绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶山东日照，依山傍海，风景秀丽，冬暖夏凉，以“日出初光先照”而得名。这座曾被评上2009年联合国人居奖的城市，地处北纬35°左右且临近大海，独特的生产环境使其孕育出高品质的日照绿茶，与日本静冈、韩国宝城并称世界三大绿茶海岸。
日照市奥林匹克水上公园
我国有个绿茶海岸叫“日照”
日照是个名副其实的绿茶城市，作为我国50年代“南茶北引”最成功的案例，早已发展成为山东省最大的绿茶生产基地，它的绿茶种植发展和绿茶加工都有着得天独厚的优势。绿茶海岸的美丽离不开绿茶，日照市的魅力也得益于珍贵的日照绿茶。
作为我国最北的绿茶基地，日照享有“江北第一茶”的称誉，其东临黄海，属温带湿润季风气候，光照充足且雨量充沛，加之境内的丘陵土壤富含有机物和微量元素，故出产的茶叶虽产量有限，但品质优良。
日照绿茶的干茶及叶底
我国的海岸绿茶也叫“日照”
日照绿茶的特点是“叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”，是我国的高档绿茶，被誉为“中国绿茶新贵”。因为气候的原因，日照绿茶沿海过冬，茶叶生长比南方的慢，积累的营养成分较多，所以叶片较厚，茶梗较粗，所炒制的干茶外形也较为粗实，叶底柔韧性强。
而“海岸绿茶”的概念首次从地理角度诠释了日照绿茶与全国其他绿茶的区别，又通过联系静冈、宝城两个世界著名的绿茶产地，发现了新的绿茶产地共性，使得日照绿茶成为有别于国内其他绿茶的一个鲜明标志。
值得一提的是，早在2006年3月，国家质检总局就批准对日照绿茶实施地理标志产品保护，也就是说正宗的日照绿茶都是有“身份认证”的。
从此记住，美丽的绿茶海岸，珍贵的海岸绿茶，它们的名字都叫“日照”。有着秀丽风景的旅游城市可能已经使人心驰神往，若再品味一杯质优味香的日照绿茶，更是心情舒畅，可谓人生中难得的享受。
衢州茶商纷纷“绿改红”迎市场机遇
衢州盛产绿茶，可是从去年开始，我市不少茶场、茶叶合作社纷纷开始尝试生产红茶。衢江区九龙神针茶叶专业合作社便是新近加入的一员。衢州绿茶厂商为何“绿改红”？这对于衢州绿茶产业来说是新的机遇吗？
茶商纷纷“绿改红”
“5月中旬，我们已经生产了第一批100多公斤红茶，发给了深圳的客商。”上周日，衢江区九龙神针茶叶专业合作社负责人胡国良告诉记者，今年4月，一位深圳的客商找到了他，说要跟他订购红茶。“4月份尝试做了一批，请一些茶叶专家品尝了后，都认为味道不错。”胡国良表示，深圳客商今年有意订购约4000公斤红茶，6月份可能会生产第二批。
其实，从去年开始，我市就有不少绿茶厂商开始“改红”。如今，江山、龙游、开化、衢江等县、市、区都已开始有生产红茶的厂商出现。“现在也是刚刚开始尝试，今年的产量不高，只有二三十公斤。”江山市十罗洋茶场场长廖松柏告诉记者，茶场以去年夏秋茶为原料生产了一批红茶，社会评价不错。
采访中记者了解到，目前衢州生产红茶的企业还主要以夏茶为主，将之作为绿茶之外的补充产品。业内人士告诉记者，衢州加工、销售的基本是春茶和秋茶，夏茶几乎是荒废掉的。尽管夏茶也能用来生产绿茶，但以往一般用来生产几十元一公斤的“工作茶”。“用夏茶生产红茶，效益大幅提高，价格由原来几十元一公斤提高到现在三四百元一公斤。”胡国良说。
目前，衢州红茶产量到底有多少？答案是：数量并不大。市农业局经济特产站站长顾冬珍告诉记者，衢州的茶叶还是以绿茶为主，目前红茶产量的份额还很小。“2011年我市绿茶总产量在7000吨左右，而红茶产量只有几千公斤。”
