绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶犹记得年幼时，每逢冬天，外公总喜欢泡一杯红茶，用那种白色的瓷杯泡。我记得他喝的是一种叫“滇红”的红茶，从纸的包装袋里抓一小撮放入杯中，冲入沸水，这么多年过去，我依然记得金红发亮的茶汤盛在雪白的杯子里的画面，也记得那种氤氲在寒冬里的好闻的香气。
年龄渐长，我也喜欢上了在寒冬里喝红茶，吃得最多的是“立顿”，一种英国品牌的袋泡茶，图它方便，香味也浓，一杯既毕，整个身体仿佛都变得暖洋洋的。
一直喝惯了外来品牌的红茶，直到最近才得知，常州居然有自己的地产红茶，它们主要产自金坛茅麓地区，而且品质相当不错，当年还曾出口海外。
文/本报记者 李桦 实习生 陈智 通讯员 季美娣 徐丹
图/本报记者 朱臻
恢复生产的三原因
据史料记载，金坛红茶原产地为茅山东麓，已有1000多年的历史。“茅山茶色香味中和，与道相应”，这是南北朝时的“山中宰相”陶弘景在其《杂录》、《养性延命录》中曾说过的。魏晋南北朝时期，茅山一带干元观、元阳观、三清观和崇寿观的道士和道姑们终年饮用金坛红茶以养生延寿。上世纪80年代，金坛的红茶制作进入了高峰，但后来又逐渐淡出市场，直到2005年以后，才又逐步恢复生产。
现任常州茶叶协会秘书长的谈六明曾在常州农林部门工作了30多年，对地产红茶，他肚子里的一本账清清楚楚。
和现在绿茶占据主要市场相反的是，上世纪80年代至90年代初期，在常州的地产茶叶中，红茶竟然占到了60%左右。当时主要是做的红碎茶，由于品质不错，由上海茶叶公司和江苏外贸茶叶公司收购，并和其他地方的红茶拼配后，出口海外。到了90年代，由于国家外贸政策的变化，取消了对红茶的补贴，茶厂的利润空间大为压缩，加上绿茶逐年兴起，茶厂纷纷改做绿茶，业内称之为“红改绿”。
这种状况一直持续到近几年，金坛的茶厂才逐步恢复红茶的生产，原因有三：
一是近几年福建地产红茶金骏眉价格持续走高，带动了红茶的整体市场持续走暖；
二是绿茶只采春季一茌，夏秋茶不采，而红茶原料的采摘可以推迟到夏秋季，对于茶厂来说，减少了原料的浪费；
三是近几年国际医学界普遍认同红茶对人体的保健作用，红茶的制作工艺可以使茶叶中的儿茶素转化成茶黄素和茶红素，对软化心血管和暖胃有一定的作用，这也导致了人们在秋冬季节对红茶的追捧。
地产红茶的真滋味
茅麓茶厂最早成立于1976年，当时是乡镇集体企业。现在的老总叫王金喜，当然，这家茶厂也早已经属于他了。
从2008年开始，老王开始做红茶，品牌叫作“巨鹿”，主要销往常州本地以及苏州、南京、镇江等地区。茅麓茶厂自有茶园380亩，合作社还有200多亩，红茶年产量1000多斤，价格根据独芽、一芽一叶和一芽两叶，从300多元到500多元不等。他说，以前人们的消费理念里，认为红茶不值钱，现在用雀舌、青峰的原料做，身价自然就高了。
每年5月下旬，老王家的茶园开始采摘鲜叶，一直到7月底结束。采摘当天就要加工，先是萎凋五六个小时，然后揉捻、发酵、二次烘干、静置，1斤红茶需要4斤2两左右的鲜叶才能做成。最后才是筛分、整形、装盒，存入冷库。等到10月份，当年的红茶就大量上市了，到春节前全部销售一空。
在老王看来，金坛地产红茶的香味鲜爽好闻，与当地的气候和土壤有关。记者问老王，你觉得金坛的红茶和同等级的祁红相比怎么样？他自信地回答，“香气、品质，都不输于祁红的！”
老插上眼里的“红茶史”
常州六雨茶业总经理胡坦畏是土生土长的金坛茅麓人，父母都是茶农，在他的记忆中，从小到大，家里一年四季都有喝红茶的传统。2001年，胡坦畏来到常州做起了茶叶批发生意，他的茶叶店开在新阳光国际食品城内，在凌家塘一品茶叶批发市场内也有一家门店，在茶市打拼十多年后，他对红茶市场的变化情况已经了然于胸。
胡坦畏说，每年一过国庆节，红茶的销售旺季就拉开序幕，一直要持续到第二年春节。对于红茶市场的变化，他的直觉是：红茶的销售量倒是基本稳定，但销售金额却在年年攀升，原因就是高端茶比以前多了。眼下的红茶市场上，除了滇红和祁红这两大传统名茶，身价金贵的当属福建的金骏眉了，他的店里，礼品茶已经占到了销售额的20%，并以金骏眉为主。
浙江适合大面积发展红茶吗？
全国“红茶热”愈演愈烈，“红茶”微风暖风劲吹，不少人摇摇欲试，甚至准备弃当地已有的具有一定品牌声誉的区域名优绿茶生产，改为红茶生产，这样的结构性产业调整是否有其市场风险？浙江适合于大面积发展红茶吗?
