此，对这些全省的优势产业，建议省里集中攻关，一个产业组建一个班子，一个专题一个专题进行深入研究，出台针对性强的扶持政策措施，争取多一些产业进入国家笼子，获得更多的国家政策支持，这样持续抓上十年八年，全省培育出一批上千亿的产业、一批过百亿的企业，湖南的农业现代化就会迈上一个新的台阶。

　　3、做大做强产业必须认真践行“创新引领、开放崛起”战略，持续推动创新、开放举措落地落实。省第十一次党代会作出大力实施“创新引领、开放崛起”的战略部署，抓住了湖南发展的“牛鼻子”。安化黑茶的成功之路，不断创新、勇于开放是一条基本经验。十年来，安化黑茶立足传统优势，着力推进技术创新、产品创新、业态创新、营销模式创新，实现了一个又一个新的突破。截止2016年，安化累计申请茶叶专利700余件、授权专利279件，其中授权发明专利20余件。同时，加快黑茶科技成果转化速度，全力推进安化黑茶饮料的研发和市场推广，加快以安化黑茶为原料的茶点、茶席、美容、保健、医药、日化等新产品的研发，不断延伸产业链，大力推动黑茶产品大众化、方便化消费。只要我们全力抓好省委创新引领开放崛起战略举措的落地落实，就能推动湖南成为创新和开放的高地，为实现湖南的跨越发展插上腾飞的翅膀。

　　4、抓产业发展必须坚持一张蓝图干到底，踏石留印、久久为功。杜家毫书记多次强调：“要坚持一张蓝图干到底，一棒接着一棒干，推动经济持续健康发展。”安化黑茶十年锲而不舍正是对这一精神的最好诠释。踏石留印，久久为功，就一定能够实现更高质量更高效益更高水平的发展，就一定能够实现富饶美丽幸福新湖南的美好明天。

本文标题：安化黑茶的种类可分为哪几类？

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