毛峰属于绿茶吗-茶礼仪网

毛峰属于绿茶吗？答案是对的，下面就让小编来给您具体的介绍下这个知识吧。

毛峰

黄山毛峰属于什么茶?黄山毛峰好喝吗?其实黄山毛峰是绿茶家族中的一员，虽然黄山毛峰不是茶盅极品，但确实绿茶当中独一无二的原生态绿茶，在南方地区，比如云南，峨眉山还有遵义一带是生产黄山毛峰的最佳理想地，这里出产黄山毛峰清香典雅，香气宜人，要说最好的茶就是安徽黄山地区的纯正的黄山毛峰。

毛峰属于绿茶，产地很多，主要有云南，峨眉，遵义等，但正宗原产地为安徽黄山，也是我国十大名茶之一。

毛峰属于绿茶吗

毛峰产地很多，主要有云南，峨眉，遵义等，但正宗原产地为安徽黄山，也是我国十大名茶之一。

毛峰的鉴别

曾名“黄山云雾茶”，创制于清光绪年间，主要产于安徽黄山及歙县地区。以松谷庵、吊桥庵、云谷寺、桃花峰、汤口等地所产，质量最佳。

“奇松、怪石、温泉、云海”乃黄山四绝。水气凝重，山风穿流，云雾奔、涌、升、降、飘、逸、明、灭，毛峰茶即在如此环境中诞生。黄山地处古徽州，据《徽州府志》载，“黄山毛峰”早在三百年前就很有名。明许次纾所著《茶疏》中，把它与钱塘龙井相提并论。《黄山志》载：“莲花庵帝就石隙养茶，多清香，冷韵袭人断腭，谓之黄山云雾”。清光绪年间(1875-1908)，歙县汤口谢裕泰茶庄试制少量黄山特级峰茶，远销东北，遂名扬全国。

明代采制成“黄山云雾茶”，至清末始有“毛峰’名茶。该茶按质量分为特级、一、二、三级和一般五种。特级毛峰从采摘到精制，功夫极精。其特点是：外形秀美，每片长约半寸，芽叶肥壮匀齐，细扁稍卷曲，白毫多而显露，尖芽紧偎叶中，形似雀舌，色泽油润光亮，绿中泛微黄。冲泡时雾气结顶，清香四溢，沁人心脾。茶汤清澈明亮，香气持久似兰蕙，醇厚爽口，回味甘甜。可谓“清秀脱俗，茶中仙子”。

若惠兰之香，且冲泡后芽叶直竖悬浮，继而徐徐下沉。毛峰茶在茶凉之后，仍有余香，人称“幸有冷香”。有“轻如蝉翼，嫩似莲须”之说。入口爽，进嗓润，味甘为贻，余味深长，能振奋精神，消除疲劳。黄山毛峰以清明时节采制的的毛峰最为香。

黄山毛峰，最纯正的绿茶，最然没有西湖龙井，信阳毛尖的名气，但是纯正的天然茶清香也受到了很多品茶爱好者的喜爱，黄山毛峰属于什么茶?黄山毛峰好喝吗?您知道了吗?

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正宗西湖龙井大量上市

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　　记者沉积慧

　　本报讯昨天，杭州的最高气温达到了27℃，茶叶的长势非常快。西湖龙井传统品种“群体种”全面开采，预示着今年西湖龙井新茶全面上市，上等明前茶的价格从之前的每斤6000元左右，回落到了2000元左右。再过三五天，应该能喝到每斤千元左右的正宗西湖龙井了。

　　一级西湖龙井全面开采

　　昨天，杭州西湖区杨梅岭村的茶叶收购点，一天下来收进了600多斤西湖龙井干茶，茶叶数量已经初具规模。

　　随着天气迅速转暖，在杨梅岭村、龙井村等一级西湖龙井产区，西湖龙井群体种从前天开始陆续开采，这意味着西湖龙井进入全面开采。

　　杨梅岭村杭州龙发茶叶有限公司负责人应祖发说，除了西湖龙井头茶的价格维持在五六千元一斤的高位，这几天明前的西湖龙井茶行情已经明显回落，“好的西湖龙井2000元/斤左右，品相稍微差一点的1500元-1800元/斤之间。”

　　位于龙坞一带的西湖龙井二级产区，茶叶的价格更加实惠。这两天明前西湖龙井的市场售价在1000元/斤左右。

　　一位茶叶公司的负责人说，今年西湖龙井茶的整体行情比以前略有走高，不过受到整体经济形势的影响，实际上成交价格跟往年差不多。如果你不是很急，再过三五天应该可以喝到每斤几百元至千元的一级产区西湖龙井了。

　　雨前茶价格实惠口感更佳

　　低温阴雨的天气，使今年浙江省内的茶叶上市时间普遍比往年延迟了半个月以上。直至3月底，西湖龙井头茶才开始少量上市，比往年晚了一周以上，是最近几年来上市时间最晚的一年。不过最近几天气温迅速升高，又急坏了茶农。

　　在梅家坞的一块茶园里，七八个采茶工熟练地采着成型的芽尖。一位茶叶工说，“如果像今天这样的高温天气持续四五天，我们这几个采茶工根本来不及采。”

　　据杭州气象台的预测，未来两周，杭州白天的最高气温持续在20℃以上，茶叶的出芽速度也将大大加快。

　　清明节之后，明前茶的采摘结束，雨前茶（农历谷雨之前）全面登场。实际上，在一些老茶农看来，雨前茶虽然卖相没有明前茶精巧，但口感更佳，而且价格也更实惠，在清明节过后十天左右，应该能买到每斤两三百元的雨前茶。

