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红茶
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黄茶
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花茶
其他茶 全国“红茶热”愈演愈烈，“红茶”微风暖风劲吹，不少人摇摇欲试，甚至准备弃当地已有的具有一定品牌声誉的区域名优绿茶生产，改为红茶生产，这样的结构性产业调整是否有其市场风险？浙江适合于大面积发展红茶吗?
本刊记者就此问题采访了著名茶叶专家、中国农科院茶叶研究所副所长鲁成银研究员。
鲁成银研究员认为，浙江不适合大面积发展红茶。他介绍，我国对各茶类产业的发展曾经作过科学的规划，根据茶类历史生产习惯，茶树品种资源以及地理气候条件等，浙江属于绿茶生产优势产区，红茶优势产区在云南、广西、海南等大叶种茶树生长区。即便是红茶优势产区，我国茶产业历史上也曾出现过红改绿、绿改红的反反复复。主要原因是对照国际红茶主要生产区，如肯尼亚等，我国传统红茶的产品质量不占优势，国际红茶市场主流是以CTC为主要生产加工技术的国外红茶，我国红茶在国际市场上并非主流。
浙江茶区主载的是小叶种茶树品种，茶多酚含量大多在30%以下，与国际红茶主产区大叶种茶树茶多酚含量大多在在35%以上相对照，二者差距很大，红茶生产所要求的另一指标，黄茶素含量也不如大叶种红茶。品种与地理气候等因素，浙江生产红茶不具备优势。
鲁成银研究员还谈到，全国红茶热的形成，有宣传的推动，金骏眉，信阳红茶成功操作等因素，也有传统绿茶制作名优茶过分采单芽，却制作过“生”，饮多了这些过于“生”的绿茶，“受绿茶伤胃”的宣传影响，改喝或尝试红茶。
其实很多人对传统红茶品质的要求，如外形乌黑油润，汤色 “红艳明亮”等要求不甚了解。不少创新性质的红茶，借助名优绿茶采制工艺技术理念对“传统红茶”进行了创新与实践，顺应了市场的需求是好事，浙江茶农有精力、有能力，在有市场的前提下，适当生产一些新品红茶，无可厚非，但切记不能忘记我们的优势在名优绿茶，扬短避长去大力发展红茶，并非明智之举，需谨慎。（原载于《茶博览》杂志2013年第3期 总119期）
林湖牌红茶：宜宾川红茶业集团有限公司的红茶品牌
2010年12月25日，四川林湖茶业有限公司与宜宾市外贸金叶茶叶有限公司共同出资组建川红集团。当日，宜宾市人民政府、和君咨询公司、高县人民政府签署协议，正式创立总额一亿的川红茶叶发展引导基金。
川红集团简介
宜宾川红茶业集团有限公司前身是1952年成立的宜宾茶厂，是新中国成立后最早建设成立的一批专门从事外贸出口精制加工茶叶的企业之一。在1990年以前，工厂生产的四川工夫红茶大量出口至前苏联和东欧国家。1985年，工厂生产的四川工夫红茶在葡萄牙首都里斯本荣获第二十四届世界食品博览会金奖。
经过60年的发展，我公司已发展成为集茶叶种植、加工、贸易和科研为一体的四川省产业化经营重点龙头企业。是四川省具有成长特色的中小型企业，是四川省着力培养的出口型企业。
川红集团坐拥四川工夫红茶原产地，致力于巩固四川红茶在国际和国内市场的原有地位，努力扩大“川红”影响力，通过强强联合，优势互补，组建“川红”联合体，形成“川红”拳头，实现产业化经营，促进茶产业和地方经济的可持续发展。
川红集团发展历程
1952年，川红集团前身宜宾茶厂成立
1958年正月初一，宜宾县古柏乡茶园将当天新采摘的早白尖制作成工夫红茶，敬献给共和国缔造者毛泽东主席，中共中央办公厅复信致谢
1978年，宜宾茶厂生产的早白尖工夫红茶，在参加春季广交会上以每吨12000美元的天价轰动会场，为广交会增添了光彩
1991年，宜宾茶厂成功改制
2003年，改制后的新公司开始进行生产厂房、机械设备等硬件建设，并建立现代茶企经营管理制度，逐步进入高速成长期
2010年12月25日，四川林湖茶业有限公司与宜宾市外贸金叶茶叶有限公司共同出资组建川红集团。当日，宜宾市人民政府、和君咨询公司、高县人民政府签署协议，正式创立总额一亿的川红茶叶发展引导基金
川红集团荣誉
