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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶红茶品种繁多，而饮用的方式也是多种多样的。可以热饮，也可冷的。既可以原滋原味，也可以的像加糖加奶的DIY，无论你是选择什样的喝法，冲泡红茶的技术你还得学。
如何泡出一杯色泽亮丽，口感纯正的红茶，下文百年老铺清雅源的茶艺师将为大家介绍袋包红茶的泡法：
袋包红茶的泡法：
1.茶杯注入8成满的热水;
2.沿着杯壁缓缓放入茶包，使整个茶包浸泡在水中;
3.盖上小杯盖，焖1-2分钟左右(可根据个人口味适当的延长或缩短焖的时间，如果喜欢口感较浓的，可多4分钟左右，喜欢口味淡一点的，焖一分半钟左右即可);
4.将茶包在水中摇一摇，使红茶浓度均匀分布，然后轻轻拎出茶包。
会喝茶也要回冲泡茶，这不仅仅是一门学问，更是对中国茶艺精神的一种传承。
常州地产红茶占到了60%左右出口海外
犹记得年幼时，每逢冬天，外公总喜欢泡一杯红茶，用那种白色的瓷杯泡。我记得他喝的是一种叫“滇红”的红茶，从纸的包装袋里抓一小撮放入杯中，冲入沸水，这么多年过去，我依然记得金红发亮的茶汤盛在雪白的杯子里的画面，也记得那种氤氲在寒冬里的好闻的香气。
年龄渐长，我也喜欢上了在寒冬里喝红茶，吃得最多的是“立顿”，一种英国品牌的袋泡茶，图它方便，香味也浓，一杯既毕，整个身体仿佛都变得暖洋洋的。
一直喝惯了外来品牌的红茶，直到最近才得知，常州居然有自己的地产红茶，它们主要产自金坛茅麓地区，而且品质相当不错，当年还曾出口海外。
文/本报记者 李桦 实习生 陈智 通讯员 季美娣 徐丹
图/本报记者 朱臻
恢复生产的三原因
据史料记载，金坛红茶原产地为茅山东麓，已有1000多年的历史。“茅山茶色香味中和，与道相应”，这是南北朝时的“山中宰相”陶弘景在其《杂录》、《养性延命录》中曾说过的。魏晋南北朝时期，茅山一带干元观、元阳观、三清观和崇寿观的道士和道姑们终年饮用金坛红茶以养生延寿。上世纪80年代，金坛的红茶制作进入了高峰，但后来又逐渐淡出市场，直到2005年以后，才又逐步恢复生产。
现任常州茶叶协会秘书长的谈六明曾在常州农林部门工作了30多年，对地产红茶，他肚子里的一本账清清楚楚。
和现在绿茶占据主要市场相反的是，上世纪80年代至90年代初期，在常州的地产茶叶中，红茶竟然占到了60%左右。当时主要是做的红碎茶，由于品质不错，由上海茶叶公司和江苏外贸茶叶公司收购，并和其他地方的红茶拼配后，出口海外。到了90年代，由于国家外贸政策的变化，取消了对红茶的补贴，茶厂的利润空间大为压缩，加上绿茶逐年兴起，茶厂纷纷改做绿茶，业内称之为“红改绿”。
这种状况一直持续到近几年，金坛的茶厂才逐步恢复红茶的生产，原因有三：
一是近几年福建地产红茶金骏眉价格持续走高，带动了红茶的整体市场持续走暖；
二是绿茶只采春季一茌，夏秋茶不采，而红茶原料的采摘可以推迟到夏秋季，对于茶厂来说，减少了原料的浪费；
三是近几年国际医学界普遍认同红茶对人体的保健作用，红茶的制作工艺可以使茶叶中的儿茶素转化成茶黄素和茶红素，对软化心血管和暖胃有一定的作用，这也导致了人们在秋冬季节对红茶的追捧。
地产红茶的真滋味
茅麓茶厂最早成立于1976年，当时是乡镇集体企业。现在的老总叫王金喜，当然，这家茶厂也早已经属于他了。
从2008年开始，老王开始做红茶，品牌叫作“巨鹿”，主要销往常州本地以及苏州、南京、镇江等地区。茅麓茶厂自有茶园380亩，合作社还有200多亩，红茶年产量1000多斤，价格根据独芽、一芽一叶和一芽两叶，从300多元到500多元不等。他说，以前人们的消费理念里，认为红茶不值钱，现在用雀舌、青峰的原料做，身价自然就高了。
每年5月下旬，老王家的茶园开始采摘鲜叶，一直到7月底结束。采摘当天就要加工，先是萎凋五六个小时，然后揉捻、发酵、二次烘干、静置，1斤红茶需要4斤2两左右的鲜叶才能做成。最后才是筛分、整形、装盒，存入冷库。等到10月份，当年的红茶就大量上市了，到春节前全部销售一空。
在老王看来，金坛地产红茶的香味鲜爽好闻，与当地的气候和土壤有关。记者问老王，你觉得金坛的红茶和同等级的祁红相比怎么样？他自信地回答，“香气、品质，都不输于祁红的！”
老插上眼里的“红茶史”
常州六雨茶业总经理胡坦畏是土生土长的金坛茅麓人，父母都是茶农，在他的记忆中，从小到大，家里一年四季都有喝红茶的传统。2001年，胡坦畏来到常州做起了茶叶批发生意，他的茶叶店开在新阳光国际食品城内，在凌家塘一品茶叶批发市场内也有一家门店，在茶市打拼十多年后，他对红茶市场的变化情况已经了然于胸。
