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普洱茶“越陈越香”之“时间”

2019-08-21 访问量: 11 茶礼仪网

质疑普洱茶的人认为,普洱茶不可能是“越陈越香”,相反,他们认为:茶叶存放时间长了,就自然没有味道了,怎么能说“越陈越香”呢。这种观点倒是与“经验”有关,如绿茶等很多茶类都是放的时间久了,味道就会愈来愈淡,甚至产生霉变。但可惜的是,到目前为止,我们还没有见到一篇有关这方面的化学分析及实验数据证明普洱茶不是“越陈越香”研究报告。换句话说,如果不是“越陈越香”,那么存放多长时间,普洱茶就没味道了?总得有个量化时间吧。

时间是普洱茶的核心问题之一,也是目前包括云南茶业界争论最多的一个问题。很多人认为,任何物质都是有生命周期的,不可能无限期发展。其焦点就在于品饮的最佳点位(时间),也就是说:普洱茶的“越陈”到底是多长时间,是十年、二十年、五十年,还是一百年,乃至更长,目前没有一个科学定论,因为它与原料的好坏、工艺的优劣及贮藏条件都有直接的关系。但也绝不象某些人认为的二、三十年。今年云南普洱建市从北京故宫迎接的“万寿龙团”就有一百年,从外观上观察,从色泽到表面裸露的条索没有出现霉变与碳化的迹象。因此,“越陈”这一时间概念不仅是普洱茶与绿茶等茶类的最大区别,同时它也是普洱茶核心价值之一,没有“越陈”就不是普洱茶了。反过来,“越陈”这一时间的延长,也为普洱茶内在物质的持续降解与转化提供了时间上的保障。
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普洱茶的喝法喝茶最常见的几种误区

很多人喝茶可能是因为习惯,而我相信还有许多人喝茶是因为其独特的保健功效,但是喝茶的时候,一些误区要注意避开哦,下面就去了解一下。
 
1、泡茶要用沸水
 
高档的绿茶通常用85℃左右的水来冲泡,过热的水易使茶汤鲜爽味下降。不过铁观音等乌龙茶最好用沸水泡,紧压黑茶如普洱饼茶也可以考虑煮茶,这样可以使普洱茶中特色的品质成分充分浸出。
 
2、泡茶盖盖味道香
 
泡花茶和乌龙茶时盖盖较易泡出茶香,泡绿茶时盖盖反而会影响到香气的纯正。
 
3、用纸杯或保温杯泡茶
 
喝茶常见误区中一定要避免用纸杯,纸杯内壁有一层蜡,蜡溶解后会影响到茶的味道;保温杯为茶叶设置了一个高温、恒温的环境,这会使茶叶的味道变苦。因此最好先用茶壶沏好,然后待水温降低后再倒入保温杯中。
 
4、直接用烧开的自来水泡茶
 
不同地区,自来水的硬度存在较大差异。水质硬的自来水中的钙、镁等金属离子含量高,可跟茶叶中的茶多酚等成分产生络合反应,进而影响到茶香、味道,以及茶叶的养生效果。相比较而言,纯净水泡茶的效果会更好。
 
5、喝茶后嚼茶渣助养生
 
一些人喝茶后会把茶叶渣咀嚼吃下去,因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其他营养物质。但从安全性上考虑,不建议使用这种方法。因为茶渣中也可能含有微量的铅、镉等重金属元素,以及水不溶性农药。如果吃茶渣,就会把这些有害物质摄入体内。
 
除了上述误区,还要提醒的是,喝烫茶、喝浓茶、喝隔夜茶都不利于健康。如果是希望以茶养生,最好在一年四季分别选择适宜的茶。春季喝花茶,可帮助疏散冬天淤积体内的寒邪;夏季喝绿茶,能清热、消暑、解毒;秋季喝青茶,有助于消除体内的余热,恢复味甘性温,使人神清气爽;冬季宜喝性温的红茶,或者重发酵的乌龙茶。
 
6、茶越新鲜越好
 
时新茶是指鲜叶炒制不足半个月的新茶,这种茶喝起来的味道确实好。不过,刚加工的茶叶存有火气,这种火气需贮存一段时间才会消失。另外,新茶中的茶多酚、咖啡碱含量较高,容易对胃产生刺激作用。另外要提醒的是,并非所有种类的茶都是新的比陈的好,比如普洱茶等黑茶陈化后的品质更好。
 
7、饭后马上喝茶最好
 

饭后马上喝茶容易使茶叶中的茶多酚与食物中的铁质、蛋白质等产生络合反应,从而影响人体对铁质和蛋白质的吸收。饭前空腹喝茶会稀释胃液和影响胃液的分泌,不利于食物消化。正确方法是至少餐后半小时,最好1小时后再喝茶。
 
8、茶能醒酒
 
喝茶能加速体内酒精的分解,且其利尿作用可帮助分解后的物质排出,因此有助于解酒。但这种加速分解会增加肝肾的负担,肝肾不好的人最好不要用茶解酒。
 
9、睡前喝茶影响睡眠
 
茶叶中含有的咖啡碱,有兴奋中枢神经的作用,因此,一直有睡前喝茶会影响睡眠的说法。但普洱茶对睡眠的影响不大,不过,这并不是因为普洱中所含的咖啡碱更少,而是有其他目前尚不明确的原因。
 
10、茶叶要洗,头泡茶不能喝
 
头泡茶是否能喝取决于你喝的是什么茶。如果是黑茶或乌龙茶,应先用沸水快速洗一下,再把水倒掉,这既能起到洗茶作用,又能给茶加温,有利于茶香的挥发。但绿茶、红茶等,并不需要这道工序。有些人可能担心茶叶上的农药残留,想通过洗茶除去农残。