市场推动产品转型
“传统绿茶产区开始生产红茶，是市场上对红茶需求升温的表现。”业内人士表示，过去红茶多为出口，在国内的消费量并不高，但近两三年来，以“金骏眉”为代表的高端红茶出现，令红茶消费升温。
和绿茶相比，红茶相对比较温和，对胃的刺激也比较小，所以对于工作压力大、肠胃负担重的现代人来说，更容易接受红茶。特别是在广东、广西一带，不少年轻人将红茶与咖啡相提并论，“饮红茶”成为一种新时尚，也有不少消费者将红茶作为高档礼品赠送。
新的消费动向让红茶产量大幅扩大，新的红茶产区也大量出现。除了云南、福建、湖南、湖北、广西等传统产区，新的红茶基地在河南、贵州、浙江也大量出现。尤其是河南信阳地区红茶产量大幅攀升，从2010年的510吨增加到2011年的6050吨，增幅达到了1086%。一组数字是，2011年全国红茶产量为11.4万吨，较2010年的8.8万吨，增加了2.6万吨，增幅为29.55%，创历史新高。十罗洋茶场衢州办事处主任王贺祖说，现在在衢州本地对红茶的需求也逐步增大，“尽管销量不多，但我们今年红茶的销量已经是去年的三倍”。
衢茶或将迎新机会
温和的气候，适中的光照，春季充沛的雨水，使得衢州成为绿茶种植最好的地区之一。如今得益于良好的环境保护，衢州的这一优势愈发明显。红茶主产区因为常年生产，农药残留难以避免，而衢州夏茶基本没什么农药残留，也使得一些外地客商在选择红茶产地时关注衢州。
同时，和乌龙茶热、普洱茶热不同的是，近年红茶热的兴起对产地意识并没那么强，乌龙茶主要集中在福建，普洱主要集中在云南，但红茶产地比较多。
这些都给衢州也给浙江的绿茶企业提供了机会。业内人士表示，衢州生态环境好，而且相比中西部省份的一些生产企业，硬件条件也更好，并且衢州的绿茶属于小叶种，可以做出类似于“金骏眉”品质的红茶。
“将夏茶加工成红茶，在技术上完全可行。”胡国良表示，红茶品质的一个重要指标是氧化程度，“茶多酚”是促进氧化的关键，而夏茶的“茶多酚”含量比春茶多，更适合加工成红茶。“但不管怎么说，衢州的红茶目前可以说还在试验阶段，到底能获得多大的市场认可，还需要时间。”
“我们对衢州绿茶厂商生产红茶，既不鼓励，也不反对。“市农业局经济特产站站长顾冬珍表示，衢州是传统绿茶产区，优势在绿茶，如果大规模生产红茶，可能在市场上的竞争力不会太明显，而绿茶厂商用夏茶生产红茶作为补充产品，提高收入，倒是一种可行的办法。
记者祝金林文/摄
华顶云雾茶有哪些历史渊源？
华顶云雾茶亦称华顶茶，产于浙江省天台县天台山。这里峰峦重叠，雄伟壮丽，坡圆谷广，风景奇丽。唐朝诗僧灵彻有：“天台众峰外，华顶当其空，有时半不见，崔嵬在其中”的诗句，是一个“三伏暑天如寒秋，四季云雾泛浪头”的云雾缥缈世界。
山上有太白堂，相传是李白读书和写《天台瞭望》等诗的地方，又有右军墨池，据说是王羲之草《黄庭经》处，更有云雾悠悠、芳草萋萋的归云洞，是茶树生长的良好环境。“雾浮华顶托彩霞，归云洞口茗奇佳”。华顶云雾茶，品质特别高，素为名茶之一。客来敬奉一杯香高味甘、韵致清远的华顶云雾茶，定会令人心旷神怡，劳倦顿消。
天台山产茶历史悠久，据考，远在东汉未年，道士葛玄已在华山顶上植茶。到了公元5世纪，这里的茶叶生产更有发展，隋唐以后已很有名。据史料记载，北齐佛僧慧思的弟子智3禅师来天台撰述佛经仪，实行戒酒坐禅，提倡饮茶驱睡，此为茶与佛教不解之缘之一例。天台国清寺周围山峰发展茶叶生产，除供山上僧侣饮用外，还用来招待进山朝拜的香客。相传隋帝在江都（今扬州）生病，天台山智藏和尚携带天台茶到江都替他治病，自此北方对茶叶的爱好更甚。
