绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶饮茶，讲究“春花夏绿秋青冬红”，也就是说，要随着一年四季的变化，喝不同的茶。夏天将至，是时候将茶壶里换成绿茶了。
为什么夏天要喝绿茶
夏季燥热，而从中医理论来说，绿茶性寒，“寒可清热”，最能败火。相比于其他茶而言，处理工序较少的绿茶保留了较多鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等多种营养成分。这些天然营养成分对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，为其他茶类所不及。适当的饮用绿茶，可达到提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合的作用，对降低血脂、软化血管，缓解心脑血管病也有一定的作用。
绿茶的冲泡
绿茶的分类
绿茶按干燥工艺可分为四类。其一是炒青绿茶，代表性品种有龙井、碧螺春、南京雨花茶、安化松针等。其二是烘青绿茶。代表性品种有黄山毛峰、太平猴魁等。其三是晒青绿茶。其代表性品种有陕青、滇青、川青、黔青等。其四是蒸青绿茶。其代表性品种有恩施玉露、煎茶等。
碧螺春
产于江苏吴县太湖洞庭山，条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白翠隐，香气浓郁，滋味鲜醇，甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，有一嫩（芽叶嫩）三鲜（色，香，味）之称。
龙井
产于浙江杭州西湖一带，色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。
太平猴魁
产于安徽省的太平县猴坑村，花香高爽，滋味甘醇，香味有独特的“猴韵”。汤色清绿明净，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。品饮时，“头泡香浓，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”。
产于六安市金安、裕安两区以及金寨、霍山两县之毗邻山区和低山丘陵无芽、无梗，冲泡后呈瓜子片状。茶味浓而不苦，香而不涩。
饮用绿茶需注意的事
对于体质虚寒，胃肠脆弱的人来说，性寒的绿茶即使是夏季的最佳饮品也不可以多喝，生理期、怀孕期的女性朋友也要避免饮用绿茶哦。
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编辑：秦志聪
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屯溪绿茶属于什么茶
屯溪绿茶属绿茶类，为历史名茶。创制于清嘉、道年间，由松萝茶精加工演化而来。产于休宁县、歙县、黟县、祁门县、绩溪县等。屯溪绿茶外形纤细美观，条索匀整壮实，色绿带灰有光泽，香气清高持久，滋味浓厚醇和。
屯绿产区的深山狭谷，水绕山转，迂回曲折，河弯和河川会合地段，长期冲积形成的河谷洲地，溪涧山坞深冲，土层深厚，透水性好，富含有机质，肥沃宜茶，“休宁四大名家”和“祁门四大名家”都是洲地茶园出产，河谷洲地茶园，茶树长势茂盛，优质高产，当地称之为洲园茶。如祁门凫溪口的杨树林茶，休宁县流口的茗洲茶等，醇浓鲜爽，幽香绵长，具有典型的栗香韵味，为屯溪名茶中的珍品。
