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普洱小沱茶产于云南是黑茶种类当中的一种，属于黑茶当中的紧压茶。因为中国的茶叶很多都是散装，很难保存和运输，尤其是对于一些经常在外行走的人来说，很是不方便，例如:过去的游牧民族、靠运输维持生活的人们。所以逐渐形成了紧压的固体茶。一般用黑茶制造，为便于马帮运输，一般将几个用油纸包好的茶坨连起，外包稻草做成长条的草把。因为一个茶坨的分量比一块茶砖要小得多，更容易购买和零售。沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色。
普洱小沱茶较其他固体茶更为方便饮用，因为它将每一次的用量分成一个个的小得固体包装。普洱小沱茶冲泡以后，汤色又红又浓，香气独特，滋味醇厚，有甘美的回味，冲泡五、六次后仍有香味。饮后令人 心旷神怡。
因为非常喜欢普洱小沱茶，所以总是不自觉的喜欢关注关于普洱小沱茶的任何资讯，以上的简单介绍分享给大家，希望更多的朋友们也能够像我一样深深的爱上普洱小沱茶，从而也能够像我一样每天都生活在阳光明媚的地带。
解读沱茶的含义及其特点
沱茶含义:
沱茶产制历史悠久，系由团茶转化而来，它是一种制成圆锥窝头状的紧压茶，主要产地是云南，一般用黑茶制造，以前为便于马帮运输，一般将几个用油纸包好的茶坨连起，外包稻草做成长条的草把，现在多用牛皮纸包装成条。因为一个茶坨的分量比一块茶砖要小得多，更容易购买和零售。沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色。
区分沱茶、黑茶沱茶、云南沱茶、云南普洱沱茶：
沱茶是以较细嫩的晒青绿毛茶为原料，经蒸压而制成；黑茶沱茶是以普洱茶为原料，经蒸压而制成；用晒青绿茶压制而成的称云南沱茶；用普洱散茶压制而成的称云南普洱沱茶。
云南沱茶外形及特点：
外形
云南沱茶（内销），外形紧结端正，色泽乌润，白毫显露，汤色澄黄明亮，香气清正高洁，滋味醇爽回甘，叶底嫩匀，经久耐泡。
云南沱茶（外销，曾用名“普洱沱茶”），其外形呈碗臼状，紧结端正，色泽褐红，汤色红浓明亮，陈香馥郁，滋味醇厚和平。
特点
云南沱茶，是选用云南大叶种优质茶（一、二级滇青）为原料，经科学方法精制而成的紧压茶，蒸压成碗形外径8厘米，高4.5厘米，外观显毫。由于选处理方法不同，在成茶的色泽、香型、汤色、滋味和效益方面，都有明显的区别。品质好的沱茶，汤色橙黄明亮，香气馥郁，滋味醇厚回甘。
一般情况下云南沱茶的规格有：50g、100g、200g、250g、300g、500g。
下关沱茶拼配技艺（上）
时下的普洱茶市场，山头纯料茶大行其道，以至一段时间里说起“拼配”，就不知不觉把消费者引向“非好茶”的方向去了。其实，“纯料”概念的出现，最早源于一些小茶厂和手工作坊，他们缺乏过硬的拼配技术，原料从哪里收来的就直接压制成型。不过，这样简单甚至“偷懒”的方式却意外造成了市场局部的热捧。
市场需要多样化，因此，纯料茶有存在的意义，但是在普洱的传统工艺中，拼配是最见技术的，往往只有实力雄厚的茶企才能掌控经典的配方，拼配技术甚至成为茶企秘而不宣的商业机密。
何为“拼配”
所谓茶叶拼配，是指通过感官审评和拼配技术把具有一定共性或特性的茶叶拼合在一起的作业。
拼配技艺，是真正决定茶叶风格和品质稳定的基础，是中国茶制作过程中一道特殊又重要的工艺，是提高茶叶品质的重要环节。
拼配分为原料拼配和半成品拼配两个方面。
●毛茶拼配是在加工之前，将不同的毛茶拼和，而后付制。
●半成品拼配是毛茶加工成各类半成品后，将不同的半成品合理地拼配在一起，组成成品茶。
拼配的核心要素
拼配的核心
拼配的核心内容包含茶叶的外形、香气、汤色、滋味、叶底五个方面。
外形：条索、嫩度、色泽、匀整度；
香气：类型、浓度、纯异、持久性；
汤色：颜色、色度、明暗度、清浊度；
滋味：浓淡、厚薄、醇涩、纯异和鲜钝；
叶底：嫩度、色泽、明暗度、匀整度。
拼配的基础
熟悉原料是拼配的基础，
原料的品质特征是关键，
拼配建立在品质特征之上。
拼配的方法
拼配绝不是简单机械的叠加，而是需要像味觉的魔法师一样，将来自不同产地、不同等级、不同年份、不同季节、不同发酵程度、不同半制品的毛茶调和在一起，形成一种“色香味形”协调性佳，有独特风格，可以稳定量质的茶品来，达到1+1>2的效果。
未完待续
2017年下关沱茶甲级沱茶试用报告
时间：2019年6月30日 天气：晴天
温度：29摄氏度 泡茶工具：110mm盖碗
投茶量：6克 水：怡宝矿泉水
下关是老主顾了，松鹤延年是非常熟悉的图案了。闭上眼睛都可以想象到那熟悉的味道。轻轻的打开外包装，顿感清香扑鼻。沱茶呈倒扣的圆碗形，墨青色，沱茶紧致，沱面清洗可见肥壮清条索。茶针撬茶，取茶6g，干茶呈墨青色伴有淡黄条索，干茶有香味，无杂味。洗茶润茶20秒，香气逐渐上扬。
第一泡10秒出汤，茶汤明亮清澈，有香气，有苦味，无涩感。
第二泡10秒出汤，浅黄透明，香气逐渐显现，茶汤回甘生津变得明显。
第三、第四泡均15秒出汤，汤色杏黄明亮，香气明显浓郁，入口回甘较快。表明该沱的内含物质丰富。
第五泡20秒出汤，香气依旧浓郁，茶汤凛冽，有苦涩感，但瞬间回甘，表明该沱茶品质较好。
第六泡为20秒出汤，汤色浅淡，入口有甜味。
第七泡之后茶汤滋味逐渐寡淡，香气渐消。仔细观察叶底，干净整洁，呈黄绿色，可见不少嫩叶，茶毫尽显，嗅之有淡香。
总结：下关的标杆产品，作为2017年压制的沱茶，经过两年的转换，滋味醇厚，口感丰富饱满，值得品鉴和收藏，相信后期的转化更会给茶友带来意想不到的惊喜。
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（作者/安陶世家；来源/新茶网）
原文链接：https://www.xincha.com/paicha/reports/1791/
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