普洱茶的功效，生茶和熟茶要分开-茶礼仪网

大家都知道，普洱茶有很多保健功效，比如养胃、消食、降脂、减肥等等，但普洱茶有生熟之分，生茶和熟茶不仅在滋味口感上表现不同，对人体的保健功效也是有差异的，了解一下生茶熟茶对身体的不同功效，有助于我们“对症下药”，选择适合自己的普洱茶。

生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神，降压和减肥功效，适合年轻人群，不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。

熟茶可以降脂，降压，防治动脉硬化，预防便秘，利尿，养胃，较适合中老年人群及胃寒等人群。

养胃降脂熟茶占优

普洱生茶：新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较列，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的茶味，涩味，汤色较浅或黄绿。清理肠道，有降脂，降压和减肥功效，适合年轻人群。

普洱熟茶：普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和，称谓熟茶。1973年勐海茶厂与昆明茶厂联合研制渥堆发酵法成功之后，当年昆明茶厂生产的茶砖因其茶汤金黄润泽，参枣味浓郁，被受普洱茶人推崇。熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。降脂，降压，养胃，较适合中老年人群。

降脂功效主要来自两个方面的因素：一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的(云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30-34%，儿茶素总量达到18-24%，且其耐泡，茶浸出物达46-50%)。二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用(菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪)。

减肥建议生茶

普洱茶可以减肥是肯定的，是经过医学证实的，国内外的医学院都有临床试验的证明，以及诸多医学经典都有相关的记载。除此之外，普洱茶还有很多保健功效如养胃健齿醒酒等(关于普洱茶功效在下面有详细的描述)，可以说普洱茶是非常健康的饮品。

如果你用来减肥，建议喝生茶，生茶主要用于减肥，降血脂的功效。而且选择生茶的时候一定要选茶饼紧实，没杂质的，最好不要买散茶。长期饮用没有副作用，但要切记：喝生茶一定要在饭后饮用，因为空腹喝容易刺激胃黏膜，心慌，反而会伤胃。

普洱茶不同于一般减肥药物，它没有特定的瘦身范围，只要长期饮用必定可以瘦下来，而且还有美容的效果。好的普洱耐泡，所以购买尽量不要贪图便宜，一定选好茶。生茶泡出来茶汤清透，跟龙井颜色相似;熟茶则呈红褐色，不浑浊，像葡萄酒的颜色，要注意识别哦。

重点提示

普洱茶选生茶还是熟茶要根据个人体质来说，对于贫血的人来说，饮用生普则不适合。原因是生晒出来的新茶，苦涩，喝起来比较“霸道”，身体消瘦贫血的人不适合饮用。而熟普则是直接摘取茶叶经过发酵，去除了生普的苦涩味后，这种茶保健、养生、养胃、降血压降血脂等，适合大部分人饮用。

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普洱茶——把来自天然的普洱茶精华带回家

　　普洱茶，是云南省也是我国特有的茶叶资源，是世界名茶之一，起源于起源于云南澜沧江流域的思茅和西双版纳地区，迄今已有1000多年的生产历史。普洱茶以其茶香醇厚浓重、保健养生极佳的韵味特色而闻名于世，风靡全球，成为世界茶产业的一朵奇葩。

　　茶马古道延续至今，虽已繁盛不再但风韵犹存。取而代之的是现代发达的交通网络、文化传播和旅游媒介，将普洱茶的婀娜多姿和沁人醇香漂洋过海，飞向世界，演绎着来自七彩云南组织的中国故事。

　　普洱茶生物学特性

　　普洱茶，英文名为Pu'ertea或Pu-erhtea，灌木或乔木，嫩枝有微毛，叶薄革质，椭圆形，长8-14公分，宽3.5-7.5公分，可开花结果。普洱茶可分为古树茶和台地茶，一般地，树龄300年以上定义为古树茶。古树茶的树高可达10米，叶子相对比台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少；台地茶树高3～5米，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。普洱茶一年四季均可采摘，以春茶品质最好。