中国茶叶学会团体会员
中国茶叶流通协会团体成员
国家边销茶定点生产企业
中国食品工业协会科技进步优秀企业
四川省着力培育的出口型企业
四川省无公害农产品生产基地、产品
宜宾市产业化经营重点龙头企业
中国银行AAA级信用企业
市级“重合同、守信誉”企业
注册所使用的“金江”牌荣获“四川省名牌”称号
通过了ISO9001：2000国际质量管理体系认证和QS质量安全认证
通过中国绿色食品发展中心绿色食品认证
通过杭州中农质量认证中心的有机茶认证
四川省农业产业化经营重点龙头企业
宜宾市茶叶产业发展突出贡献“先进单位”称号
故事一：【地道好茶，地道为民】
茶季开始时，集团董事长经常都会去察看茶叶的收集情况，有一天已经晚上十点多，林湖收茶人员正准备收工时，来了一对爷孙俩，他们是林湖茶业的熟客了，每年都按时过来送茶，可是那天来得特别晚，一问才知道因为孙子要上学，学费还没凑齐，孩子的父母都在外地打工，挣点钱很不容易，所以老人就从早上采鲜叶一直到晚上，这才赶过来，可是学费还是没能筹齐，老人一筹莫展。陈董事长听说后，马上拿出自己的钱包，把里面所有钱，一共五百元塞到老人手里，任老人百般推辞也没用。
川红人就是如此，把所有茶人都当成自己的家人。地道制茶，地道为民，是他们始终恪守的企业准则，从未懈怠。
故事二：【质量为基，诚信为本】
2006年4月2日，正值春茶生产和销售的高峰，客户都急着拿到明前茶，重庆的客户胡总货要的最急，头天晚上茶叶才加工完，次日一早就要发货，经质检部检验后，工人开始装车，这时质检部的小王急怱怱地跑来，拦在了车前，说：“不能发货，货物与订单不相符，我在查看记录的时候，发现有个批次的鲜叶收购记录等级栏为Ｂ级，在成品记录等级栏却变成了Ａ级。”这货是经严格检验的，小王自己也参与了，不可能出这么大的事。如果再不装车的话，就不可能在最后期限到达重庆的客户手里，公司得付很大一笔违约金。
问题汇报到了公司董事长，董事长说，我们要“视质量为生命，视信誉为根本”，并做出暂缓发货的决定，亲自给客户打电话说明了原由，给客户赔礼道歉，主动提出愿意赔偿损失。
后来经过一包一包仔细检查、比对才发现原来是工人在填生产记录时，一时疏忽将等级A写成了B。其实这一车货发出去，客户根本无法分辨出来，因为茶叶等级是对的，只是数字填错了。重庆客户得知此事后，被川红集团的真诚和执着所感动，主动放弃赔付，并从此成为了川红集团长期的固定客户。
故事三：【转至林玲博客：我与林湖红茶】
今天收到四川林湖茶业公司给我寄来的两盒茶叶，一红一绿，红的叫“红贵人”。
晚上看戏的时候泡了半袋红贵人，今晚的戏安排得很巧，是梅、尚、程、荀四派的折子戏专场。我常常静下心来品味生活中的种种巧合与际遇，于是红贵人就和今天的戏结上了缘！
第一杯，我没喝出味儿来，只知道口感很特别，不知如何形容？如同今天的第一出戏尚派的《失子惊疯》，该戏我听得少，剧情我也不怎么喜欢。
第二杯，到了荀派的《红楼二尤》，尹俊的尤三姐扮相俊美，性情刚烈，刚中有柔，于是红贵人开始有了味儿来，还是不知道该如何形容，但是可以确定，这款茶如女人。
第三杯，程派的《锁麟囊》，这是我最喜欢的一出戏之一！我一直在等再重听一次全本的，然后要写个长长的评论，但是CCTV11好久不播出。这一杯我品出了红贵人的真谛——人品高洁！薛湘灵很适合做红贵人的代言人，这是个品行高洁、美貌端庄的富家少女，在出嫁的当天，把自己的嫁妆分给了同时出嫁路中偶遇的陌路女子。（春秋亭）一段只有这么个故事的开头，看过全本的人都知道，后来，她好心终有好报了，落难的时候遇到了曾经资助过的贫女。符合中国人的道德审美观念！虽然她帮助别人的时候一再叮嘱丫环不要告诉对方自己的姓名，但是那只囊被贫穷女子很好的保管，记住别人的恩情很重要！
第三杯的下半杯，到了梅派的《太真外传》，其实杨贵妃也适合做红贵人的代言人，但是毕竟她是个悲情人物，虽然拥有美貌、通音律、有才华、拥有美好的爱情。如果只看这些，她做红贵人的代言人也很好，尤其是她和李隆基的对天一表，很适合做红贵人的广告宣言。
红贵人品到第三杯，味道依旧馥郁，那么她的味道就叫“馥郁”了！