胡坦畏说，每年一过国庆节，红茶的销售旺季就拉开序幕，一直要持续到第二年春节。对于红茶市场的变化，他的直觉是：红茶的销售量倒是基本稳定，但销售金额却在年年攀升，原因就是高端茶比以前多了。眼下的红茶市场上，除了滇红和祁红这两大传统名茶，身价金贵的当属福建的金骏眉了，他的店里，礼品茶已经占到了销售额的20%，并以金骏眉为主。
红茶养生：7个健康妙用知识
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
常饮红茶具有几下几点益处：
1、预防感冒
日本昭和大学医学部教授岛村先生表示，用红茶漱口可以预防流行性感冒。岛村教授做了一项试验，他将300名学生分成两组：一组人每天用茶漱口两次;而另一组人则不这样做。
5个月后，用茶漱口的那一组学生基本上没有被感冒病毒所击倒。这是因为茶里含有儿茶酚，这种物质在红茶中含量非常高，它有助抑制人体内氧自由基的活动，帮人体抵抗外界病毒，还能遏制肿瘤生长。
岛村教授说，研究证明，红茶浓度达到5%就能完全杀死感冒病菌，而我们平时喝的红茶，其浓度一般在2 %~5%之间。
岛村教授介绍了漱口的具体方法：分别在每天起床后和回家后各漱口一次，将红茶含在嘴里15~20秒，然后吐出，这样重复两三次即可。
岛村教授指出，除红茶外，绿茶等也有这种效果，越优质的茶叶预防感冒的效果越好，劣质茶叶基本起不到这种作用。
2、年轻长驻
在过去的5年里，美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士顿医生说："红茶与绿茶的功效大致相当，但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益"。美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
3、没有骨质疏松
2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用一小杯红茶，坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在红茶温和，茶中也可加上各种水果，能起协同作用。
4、血流通畅
美国医学界最近也有一项研究与红茶有关。研究发现，心脏病患者每天喝4杯红茶，血管舒张度可以从6%增加到10%。常人在受刺激后，则舒张度会增加13%。多种营养成分，比如多种水溶性维生素、丰富的微量元素钾、锰，还含有一种类黄酮化合物。红茶冲泡后70%的钾可溶于茶水内，钾有增强心脏血液循环的作用。
5、精力充沛
经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
6、降低世界上癌症发病率
关于茶叶具有抗癌作用的说法很流行，世界各地的研究人员也对此做过许多的探索，但是一般认为茶叶的抗癌作用主要表现在绿茶方面，但是现在有了新的进展。研究发现，红茶同绿茶一样，同样有很强的抗癌功效。
7、肝脏变得轻松
据实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
林尾樱：红茶热销花茶争俏今冬茶市
记者近日走访本市茶市场了解到，目前红茶、花茶成为严冬里热销的茶类，白茶风头盖过普洱，成为消费者关注的茶品之一。
连日来，记者分别走访了正兴德金街店、御品轩、一商茶城等多家茶店铺。销售人员告诉记者，今冬茶市场变化比较明显，以往深受大家喜爱的普洱今年却远不及红茶、花茶、白茶更受欢迎，尤其凭借着芬芳气味和浓郁口感赢得天津人喜爱的茉莉花茶，销量同比增长明显。
据市茶业协会秘书长谭肇荣介绍，本市今年冬季茶市场的特点是，“温胃驱寒”类的茶销量相对较好，比如滇红、正山小种、武夷岩茶、金骏眉以及性温的茉莉花茶等都是今冬比较俏销的茶叶品种。此外，白茶也越来越受到市民喜爱。在老字号正兴德金街店，记者看到，前来购茶的消费者排起了长队，价格在两三百元一饼的白茶、每500克(下同)两三百元至千元的红茶、三五百元的茉莉花茶，都是消费者选购较多的商品。
在本市的一些茶楼，记者也了解到，一些产量较少的红茶甚至出现了供不应求的情况。工作人员表示，近年来随着国内红茶消费热潮逐渐兴起，红茶以其醇厚口感和独特的养生功效被越来越多的消费者熟知。
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