中国著名绿茶有哪些品种你知道吗-茶礼仪网

绿茶本就是我国产量最大的茶类，也是我国生产和出口和消费量最大的茶类。另外在我国十九个产茶省市中，除了福建主产乌龙茶外，其他的均以生产绿茶为主。因此，我省大部分居民对绿茶的品种和产区了解得比较少，现在我们就来探索下中国著名绿茶有哪些品种。

中国著名绿茶有哪些品种你知道吗

1、西湖龙井龙井茶产地分布在杭州西湖西南龙井村四周的秀山峻峰，故名“西湖龙井茶”。

2、洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山，洞庭分东西两山，洞庭东山宛如巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山则是屹立在湖中的岛屿。

3、黄山毛峰黄山毛峰属烘青绿茶，特级黄山毛峰堪称毛峰茶之极品;黄山风景区内海拔700-800米的桃花峰、紫云峰为黄山毛峰的主产地。

4、庐山云雾茶庐山现有茶园5000余亩，分布在整个庐山;五老峰与汉阳峰之间因终日云雾不散，茶叶品质最好。

以上就是中国中国著名绿茶品种介绍。中国优越的自然条件孕育了多种多样的茶叶品种。绿茶的最大特点是清汤绿叶，由于其未经发酵，所以营养含量丰富不容易丢失，较多保留了茶鲜叶内的天然物质，是居家旅行不可多得的健康佳饮。

有用+10

赏

明前茶如期上市看2013年最具人气绿茶盘点

　　春季是万物生发的时节，也是大多数名茶新品集中出产的时节，中国茶叶最盛之事莫过于每年的春茶上市。今年的茶季似乎比往年更为“热闹”，有最早迎来春天的、有“天价”价格遭跳水的、有的因假冒名茶“声名远播”、有史上价格最贵的 …… ，在新茶上市热销的季节，这些茶不仅成就了自身的“名气”，无疑也成为这个春茶季最“热”主角。

　　最早迎来春天的高山林间茶——峨眉雪芽

　　峨眉山作为中国四大名山中最早迎来春天的名山，其今年的春茶自然一如既往受到市场和爱茶者的热切关注。由于今年气候好，今年春天更早造访峨眉山，这让生长于峨眉山的峨眉雪芽高山林间茶经历了好年份，早于往年上市，催生出优于往年的峨眉高山林间茶好品质。

　　2 月份以来峨眉高山充足的阳光，适宜的温度，加之完美的云雾气候，有助于芽头迅速积累更多营养物质，其春茶品质比起平原绿茶，其内质更为丰富、口感更清醇。峨眉雪芽的高山林间茶来自峨眉山海拔 800 至 1500 米高处的高山生态茶园，离尘嚣，得纯净，与高山作伴，携云雾为侣，与 5000 余种野生动植物和谐共融，最终成长为峨眉高山林间最优质的春茶。其干茶色泽嫩绿油润，冲泡后鲜嫩如生。品其味，口感回甘醇雅，内质高鲜；闻茶味，香气清香高远，自带高山林间花香，一山春色尽在茶中。

　　山水供养，自然庇佑，品一杯峨眉雪芽高山林间茶，是将峨眉的阳光与芬芳一同饮下，感受最勃勃生机的峨眉春天。

　　“天价”明前茶价格遭“跳水”——西湖龙井

　　相对去年被炒到 18 万 / 斤“贵比黄金”的西湖龙井明前茶，今年的清明龙井茶市平淡了许多。没有了令人咋舌的“天价龙井”，往年备受关注的茶王拍卖会今年也宣布取消，一直被视为高端茶叶风向标的明前西湖龙井价格大幅跳水，备受关注的头茬西湖龙井新茶在连续十年的高速上涨后，首度回落，让今年的春茶市场多了许多谈资。

