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白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶都说夏季喝白茶可以清热解渴，这是为什么呢？这和白茶的制作工艺有关系，以下简单了解白茶的制作工艺流程。
白茶的制作工艺流程：
1、采摘
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。
芽叶成朵，大小均匀，留柄要短，轻采轻放，竹篓盛装、竹筐贮运。
2、萎凋
萎凋是白茶制作最重要的一步，采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。
摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。
当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
3、烘干
初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟，复烘：温度80－90℃，低温长烘70℃左右。
为什么越老的白茶越珍贵？
白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”的称号。近年来，追求老白茶、品饮老白茶、市场热捧老白茶、老白茶的价格被逐渐抬高，都在说明一个问题：年份越长的白茶越珍贵！▼
茶性的改变
白茶属微发酵茶，新制当年白茶，茶性偏凉。
存放两三年以后，随着时间的逐渐推移，茶叶内部成分开始缓慢地发生变化，香气逐渐转陈，汤色也逐渐由浅色转化成再深一些。茶性也由凉转平渐温。
茶性的渐次转化，茶口感更加适应多数人的体质（了解体质喝对茶）。
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茶味的改变
新制白茶，口感淡雅接近绿茶，清香纯爽。
随着年份越来越久，白茶会变得越来越醇厚，而与陈香并存的依旧是那白茶特有的清香。茶汤颜色呈琥珀色，红亮透明。茶汤香气醇和，滋味渐柔。随时随心随地，有一杯温润醇和的老白茶真真是件幸福的事。
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更耐泡可煮
新制白茶，由于制作不揉不炒，清香，酚类物质保留量较多，清新淡雅，适宜水温较低慢冲泡，高温宜出苦涩。
而老白茶在存放的过程中，白茶内在的活性酶会持续不断的起作用，把白茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等等这些物质转化为芳香类物质、茶黄素、茶褐素等，使白茶的滋味与汤色不断出现变化，也使白茶更耐泡可煮，并且老白茶煮出来特有的糯香枣香药香陈香木香，特别诱人，讨人喜欢，更有了一种家的味道。
同时由于老白茶更耐泡可煮，就相当于单泡茶的品饮成本节省降低了。
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老茶量的稀有
白茶产量近年虽然显著增长，但相对于中华茶的很多品类来说，产量及市场占有率依然较低。
老白茶更加稀少，物以稀为贵，由于量的稀有，价格的追高也就是合情合理的了。
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人情的关怀
老白茶愈发珍贵，对于很多喜欢老白茶的友来说，除了品饮时的滋味口感和耐泡可煮节约成本外，更多的是追求精神的愉悦、心理上的满足感和成就感，甚至是茶友朋友间的认同感。
能追求珍贵的老茶，自然更多的不是追它的物质功用了，而是精神上的契合，与己心的契合，与家人朋友间的情感契合。
这是一种人情的关怀、情感和归属的需要、被尊重和自我实现的证明。
按马斯洛需求层次理论来说，追求口感滋味是人最基本最底层次的生理需求，而社交需求、尊重需求和自我实现需求是人人皆希望的更高级需要，对很多人来说，即使目前不能达到，向更高层次的发展，也是一种激励作用，驱使行为的动力。
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时间的价值
老白茶，以它的陈、远、老，在时间的长河中得到了时光的宠幸，近似人和大自然一起为时光精制的雕塑，记录着沧桑岁月。因为它随时间的累积、因为它经久不断的变化，越来越丰满富饶，存放过程中的时间厚度，在老白茶的身上被集合证明。
存放白茶，作为可以向后看的茶，有着一种时间的成本、光阴的美学。我们可以复制老白茶，做旧冒充老白茶，但我们永远复制不了时间，我们永远还原不了时光带给茶叶的气韵，那些喊着、吵着复原历史名茶的厂家和茶人，不过是拿古人和古茶的噱头，来赚取当下的利益罢了。