屯溪绿茶之所以品质优异，主要是由于它们产地有优越的自然环境。除具备一般茶区气候温润，雨水充足，土质松疏等条件外，还具有山高谷深云雾多，溪涧遍布湿度大，林木茂盛水土好等特点。黄山山脉绵延150多公里，高山峻岭，层峦叠嶂，新安江、青弋江、昌江三条大河发源于此，千百条溪流纵横交错，四百多万亩山林保土保水，形成一个“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”的蔽荫高湿的自然环境。茶树大多生长在海拔300—1000米之间山坡上，天天处在云滋雾润之中，不受寒风烈日侵蚀，因而叶片肥厚，经久耐泡；再加上茶区遍生香花，采茶季节正是山花烂漫之时，花香熏染，所以，屯溪绿茶显得特别清香。
作为“屯绿”中的极品，“凫绿”产于祁门县凫峰乡，茶园面积9000亩，茶园“地临峭壁，滩环深溪，壁生云海，溪连雾天”，是“屯绿”历史上“四大名家”茶的主要产地。“凫绿”是祁门县凫峰乡炒青绿茶的简称，俗称凫峰炒青。“凫绿”品质特点是外形条索紧结、匀整壮实、色泽绿润、香高持久，带熟板栗香或蕴藏兰花香。滋味鲜浓回味无穷，汤色嫩黄明亮。叶底嫩绿厚实柔软，比一般“屯绿”香高、味浓、耐冲泡、不涩嘴。
屯溪绿茶特点
外形纤细美观，条索匀整壮实，色绿带灰有光泽，香气清高持久，滋味浓厚醇和。
工艺：此茶精彩巧制，工艺精湛。制作工艺流程可分三十七道工序，有几百种变化，须经十四天方可制成。制作时，做到“现采现制”，鲜叶杀青，掌握“高温匀杀，先高后低，透闷结合，多透少闷”和“嫩叶老杀，老叶嫩杀”的原则；揉捻时，嫩叶要“轻压短揉”，老叶要“重压长揉”；焙干时，要掌握“分次，中间摊晾”的原则，采用“炒二青高温快炒，辉锅低温高炒”的技术。
你喝的日照绿茶一半以上都是假的，亏你还是个山东人！
日照绿茶出自山东，每个夏天每一天你可能都要喝一壶防暑降温日照绿茶。可是，你知道你喝的日照绿茶一半以上都是假的吗？亏我们是山东人，竟然喝不到一口自留地里的真绿茶。
市民百元人民币买回三斤假日照绿
刘大爷是退休老干部，对日照绿茶特有的板栗味情有独钟。因此，春茶上市至今，他就一直关注日照绿茶市场动态。随着时间推移，功夫不负有心人，还真让刘大爷碰上了便宜的“日照绿茶”。有一次，他去市区一家日照绿茶直销处买茶，这里的日照绿茶从20元一斤到300元一斤都有。略带南方口音的直销处老板解释，他们的茶叶直接从日照茶厂进货，没有中间环节，所以价格相对便宜一些。
刘大爷听后信以为真，挑了中间价位每斤40元的日照绿茶买了3斤，还价后共花了100元。回家后，他开包发现这次买的日照绿茶没有熟悉的板栗味，茶胚较细颜色发暗，喝起来味道感觉不一样。
刘大爷隐约感觉自己上当了，于是找到专门经营日照绿茶多年的老乡鉴别，结果被告知买回的是冒充日照绿茶的南方茶，而该南方茶市场售价每斤仅二三十元左右。
随处可见日照绿，价格差百倍
在聊城，随着日照绿茶的知名度不断提高，很多的茶客已经开始喜欢上了日照绿茶，甚至抛弃了龙井、铁观音、金骏眉等，常年喝起了日照茶。“我原来都是喝南方的一些绿茶，近七八年，我家里全部换成了日照绿茶。”在城区一家茶庄挑选茶叶的张先生说。
近日，记者走访一些茶庄、茶店以及茶叶批发市场发现，“日照绿茶”字样的招牌被不少店家挂在显眼位置。然而同叫“日照绿茶”，价格却相差极大，每斤从几十元到数千元不等，差距近百倍。
在一家日照绿茶销售店内记者注意到，该店装有茶叶的纸箱上赫然印着“雪青”二字，而这种现象并不是个例。据了解，以前雪青专指日照绿茶中的极品春茶，该词虽然被一位日照人注册，但行业内还多习惯用雪青来划分日照绿茶的档次。
不过虽然打着“雪青”二字，这些纸箱里出售的日照绿茶却少有雪青的身价，稍贵的300多元一斤，低的只需要百元左右。“真正的雪青聊城市场上货源不是很多，而且价格也基本在千元以上甚至更高。”业内人士介绍。