　　普洱茶品种

　　普洱茶是指以云南大叶种茶树的鲜叶经杀青、揉捻、日晒等工序制成的晒青毛茶为原料，再经发酵（人工发酵或自然发酵）、蒸揉、成型制作成各种形状的成品茶叶。

　　关于普洱茶品种培育，目前已培育和广为种植的优质品种有云茶、云抗、佛香、云选、长叶白毫、紫娟茶等系列。普洱茶按加工方式不同科分为生茶和熟茶。普洱生茶是不经人工发酵的自然陈放发酵的普洱茶，而普洱熟茶是经过人工发酵即渥堆发酵方式加工而成的茶叶。生茶性寒，涩苦味较重，茶饼以绿色、黄绿色、暗绿色为主，活性高、较柔韧、有弹性，汤色以黄绿、青绿色为主，口感强烈，刺激性较高，茶汤清香，水甜而薄，微涩，叶底（即泡过后的茶叶）呈青绿，墨绿色。熟茶性温和，茶饼为黑或红褐色，口感浓稠水甜，几乎不苦涩，耐泡，汤色多为深红色，叶底是红棕色、深褐色或黑色。

　　普洱茶种植

　　普洱茶古树的树龄多在100年以上，主要分布在云南省南部和西南部的主产茶区。普洱茶树的人工栽培至今已有1000多年的历史，现在除西双版纳州、普洱市、临沧市以外，保山市、德宏州、大理州、文山州、红河州等地都有种植。所产普洱茶品种多样，质量上乘。

　　普洱茶成分

　　普洱茶，无论是生茶还是熟茶，均含有丰富的茶多酚、茶氨酸及γ-氨基丁酸、茶咖啡碱、茶多糖、茶色素、茶皂素、维生素、矿物质元素等，具有极高的生物活性和养生保健功效。普洱茶的这些生物活性成分远远高于其他品种的茶叶如铁观音、龙井、碧螺春、信阳毛尖等，而且普洱茶还含有其他品种茶叶所没有的具有降血脂功效的成分——洛伐他汀物质。从泡茶的汤色和次数即可看出普洱茶的不凡之处：普洱茶一般地可泡出茶15-25次之多，而铁观音、龙井、碧螺春、信阳毛尖等茶叶3-5泡后无论是汤色和香味尽失本色。

　　普洱茶功效

　　茶多酚极强的抗氧化、清除自由基能力，抑菌抗炎、清热解毒、回甘生津、提神醒脑、抗病毒、抗癌抗肿瘤、抗辐射、抗衰老、抗过敏质、除臭清新、去屑止痒、护肤润发、祛皱美容、护发防龋抗蛀、分解烟毒、降血压血脂、降血糖、提高记忆力及增强免疫功能

　　茶多糖促进单核细胞的吞噬功能，抗辐射、降血糖、降血脂、调节血压、抗凝血及血栓、增强免疫功能、抗衰老

　　茶氨酸及γ-氨基丁酸增强记忆、消除疲劳、改善视觉、放松和镇静神经、抗癌、抗衰老、抗辐射、降血脂、降血压、改善大脑血液循环及代谢功能、抗焦虑、降低胆固醇、调节激素、解氨毒、增强肝功能和肾功能等

　　咖啡碱抗癌、降血脂、兴奋大脑中枢神经、强心、利尿等

　　氟元素预防龋齿蛀牙、防治老年骨质疏松等

　　硒元素提高机体免疫力，预防癌症和克山病等

　　维生素维持人体新陈代谢，预防维生素缺乏症，是人体营养及保健的必需成分

　　茶皂素表面活性，溶血作用、降胆固醇作用、抗生育作用、抗菌作用、杀软体动物活性、抗炎活性、镇静活性（抑制中枢神经、镇咳、镇痛等）、抗癌、降血压

　　茶色素极强的抗氧化、清除自由基能力，防癌抗癌、抗龋护齿、抗菌抗病毒

　　普洱茶的医学研究

　　早在古代，医学家、药学家乃至文学家都对普洱茶护理保健作用深有研究并加以利用。东汉的《神农本草经》记载：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶乃解。”唐朝的《本草拾遗》论述：“诸药为各药之药，茶为万病之药。”清赵学敏《本草纲目拾遗》记载：“普洱茶膏，黑如漆，醒酒第一，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”；1897年陈宗海撰《思茅厅采访》记载：“普洱茶帮助消化、驱散寒冷，有解毒作用。”；清王士雄《随息居饮食谱》记载：“普洱产者，味重力竣，善吐风痰，消肉食，凡暑秽痧气腹痛，霍乱痢疾等症初起，饮之则愈。”东汉“建安三神医”华佗、董奉、张仲景，其秘传古方中记载：“食毕当漱，令齿不败而口香。”唐朝“药王”孙思邈的《千金方》记载：“食毕当漱口数过，令人牙齿不败口香，口齿牢密。”宋朝文学家苏东坡论茶中记载：“唯饮食后浓茶漱口，既去烦腻，而脾胃不知，且苦能坚齿消蠢，深得饮茶之妙。”明朝医学家李时珍医学著作《本草纲目》称“茶水漱口，能坚齿消蠢，深得饮茶之妙。”

