绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
第三阶段：当我们已经能初步掌握普洱的口感规律与厂味，希望能进行更多尝试时，那就到了第三阶段。
由于第三阶段的主要任务是尝试各种各样的普洱茶，并且确定自己喜欢的口感与收藏策略，所以我把这个阶段称为定味阶段。虽然这个阶段的尝试没有限制，但我觉得还是应该循序渐进。比如我们可以先尝试一些价位上或地位上与入门茶相近的黎明、澜沧、土林、福海什么的，不要盲目相信别人说的有些小厂茶就是学费茶。除了假货B货外，只要是正规厂家生产的都是可以尝试的。在尝试了一些中、低端茶之后，就可以逐步把茶的等级提高，试试大厂的高端产品、福今、陈升号、勐库戎氏、黎明合和昌、澜沧古树系列都可以。在喝的时候一定要注意比较他们与入门茶的区别。如果在尝试中觉得越喝越迷糊了，那就再把那些入门茶拿出来对比着喝。当自己对各类茶都有了基本认识，并且在试喝中逐步有了自己的口感喜好后，那么最后再少量尝试一些纯料或者山头茶吧。说不定会有意外惊喜。以上所说的这些，我认为还是应该以试喝装或者蹭茶为主，不要盲目地整饼或整提的买，万一自己不喜欢，那就浪费了。在喝茶的同时，我建议大家可以尝试自己写一些茶评，通过对口感的描述，也是帮助自己强化认识的一个过程，能提高自己品茶的鉴赏能力。
普洱茶个性化定制---熟茶原料篇之一
1、名称：冰岛熟茶
年份：2013年
上品老熟茶水路顺滑、甘甜可口。冰岛老树则更胜一筹，茶汤入口，感觉茶汤里的物质有一种迅速向四周渗透感觉，润、滑、醇、陈、香、化、回甘一波一波纷至沓来，形成层次分明的丰富口感。茶汤的粘稠度很高，喉韵在品尝这个茶的过程中就能感知，喉部能感觉到茶汤的香气和茶汤的滋味后续性强，喉部后续体验感觉良好，唇齿之间留有余香，而且茶气能较长时间驻留口腔，形成绵长的茶韵。
2、名称：布朗山古树
年份：2013年
布朗山是驰名中外的普洱茶的重要茶区，也是云南六大古茶山之一，早在一千多年前就开始种茶，在清朝是上贡的极品茶叶。布朗山古树茶条索油润，冲泡后，琼浆玉液，缓缓流入杯中，让人迫不及待，想一品芳泽。茶汤红浓，如同红宝石一样色红浓剔透，茶汤干净清爽，汤里没有出现一点杂质，这是好茶特有的象征。香气扑鼻，茶汤浓稠水甜，几乎不尝苦味，口感顺滑，醇香浓郁，几杯下肚，使人心旷神怡，心情舒畅。
3、名称：布朗山老黄片
年份：2013年
布朗山老黄片口感不苦不涩，香味独特，而且不像嫩叶生茶那么伤胃，所以，在当年就非常好喝，它也具有越陈越香醇的品质特征，特别是陈化后，更加迷人，当然有个前提，必须是古树的黄片。对老黄片有特殊热爱的茶友值得追求，适合长期存放。
普洱茶的这几种吃法，你绝对想不到！
在吃这件事情上，不止广东，云南也时常充满惊喜。
云南是中国茶叶原产地之一，四大茶区多位于少数民族聚居地区。
茶，是清雅之物，能入世也就能入菜，喜爱茶叶的各族父老乡亲们在发展中摸索出了不少独特的食茶方法。
普洱茶口感醇厚，可以消除食物的油腻感，非常适合搭配肉类食用。普洱茶香鸡就是一个典型的例子。
普洱茶香鸡的制作方法非常简单：将准备好的洋葱片、姜片、蒜瓣等食材放入油锅，炸出香味后捞出；
然后放入鸡块，大火炸至熟透；将炸好的鸡块捞出后，把滤出来的普洱茶用小漏网放进油锅炸到酥脆；
将炸好的鸡块装盘，撒上花椒盐和炸好的普洱茶叶，香喷喷的茶香鸡就出锅啦。
竹筒香茶是云南傣族、拉枯族同胞别具一格的风味茶。
因茶叶具有竹筒香味而得名，傣语称为“腊跺”，又因其原料细嫩，被雅称为“姑娘茶”，拉枯族语叫“瓦结那”。