平时我红茶喝的不多，但难得喝到都是好品种的红茶，而红贵人，则成了极品！林湖公司随茶叶一起寄来了他们的宣传册，里面选了些歌曲，我向他们的外聘品牌顾问建议，可以用戏曲代替歌曲，这样与茶文化更贴近！
青衣2010年6月23日
紫藤家中
滇红金芽红茶介绍
滇红金芽
滇红金芽，为滇红茶中高端产品，精选云南大叶种明前单芽为原料，采用传统工艺精制而成。其外形金毫披露，挺直似针，汤色红艳明亮、香高韵长，鲜爽回甘。1959年，滇红金芽红茶面世，不仅创下伦敦市场拍卖最高价，而且开创欧洲红茶消费一个独特领域：满披金毫与淡雅滋味带来的优雅生活品质引领法国〃英国〃日本等奢侈者消费群。
滇红金芽是指产于云南澜沧江沿岸临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河等地的工夫红茶，采摘云南大叶种一芽二叶、一芽三叶和同叶质嫩度的单叶初展，初制经萎凋、揉捻、发酵、干燥。精制茶分为：本身、长身、圆身、轻身四类，经筛分、拼合而成。
因气候和地域特色，滇红春茶的品质最为出色，其毫毛较多，滋味上乘。毫色还分为淡黄、菊黄、金黄等。产于凤庆、云县、昌宁等地滇红工夫茶，毫色多呈菊黄色。勐海、双江、临沧、普文等地工夫茶，毫色多呈金黄色。即使是在同一茶园，春季采制的茶一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。
由于滇红金芽的鲜叶采自云南大叶种茶树，所以含多酚类物质比其他品种丰富，在加工过程中产生的茶红素和茶黄素也较多，其他水浸出物质，如咖啡碱也较高，所以制成的工夫红茶不仅提神，更有香高味浓，汤色琥珀透亮，金圈显耀等鲜明特点。
滇红因其味甘性温，利于蓄养人体阳气，很适宜秋冬季饮用，其中冬季饮用尤其暖身。
滇红芳香可口，醇厚顺滑，暖胃生津，更因其未经过度炒作，价格实惠而广受一批老茶迷的喜爱。冲泡此茶，宜用水温在90摄氏度以下的矿泉水冲泡并加杯盖，以免香气散失。
滇红金芽之所以品质超群，成为滇红工夫茶的佼佼者，在于其制作工序的严格。采摘的鲜叶必须是清明春芽，按一芽一二叶采摘鲜叶制作，不能堆积过厚过久，要及时实行分级加工。而发酵适度的叶子及时在95摄氏度左右的温度下薄层干燥，方得卓越品质。
对于初试饮茶者，还可以在红茶中加入冰糖，有消炎、保护胃黏膜的作用，并且对溃疡也有一定的缓解效果。夏季，红茶可调入冰糖或蜂蜜后置于冰箱中，制成冰红茶；随着天气渐渐转凉，再饮红茶，则不宜放凉，因为会影响暖胃的效果。
黑茶和红茶分别有哪些特点
无论我们的口感偏好是什么，在品茗风格特点不同的茶品时，都需要使用相应的判断标准而非单一标准去辨别茶叶的优劣。那么，什么样的茶叶该使用什么样的标准来判断和体会呢？现行的国家标准按茶叶的加工工艺分为六个大类，分别为黑茶、红茶、青茶、黄茶、白茶和绿茶。每个茶类都有其特色特点。黑茶，全发酵茶。其工艺特点是杀青后使用了渥堆发酵工艺，即在茶叶加工时加入一定量的水，并把茶叶堆积在一起，通过水和发酵时产生的热量让茶叶熟化达到工艺要求。大部分黑茶的口感特点是醇和甜糯，并带有独特的发酵香气，一些优质的黑茶还会带有回甘。云南的普洱熟茶、湖南的黑茶、四川的藏茶、广西的六堡茶等都属于此类。云南的普洱生茶在加工时并没有使用渥堆发酵工艺，而是在加工后通过自然存放较长的时间让茶叶继续转化，我们称之为后发酵。普洱生茶和其他黑茶相比回甘、苦涩都较为强烈，并带有自然的清香。
红茶，全发酵茶。其工艺特点在不杀青的情况下进行揉捻，使茶叶里面的多酚类物质在多酚氧化酶的作用下氧化为茶红素。虽然同为全发酵茶，但与黑茶相比较，红茶是不需要通过水热作用来进行发酵的。发酵以后的红茶无论是茶叶还是茶汤都会转变为红色，滋味甜醇，香气从原来的茶叶清香转化为果香、甜花香等自然香气。对于红茶品质的影响除了原料等级和制作工艺以外，茶树品种也起到一定的作用。优质的红茶树种会带有独特的品种香气和滋味，广东的英红9号红茶就是突出茶树品种特点的红茶。除了广东的英德红茶，还有云南的滇红和安徽的祁门红茶、四川的川红、湖北的宜红、湖南的湖红、江西的宁红、浙江的越红、江苏的苏红以及福建的闽红，等等。
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