　　曾经的龙井茶就像皇帝的女儿不愁嫁，每到三四月份，外地来的客商在龙井村等产茶区随处可见，常常出现新茶尚未采摘就被预订一空的火爆情况，所以当地流传这样一句话，真正的龙井茶出不了龙井村。今年，由于三公经费的紧缩，高端礼品茶的市场遇冷，以西湖龙井为代表的高端茶叶价格出现了市场预估与实际销售截然相反的现象，“天价龙井”的神话一去不复返。西湖龙井茶或将是继茅台、五粮液后，又一个回归理性的消费产品。

　　其实，持续的炒作已经让西湖龙井“很受伤”，看上去价格是炒上去了，但西湖龙井也因此变得鱼龙混杂，久而久之消费者对西湖龙井的信任也会开始降低，理性的回归对于西湖龙井来说也未尝不是件好事。

　　因假冒最“声名远播”——乌牛早

　　西湖龙井的“多金”，自然也带来了众多的“冒充者”，其中最有知名度的当属乌牛早，其更凭借“傍名牌”收获了不少关注。“乌牛早”的茶树品种，种在西湖龙井一级保护区内，享受和西湖龙井同等的气候条件，同样的培育方式，甚至以龙井的炒制工艺进行制作，好的乌牛早外形、口感和色泽都不错，而起采摘时间一般在 2 月底，比洞庭碧螺春、西湖龙井早上市一个月，这些为冒充西湖龙井制造了条件，也使其在早春茶市场占有一席之地。乌牛早自然也就成了最“名声在外”的假冒龙井，在当地也已是公开的秘密。

　　从龙井官方辟谣的大量官方内容中经常可见“乌牛早”字样就可看出，乌牛早早已“名声远播”。今年 3 月初，西湖景区工作人员在第一时间就发表辟谣：“现在上市的所谓 2013 年龙井新茶，我可以很负责任地告诉大家，连浙江龙井、越乡龙井都不是。很多都是用乌牛早冒充的，还有的是打了催芽剂，会损害身体健康。请市民游客千万不要上当。”能让正宗的西湖龙井如此紧张，也可见乌牛早的“ 名气”。

　　世界上最贵茶——熊猫茶

　　未受今年高端礼品茶市场遇冷的影响，去年卖出 22 万元一斤的“天价”熊猫茶，今年春茶最贵“稀品”熊猫茶价格依然“坚挺”，仍为 22 万元一斤。最贵“熊猫茶”自横空出世以来，无疑就开始给大家平添了有关茶的谈资，不过自从有报道披露开始种植之时起，质疑声就相当高涨。

　　面对如此之贵的茶叶，以及其创始人安琰石认为的，绿茶有防癌的功效，而熊猫的主食是竹叶，竹叶里含有相同的抗癌成分，熊猫的消化能力有限，粪便里保留了较多的竹叶成分，所以用熊猫粪便养茶，更会有防癌效果等毫无根据的抗癌推论，以及将把熊猫茶申报吉尼斯世界纪录世界最贵茶叶的炒作，使得质疑声和谩骂声四起，百度中类似 “每斤万元，贵过黄金”、“熊猫茶里有啥文化？”、“天价熊猫茶到底卖的啥？”的内容有不下 1000 条。

　　中国保护大熊猫研究中心教授级高级工程师、中心主任助理汤纯香认为，熊猫粪便作为培育茶叶的肥料是可行的，但是熊猫粪便到底还有多少营养，所培育出的茶叶抗癌效果怎么样，这些都从未有人研究过，还不能下结论。所以， 22 万一斤的熊猫茶到底贵在哪里，其还能“天价”多久，都还有待市场给出定论。

绿茶曲奇

原料：(约30个)

低筋面粉(中筋也可以)：145克(约1+1/2杯，用勺子把面粉挖松再量)

奶粉：15克(2大匙)

黄油：120克(室温软化)

糖粉：40克(5大匙)

细砂糖：30克(2+1/2大匙)

盐：1/4小匙

鸡蛋：35克(半个)

奶： 16克(1大匙)