华顶山山高风大，夏凉冬寒。当地农民形容说：“华顶山上无六月，冬来阵风便下雪。”四季浓雾笼罩，冬天霜雪连绵。这里气候虽寒，但茶园四周，都长有茂密高大的柳杉、金钱松、短叶和天目杜鹃、沙萝树，还有箭竹、箬竹等竹木，形成了挡风蔽雨的天然屏障。华顶山上的茶树年生长期虽短，但一到春暖花开，茶芽竟相迸发，葱翠满山，香飘四野。
古人一到春暖花开，茶芽竟相迸发，葱翠满山，香飘四野。古人很欣赏和留恋那优美谧静的环境，有诗曰：“华顶六十五茅篷，都在悬崖绝间中。山花落尽人不见，白云堆里一声钟。”过去华顶山上人们住茅舍，也就是一般所说的“茅篷”，大都建筑在绿荫深处。在每个茅篷里，居住着一二个诗僧，管理附近一小块茶园，这样的茅篷，传说共有六十五处。茅篷四周有茶树，茶树点缀了茅篷，形成了幽雅的景色。
华顶云雾茶加工工艺精湛，经鲜叶摊放、杀青、摊凉、轻揉、初拱、再摊凉、入锅初炒，再摊凉，低温4干而成。成茶外形细紧弯曲，芽毫壮实显露，色泽绿翠光润；香高持久，汤色绿明；滋味醇厚爽口；叶底嫩绿明亮，具有高山云雾茶的优良特色。
哪些茶属于绿茶白茶香烟-湖南黑茶种类
哪些茶属于绿茶 白茶香烟-湖南黑茶种类
湖南黑茶种类湖南黑茶原产于安化，最早产于资江边上的苞芷园，后转至资江沿岸的雅雀坪、黄沙坪、硒州、江南、小淹等地，以江南为集中地，品质则以高家溪和马家溪为最著名。那么，湖南黑茶种类有哪些呢？下面一起来了解看看。
湖南黑茶种类
湖南黑茶成品有“三尖”、“四砖”、“花卷“系列与之称。湖南省白沙溪茶厂的生产历史最为悠久，品种最为齐全，“四砖”即：黑砖、花砖、青砖和茯砖。
“三尖”指湘尖一号、湘尖二号、湘尖三号即“天尖”、“贡尖”、“生尖”。“湘尖茶”是湘尖一、二、三号的总称。
“花卷“系列包括“千两茶”、“百两茶”、“十两茶”。
1、湘尖
湘尖是黑茶紧压茶的上品，为安化白沙溪茶厂所产。“三尖”在历史上称天尖、贡尖和生尖，清朝道光年间，天尖和贡尖曾列为贡品。
湘尖一号、湘尖二号与湘尖三号的主要区别，在于所用原料的嫩度不同。湘尖一号和湘尖二号是用一、二级黑毛茶压制而成，而湘尖三号则主要是用三级黑毛茶压制而成。湘尖一白茶香烟号的外形色泽乌润，内质香气清香，滋味浓厚，汤色橙黄，叶底黄褐。
湘尖二号的外形色泽黑带褐，香气纯正，滋味醇和，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗。湘尖三号的外形色泽黑褐，香气平淡，稍带焦香，滋味尚浓微涩，汤红茶泡色暗褐，叶底黑褐粗老。
湘尖茶主销陕西，特别为关中一带广大消费者所喜爱，此外还畅销华北各地。
2、花砖
“花砖”由历史上的“花卷”茶演变而来，因一卷茶净重合老秤1000两，故又称“千两茶”。过去，花卷的加工方法是用湖南安化高马二溪的优质黑毛茶作原料，用棍锤筑制在长形筒的篾篓中，筑造成圆柱形，高147厘米，直径20厘米，做工精细，品质优良。历史上最盛时期的年产量达到过3万多支。
花砖形状虽然与花卷不同，但内质基本接近，成为黑茶类的新品种，代替了历史上的花卷茶，受到了销区的赞赏与欢迎。
3、茯砖
茯砖茶约在1860年前问世，早期称“湖茶”，因在伏天加工，故又称“伏茶”，因原料送到泾阳筑制，又称“泾阳砖”。