日照绿茶超半数是南方茶
正是因为日照绿茶受欢迎，一些不良商户开始打上了它的主意。“日照绿茶现年产几千吨，远远满足不了市场上几万吨的消费需求。”一位业内人士表示，如今市场上随处可见的低价日照绿茶，很难不让人生疑。
“目前市面上低价日照茶，大都是湖北、浙江等南方茶仿冒的。”日照一家大型茶场负责人爆料，湖北茶外观与日照茶形似度很高，从外观上看，就是专业人士也很难区分，再加上炒茶工大都是日照过去的，所以使用的工艺也与日照茶的炒制工艺一模一样。
日照一茶企相关负责人称，春节后他便去了湖北、四川等南方产茶区，炒出来的春茶陆续通过飞机空运过来，充当日照春茶销售。从茶叶粗细程度、颜色等外观上看，与日照当地二三百元一斤的日照绿区别不大，一般人看不出来。
南方茶冒充日照绿茶的根本原因就是利益的驱使。日照绿茶卖成百上千元，由于成本高却并不怎么赚钱，而南方茶的成本却非常低，巨大的利润让其“乐此不疲”。南方茶的进入，扰乱了正常的市场秩序，由于成本的优势，南方“日照绿茶”不好卖的时候就可以把价格压得很低，而不明就里的老百姓为了贪图便宜就会买南方山寨版的“日照绿茶”。一位从事日照绿茶销售的人士告诉笔者，现在三四十元的日照绿茶很多都是仿冒的，所以消费者在购买的时候，不能因为贪图便宜而购买冒充的日照茶。
如何辨别“日照绿”？
茶艺师建议消费者：好的日照绿茶从感官上来说讲求三绿：干茶绿、汤色绿、叶底绿。干茶绿首当其冲，很多的无良茶商就是用添加色素的方法来提升干茶的绿色。那么该如何鉴别呢。其实很简单。
首先取干绿茶少许，放入白瓷杯，加入热水冲泡。等待一会儿，待茶水冷却。然后倒掉茶水，观察茶具。加了色素的茶叶，冲泡后茶具上端就会出现一个明显的色素圈，或绿或红，以绿色居多。没有添加色素的绿茶则不会出现这种颜色的茶圈。好的日照绿茶如春茶头采则几乎没有茶渍，甚至冲泡过夜也不会变色。品质稍微差一点的日照绿茶会出现一圈茶渍，但其颜色为褐色。夏茶或者是火候较大的茶叶就是如此。
至于部分茶商以南方茶冒充日照绿茶。从外形上看很难分的清，就需要入口品尝了。日照绿茶冲泡后特点为：香气高、滋味浓、耐冲泡、口感清醇、鲜活清香、有浓郁的板栗香、豌豆鲜味。而南方绿茶则是：青草香味，冲泡时间也比较短。
另外，从直观上区分，南方假冒茶的干茶形式多样，有的短小细黑，有的翠绿带毫，粗茶有的干杆较多；从香气上区分，假冒的日照绿茶香气明显不足，泡出的汤色，假茶较为混浊，日照绿茶则透明清澈，香气高、滋味浓是日照绿茶的突出特点。另一个重要的特征是，日照绿茶耐冲泡。假茶当中还存在着另一种形式，即掺茶。掺茶就是真假相掺，这种茶消费者辨别起来比较难。
区分假日照绿茶还有一点可用，即认品牌。一般说来，品牌企业考虑到作假的致命后果，不会作假，越是优秀的品牌越珍视自己的信誉。
娃哈哈龙井绿茶
娃哈哈龙井绿茶，充分发挥了身在“茶叶之都”——杭州这一地源优势，结合传统制茶技术与现代科技，引进国际一流的全自动化生产流水线，在继承中国传统茶文化大量道德修养内核的同时，赋予了龙井绿茶“色、香、味”更多的青春内涵，着力渲染茶饮料“天然、健康”等时尚特质。上市的第一年便力邀喜剧大师——周星驰代言，叫响了“娃哈哈茶饮料，不用沏的龙井茶”这一广告定位，不但成为年轻消费者追逐地对象，甚至还获得了众多中年消费者地青睐，一举征服了千千万万的消费者。
“天堂水，龙井茶”，娃哈哈龙井绿茶日益成为全国消费者品味中国茶文化的载体。
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