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记忆的珍藏
老白茶的珍贵，对于很多手中持有老白茶的人来说，每一饼茶、每一片叶，都有了手掌的温度、记忆的流动，都有自己的故事在里面，那茶早已经成为一根细细、扯不断的线，串起的都可能是自己过往的感动、经历、成长、荒芜、孤独、家、爱、人事物的回眸，怎可轻易转手、品饮或消化，因此越发的珍贵。
同时，知道欲品好茶，必先藏好茶。一旦老去，门前冷落，故人难聚，只有老茶还在，不惧岁月落寞。
花有竟时，人有竟时，日月同辉有竟时，而老白茶，可以陪自己很久很久，它会和自己一样，历久弥新，在成长。在陪伴茶叶慢慢变老的同时，它带给我们的也将是意想不到的美妙。
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功用的改变
老白茶茶多酚含量降低，苦涩味减少，所以甘甜明显，汤色加深，更加耐泡；咖啡碱含量降低，喝老茶不易失眠；黄酮含量明显增高，抗氧化、清除自由基效果明显。
黄酮含量，陈年白茶比当年白茶含量高的多。陈20年白茶黄酮含量极显著高于其它年份的白茶，是当年新白茶的2.34倍。
黄酮类化合物是具有较强的抗氧化作用和清除自由基的能力，还具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤和降血脂等多种生物活性，是茶叶发挥保健作用的重要功能成分。陈年白茶中黄酮类含量较新茶中高，也为民间俗语“一年茶，三年药，七年宝”的说法提供了一定的科学依据与理论支撑。
白茶的产地在哪里呢？
白茶的产地在哪里呢?很多人对于白茶是不够了解的，会觉得白茶是绿茶。那么白茶的产地了解的人就更为少了。在国内，白茶的产地也是分布非常广的，下面就让我们来看看白茶的产地介绍，相信大家会很感兴趣。
白茶的产地在哪里呢?白茶是中国六大茶类之一，坐落在湖北省长江三峡的兴山县，目前已经建成了一个成熟的白茶种植基地。白茶也成为了当地经济的支柱产业。
白茶的产地在哪里呢?18日，来自印度、肯尼亚、玻利维亚等13个发展中国家的21名茶叶官员，走进兴山县水月寺镇马粮坪村，考察兴山白茶良种苗木繁育基地。
白茶的产地在哪里呢?该白茶良种苗木繁育基地的母本，系来自一株已200多年的老树，经检测，氨基酸含量明显高于其他种类白茶。
白茶的产地在哪里呢?为建设该基地，2012年，国家农业部投资220万元建成了100亩高标准、高效益白茶良种繁育基地，可满足该县每年新建5000亩白茶良种苗木接穗需求。与此同时，兴山与中国茶叶研究所签订合作协议，培育地方品种。目前，全县已建成全省品种最全、面积最大、茶质最好的白茶基地1.7万亩。白茶为茶农提供的现金收入已占半壁江山。
白茶的产地在哪里呢?白茶的产地我们都知道了，对于白茶的产茶基地规模的扩大将对白茶的发展有很好的推动作用。白茶的功效是非常多的，相比绿茶来说白茶要刺激性小，是一款温和的保健茶。
茶中君子——白茶
今年白茶，应时而作，精采细晒；得天地精华，和乎于人。真正是“看天采菁、看天晒菁”。
自2013年以来，开始选用云南大叶种制作白茶，不断精进，渐有体悟。
始终延用勐海专有古茶基地。基地茶树年龄数百年；生态植被系统完善、无人为修剪、无任何施肥打药；确保了茶树生长环境健康、纯生态、无污染；从茶树的生长开始确保茶的健康；基地面东南，高海拔，阳气足，量产极为有限。
首批白茶晒制完成，开汤试饮，心情忐忑。入口下肚，细啜慢品。回味良久，身心顿畅。茶汤“爽而不生、香而不妖、凉而不寒、甘甜爽口、韵味幽长”。正是多年来制作白茶想要追求的最佳状态。深知一杯好白茶“八分承天，二分应人”，可遇不可求。天公作美，暗自庆幸。
欣喜之余，交感从生，似曾相识，又无以言说。是时，脑海浮现周敦颐《爱莲说》“予独爱莲之出淤泥而不染，濯清莲而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植”。豁然明了。是的，只有这句，才能完美的形容这白茶所孕含的气质。
一直喜爱周敦颐的《爱莲说》，时常揣摸，总是不得其义。白茶的直观感觉，让我明了了周敦颐笔下的莲。白茶，得天地精华，不掺杂半点人为造作，也只有这莲的境界才可与之相应。
制作完美的白茶，在茶中，就如同莲之于花中君子，香远益清，亭亭净值。白茶，茶中君子者也。
不由对茶业之先贤前辈萌生敬意，把这种方式制作出的茶定义为白茶，他们是真正懂得制茶之道之人，也是可以领悟茶道精髓所在之人，深知在制茶中留白的艺术。使喝茶之人，可以在杯盏中体悟，借茶以修心、修身。修就《莲》一般的品格。真可谓道法自然，大道至简；茶以载道，精行俭徳。
时下，吾等后生晚辈，步先贤前辈之后尘，以人为本，正本清源，精诚精进，辅佐茶业健康发展。立此微心，身体力行，愿不有负。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