一杯天然美容普洱茶

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普洱茶是罕见的茶叶品种(有些普洱茶是从几千年前的茶树上采摘下来的茶叶制成的),生产工艺独特,在陈方需要一段时间发酵后才能饮用。神秘与现状。因素,导致喝普洱茶可以获得神奇的美容效果。今天,我们将揭开这神奇的面纱,讨论普洱茶皮肤美容的秘密。

坚持喝普洱茶可以达到以下效果:

1.深度解毒

普洱茶具有生津止渴、消暑解毒、通便的功效。特别适合便秘的mm。普洱茶能调节肠胃,恢复正常功能。彻底解决便秘引起的痤疮。女杀手。口臭的问题。

2.摆脱黝黑的肤色

普洱茶的最大功效之一是它能降低血脂含量,松弛血管,从而加速血液循环,解决气血不足引起的肤色暗沉和各种恼人的斑点。

3.紧绷的身体和皮肤

埃米尔&米多,法国巴黎圣托尼医学院临床教学主任;卡罗比博士用云南普洱茶作为临床试验证明:& ldquo云南普洱茶具有良好的降血脂和降低胆固醇含量的作用。因此,坚持饮用普洱茶可以达到减肥、降脂、降血压的效果。

4.抗老化

普洱茶是由大叶茶制成的。云南大叶茶比其他茶品种含有更多儿茶素。富含茶多酚有助于皮肤抵抗衰老。

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[提醒]

茶含有茶多酚、茶多糖、色素和咖啡因,所以茶有利也有弊。我们必须正确泡茶和喝茶。女孩们最好夏天喝绿茶,冬天喝红茶。乌龙茶是减肥和减肥的好产品!

喝茶时不要喝浓茶,因为浓茶含有大量咖啡因、茶叫等。非常刺激。喝浓茶会导致失眠、头痛、耳鸣、视力模糊,还对肠胃有害。因此,小心喝浓茶(图片来源:cfp)

陈年普洱茶价格逐年上升,普洱茶收藏市场也重新被“点燃”

继2007年普洱茶价格经历暴跌风波后,此市场逐渐平淡下来。然而近几年,普洱茶又重新成为茶友的新宠,而且价格也是持续攀高。对此,有业内人士表示,普洱茶虽然具备“以陈为贵”的特性,但是收藏者不应盲目跟风,还需注意茶叶自身的品质和保存方法。

普洱茶价格攀高

长春市亚泰大街一家茶庄内的柜面上摆满了各种普洱茶,价格也从几十元到几百元不等。据店主王先生介绍,近几年,普洱茶身价持续攀高,今年同款茶比去年同期涨幅10%-20%。“这坨2006年生产的100克熟普洱目前售价为130元,而去年也就110元左右。”据介绍,此家店面的普洱茶都来自云南,价格也是全国统一定价。

王先生表示,如今不单单是陈普洱价格有涨幅,新普洱价格也出现提价现象。据其介绍,自从今年4月份春茶上市后,普洱茶的价格就普遍看涨,进货价格也是一天一个价。“从现在的价格看,一坨100克的新普洱大概就要40-50元。”

云南一位普洱茶经销商也证实了王先生的说法。“如果普洱茶保存好的话,存放越久,味道就越好,所以陈年普洱茶价格也是以10%的速度呈现逐年上升趋势。”此外,当谈及为何新茶也有涨价现象时,他还告诉记者,今年普洱茶涨价是由于今年普洱茶受天气影响导致产量减少。同时,再加上运输成本和人工成本的增加,自然导致茶叶价格居高不下。

收藏热情被重新点燃

从市场行情看,普洱茶“身价”再次提高,同样,普洱茶收藏市场也重新被“点燃”。

店主王先生说,连日来进店买普洱茶的顾客明显增加,销量也照之前好很多。他还透露说,有些茶庄店主见此现象还特意转变经营模式,把普洱茶作为主要经营项目。

购买普洱茶的顾客多以中年人为主,而且部分顾客购买此茶并不是为了品尝,而是本着收藏目的。一位前来选购普洱茶的刘女士表示,“身边很多朋友都收藏普洱,所以自己也想买些囤起来。以便日后升值。“普洱以陈为贵,所以如果即便当年价格没有太高涨幅,自己品尝起来也是不错的。”

“可以说,如今普洱茶收藏市场又重新复苏了。”昨日记者走访了重庆路附近的古玩城市场。据一家专营古玩杂项的店主张女士介绍,她是普洱茶的收藏爱好者,同时,经营普洱茶收藏生意已有6个年头了。“早在2003年普洱茶收藏非常热,当时不仅价格高,而且收藏爱好者也特别多。”但在2007年,普洱茶经历暴涨暴跌后,此市场就平淡下来。然而近日,普洱茶收藏又重新被“点燃”。据其介绍,目前,普洱茶收藏市场多见4-6年的茶品,至于10年以上的基本是有价无市的状态。同时,一般6年的茶收藏价格大概在500-1000元左右。

另外,张女士还说,现在市场上多以收藏生普洱茶为主。“熟普洱茶因为经过发酵等因素,保质期也就在20年左右,然而,生普洱茶如果保存好的话,则没有保质期限。”

业内表示:收藏此茶贵在保存

吉林省收藏家协会常务理事郝景山说,从现在收藏品类来看,普洱茶已经成为一种收藏门类。他告诉记者,目前很多收藏爱好者专门收藏普洱茶,有些人还特意把普洱茶做成工艺品来收藏。据其介绍,普洱茶升值空间主要看年头与茶的品质。“一般来说,存放越久的普洱升值空间越大。”