本刊记者就此问题采访了著名茶叶专家、中国农科院茶叶研究所副所长鲁成银研究员。
鲁成银研究员认为，浙江不适合大面积发展红茶。他介绍，我国对各茶类产业的发展曾经作过科学的规划，根据茶类历史生产习惯，茶树品种资源以及地理气候条件等，浙江属于绿茶生产优势产区，红茶优势产区在云南、广西、海南等大叶种茶树生长区。即便是红茶优势产区，我国茶产业历史上也曾出现过红改绿、绿改红的反反复复。主要原因是对照国际红茶主要生产区，如肯尼亚等，我国传统红茶的产品质量不占优势，国际红茶市场主流是以CTC为主要生产加工技术的国外红茶，我国红茶在国际市场上并非主流。
浙江茶区主载的是小叶种茶树品种，茶多酚含量大多在30%以下，与国际红茶主产区大叶种茶树茶多酚含量大多在在35%以上相对照，二者差距很大，红茶生产所要求的另一指标，黄茶素含量也不如大叶种红茶。品种与地理气候等因素，浙江生产红茶不具备优势。
鲁成银研究员还谈到，全国红茶热的形成，有宣传的推动，金骏眉，信阳红茶成功操作等因素，也有传统绿茶制作名优茶过分采单芽，却制作过“生”，饮多了这些过于“生”的绿茶，“受绿茶伤胃”的宣传影响，改喝或尝试红茶。
其实很多人对传统红茶品质的要求，如外形乌黑油润，汤色 “红艳明亮”等要求不甚了解。不少创新性质的红茶，借助名优绿茶采制工艺技术理念对“传统红茶”进行了创新与实践，顺应了市场的需求是好事，浙江茶农有精力、有能力，在有市场的前提下，适当生产一些新品红茶，无可厚非，但切记不能忘记我们的优势在名优绿茶，扬短避长去大力发展红茶，并非明智之举，需谨慎。（原载于《茶博览》杂志2013年第3期 总119期）
红茶，为什么这么多人喝？答案在这里！！！
红茶因汤色艳丽而得名。
天气乍暖还寒，泡一杯温润的红茶，那红艳诱人的汤色，不仅带来如沐春风的温暖，心灵的抚慰，精神愉悦，而且有不少保健功效，让全世界为之倾倒。让小编为茶友细数喝红茶的好。
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病毒 消毒
日本静冈县环境卫生科学研究所的科学家于2016年10月6日宣布，他们成功证实红茶中的茶黄素（Theaflavins）具有抗病毒的效果，它不仅能够对诺如病毒等人类杯状病毒起到消毒作用，还有望被应用在食物中毒的预防领域。具体成果已刊载在国际知名学术杂志上。
该研究所在2011年至2015年期间，与静冈县立大创药品探索中心等机构共同进行诺如病毒消毒药剂的研发。研究发现，在茶叶发酵过程中产生的茶黄素能够大 幅降低诺如病毒的传染能力。在使用猫的细胞进行实验时可以确认，病毒传染能力降低到千分之一左右，对人类诺如病毒的三种替代病毒具有效果。
想要对诺如病毒进行消毒，往往需要使用次氯酸钠或进行加热，可是这两种方法都不适用于人类手部的消毒。茶黄素是一种天然成分，对肌肤的没有伤害且不会造成金属腐蚀及发出氯的气味，可以用于制造洗手用消毒药剂。专家表示将与相关企业共同研发含有茶黄素的消毒药剂。
茶黄素主要存在于红茶中，此外在乌龙茶、黄茶等茶类也有少量存在。茶黄素作为茶叶发酵过程中形成的一类天然茶色素，堪称茶中的“软黄金”。
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提神消疲 精力充沛
经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴 奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消 除疲劳的效果。
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性情温和 驱寒滋养
红茶中含有丰富的蛋白质和糖类，属性甘润温和。而在冬天的大多时候，气候处于低湿状态，人体长期处于这样的环境当中，难免会遭受湿寒入侵体内。甘温的红茶刚 好可以滋养人体的阳气，能够增强人体的御寒能力，生热暖胃作用颇佳。如果再添加一些蜂蜜、生姜、牛奶等则驱寒效果更好，还能补充各类人体所需的一些营养。
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利尿
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
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消炎杀菌
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
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解毒 肝脏变得轻松
据实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
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强壮骨骼
2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力。
季节交替期间，天气变化剧烈，气温变化较大，很容易造成关节疼痛继而引起骨质疏松。红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，常喝红茶对骨骼强健大有益 处。红茶中的多酚类（包括其氧化产物）还具有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了预防骨质疏松症的发生，在这季节交换的阶段，可坚持每天服用一小杯红茶，还可 在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强；也可加上各种水果，能起协同作用。