绿茶粉：2克(或根据你的喜好随意添加)

做法：(烤箱预热180度)

1、将室温软化的黄油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。

2、分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。

3、面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌。

4、烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距。

5、180度，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次，免得糊了。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。

云南绿茶的特点，云南绿茶的种类、制作工艺

云南绿茶亦称“滇绿”，产自滇南的思茅、云南西双版纳、红河和滇西的楚雄、保山市、德宏、云南大理等地域的条型烘青绿茶，是绿茶各种类型中不能缺乏的类型，因此下边网编就给大伙儿介绍一下云南绿茶的特性吧！

云南绿茶的特性

云南地形气候自然环境独特，高纬度、高原地区，低纬度、低海拔高度的一致性，再加所在位置独特、地貌繁杂。地区性差别显著，竖直转变十分明显；年温度差小、多雨明晰，降水量北少南多，遍布不匀。那样的标准下，再加一部分茶种与生长发育形状不一样，各茶山茶叶茶质拥有显著的不一样特性。

若以同样茶种、生长发育形状、制作过程等同样客观原因下，云南茶叶产地出現“北苦南涩”、“东柔西刚”的个性特征。小青柑因为种植区不一样，制作工艺和口味也各有不同。

云南绿茶的类型

有参考文献记述的云南省绿茗茶：石林拥翠茶、绿玉银毫、平静春绿、牟定化佛茶、云景糯笋、感通茶、乌蒙茶、芒部茶、永宁茶、阳宗茶、金齿茶、湾甸茶、沽茶、五华茶、太华茶、南甸茶、木邦茶、云针茶、苍山雪绿、翠华茶、罗松茶、大白茶、板山毫峰、诺尊仙茶、官寨茶、南糯白毫、竹桶香茶、昆明市十里香、宝洪茶、云景白毫、峨山银毫、

云南绿茶因为高温杀毒，立即揉捻，迅速风干，操纵了酶的主题活动和多酚类化合物的空气氧化，避免了芽叶发醇，维持了荼叶的翠绿色，产生味道醇浓，香味长久，回味无穷绵长，茶汤颜色黄绿色的特性。饮茶以后，茶叶茶能从身体肌肤的皮肤毛孔中赶走发热量，让人觉得心身俱爽。因此，在炎夏，口干口渴，大汗淋漓时，食用一杯滇绿茶，便能滋阴降火，解暑减温。

云南绿茶的制做

1、杀青

杀青对绿茶质量起着根本性的功效。根据高溫，毁坏茶青中酶的特性，劝阻多酚类物质空气氧化，以避免叶片红变；另外挥发叶内的一部分水分，使叶片变松，为揉捻造型发挥特长。伴随着水份的挥发，茶青中具备草青气的低熔点芬芳化学物质蒸发消退，进而使荼叶香味获得改进。

除特殊茶外，该全过程均在杀青机中开展。危害杀青品质的要素有杀青溫度、投叶量、杀青机类型、時间、杀青方法等。他们是一个总体，相互之间拖累牵制。

2、炒青

因为在干躁全过程中遭受机械设备或手工制作操力的作用不一样，成茶产生了长条状、圆珠形、扇平形、针型、螺形等不一样的样子，故又分成长炒青、圆炒青、扁炒青这些。

3、烘青

是用烘笼开展风干的。烘青毛茶经再生产加工特制后绝大多数，作熏烤花草茶的茶坯，香味一般不如炒青高，极少数烘青茗茶质量全优。以其外观设计也可以分成条型茶、尖形茶、片形茶、针型茶等。

4、晒青

是用阳光开展晾干的。关键遍布在湖南省、湖北省、广东省、广西省、四川，云南、贵州省等省有小量生产制造。晒青绿茶以云南尖叶种的质量最好是，称之为"滇青"；别的如川青、黔青、桂青、鄂青等质量各有不同，但不如滇青。

5、蒸青

以蒸气杀青是我国古代的杀青方式。