想要买到好的西湖龙井？首先你要懂得这几种鉴别方法！

西湖龙井茶色、香、味、形俱佳，淡而远，清而香，为中国十大名茶之首。

不少游客来杭州都想买一些带回去，或自留品尝，或馈赠亲友。但是面对市场上琳琅满目的各式龙井，不少消费者心里都有这样的疑问：怎样才能买到正宗的西湖龙井？小编为大家整理出了购买小窍门。

在龙井茶行业内，根本没有“浙江龙井”这个概念。《龙井茶原产地域保护管理办法》规范了龙井茶的三大产区和称呼：凡西湖区168平方公里范围内产的龙井茶，通称为龙井茶西湖产区。只有这里种植、生产、炒制出来的龙井，可以使用约定俗成的称谓——“西湖龙井”。

除西湖区之外的杭州地区，则是龙井茶的钱塘产区；除去这两块产区之外，所有被列入龙井茶原产地保护范围的地区，称为龙井茶越州产区。

形香味色各有特征

从季节上而言，西湖龙井茶通常以清明前采制的为最好，称为“明前茶”；谷雨前采制的稍逊，称为“雨前茶”；而谷雨之后的就非上品了。西湖龙井茶的感官品质主要通过“干看外形、湿看内质”来评定，具体从外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面来品评。

外形特征

干看茶叶外形，以鉴别茶叶身骨的轻重和制工的有劣，内容包括嫩度、整碎、色泽、净度等。一般西湖龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。反之，外形松散粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄，表明质量低次。

香气特征

香气是茶叶冲泡后随水蒸汽挥发出来的气味，有由多种芳香物质综合组成的。高级西湖龙井茶带有鲜纯的嫩香，香气清醇持久。

滋味特征

西湖龙井茶滋味以鲜醇甘爽为好。滋味往往与香气关系密切，香气好的茶叶滋味通常较鲜爽，香气差的茶叶则通常有苦涩味或粗青感。

汤色特征

汤色是茶叶里的各种色素溶解于沸水中而显现出来的色泽，主要看色度、亮度和清浊度。西湖龙井茶的汤色以清澈明亮为好，汤色深黄为次。

叶底特征

叶底是冲泡后剩下的茶渣。主要以芽与嫩叶含量的比例和叶质的老嫩度老衡量。西湖龙井茶好的叶底要求芽叶细嫩成朵，均匀整齐、嫩绿明亮。差的叶底暗淡、粗老、单薄。

摸看嗅尝都不可少

选购西湖龙井茶时，首先要根据自己的需要，比如用途、经济实力和喜好等，然后通过以下程序进行感官辨别。

一摸：判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻，如即成粉末，则干燥度足够；若为小颗粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶比较难储存，同时香气也不高。

二看：看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。

三嗅：闻干茶香气的高低和香型，并辨别是否有烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂着的不良气味。

四尝：当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤品尝。一般取3克龙井茶置于杯碗中，冲如沸水150毫升。5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。这个环节更为重要。

认准防伪标志和专卖店

杭州的质量监督部门为了让消费者能买到正宗西湖龙井茶，采取了一系列措施。

一是设置西湖龙井茶防伪标志。凡是西湖龙井茶区的龙井茶，在生产和销售时，统一使用产销防伪标识。茶农自主销售龙井茶时，必须出示和加贴放伪标识，并且只能一次性使用。

除了防伪标识外，还有国家原产地域产品保护标志。2005年起，西湖龙井茶包装启用新的防伪标识——防伪标识和原产地域产品保护标识二码合一，顾客可以拨打新标识上的电话号码，获取自己所购买茶叶的有关信息，从而辨别茶叶的真假。

绿茶提取物有什么功效与作用

绿茶提取物有什么功效与作用

绿茶是用茶树新梢的芽、叶、嫩茎，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成的初制茶(或称毛茶)和经整形、归类等工艺制成的精制茶(或称成品茶);是保持绿色特征，可供饮用的茶。属于不发酵茶类，其加工特征是在初制时采用高温杀青，制止酶对茶多酚的氧化，所以，成品绿茶外形灰绿、乌绿或清脆碧绿，汤色及叶底均呈绿色。现随着科学技术的发展，人们已不只是满足于绿茶饮用，正利用一定科学技术对绿茶的有效成分进行提取充分利用其他生理活性物质。那么绿茶提取物有什么功效与作用?

至于绿茶提取物有什么功效与作用，先了解下绿茶提取物的成分。绿茶提取物，由茶多酚、咖啡碱、芳香油、矿物质、色素、氨基酸、类脂、维生素等众多成分组成。在这些成分中，茶多酚、咖啡碱、芳香油对茶叶的质量与饮茶的功效关系最为密切。

因此绿茶提取物有什么功效与作用，就主要是说以上几种提取的功效与作用。目前，国内外学者的大量研究表明，绿茶提取物具有抗氧化、防癌、抗肿瘤、抗辐射、抗病毒、增强机体抵抗力、降血糖和血脂、预防心血管疾病、抗衰老抑菌、除臭等多种功能。其实绿茶提取物有什么功效与作用在现代的科技手段下已不再是什么迷了，它的提取物已被人们广泛的利用。如利用茶多酚抗氧化性加工的化妆品，以及保湿性应用于肉类中。

虽然对绿茶提取物有什么功效与作用有了充分的了解，但要充分的利用绿茶提取物有什么功效与作用这一课题其实还待于更进一步的研究。

本文标题：毛峰属于绿茶吗

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