茯砖茶外形为长方砖形，规格为35×18.5×5厘米。特制茯砖砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味醇厚，汤色红黄明亮，叶底黑褐尚匀。
普通茯砖砖面色泽黄褐，内质香气纯正，滋味醇和尚浓，汤色红黄尚明，叶底黑褐粗老。每片砖净重均为2公斤。1986年起茯砖的规格逐步小型化，茯砖茯在泡饮时，要求汤红不浊，香清不粗，味厚不涩，口劲强，耐冲泡。
4、黑砖
产于湖南安化于1939年于湖南省白溪茶厂试压成功，是一种砖块形的蒸压黑茶，主销甘肃、宁夏、新疆和内蒙古。以黑毛茶为原料，经称茶、蒸茶、预压、压砖、冷却、退砖、修砖、检砖等工序而制成。
因黑砖面压有“湖南省砖茶厂压制”八个字，故又称八字砖。砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味浓厚带涩，汤色红黄稍暗。
5、千两茶
“千两”茶，即花卷茶，玫瑰花茶在哪里买历史上是安化边江刘姓家庭不向外传的神秘产品。新中国成立后的1952年引入湖南省白沙溪茶厂独家生产，至1958年累计生产48550支，产品全部按国家计划调拨，主销山西、宁夏和陕西等地。花卷茶的全部制作工序均由手工完成，加工技能强、难度大、消耗体力、工效低。
1958年后，湖南省白沙溪茶厂以机械生产花砖茶取代了花卷茶。1997年，为满足市场需求，湖南省白沙溪茶厂恢复了传统的花卷茶生产。
花卷茶选用的优质黑毛茶原料和古朴的加工方法使其产生特殊的饮用价值，饮用花卷茶可以感受到茶味十足，内质香气纯正或带有松烟香，汤色橙黄、滋味醇厚。
6、青砖
17世纪末期，湖南临湘羊楼司所产的老青茶数量多，滋味浓厚，山西晋商进入羊楼司设庄压制青砖茶。当时制造系手工操作。青砖茶规格有二四、二七、三六、三九、四九、六四等多种，每种片重不同，销区亦异，以前面的三种生产最多。所谓“二四”砖，即每篓装24片，“二七”砖，每篓装27片，余此类推。
湖南黑茶饮用指南
1、冲泡法
（1）茶具的搭配：冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具。一般用厚壁紫陶壶或如意杯冲泡；公道杯和品茗杯则以透明玻璃杯为佳，便于观赏汤色。
（2）用水选择：水质：泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。水温：水温要高，一般用100℃沸水冲泡。也可用沸水润茶后，再用冷水煮沸。
2、饮法
（1）功夫泡饮法：取茶为茶壶的2/5左右，用功夫茶具，按功夫茶泡饮方式冲泡饮用。
（2）杯泡法：用如意杯或有盖紫砂壶，取茶5克先用沸水润茶，再加盖浸泡1—2分钟后即可饮用，可多次加水普洱茶和绿茶的区别冲泡。
（3）传统煮饮法：取茶10—15克，用沸水润茶后，再用冷水煮沸，停火滤茶后，分而热饮之。
（4）奶茶饮法：按传统方法煮好茶汤后，按奶、茶汤1：5的比例调制，然后加适量盐，铁观音品鉴即调成具有西域特色的奶茶,橙红的茶汤与白色的奶充分混合后呈现粉红色,十分漂亮，称之为“红粉佳人”。
（5）冷饮法：按杯泡法或煮饮法，滤好茶汤后，将茶汤放入冰箱或水井中冰镇后饮用。是夏天消暑解渴的佳品。
以上内容就介绍到这里。湖南黑茶以保健功效著称，具有降血压、降血糖、降血脂、调理肠胃消炎、防辐射等功效，在边疆地区流传着“喝酒要喝伊利特，喝茶要喝湖南黑茶”之风。
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