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抗氧化 延缓衰老 年轻永驻
在 过去的5年里，美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路 径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里.密特尔曼医生说：“红茶与绿茶的功效大致相当，但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心 脏更是有益”。美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
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养胃护胃
人 在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质--茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶 就不一样了。它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤胃，反而能够养 胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
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消食解腻
因为天气原因，一般情况下，人们在冬天都会衣着厚重，运动量明显减少，而且食欲增强，进食油腻食品增多。久而久之则积食滞留，脂肪沉积，小肚子涨起。这个时候多饮一点红茶，可以祛油腻、清肠胃、助养生，帮助我们爱美的女同胞们解决“冬天不减肥，春天徒伤悲”的烦恼。
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舒张血管 有益心脏 血流通畅
美 国医学界最近也有一项研究与红茶有关。研究发现，心脏病患者每天喝4杯红茶，血管舒张度可以从6%增加到10%。常人在受刺激后，则舒张度会增加13%。 多种营养成分，比如多种水溶性维生素、丰富的微量元素钾、锰，还含有一种类黄酮化合物。红茶冲泡后70%的钾可溶于茶水内，钾有增强心脏血液循环的作用。
冬天由于气温等因素，人们心脑血管的活动能力减弱，尤其是老年人，容易诱发心脑疾病。红茶中含有大量的茶黄素、茶红素等多酚类化合物，这类物质具有很强的抗 脂质氧化作用，可抑制血管脂质过氧化和血小板的凝集，从而可预防冠心病或中风，还能有助减少心脏病的发作。因此在冬天，老人们也可以多饮红茶，抗寒又预防疾病。
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预防感冒
昭和大学医学部教授岛村先生表示，用红茶漱口可以预防流行性感冒。
岛村教授做了一项试验，他将300名学生分成两组：一组人每天用茶漱口两次；而另一组人则不这样做。
5个月后，用茶漱口的那一组学生基本上没有被感冒病毒所击倒。这是因为茶里含有儿茶酚，这种物质在红茶中含量非常高，它有助抑制人体内氧自由基的活动，帮人体抵抗外界病毒，还能遏制肿瘤生长。
岛村教授说，研究证明，红茶浓度达到5%就能完全杀死感冒病菌，而我们平时喝的红茶，其浓度一般在2%~5%之间。岛村教授介绍了漱口的具体方法：分别在每天起床后和回家后各漱口一次，将红茶含在嘴里15~20秒，然后吐出，这样重复两三次即可。
岛村教授指出，除红茶外，绿茶等也有这种效果，越优质的茶叶预防感冒的效果越好，劣质茶叶基本起不到这种作用。
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让世界上癌症的发病率大大降低
关于茶叶具有抗癌作用的说法很流行，世界各地的研究人员也对此做过许多的探索，但是一般认为茶叶的抗癌作用主要表现在绿茶方面，但是现在有了新的进展。研究发现，红茶同绿茶一样，同样有很强的抗癌功效。
图文：来源网络，如因内容、图片问题，我们会及时更正或作删除处理。早上适宜喝红茶吗？
早上适宜喝红茶：人在睡了一夜之后，身体往往处于相对静止的状态，喝红茶则可促进血液循环，同时能够祛除体内寒气，让大脑供血充足。
红茶性质温和，可在每天早上起床后冲泡一杯，在吃过早餐后饮用，也可加入适量牛奶一起饮。需要提醒的是，千万不要空腹喝茶，因为茶叶中含有咖啡因，空腹喝，可令肠道吸收过多的咖啡因，会出现心慌、尿频等不良反应。时间久了，还会影响人体对维生素B的吸收。
午后适宜喝青茶或绿茶：通常情况下，人体在中午时分会肝火旺盛，此时饮用绿茶或者青茶可使这一症状得到缓解。
青茶(如铁观音)性甘凉，入肝经，能清肝胆热，化解肝脏毒素，且维生素E含量丰富，能抵抗衰老；绿茶则入肾经，利水去浊，令排尿顺畅。另外，绿茶中茶多酚含量极高，抗氧化、消炎效果好。
晚间适宜喝黑茶：人在吃了三餐之后，身体会积聚一些肥腻之物在消化系统内，倘若晚饭后能够饮用一杯黑茶则有助于分解积聚的脂肪，既暖胃又助消化。
黑茶性质较温纯，不会影响睡眠。黑茶首选云南普洱，不过，普洱的味道有些人可能接受不了，那么可用白茶代替，比如福建寿眉。寿眉入肺经，茶性平和，也不会影响睡眠。
普通红茶价格表
蒲公英根红茶的功效与作用蒲公英根泡红茶的功效
大吉岭红茶的冲泡方法