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选购普洱茶要分辨干仓与湿仓

2019-08-16 访问量: 11 茶礼仪网

选购普洱茶要分辨干仓与湿仓


消费者在选购普洱茶时要注意分辨干仓与湿仓。

干仓是指温度、湿度适中,在常温下,通风透气,清爽无杂味,不易滋生生物的仓储环境;湿仓是指在高温、高湿下,空间湿度在80%以上,不通风透气,容易滋生有害物质的仓储环境。干仓储放最适合生普洱茶陈化的需要,属于自然陈化;

湿仓发酵是酶性氧化与有微生物参与的发酵,对茶叶纤维的破坏性很强。所以,湿仓后发酵,通常称之为霉变陈化普洱茶。

干仓普洱茶条索紧结,油光润泽,香气陈香,汤色清澈明亮;湿仓普洱茶条索松散,颜色暗淡,有股霉味或泥味,汤色呈暗栗色或黑色。
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班章王普洱茶的知识介绍

“班章王”是云南普洱茶的一个古老品种,产自西双版纳勐海县的老班章茶区。据普洱茶庄经理龙深泽介绍,普洱茶大约有20个产区,由于地理、气候、土壤、光照、茶种等各有差异,生产的普洱茶口感也各有不同。下面小编给大家讲讲班章王普洱茶价格。

普洱茶

出产“班章王”的古茶园,坐落在布朗山平均海拔1700米的哈尼村寨周围,树龄已有200多年,其中最大的一株古茶树基围已达1.73米,树高4.35米,树冠直径6.24米,采茶时需爬树采摘嫩芽。老班章茶区现存古茶园4490亩,均为野生野放型的大叶种普洱茶。每年春季可产新鲜芽叶6吨,全部由当地的“正山茶厂”收购,制成早春单芽贡茶后不到2吨,因此量少价高,即便在当地也是紧俏商品。

  班章普洱茶产区的山头名称,“红酒论酒庄,普洱讲山头”云南普洱茶由于的地理环境的不同所产茶业的口感滋味也不同,从历史上的茶马古道开始便以山头的名称来界定特定口感的普洱茶。班章即西双版纳州勐海县班章村委会下辖的老班章、新班章两个村寨所产的云南普洱茶。

  “班章王”属普洱茶中的上品,生茶陈放3年后即可泡饮,此后越陈口感越佳,约15年达到最佳期。本届普洱茶庄获奖的“班章王”,即为3年陈的生饼,冲泡时茶香扑鼻,汤色金黄,口感鲜爽,一点没有糙感,且回甘明显,杯口留香可达2小时左右。

  新班章也叫上班章,是哈尼族寨子,新班章寨是从老寨迁出建起来的。新班章的老茶树主要分布在老寨周围,海拔1600米,与老班章一样:茶树粗大古老,与森林伴生,生态环境好,茶质好、茶气足、山野气韵强。新班章的老茶园已无居民。为防止外面茶叶流入影响班章茶的质量和名声,新班章村民组织起来在路口值班检查进入人员,严禁外面茶叶流入。新班章寨子周围的茶园则是迁出后种的,已有40年树龄。

下面是班章王普洱茶价格:

野生乔木七子饼茶2005年班章王青饼 陈年普洱茶生茶饼 纯干仓 300.00

  供应普洱茶 生茶 2014年润龙祥 班章王 青饼七子饼茶88.00

  云南勐海茶区班章王收藏品|乔木普洱茶|勐海纯料古树茶发酵 4999.00

  批发陈年 普洱茶 02年普洱老茶 班章王古树熟饼 七子饼 正品保真 280.00

  云南班章大叶种晒青毛茶班章王 香气醇厚 云南普洱茶 量大从优 1412.00

注:以上价格仅供参考。


普洱陈化对生饼有什么影响?

  陈化对普洱生饼有什么影响吗?普洱生饼陈化之后是有好处的,生普在贮藏过程中由于水分、温度、阳光等因素的影响,在汤色、滋味、香气等方面就会发生一定的改变。现在,就让我们一起来了解下普洱生饼的陈化内容。

 

  普洱茶生茶“陈化”的原理,是茶叶内的茶多酚在一定温度条件下,与空气中的氧气接触,发生非酶促自动氧化,进行与其它物质聚合,形成黄褐色集合物,是普洱茶生茶汤色加深,直至变为黄褐色的过程。

 

  氨基酸不但是茶汤滋味的重要物质之一,而且也对茶汤色泽有较明显的影响,它的含量与茶叶品质呈现正相关。贮藏过程中氨基酸变化呈波浪开曲线,贮藏后氨基酸总量明显下降,其组成及比例也发生了明显的变化。

 