蒸糯米饭前先将竹叶蒸软，吸收了糯米饭香之后，将一级晒青毛茶放入底层装有糯米的小饭甑内蒸软后，再筑进竹筒内，以文火徐徐烤干。
勐海县的布朗族是“濮人”的后裔，云南最早种茶的民族之一，他们保留着祖先食酸茶的习惯。
每年五六月份，布朗人将采回的茶鲜叶煮熟，放在阴暗处十余日让其发酵，然后发酵装入竹筒，然后埋进到土里，几年后取出食用。
不过现在很多人家来客多等不了，大多数都是几个月就取出食用了。
这个是迄今为止，占据了古六大茶山里的西双版纳基诺族普遍的吃茶方法，他们至今仍保留着用鲜嫩茶叶制作的凉拌茶当菜食用的习惯。
将刚采收来的鲜嫩茶叶揉软搓细，放在大碗中加上清泉水，随即投入黄果叶、酸笋、酸蚂蚁、白生、大蒜、辣椒、盐巴等配料拌匀，便成为基诺族喜爱的“拉拨批皮”，即凉拌茶。
他们还有一种最喜欢的吃法把茶叶放到蘸水里吃，这些都是凉拌茶的分类，各位茶友如果有机会去到基诺山，一定要尝下。
菜包茶是云南乌蒙山苗族的一道特色菜，具体做法是将茶叶用洗干净的大白菜或者青菜包好，放在火塘的炭灰中焐熟。
十分钟后拿出，打开菜叶，冲入开水。因为茶比较吸收味道，所以喝茶时会喝出菜味。
盐巴茶是怒族一种较为普遍的饮茶方法。
先将小陶罐放在火炭上烤烫，再放茶入罐烤香，冲入开水沸腾翻滚3-5分钟后，去掉浮沫，将盐巴块放在瓦罐中涮几下，
然后把罐子里的茶水环转上三五圈，最后将倒出的茶水加些开水进去稀释苦味。
这样边煨边饮，一直到小陶罐中茶味消失为止。剩下的茶叶渣用来喂马、牛，以增进牲口食欲。怒族居住在高寒山区，旧时蔬菜缺少，就常以喝茶代蔬菜。
油茶深受瑶族人民的喜爱。制作时先将大米炒成焦黄色，然后依次放入茶叶、油和盐，
后用小火慢慢炒到茶香四溢时，加入姜、葱和大蒜，再加入开水熬煮便成为油茶了。
云南茶叶的吃法还有很多，比如沙罐茶、婆婆茶、锅帽茶、擂茶等等，就不一一概述了。各位茶友若有机会，可以来到云南亲自品尝。
八角亭茶业成为中国普洱茶行业联盟首届理事长单位
4月2日，“创新生态·盟领未来”中国普洱茶行业联盟成立暨2019首届中国（春季）普洱茶定制拍卖大会在云南西双版纳隆重举行。本次大会是由中国普洱茶行业联盟和云南省普洱茶协会主办，云南农垦集团勐海八角亭茶业有限公司承办，阿里巴巴集团阿里拍卖、广州市普洱茶协会、云南纯干仓茶业协办。
八角亭茶业荣获首届中国普洱茶行业联盟理事长单位称号。
此次活动由中国普洱茶行业联盟成立仪式、联盟成员介绍、2019首届中国（春季）普洱茶定制拍卖大会、普洱茶行业最新理念分享四大亮点环节组成。对于此次盛会，云南省普洱茶协会的董胜会长、活动承办方云南农垦集团勐海八角亭茶业有限公司董事长陈胜军先生、战略伙伴平台阿里巴巴集团阿里拍卖副总经理的顾海林先生都上台进行了精彩的演讲。
首批有近20家普洱茶企共同建立中国普洱茶行业联盟，联盟将围绕普洱茶的行业标准拟定，推进茶叶相关企业供给侧结构改革，提高供给主体质量与效率，实现渠道的创新，提高茶企盈利能力，组织中国普洱茶定制拍卖大会等相关工作，为茶行业做深度的模式探索及渠道创新。
至此，行业联盟将从普洱茶行业、商品供应链、市场三个层级出发，加大普洱茶地理标识认证以及茶叶产品追溯体系推广实施力度，规范上游供应链生产质量标准，推进云茶供给侧结构性改革。普洱茶行业联盟将前期开拓行业定制渠道，增品种、提品质、创品牌，实现普洱茶行业新零售、新渠道、新发展。
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