　　由于当时社会发展条件以及科技水平的限制，古代对普洱茶的研究与应用局限于整茶综合利用，而对茶中的生物活性物质的提取分离与鉴定处于空白。近现代以来至今，随着科学技术的进步，茶叶科技工作者与医学研究者对普洱茶的成分提取分离与鉴定、功效验证及应用开发等课题领域的研究愈来愈深入，应用越来越广泛。据统计，普洱茶中已分离鉴定出的生物活性成分高达500多种，主要分为茶多酚、茶多糖、茶蛋白及氨基酸、茶生物碱、茶皂素、茶色素、脂肪酸、维生素、矿物质元素及芳香成分等大类，其功效作用研究成果详见上面的表1。普洱茶提取物已逐渐广泛应用于食品、医药、保健品、日用化学品、新材料等工业领域，凸显出其天然绿色、抗菌环保、安全生态等优越性和高价值性。

以茶文化发展普洱茶经济

　　在经济全球化、政治多极化和科技信息化的当今世界，在以人为本的新世纪，文化的力量深深地熔铸在民族的生命力、创造力和凝聚力之中，是当代经济社会发展的内在动力，是永恒的牵引力。

　　茶，作为一种特殊的文化载体，其文化含义已远远超出了茶本身的色香味形的物质表现形式。茶与人文精神的结合，渗透着精神内容和深刻意蕴，产生教化功能和社会文化现象。

　　在中国古代，茶文化融入了古代先贤“天地人和”的哲学思想，并被赋予“淡泊、朴素、节俭、清廉”的人格理念，形成中华民族由来已久的文化心理。国人可以从茶中感悟道家的“道法自然”及“天人合一”的平静与和谐，感悟儒家的“宁静致远”及“仁义礼乐”的意境和礼节，感悟佛家的“禅茶一味”及“苦静凡放”的思想和修炼。

　　茶文化根在自然，发展在人文，是物质文明和精神文明完美结合、辩证统一的产物，已成为各民族优秀传统文化的重要组成部分。我们云南作为茶文化的发祥地，茶叶的生产大省和消费大省，如何使茶文化与现代化、国际化和谐、共生发展，提升牵引茶产业、茶经济发展的茶文化力，为建设“民族文化大省”、发展文化产业服务，是一个值得深入探讨的重大课题。

　　国运盛，茶业兴。我国深化改革开放的巨轮正破浪前进，全面实现小康社会指日可待，富裕起来的人们追求绿色饮品，具有“天然绿色饮料”美誉的普洱茶，是时尚“喝茶就是喝健康、喝文化”的极品，越来越受到国内外饮茶爱好者的欢迎，弘扬普洱茶文化、发展普洱茶经济正逢其时，前景广阔。

曼撒普洱茶茶质特色

　　曼撒茶山是最早发展的六大茶山之一，域内拥有古老茶园1万余亩。《云南经济滇茶概述》中载：“镇越县即六大茶山的易武茶乡，曼撤茶山茶质优良，远较佛海为胜，年产茶约200吨。

　　曼撒古茶山为普洱茶古六大茶山之一，所辖茶山在现今的勐腊县曼腊乡境内。曼撒地名现今改为“曼腊”，因盛产茶叶而赋名。“曼腊”系傣语地名，“曼”：村庄；“腊”：茶；“曼腊”即茶村之意。曼腊东与老挝、丰沙里省接壤，南与易武乡相连，西与象明乡毗邻，北与江城县整董镇毗邻，群山连绵，河谷纵横。乡政府驻地距易武街31公里。

　　曼撒茶山，海拔在750-1958米之间，属热带雨林气候，年平均气温17．2摄氏度。年降雨量1600毫米，茶区土壤属砖红壤性红壤，局部地区黄壤和紫色壤土，pH值在5-5.5之间，土壤肥沃，土层深厚。曼撤古茶园几经苍桑，大部分荒芜衰败，现古茶园面积仅存2500余亩。由于长期无人管理或是只采不管状况，相当一部分茶园荒芜、树势衰退，有的变为林茶混杂的树林，茶园单产低下。其中一片林茶混交林，由于土壤肥沃、自然环境适宜于茶树生长，地处偏僻，罕有人迹，茶树生长茂盛，树势强壮，树干基围140厘米不等，而且密度较大。其中，保存有一株高23.5米，基部围粗1.44米，树龄在500年左右的古茶树，是当地发现的野生状态下最高的栽培型古茶树。