  糖类物质对普洱茶品质有重要的影响。随着贮藏时间,热化学作用使茶叶内源物质发生改变,同时此温度下微生物的活动,分泌各种水解酶,使各种高分子不溶性物质分解为小分子可溶性物质,如果胶等,从而提高了茶汤中可溶性总糖含量。

  实验表明,随着贮藏时间的延长,可溶性蛋白质的含量均增加。茶叶香气是决定茶叶品质的重要因子,茶叶中芳香物质是多种物质组合的混合体。实验表明,贮藏一段时间有很多香气物质消失了,但又检测出之前没有检测出的香气物质。对于普洱生茶而言,在35度以下贮藏有利提高普洱生茶的香气品质。

 

  普洱生茶的功效

 

  清热止渴:

 

  新制的生普洱茶,由于未经过充足的贮放陈化,茶叶中的咖啡碱、茶多酚、儿茶素等基本成分未能充分转化,茶味浓酽,茶汤入口苦涩霸气,茶的刺激性也比较强。正因为生茶有着接近绿茶的口味,有人喜欢在夏季饮用,以起到消暑去燥、清热止渴的作用。

  降压降脂:

 

  饮茶可以降低人体血液中有害胆固醇的含量、而增加有益胆固醇含量、有降低血压的功效。同时可以降低血液的粘度、抗血小板凝集,因此对预防心血管疾病(如脑血栓、冠心病等)有效。常饮生普洱茶可以有效降低血压和血脂指数。

  可防龋齿:

 

  饮茶可以抑制口腔中龋齿菌分泌的一种酶,使得龋齿菌不能粘着在牙齿表面,同时茶叶中的茶多酚还有杀死龋齿菌;茶叶中的氟素可以起到使牙齿的珐琅质更加坚固的作用,因而起到防龋的效果。

  上述内容就介绍到这里,普洱生茶要注意保存好才有利于陈化,并且好的存储条件下,长期存放之后,普洱生茶也才会出现越陈越香的特点,因此,陈化对普洱生茶是有好处的。

普洱茶的品种

  

 

  普洱茶在我国存在悠长的历史,那么普洱茶的品种有哪些?历史上常常把普洱茶分为两大类:

 

  一、散茶,又分为粗叶跟毛尖。

 

  二、紧压茶,又有女儿茶跟芽茶两种。

 

  当初的普洱茶变得更加多样化,最常见的有以下多少种分类方法:

 

  1、根据外形不同可能分为六种,既散茶、金瓜贡茶、沱茶、千两茶、砖茶、茶饼。

 

  茶饼:扁平圆盘状,其中七子饼每块净重357g,每7个为一筒,每筒净重2500g,故名“七子饼”。

 

  沱茶:形状跟饭碗一般大小,每个净重100g,250g,现在还有迷你小沱茶,每个净重2g-5g.

 

  砖茶:是长方形或正方形的,以250g-1000g居多,制成这种形状主要是为了运输方便。

 

  金瓜贡茶:压制成大小不等的半瓜形,从100g到数千克均有。

 

  千两茶:压制成大小不等的紧压条型,每条茶重量都比较重(最小的每条都有50kg左右)。

 

  散茶:指制茶过程中未经过紧压成型,茶叶状为散条型的普洱茶。散茶有用整张茶叶制成的条索粗壮肥大的叶片茶,也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。

 

  2、根据普洱茶的制作方法不同可能分为两类,一种是熟茶,一种是生茶。

 

  生茶:是指茶菁摘采后,以自然方式发酵的茶品。生茶含有果酸,单宁酸等成份,茶性刺激,放置多年后,茶性才会转为较为温和。好的普洱茶通常是以此种制法制成,并利用时间的延伸,产生越陈越香的效果。

 

  熟茶:是指在现代科学基础上,利用人工陈化工艺,通过调配合适的温度,湿度,加速茶叶的发酵过程,使茶性变得温和,茶味得到改变。

 

  3、根据不同的保存方法,还可能分为干仓普洱茶跟湿仓普洱茶。

 

  干仓普洱茶:是指茶叶存放在干净通风的仓库,使茶叶自然发酵陈化,具有樟树香。如果经过自然陈放10-20年并妥善保存,就能越陈越香,成为珍品。

 

  湿仓普洱茶:是指将茶叶存放在地下室,地窖等较湿热不通风的地方,加快其发酵的速度。由于茶叶内含物破坏较多,喝起来常有泥味或霉味。所谓“湿仓”,是指投机商将年份比较短的普洱茶成品陈置于湿度较高的环境中,利用高湿度或泼水,使新茶快速陈变,外观上可以伪充陈年茶以应市。用这种方法催化,加工出来的茶品容易产生霉变,而且禁不住高温冲泡,更对人体健康不利。